Viinin ja ruoan ystävän opas Walla Wallaan, Washingtoniin

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:44

Ajattele Walla Wallaa niin mukavana viinialueena, että he nimesivät sen kahdesti. (Okei, nimi on teknisesti intiaani termi "Place of Monet Waters", koska alkuperäinen asutus syntyi siellä, missä Snake ja Columbia Rivers kokoontuivat.) Silti tämä on alue, jolla ei ole yllättävää kävellä maistajahuoneeseen Henkilökunta on ystävällinen omistaja, jossa kekseliäs keittiö yhdistää Tyynenmeren luoteisosan parhaat puolet paikallisesti kasvatettuihin raaka-aineisiin ja jossa lämmin lähestyttävä vieraanvaraisuus on yhtä kotimaista ja luonnollista kuin auringonpaistetut viinitarhat, jotka ovat täynnä alkuperäisiä rypäleitä. Monet Walla Wallan viinitilat ovat pientuotantoa, mikä tarkoittaa, että jos löydät pullon, josta pidät ehdottomasti, osta sellainen (tai kotelo), koska et välttämättä törmää siihen uudelleen alueen ulkopuolella. Täällä voit yöpyä, siemailla ja maistella Walla Wallan viinimaata.

Eritage Resort

Tämä nykyaikaisesti suunniteltu lomakeskus sijaitsee vain lyhyen ajomatkan päässä Walla Wallan keskustasta ja alueellisesta lentokentältä, ja se sijaitsee 300 hehtaarin alueella, josta on näköala ihmisen tekemälle Siennajärvelle sekä viinitarhojen ja kultaisten vehnäpeltojen vieressä. Kymmenen järvenrantabungalowia yhdistää 10 luksussviittiä päärakennuksessa; jokaisesta on näkymävesi, Blue Mountains tai viljelysmaa sekä Garnier-Thiebaut-liinavaatteet, Nespresso-kahvinkeittimet, L'Occitane-kylpytuotteet, mannermainen aamiainen ja (bungaloweissa) erillinen suihku ja kylpyamme. Vietä iltapäivä suolaisen veden uima- altaalla tai uida tai meloa rauhallisessa järvessä; auringonlaskun aikaan voit rentoutua omalla terassillasi tai käpertyä olohuoneeseen takan viereen pullon Eritage Rosé kanssa. Paikan päällä olevan ravintolan ja baarin ruokalista on pääkokki Brian Pricen ja James Beard -palkitun kokin Jason Wilsonin luoma ja muokkaama, ja se keskittyy paikallisiin maatiloilla kasvatettuihin raaka-aineisiin korkeatasoisten ruokien, kuten tuhkapaahdetun juurikassalaattiin Oregon bleu -juuston ja Columbia Riverin kanssa. Ranch-naudan lyhyitä kylkiluita Walla Walla makealla sipulisoseella.

Crossbuck Brewing

Jos panimot ovat sinun juttusi, naapuri Crossbuck Brewing tarjoaa pyörivän valikoiman vaahtoa pilsnereista kölscheihin ja mehukkaisiin IPA:ihin sessiooluihin. Suunnitelmissa on tynnyrikypsytysohjelma yhteistyössä paikallisten viinin ja väkevien alkoholijuomien tuottajien kanssa. Ruokalista on harkittu, mutta rento, ja siinä on risteytys viereisestä pihviravintolasta: ajattele jauhettua rintahampurilaista pekonilla, kypsytettyä valkoista cheddaria ja aiolia, sieni- ja tryffelileipää ja pihvisalaattia etikkapippurilla ja hiiltyneellä kampasipulilla. Tietysti, jos sinulla on tuo filee viereisestä Walla Walla Steak Co.:sta, henkilökunta tuo sinulle mielellään sen tai mitä tahansa muuta pihviravintolan ruokalist alta.

Armstrong Vineyard Cottage

Jos haluat todella mukaansatempaavan oleskelun viinimaassa, varaa tämä viehättävä mökkiArmstrong Family Wineryn tontilla muutaman minuutin ajomatkan päässä kaupungin ulkopuolella. Se voi majoittua jopa neljä vierasta kahteen makuuhuoneeseen, joissa molemmissa on queen-size-vuode ja jaettu kylpyhuone. Mene viljelijän markkinoille ja valmista rento illallinen täysin varustetussa keittiössä, jonka jälkeen rentoudu lasillisen punaisen kanssa olohuoneen nahkasohvalla. Viinitarhan pylväisiin asennetussa riippumatossa heiluminen on täydellinen tapa viettää laiskoja aurinkoisia aamuja, ja valonsaasteen puute mahdollistaa romanttisen myöhäisillan tähtien katselun takaterassilta tai takapih alta. Jos omistajat Tim ja Jen Armstrong ovat lähellä, he maistavat sinua mielellään Washingtonin viinivalikoimastaan.

Marcus Whitman Hotel

Tämä kerroksinen hotelli on peräisin vuodelta 1928, mutta 2000-luvun alussa tehty suuri kunnostus säilytti sen klassisen tyylin ja lisäsi samalla moderneja yksityiskohtia. Rakennus on niin ikoninen, että sen rakentamisen yhteydessä annettiin määräys – ja se on edelleen voimassa –, että korkeampaa rakennetta ei rakenneta. 133 majoituspaikkaa vaihtelevat king deluxe -huoneista kahden huoneen luksussviitteihin; Kaikissa huoneissa on ilmainen internetyhteys, lämmin aamiainen ja ilmainen pysäköinti. Marc-ravintola on erikoistunut paikallisiin ruokiin, kuten lohikalaan ja -lastuihin, rapukakkuihin ja hirvileikkureihin, kun taas Vineyard Loungessa on 14 paikallista viiniä laseittain, pieniä lautasia ja klassisia cocktaileja.

SuLei Cellars

Vuonna 2007 Portlandissa Oregonissa alkuperäisasukkaat Tanya Woodley ja Elaine Jomwe ottivat intohimonsa viinin oppimiseen ja maistamiseen ja panivat sen tähän naisten omistamaanyritys. (Nimi on sekä termi, jonka he loivat ilmaisemaan kumppanuuttaan ja synonyymi Sulis Minervalle, kelttiläiselle äitijumalattarelle.) Heidän vaatimaton maisteluhuoneensa tekee tyhjäksi heidän julkaisemiaan jännittäviä viinejä, mukaan lukien suihke Albariño, pinot grigion rosé ja Roller. Tyttö, rento punainen cabernet sauvignonin pohj alta.

Aluvé

Eläkkeellä olevien ilmavoimien lentäjien JJ ja Kelly Menozzin perustajat, jotka rakastuivat alueelle vuoden 2000 vierailun jälkeen. Heidän toinen näytöksensä keskittyy punaviineihin, jotka on valmistettu rypäleistä, mukaan lukien Sangiovese, cabernet sauvignon ja merlot. valkoisia ja ruusuja sopivaksi. Heidän vuoden 2017 Sangiovese on tehty Super Toscanan tyyliin kuivalla, jäsennellyllä viimeistelyllä, kun taas vuoden 2016 Cabernet Sauvignonissa näkyy kuivia yrttejä, hienoja tanniineja ja pippurista laatua, jotka kaikki ovat osoitus nousevasta Walla Walla -tyylistä.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. tarjoaa klassisia pihviravintolan ruokia nykyaikaisella otteella, ja naudanliha on peräisin Spokanessa sijaitsev alta Cattle Company Beefiltä. Aloita paistetuista ostereista, joiden päällä on pinaattia, pekonia ja paikallista sipulia, ennen kuin siirryt tunnuspihveihin, kuten "The Hatchet", 34 unssin luullinen prime ribeye kahdelle kaiverretulle pöydälle, jota voidaan koristaa täytteillä, kuten pippuri demiglace tai hummerin häntä. Ruoat, kuten tulessa paahdettua lohta ja maustettua hunajaa, osoittavat, että kala- ja äyriäisfanit eivät ymmärrä lyhyitä vuorovaikutuksia. Viinilista on vino paikallista, ja siellä on pieni määrä vanhan maailman pulloja Espanjasta, Italiasta ja Ranskasta.

Kontos Cellars

Saatat halutatehdä tästä päivän viimeinen pysähdyspaikka, sillä maisteluhuone, jossa on sohvalla täytetty toisen kerroksen parvi ja varjostettu patio, jossa on kuistikeinu, on yksi kaupungin kutsuvimmista. Viininvalmistaja Cameron Kontos, joka on alueen kuudennen sukupolven kotoisin ja aloitti toiminnan veljensä kanssa, valvoo viinitilaa, joka julkaisee vuosittain lippulaivapunaisen Alatuksen, cabernet sauvignonin, merlotin ja malbecin sekoituksen, joka antaa jokaisen lajikkeen puhua puolestaan. Selvästi vähemmän vakava (mutta yhtä hauska) on Fysalides, chardonnay- ja pinot noir -pohjainen perinteinen menetelmä kuohuviini, jonka nimi käännetään kreikasta "pieniä kuplia".

Hattaway's on Alder

Tässä keskustassa sijaitsevassa kodikkaassa ravintolassa yhdistyvät Tyynenmeren luoteisen alueen maut kaakkoisten perinteisiin. On haastavaa rajata, mitä tilata, joten tule nälkäisenä – ja mieluiten sellaisen ryhmän kanssa, joka on valmis kokeilemaan kaikkia asioita. Paksuiksi leikatut käsintehdyt perunalastut, jotka on upotettu karamellisoituun sipulihapankermaan, ja kirjolohi ovat naurettavan koukuttavia, samoin kuin runsas pimiento-juustodippi, joka tarjoillaan mustapippurilla lavashilla. Parhaat pääruoat antavat kypsennetylle ankanrintalle aasialaista vivahtetta, ja se asetetaan likaisen basmatiriisin ja kampasipulin kimchin päälle Bourbon kalbi -kastikkeella. Paikallisten ja kansainvälisten viinien ja oluiden rinnalla on kausiluonteisia juomia, kuten My Old Friend, jossa on giniä, Noilly Prat Vermuttia, Avernaa, sitruunaa ja korianteria, mikä kuvailee pitkälti sitä, kuinka sinut toivotetaan tervetulleeksi tähän miellyttävään ruokasaliin.

Tesla Winery Tours

Jos et välitä ajamisesta viinin aikanamaistele seikkailuja, harkitse Christopher Woodin palkkaamista tekemään se puolestasi. Hänen asunsa tarjoaa viininmaistelukierroksia korkean teknologian valkoisessa Tesla X 90D:ssä, jossa on haukkasiipiovet ja nopea kiihtyvyys, jota on niin hauskaa testata pitkillä välimatkoilla. Hän on iloinen voidessaan työskennellä kanssasi luodakseen reittisuunnitelman, joka vastaa ryhmäsi kiinnostuksen kohteita ja on varsin asiantunteva kaikesta viinistä, ruoasta, oluesta ja siidereistä.

Colville Street Patisserie

Tässä vilkkaassa aamiaispaikassa voit nauttia viininmaistelun tai nähtävyyksien katselun tuoreista leivonnaisista. Lasivitriinissä voi olla esimerkiksi vuohenjuustoa ja yrtticroissanteja; Kouign-Amann, perinteinen leivonnainen Bretagnen, Ranska, jossa hiutalemainen taikina kerrostetaan karamellisoitua sokeria ja päälle merisuolaa; tai cannele, Bordeaux'n rapea-ulko-Custardy-in-side rommikakku. Cappuccino, latte ja tippakahvi, The Walla Walla; älä jätä ilman muutamaa macaronia tai pala suklaata ja karamellitorttua myöhempää maistelua varten.