Seychellien parhaat ruoat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:07

Seychellit tunnetaan enimmäkseen koskemattomista rannoistaan ja ylellisistä lomakohteistaan, mutta siellä on myös paljon kansallisruokia, joita kannattaa kokeilla vieraillessasi viehättävillä saarilla. Seychellien gastronomia liittyy läheisimmin kreolityyliin, koska se on erittäin maukasta ja saanut vaikutteita ranskalaisista, intialaisista ja kiinalaisista keittiöistä. Saaret tarjoavat valikoiman tuoreita meren antimia, jotka tulevat suoraan merestä, ja niitä on täydennetty runsailla, aromaattisilla yrteillä ja mausteilla. Tämän luettelon avulla saat tietoa erilaisista seychellilaisista ruoista, joita voit maistella.

Leipähedelmälastut

Kaikilta Seychellien saarilta löydetty leipähedelmä on trooppinen hedelmä, jota käytetään leipähedelmälastujen valmistukseen. Nämä kevyesti suolatut perunalastut ovat paikallisten kreolilaisten suosikkeja, ja niitä löytyy yleensä eri puolilta saaria.

Shark Chutney

Vaikka chutney on v altava määrä intialaisessa kulttuurissa, seychelliläiset päättivät luoda oman pyöräytensä suolaiseen ateriaan tekemällä omansa hainlihalla, keitettynä ja soseutettuna hienoiksi paloiksi. Sitten hai sekoitetaan bilimbiin (paikallinen hedelmä), limeen, kurkumaan ja sipuliin. Joskus voit löytää chutneyn, joka on valmistettu kuivatusta kalastahain sijaan. Se tarjoillaan tyypillisesti riisin kanssa, ja se on suosittu ruokalaji, jota löytyy useimmista paikallisista kreoliravintoloista. Olivier le Vasseur, joka sijaitsee Treasure Cove -hotellissa Mahén saarella, tarjoaa erityisen herkullisen version.

Caris Masala

Herkullinen Caris Masala on kreolilainen versio intialaisesta kasviscurrysta, jossa on runsaasti aromia ja makua. Se on valmistettu yhdistelmästä vihanneksia ja mausteita, kuten sahramia, kuminaa, neilikkaa, sarviapilaa ja korianteria. Tämä ruokalaji on tarkoitettu niille, jotka kestävät paljon lämpöä, joten jos et pidä mausteisista ruoista, voit jättää tämän ruoan ulkopuolelle. Suuntaa intialaiseen ravintolaan The Copper Pot Mahén saarella nauttimaan currysta.

Santini

Toinen herkullinen kreolivaihtoehto on Santini-salaatti, joka on perinteisesti valmistettu hienoksi raastetuista aineksista, kuten kultaomenoista, raakapapaijasta ja maustesekoituksesta, chilista ja sipulista. Salaatti voi olla hieman mausteisen puolen puolella, joten varmista, että sen mukana on kylmää vettä huuhtelemaan se alas. Klassisen ruuan ei-kasvissyöjäversio voi sisältää joko kalajauhetta tai hainlihaa, mikä antaa kirpeän maun. Vaikka kuuluisa La Scala -ravintola tunnetaan paremmin italialaisesta ruoasta, se tarjoaa myös maukkaita perinteisiä kreoliruokia, kuten Santini-ruokia.

Octopus Curry

Jos, jotka ovat kiinnostuneita maistelemaan ainutlaatuista ruokaa saarilla ollessaan, mustekalacurry on erittäin suositeltavaa. Se koostuu kookosmaidosta, masalasta, inkivääristä, sahramista ja tietysti mustekalasta. Tämä on suosittu paikallisten keskuudessasuolainen ja aromaattinen ateria on yksi Seychellien tunnetuimmista perinteisistä ruoista. Praslinin saarella sijaitseva ylellinen Chateau de Feuilles -hotelli tarjoaa upeaa mustekalacurrya paikan päällä olevassa ravintolassaan.

Rousettes Curry

Vaikka ruusut (hedelmälepakko) curryt eivät ehkä kuulosta yhtä herkulliselta kuin muut, tämä paikallinen seychelliläinen ruokalaji on erittäin suositeltavaa. Sillä on riistamainen maku, joka muistuttaa hirvenlihaa, mutta ole varovainen syödessäsi sitä: Se koostuu monista pienistä luista, toisin kuin jotkut kalaruoat. Voit kokeilla tätä perinteistä currya Marie Antoinette -ravintolassa, joka sijaitsee Serrat Roadilla Saint Louisissa, Seychellit.

Ladob

Tämä herkullinen jälkiruoka valmistetaan joko banaanista tai bataatista, keitetään kookosmaidossa ja sekoitetaan sitten sokerin, tuoreen vaniljan, muskottipähkinän ja kanelin kanssa. Kostea, pehmeä ja kermainen Ladbob on täydellinen herkku nautittavaksi aterian päätteeksi.

Pwason-ale (suolattu kala)

Pwason Sale (suolakala) on suosittu seychelliläinen ruokalaji, joka juontaa juurensa aikaan, jolloin ruokaa säilytettiin suolaus- ja peittaustekniikoilla. Herkku paistetaan usein ja tarjoillaan sitten joko rougailin (eräänlainen paikallinen tomaatti-sipulikastike) tai curryn ja riisin kanssa. Harkitse La Diguen saarella sijaitsevaa Fish Trap Restaurant & Bar -ravintolaa, jossa on valikoima kala- ja äyriäisvaihtoehtoja, mukaan lukien suolakala.

Bouillon Brede

Jos, jotka ovat kiinnostuneita kokeilemaan virkistävää keittoa Seychelleillä ollessaan, kannattaa kokeilla lihaliemiä. Theliemi on valmistettu yhdistelmästä tuoreita vihreitä (kuten pinaattia, bok choya, moringan lehtiä, kiinalaista salaattia ja cos-salaattia), lientä, inkivääri, paistettua sipulia, valkosipulia ja muita mausteita. Joskus lisätään chiliä, tomaatteja ja joko kala- tai kanalientä lisämakua varten. Se tarjoillaan yleensä ruokien, kuten paistetun kalan, riisin ja papujen, kanssa. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill tarjoaa maukkaan version kreolikeitosta.

Pwason Griye (grillattu kala)

Pwason griye (grillattu kala) on yksi Seychellien suosituimmista ruoista. Yleensä se valmistetaan joko punaisella snapperilla tai kanikalalla, ja se on maustettu valkosipulilla, inkiväärillä ja chilillä, ja siihen liittyy usein bataattia, riisiä ja tamarindi-tomaattichutneya. Ruokaa tarjoillaan usein festivaaleilla ja perhejuhlissa, mutta sitä löytyy myös paikallisista ravintoloista. Jos haluat tuoretta paikallista kalaa, suuntaa Les Rochersiin Praslinin saarella.

Kat-Kat Banaani

Tämä Seychellien saarilla kuuluisa perinteinen ruokalaji sisältää kalaa ja joko vihreitä banaaneja tai jauhobanaania. Se valmistetaan keittämällä ensin hedelmät kookosmaidossa, sitten jauhamalla ja sekoittamalla keitettyihin, silputtuihin joko meripihkan tai karankifileen paloihin. Tyypillisesti valkosipulilla ja inkiväärillä maustettu kat-kat tarjoillaan riisin ja chilipaprikan kanssa. Les Laurier Baie Sainte Annessa tarjoaa sen jälkiruokalistallaan.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste on seychelliläinen herkku, joka koostuu palmujen sydämestä, kookospähkinöistä,avokadoa, punaista paprikaa, vihreitä mangoja, korianteria ja minttua. Se sekoitetaan yleensä makean ja hapan kastikkeen kanssa, ja sen jälkeen päälle lisätään inkivääriä ja limeä kirpeän maun lisäämiseksi. Tämä näkyvä ateria on paikallisesti keksitty miljonäärisalaattiksi, koska palmujen sydämien hakeminen voi olla melko vaikeaa – se edellyttää kokonaisten palmujen kaatamista, jotta ne pääsevät käsiksi.