Tokion parhaat ravintolat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:01

Tokiossa, kuten olet ehkä kuullut, on enemmän Michelin-tähdellä palkittuja ravintoloita kuin missään muussa maailman 230-kaupungissa vuonna 2019. Jos kuitenkin etsit Tokion huippuravintoloita, älä Ei (välttämättä) tarvitse ruokailla jossain kalliissa tai vaikeassa paikassa. Nämä ovat Tokion parhaita ravintoloita moniruokalajeista kaisekiravintoloista suussa sulavaa ruokaa tarjoaviin perheliikkeisiin.

Hakushu

Jos haluat nauttia aidosta Teppanyaki-kokemuksesta Shinjukun sydämessä, Hakusyu on paras vaihtoehto. Grillatusta Wagyu-naudanlihasta meheviin hummerinpyrstöihin, kanaan ja vielä enemmän kasviksiin kuin uskotkaan, tämä on suorastaan dekadentti ruokailukokemus, joka on varmasti yksi Tokion parhaista ravintoloista.

Virallisesti Hakusyu ei ota vastaan varauksia ulkomailta, minkä vuoksi monet sivustot ovat tarjonneet varauspalvelua maksua vastaan. Jos et kuitenkaan puhu japania tai soita Japaniin, mutta et halua maksaa, voit pyytää hotellisi henkilökuntaa tekemään varauksen puolestasi.

Sushi Aoyagi

Yksi useista sushibaareista tässä Tokion parhaiden ravintoloiden luettelossa, Sushi Aoyagi saa pisteitä sijainnistaan Tokyo Station Hotelissa, joka on perintömajoituspaikka, joka sijaitsee kaupungin historiallisen julkisivun sisällä.ultramoderni Tokion asema. Tässä on kyse kokin valinnasta, tarjoiltuna joko kevyempänä sushi- ja sashimiruokana tai usean ruokalajin kaiseki-menu, jossa oli myös misokeittoa, jälkiruokaa ja useita keitettyjä ruokia.

VINKKI: Jos sinulla on iltalento, joka lähtee yhdeltä Tokion kahdesta lentokentästä, mutta et halua pureskella enempää kuin ehdit pureskella ennen kuin lähdet Japanista, tee lounas varaus Sushi Aoyagille, jonka sijainnin ansiosta on helppo olla matkalla, kun olet valmis.

Okonomiyaki Sometaro

Emme ota kantaa (ainakaan täällä), onko Hiroshima- vai Osaka-tyylinen okonomiyaki paras (alkuperäinen) versio Japanin kuuluisasta suolaisesta pannukakusta, jossa lihaa, vihanneksia ja muita ainesosia on täytettynä. munalevyjen sisällä, jotka sitten yleensä kastellaan kastikkeilla ja koristeilla. Asakusassa sijaitseva Sometaro on tarjonnut samaa klassisen okonomiyakin reseptiä vuodesta 1937 lähtien, joten Tokiolla on ainakin 80 vuoden näyttöä siitä, että senkin pitäisi olla Japanin parhaan joukossa.

VINKKI: Sometaro on vanhaa koulua monella tapaa. Sen lisäksi, että ravintolassa on tarjolla vain perinteisiä tatamimattoistuimia, se hyväksyy vain käteisen.

Rokurinsha

Jos Tokion huippuravintoloiden hakuun liittyy ramen-nuudelikeitto, se päättyy todennäköisesti Rokurinshaan. Tokion aseman niin sanotun "Tokyo Ramen Streetin" keskellä sijaitseva Rokurinsha erottuu naapureistaan, koska se on erikoistunut tsukemeniin,tyyppinen ramen, jossa keität kylmiä nuudeleita itse upottamalla ne kulhoon kuuman veljen kanssa.

VINKKI: Rokurinsha on vain käteinen - tilaat itse asiassa koneen kautta! Lisäksi varaukset eivät ole mahdollisia, joten varaudu jonottamaan. Valitettavasti, koska Tokion asema on kiireinen koko päivän, Tokyo Ramen Street (Rokurinsha ja muut) ovat myös yleensä aina kiireisiä.

Shirubee

Ei matkaa Tokioon ole täydellinen ilman matkaa Izakayaan eli perinteiseen japanilaiseen pubiin. Ja vaikka Shirubeessa on tarjolla paljon tuttuja izakaya-ruokia, Setagayan trendikkäässä Shimo-Kitazawan kaupunginosassa, Shirubeen fyysinen tunnelma tuntuu jotenkin kuin palata ajassa taaksepäin, vaikka palvelu olisi nykyaikaista. Toisa alta myös näennäisesti perinteisissä ruoissa on moderneja vivahteita, kuten nikujaka japanilainen naudanpata, joka tarjoillaan valkosipulileivän kera.

VINKKI: Shirubee hyväksyy varauksia vain puhelimitse numeroon +81 3-3413-3785, mutta monet henkilökunnan jäsenet puhuvat englantia. Toisin kuin monet pienemmät Izakaya Tokiossa, Shirube hyväksyy luottokortit.

Kagurazaka Ishikawa

Epäilemättä Shinjukun paras ravintola ja siksi Tokion parhaiden ravintoloiden joukossa Michelin-tähdellä palkittu Kagurazaka Ishikawa esittelee ainutlaatuisen japanilaisen näkemyksen ainutlaatuisesta japanilaisesta kaiseki-tyylistä: ainesosat (ja siten ruokalistat), jotka vastaavat Japanin neljä vuodenaikaa. Jos tulet esimerkiksi talvella, yksi ruokalaji voi yhdistää rikkaan japanilaisen ankan herkän kanssatalvipinaatti.

VINKKI: Kagurazaka Ishikawa on ulkoistanut varauksensa Omakaselle, japanilaiselle varausalustalle, joka on beta-vaiheessa elokuusta 2019 alkaen. Huomaa, että ravintola on suljettu kultaisen viikon aikana. kiireinen kotimaan matkailukausi japanilaisille huhtikuun lopussa ja toukokuun alussa.

Takazawa

Kaikki Tokion parhaat ravintolat eivät ole japanilaisia, ainakaan puhtaasti. Akasakan Takazawa puolestaan korostaa Michelin-tähdellä palkitun kokin Yoshiaki Takazawan ranskalais-japanilaista fuusioruokaa. Monet maistelumenun elementit vaihtelevat ajan myötä, mutta tietyt (kuten modulaarinen ratatouille, joka näyttää muistuttavan japanilaista bentolaatikkoa) ovat enemmän tai vähemmän perustuotteita.

VINKKI: Takazawa hyväksyy varaukset sähköpostitse - ja sinun on tehtävä sellainen. Tähän kuuluisaan paikkaan mahtuu vain 10 paikkaa, joten mahdollisuutesi kävellä sisään ovat parhaimmillaankin pienet. Jos et saa vastausta varauspyyntöösi, muista tarkistaa roskapostikansiosi, sillä ravintola on ilmoittanut tähän liittyvistä ongelmista.

Kanda Yabu Soba

Vaikka rakastat herkkää sushilautasta tai höyryävää ramenia, joskus ei ole mitään parempaa kuin yksinkertaiset soba-tattarinuudelit, jotka tarjoillaan kylmänä ja upotetaan wasabilla maustettuun shoyu-kastikkeeseen. Jos tämä kuulostaa oike alta, harkitse ateriaa Kanda Yabu Sobassa. Sen lisäksi, että tämä ravintola tarjoaa tyydyttävää ruokaa, se sijaitsee 80 vuotta vanhassa Edo-tyylisessä talossa lähellä kätevää Kandan asemaa.

VINKKI:Varauksia ei hyväksytä täällä, eikä myöskään luottokortteja. Tule mukaan runsaasti käteistä ja kärsivällisyyttä siltä var alta, että joudut odottamaan.

Tonki

On olemassa muutamia parempia esimerkkejä japanilaisesta mukavasta ruoasta kuin tonkatsu (pankossa leivitetty sianliha ja syvä ystävä) – eikä Tokiossa ole parempaa maistelua kuin Tonki. Historiallisessa kodissa vain muutaman askeleen päässä suositusta Meguro-joesta sijaitseva Tonki on tarjonnut herkkää tonkatsua yli 80 vuoden ajan. Kokeile alkuperäistä klassista tonkatsua nähdäksesi parhaat todisteet miksi.

VINKKI: Tonkiin ei vaadita varausta, mutta kannattaa odottaa, varsinkin sakurakauden aikana, kun läheinen Meguro-joki räjähtää kirsikankukkina. Älä anna tilavan kaksikerroksisen suunnittelun hämätä sinua ajattelemaan, että voit kävellä sisään!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tokiossa on kymmeniä uskomattomia tempurapaikkoja, mutta Fukamachi on muiden yläpuolella – eikä siksi, että sen paistettu liha ja kasvikset ovat ansainneet myymälälle Michelin-tähden. Vaikka monet täällä olevat ruoat ovat perinteisiä ruokia, suosituin on myös innovatiivisin: Tempura-versio unimerisiilistä aromaattiseen oba-lehteen käärittynä.

VINKKI: Fukamachi hyväksyy varauksia vain puhelimitse (+81-3-5250-8777) ja japaniksi. Jos et puhu japania etkä tunne ketään osaavaa, keskustele hotellisi concierge-palvelun kanssa varauksen tekemisestä.

Ain Soph. Ginza

Molemmat TokiossaErityisesti ja Japanissa yleensäkin vegaaniruoka ei välttämättä ole ensimmäinen paikka, johon mielesi menee. Ginzan Ain Sophissa on kuitenkin tarjolla taiteellista japanilaistyylistä vegaaniruokaa. voi joka tapauksessa kilpailla tämän listan lihaisimpien tai kalaisimpien tuotteiden kanssa. Kaupan tunnetuin tarjonta on sen vegaaninen bento-laatikko, jossa on tuoreita raaka-aineita, kuten lootusjuurta ja daikon retiisiä yhdistettynä vegaaniversioihin sushista ja sashimista.

VINKKI: Kuten monet ravintolat Tokiossa, Ain Soph. sulkeutuu muutamaksi tunniksi lounaan ja illallisen välillä, tässä tapauksessa klo 16-18. Muista ajoittaa vierailusi vastaavasti.

Ukai

Jos et ole koskaan ollut tofun ystävä, et todennäköisesti ole syönyt sitä Japanissa. Tokion legendaarinen toufuya Ukai, joka sijaitsee Tokyo Towerin juurella Shiba Parkissa, tekee ennätyksen siitä, kuinka tämä väärinymmärretty tofua tulisi tarjoilla. Ukain tofun, joka valmistetaan itse tuoreella lähdevedellä, suositeltuihin valmisteisiin kuuluu age-dengaku, jossa se viipaloidaan, paistetaan ja sitten kypsennetään puuhiilellä.

VINKKI: Jos teet varauksen etkä näytä, joudut maksamaan 50 prosenttia valikon hinnasta per henkilö sakkoina. Älä muuta mieltäsi!

Kozue

Kaikista Tokion katoista mikään ei ole yhtä tunnettu Park Hyatt Shinjukussa, joka teki tunnetuksi ikonisessa elokuvassa "Lost in Translation". Vaikka elokuvassa esiteltiin hotellin New York Bar, Kozue on kaukana toisesta otosta. Mukana modernia tyyliäperinteiset japanilaiset ruoat, joissa korostetaan myös sesongin mukaan saatavilla olevia ainesosia (ajattele perinteistä tonnikalasashimia, joka on pakattu merilevä "torneihin", jotka oudosti muistuttavat pilvenpiirtäjiä juuri ikkunasta), Kozue ilmentää sekä Tokion ajantasaisuutta että sen futuristista laatua.

VINKKI: Kozue vaatii virallisesti varauksia vain yli 10 hengen juhliin, mutta yksi on aina suositeltavaa. Toisa alta New York Bariin on helppo saapua ilman ennakkovarausta.

Narisawa

Maailman 50 parhaan ravintolan joukossa useammin kuin muutaman kerran, Minami-Aoyaman Narisawa on varmasti yksi Tokion parhaista ravintoloista. Käsitteellisesti perinteinen japanilainen "Satoyama"-kulttuuri (jossa keskitytään kestävään sadonkorjuuseen ja hedelmöitykseen, sekä ajan että vuodenaikojen mukaan) on kahden Michelin-tähden Narisawan keskiössä. Maistamismenu muuttuu päivä päivältä, mutta se voi ilmetä ruokalajeissa, kuten "metsän leivässä", joka on valmistettu elävistä jyvistä, käsin marinoiduista vuoristoyrteistä ja Hokkaidon katkarapu-sashimista, jota korostavat tuoreiden kukkien syötävät kukat.

VINKKI: Varaukset Narisawaan avautuvat kuukauden ensimmäisenä päivänä ennen kuin haluat ruokailla. Jos halusit syödä päivällistä 15.9., voit varata pöytäsi jo 1.8.

Isshin

Jos etsit Michelin-tähdellä palkittua sushia, mutta aiot olla Tokion koillisosassa Asakusan kaupunginosassa Tokion aseman sijaan, Isshin on oikea paikka mennä. Tilaailtaisin maistelumenu, joka sisältää viisi alkupalaa ja 10 palaa sushia, ja monet alkupalat valmistetaan shigoto-tyyliin tai "hauduttamisen" tyyliin.

VINKKI: Isshinin lähes legendaarisesta asemasta huolimatta on suhteellisen helppoa saada varaus täältä, varsinkin jos käyt hotellin concierge-palvelun kautta. Silti, jos tiedät, että suunnitelmasi sisältää aterian täällä useita viikkoja etukäteen, aikaisin on aina parempi.

Misono

Ginzasta on vaikea valita vain yhtä upeaa Tokio-ravintolaa, mutta Misono rastittaa monia ruutuja. Höyryttävässä grillissä tarjoiltujen herkkujen lisäksi Misono tarjoaa panoraamanäkymät Ginzaan ja kaupungin ympäröiviin osiin, mukaan lukien kaukaisessa Tokyo Tower -tornissa. Grillikokin suorituskyky on myös osa ateriaa, ja se on todellinen ihme.

VINKKI: Varaukset ovat ehdottoman välttämättömiä Misonolle, mutta niitä otetaan vastaan vain puhelimitse numeroon +81-3-3344-6351.

Hibari

Kuka sanoo, että sushi-aterian Tokiossa täytyy olla hienoa? Pysähdy Hibarissa, kaiten-sushiravintolassa Shinjukun sydämessä nauttimaan herkullinen, maanläheinen illallinen. Tämä on kätevä ja edullinen paikka nauttia Tokion huippuravintoloista ilman loistoa, sillä se sisältää sushihinnat lautasen värin mukaan sekä tabletin, jolla voit tilata muita tuotteita, kuten alkupaloja, jälkiruokia ja tietysti sakea.

VINKKI: Hibari ei ota vastaan varauksia, vaikka se on kiireinenpäivät ja yöt, saatat joutua odottamaan jonossa paikkaa.

Ryugin

Kolmella Michelin-tähdellä ja aivan Hibiya-puistoa vastapäätä Tokion sydämessä sijaitseva Ryugin esittelee innovatiivisen näkemyksen kaisekista, perinteisestä japanilaisesta usean ruokalajin ruokailusta. Vaikka ruokalista muuttuu jatkuvasti, voit luottaa kulinaariselle matkalle, joka sisältää sekä klassisia japanilaisia ruokia, kuten sashimia, että huippuluokan ruoanlaittotyylejä, kuten molekyyligastronomiaa.

VINKKI: Hotellin concierge voi helpottaa varausprosessia tietyissä Tokion ravintoloissa, mutta sellainen tarvitaan Ryuginille, jossa yksityiset varaukset ovat kiellettyjä, jotta voidaan vähentää no-show.

suklaamies Inamura Shozo

Kuka sanoo, että Tokion huippuravintolan on tarjottava täysi ateria? Inamura Shozo -suklaakauppa, joka sijaitsee historiallisessa Yanakassa, tarjoaa varmasti tarpeeksi kaloreita herkullisissa jälkiruoissaan korvaamaan aterian. Kokeile Chocolate Domea, jossa hasselpähkinällä ja vaniljalla täytetyt kirsikat peitetään kovalla, kiiltävällä suklaalla.

VINKKI: Inamura Shozo ei vaadi tai edes hyväksy varauksia, mutta se voi olla täynnä, varsinkin viikonloppuisin. Yritä kiertää sen aukioloaikaa (joka päivä klo 10, mutta maanantaina, kun se on suljettu), jotta sinun ei tarvitse jonottaa.

Tapas Molecular Bar

Tokyon Mandarin Oriental -hotellin sisällä kaupungin keskustassa sijaitseva Tapas Molecular Bar valaisee "molekyylitason"keittiö." Tämä innovatiivinen ruoanlaittotyyli on jokseenkin hämärä, paitsi että se tutkii ruoan fysikaalisia ja kemiallisia muutoksia ruoanlaitossa, usein nestemäisellä typellä. Havainnollistava esimerkki tapas-ruoasta (menu muuttuu jatkuvasti) on "New Soba, " luomalla tattarijauhojen hyytelömäisen version puristaminen putkesta.

VINKKI: Tapasissa on vain kaksi istumapaikkaa yötä kohden (18.30 ja 20.00), ja kuhunkin mahtuu enintään kahdeksan vierasta. Tee varaus yllä linkitetyllä verkkosivustolla tai pyydä hotellisi conciergea tekemään se puolestasi.