10 kokeiltavaa ruokaa Jamaikalla

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:45

Rohkeat maut, mausteiset kastikkeet ja paljon rommiboolia, Jamaika on Karibian kulinaarinen voimanpesä. Saatat tuntea Jamaikan Bob Marleysta ja reggaesta tai upeista valkoisista hiekkarannoistaan, mutta tutustu sen ruokaan ja rakastut vielä syvemmälle tähän trooppiseen saareen. Jamaikalaisruoat pitävät hyvät fiilikset yllä koko päivän, aina paistettua kalaa ja makeita leipiä.

Jerkkikana

Jamaikan kulinaarinen tähti jerk-kastike tunnetaan ympäri maailmaa mausteisesta ja savuisesta mausta. Mahtavan jerkmarinadin tärkeimmät osat ovat skotlantilaiset bonnet-paprikat (nämä lisäävät v altavasti makua), pimento, suola, pippuri, maustepippuri, timjami ja valkosipuli. Reseptit ovat kehittyneet sisältämään ainesosia, kuten ketsuppia, Red Stripe Beer -olutta, appelsiinimehua, soijakastiketta, etikkaa, kanelia, muskottipähkinää, inkivääriä, ruskeaa sokeria ja vaahterasiirappia. Löydät yleensä jerk-kastiketta kanasta, sianlihasta, kalasta ja katkarapuista, mutta voit todella lisätä sen mihin tahansa! Kokeile jerk-kanaa tai jerk-kania Murray's Fish & Jerk Hutissa Clarendonissa.

Curry Goat

Jamaikan curryn erottaa intialaisista tai muista aasialaisista curryista sen mausteisuus. Vuohi voi olla hieman leikkisäjoitakin makuja, mutta oikein kypsennettynä sen tulee olla mureaa, mehukasta ja irrota luusta. Sekoitus sipulia, valkosipulia, paprikaa (älä unohda skotlantilaisia paprikaa) ja inkivääriä, curryvuohia tarjoillaan perinteisesti perunoiden tai riisin ja herneiden kanssa. Kokeile ruokaa M10 Bar & Grillissä Kingstonissa.

Coco Bread

Jauhoista, hiivasta ja kookosmaidosta valmistettua kookosleipää käytetään yleensä voileipinä. Se on hieman makeaa ja perinteisesti puolitettu ja syödään jamaikalaisen pihvin, lihatäyteisen käsipiirakan kanssa. Kokeile Hammond's Bakeryn tuoreita pihvejä kookosleivän kera saadaksesi edullisia ruokia, jotka ovat täyttäviä ja maukkaita.

Escovitch Fish

Escovitch on todellisille merenelävien ystäville. Jamaikan escovitch-kala on kokonainen punainen snapper, maustettuna ja paistettuna mausteisella ja makealla, pippurilla ja etikkapohjaisella marinadilla. Sen päälle on lisätty paprikat, porkkanat ja sipulit, ja se tarjoillaan parhaiten leivän tai bammyn (kassava-leivän) kanssa. Kokeile Sharkiesia Runaway Bayssa tai Quality's Sea Breeze -ravintola-baaria Negrilissä nauttiaksesi tämä maukas ruokalaji rentoutuessasi meren rannalla.

rommipunssi

Et voi tulla Jamaikalle kokeilematta kuuluisaa rommipunsicocktailia. Hedelmäinen, makea ja sitrusmainen Jamaikan rommipunssi sopii täydellisesti kesään ja sisältää paikallista rommia, hedelmämehua (yleensä ananasta, appelsiinia, sitruunaa ja/tai limettiä) ja grenadiinia. Löydät rommipunssin kaikki alta saarelta.

Ackee ja suolakala

Ackee ja suolakala on Jamaikan kansallisruoka, ja tämä makea, suolainen ja kermainen aamiainen on ehdottomasti ainutlaatuinen tapa aloittaa päiväsi. Ehdoton pakko kokeilla saarella vieraillessasi, suolattua turskaa paistetaan keitetyn ackeen (hedelmän), sipulin, valkosipulin, mausteiden, skotlantilaisen paprikan ja tomaattien kanssa. Se tarjoillaan tyypillisesti jauhobanaanien, riisin ja herneiden tai nyytien kanssa. Kokeile Tasteen ackee- ja suolakalayhdistelmää, joka sisältää nyytit, vihreän banaanin ja ilmaista kahvia tai mehua.

Mannish Water

Mannilainen vesi ei itse asiassa ole vettä ollenkaan – se on vuohen keittoa, joka on valmistettu vuohen eri osista, kuten sen päästä ja jaloista. Se tarjoillaan tyypillisesti erityisissä tilaisuuksissa, ja se sopii erinomaisesti suuriin juhliin ja tapahtumiin. Hauska tosiasia: miehisen veden uskotaan olevan miehille afrodisiakki. Sitä ei yleensä tarjoilla ravintoloissa, mutta voit löytää sen tienvarsilla tai paikallisissa häissä.

Callaloo

Terveellinen lisuke, callaloo saa monia eri muotoja eri puolilla Karibiaa. Jamaikalla se on höyrytettyjä lehtivihanneksia (yleensä amaranttia) sekä tomaattia, sipulia, timjamia, valkosipulia ja - arvaatteko - skotlantilaisia paprikaa. Ajattele sitä Jamaikan höyrytetyn pinaattipuolena, ja löydät sen melkein kaikki alta.

Riisi ja herneet

Riisi ja herneet on toinen nimi riisille ja papuille. Kuivatut punaiset pavut ja riisi kypsennetään kookosmaidossa mausteilla, kuten maustepippurilla ja valkosipulilla ja tietysti kurpitsallabonnet-paprikat pieneksi potkuksi. Tämä on peruslisuke Jamaikalla, joten näet sen jokaisessa valikossa ja suosikkiruokien kanssa. Kokeile jerk-kanaa riisin ja herneiden kera Scotchiesissa Montego Bayssa.

Planta

banaaniperheeseen kuuluva jauhobanaani on trooppinen tärkkelyspitoinen hedelmä, jota löytyy kaikki alta Karibiasta. Jamaikalaisvalmisteiset jauhobanaanit sivellään tyypillisesti voissa, suolassa ja pippurilla ja sitten paistetaan, ja se on yleensä minkä tahansa lihan tai kalan lisuke. Jos haluat jotain hieman erilaista, kokeile jauhobanaanitorttuja Susie's Cafessa Kingstonissa.