México Cityn parhaat ruoat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:01

México on maan pääkaupunki sekä tärkein kulttuurinen ja maantieteellinen keskus, sen lisäksi, että se on yksi maailman massiivisimmista kaupungeista. Suuresta kaupungista löydät monia paikallisia ruokaerikoisuuksia sekä ruokia muista Meksikon erilaisista alueellisista ruoista sekä kansainvälisiä vaihtoehtoja. Siellä on herkullisia katuruoka- ja markkinakojuja, jotka ovat täynnä herkullisia herkkuja ja tuoreimpia raaka-aineita, runsaasti keskitason ravintoloita, jotka tarjoavat erinomaisia ruokia, sekä joitakin maailman parhaiden joukossa olevia gourmetravintoloita. Tässä on joitain ruokia, joita sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla vierailullasi Mexico Cityssä.

Tacos al Pastor

Monet Meksikon pääkaupungissa usein vierailijat ilmoittavat taco-messujen yhdeksi ensimmäisistä pysähdyspaikoistaan saapuessaan kaupunkiin. Saatavilla on laaja valikoima taco-täytteitä, mutta yksi suosituimmista vaihtoehdoista on tacos al pastor. Sana pastori tarkoittaa espanjaksi paimenta, mikä viittaa siihen, että tämä syljessä grillattu liha oli perinteisesti lammasta tai vuohia, vaikka nykyään sianliha näyttää olevan suosituin vaihtoehto. Tämän ruoanlaittotyylin esittelivät alun perin Meksikossa libanonilaiset siirtolaiset, mutta ajan myötä sitä on alettu pitää perinteisenä meksikolaisena. Thetacojen päällä on yleensä hienoksi pilkottua korianteria ja sipulia, mutta on myös monia salsoja ja muita täytteitä, joita voit lisätä tacoihisi.

Jokaisella on suosikkitaco-osastonsa, mutta niitä on lukuisia eri puolilla kaupunkia, joten sinun ei tarvitse mennä kauas löytääksesi upeita tacoja. Jos olet peloissasi katuruoan tilaamisesta, voit käydä ruokakierroksella, joka esittelee sinulle tarjolla olevat vaihtoehdot ja niiden mielenkiintoisen historian. Eat Mexico tarjoaa ruokaretkiä ja kulinaarisia kävelyretkiä kaupungin eri osiin, ja se on loistava tapa oppia tarjolla olevista herkullisista vaihtoehdoista.

Tlacoyos

Tlacoyot ovat yksi suosituimmista katuruoista, joita sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla Mexico Cityssä. Ne koostuvat paksusta soikeasta tortillasta, jossa on erilaisia täytteitä, kuten nopales (kaktus), salsa ja murskattu juusto. Vaikka ne ovat samank altaisia sopesin kanssa, ne eroavat pääasiassa soike alta muodoltaan (sopes ovat yleensä pyöreitä) ja tlacoyot täytetään jollakin ainesosalla - joko juustolla tai papuilla tai lihalla. Tlacoyot valmistetaan usein sinisestä maissista, mikä lisää makuulottuvuutta. Meksikossa matkustavat kasvissyöjät ovat iloisia kuullessaan, että siellä on monia lihattomia tlacoyoja, ilmoita vain "sin carne, por favor".

Chilaquiles

Kastikkeessa kylpetyt paistetut tortillat eivät ehkä kuulosta kovin inspiroivilta, mutta juuri oikeanlaisen märkän ja rapean yhdistelmän sekä todella maukkaan salsan saaminen tekee tästä ruoasta suositun suosikin, ja chilaquiles on erittäin herkullinentyydyttävä meksikolainen aamiainen, joka pitää sinut läpi lounasajan ja sen jälkeen (mikä on ihanteellista, koska meksikolaiset nauttivat päivän pääateriansa klo 14-16). Voit valita joko punaisen tai vihreän kastikkeen ja ruuan päälle on murskattu tuorejuusto ja usein koristeltu sipuliviipaleilla ja persiljalla, ja joskus tarjolla myös paksu kerma, jonka päälle voi laittaa. Vaikka voit tilata niitä mihin aikaan päivästä tahansa, chilaquiles tarjoillaan yleensä aamiaiseksi kananmunien tai lihan kanssa. Chilaquiles löytyy useimpien aamiaispaikkojen ruokalist alta.

Caldo Tlalpeño

Ruokkaat keitot ovat hyvä vaihtoehto myöhäiselle lounaalle tai tyydyttävälle illalliselle. Pozole, Sopa Azteca (tortillakeitto) tai Caldo Tlalpeño ovat kaikki suosittuja ja laaj alti saatavilla olevia vaihtoehtoja, mutta Caldo Tlalpeño on se, joka yhdistetään eniten perinteiseksi mexico City -ruokaksi. Caldo tarkoittaa lientä ja Tlalpeño Tlalpanista, joka on yksi Mexico Cityn kuudestatoista delegaatiosta.

Caldo Tlalpeño on täyttävä keitto, jossa on kanaa, kikherneitä ja vihanneksia, kuten porkkanaa, vihreitä papuja ja kesäkurpitsaa, kanaliemessä, joka on maustettu sipulilla ja valkosipulilla sekä chilellä chiliä lisäämään piristystä. ja tarjoillaan limeviipaleiden kera, jotta ruokailijat voivat puristaa niitä mielensä mukaan. Keiton sanotaan saaneen nimensä Tlalpanin linja-autoasem alta, jossa paikallinen nainen myi maukasta kanakeittoa, joka poikkesi sen tavallisesta valmistustavasta ja tarjosi sen juustokuutioiden ja avokadon kera. Keitto oli erittäin suosittu ja siitä tuli pian suosituksiaCaldo Tlalpañolle, toisin kuin Caldo de pollolle (kanakeitto). Nykyään sinun ei tarvitse mennä Tlalpanin asemalle hakemaan tätä keittoa, sillä sitä tarjotaan monissa ravintoloissa Mexico Cityssä ja muualla maassa.

Syötävät hyönteiset

Emme syytä sinua, jos epäröit tämän suhteen, mutta Meksikossa syödään muutamia erilaisia hyönteisiä, ja Méxicossa voit maistella niitä useissa eri ruoissa. Hyönteisten käyttö ruoanlaitossa juontaa juurensa esilatinalaisamerikkalaiseen aikaan, jolloin ruokavalio oli pääasiassa kasvissyöjä, ja eläinproteiinin lähteitä oli vain vähän. Ainoat kesyeläimet olivat kalkkunat ja xoloxcuintle, meksikolainen karvaton koira, jotka olisivat joskus syöneet, mutta pääasiassa vain aatelisto. Kalaa ja luonnonvaraista riistaa (kani ja kauri) syötiin myös silloin tällöin, mutta hyönteiset tarjosivat proteiinia, joka oli helposti kaikkien saatavilla.

Tässä on muutamia hyönteisiä, joita kannattaa varoa ravintoloiden ruokalistoilla ja maistella, jos uskallat:

• Kapuliinit ovat laajimmin saatavilla. Nämä ovat heinäsirkkoja, jotka on paistettu ja maustettu valkosipulilla ja chilillä. Niitä voidaan syödä sellaisenaan – monet meksikolaiset syövät niitä, kuten maapähkinöitä tai popcornia – tai ne voidaan lisätä ruokiin, kuten guacamoleen, tai yksinkertaisesti laittaa tacon sisään muiden täytteiden kanssa.
• Escamoleja kutsutaan laaj alti meksikolaiseksi kaviaariksi, ja se kuulostaa varmasti houkuttelevamm alta kuin muurahaisen toukat, mitä ne todella ovat. Saatat löytää niitä tamalesista tai paistettuna sipulin kanssa ja tarjoilla jonkun muun kanssaliha- tai kasvisruokaa. Niitä pidetään melkoisena herkkuna.
• Maguey-madot ovat matoja, joita saatat löytää mezcal-pullosi pohjasta. Madot ovat itse asiassa toukka, joka löytyy agave-kasvin sisältä, kun se korjataan perinteisen alkoholin valmistamiseksi. Voit löytää ne tarjoiltuna pannulla paistettuna guacamole-annoksen kera tai murskattuna chilen ja suolan kanssa sal de gusanon (kirjaimellisesti matosuolan) valmistamiseksi.

Vaikka ajatus hyönteisten syömisestä saattaa aiheuttaa ärtymystä, kannattaa jättää ennakkokäsitykset syrjään ja pitää mieli avoimina - saatat huomata, että ne ovat loppujen lopuksi erittäin maukkaita.

Churros

Kun olet maistanut kaikkia suolaisia ruokia, joita Mexico City tarjoaa, toivottavasti sinulla on vielä tilaa jälkiruoalle. Vaikka Meksikossa on monia suosittuja makeisia, yksi pääkaupungin erityisistä maisemista on churrot. Nämä pitkät, ohuet paistetut taikinaleivonnaiset peitetään sokerilla ja kanelilla – ja joskus täytetään makealla suklaalla tai karamellimakuisella siirapilla (jolloin niitä kutsutaan churros rellenosiksi).

Churreria El Moro Eje Central Lázaro Cardenasissa on ollut toiminnassa vuodesta 1935 ja on yksi suosituimmista paikoista syödä tätä espanjalaista herkkua. El Moro on avoinna 24 tuntia vuorokaudessa ja tarjoilee tuoreita churroja sekä erilaisia kuumaa kaakaota (espanjalainen, ranskalainen tai meksikolainen).