Kioton parhaat ravintolat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:44

Kioto oli Japanin pääkaupunki satoja vuosia, ja se on edelleen Japanin suuri taiteen ja kulttuurin kaupunki. Sieltä monet Japanin suuret taiteelliset perinnöt saivat alkunsa, mukaan lukien kulinaarinen taide. Japanilaista ruokaa nähdään ja arvostetaan usein sekä taiteena että syötävänä, ja Kiotosta löytyvä ruoka on hienoimpia koko Japanissa. Tämä tarkoittaa, että kun vierailet Kioton ravintolassa, tiedät kokevasi parasta parhaista.

Izuju

Neljännen sukupolven omistuksessaan Izuju in Gion on Kioton vanhin sushiravintola. He ovat erikoistuneet paikallistyylisiin susheihin, kuten makrilliin riisin päällä, grillattuihin hamo-ankeriaan ja uppopaistettuun tofunkuoreen valmistettuun inarizushiin. Riisi valmistetaan perinteisellä tulisijalla ja jokainen ruokalaji on valmistettu intohimolla. Saatavilla on englantilaisia menuja ja edullisia kiinteää aterioita. Perinteiselle sushikokemukselle Kiotossa tämä on ihanteellinen valinta.

Awomb

On harvinaista vierailla Awombissa ilman kärsivällistä, mutta silti suurta jonoa sen ovella, sillä se on yksi Kioton suosituimmista sushiravintoloista ja helposti hauskin. Awomb tarjoilee kaikkea, mikä tekee uskomattoman sushistaateria taidokkaasti järjestettynä mustalle liuskekivelle. Tarjoilun jälkeen pääset tarvittaessa valmistamaan sushia itse (englanniksi) opastuksella. Tarjolla on täydellisesti maustettua riisiä, nori-arkkeja ja valikoima laadukkaampia täytteitä. Yhtään yhdistelmää ei arvosteta, ja kaikki on herkullista.

Uogashi Miyatake

Täältä löydät korkeatasoista ympäristöä ja palvelua edulliseen hintaan, varsinkin jos valitset noin 1 000 jeniä maksavan lounastarjouksen. He ovat erikoistuneet tuoreisiin kalaruokiin, ja jo pelkästään sashimi-setit ovat syynä siihen, että he ovat usein täynnä illallisvarauksia päiviä etukäteen. Ihannetapauksessa sinun pitäisi tehdä varaus illalliselle, mutta voit saapua lounaalle ja he soittavat sinulle, kun heillä on tilaa. Perinteisen sisustuksen ja tatamilattiaistuimien ansiosta tämä on täydellinen Kioton kokemus ja ihanteellinen merenelävien ystäville.

Juugo

Tämä minimalistinen ravintola, joka sijaitsee Philosopher's Path -polulla, yhdellä Kioton kauneimmista kävelyretkistä, on täydellinen soban ystäville. Juugon omistaja valmistaa tattarinuudelit käsin aivan edessäsi ja tarjoilee ne maukkaan dippikastikkeen kera. Keskimääräistä sobaa paksumpi ja sitkeämpi hän käyttää omaa reseptiään, joka on kehitetty vuosien opiskelun aikana. Juugo on intiimi kahdeksan paikkainen ravintola, joten saatat joutua odottamaan, mutta yleensä jono liikkuu nopeasti ja se on enemmän kuin odottamisen arvoista.

Honke Daiichi Asahi

Yleensä löydät joitain parhaistaramen-liitokset Japanin metroasemien lähellä (tai sisällä), eikä Kioto ole poikkeus. Honke Daiichi Asahi on yksi suosituimmista ramen-ravintoloista, joka perustettiin yli 50 vuotta sitten. Kuten monet parhaat ramen-paikat, he ovat erikoistuneet yhteen ramenityyliin, tässä tapauksessa porsaan tonkotsuun; he palvelevat myös paikallista olutta ja nyyttejä. Vain viiden minuutin päässä Kioton asem alta, se on täydellinen pysähdyspaikka vatsaa lämmittävälle ramenille, kun matkustat kaupunkiin ja sieltä pois.

Hoke Owariya

Valmistaudu löysäämään nuudeleita tatamimatolle 548 vuotta vanhassa soba-ravintolassa, joka on luultavasti Kioton kuuluisin. Honke Owariyan soba ja liemi valmistetaan paikan päällä, ja keiton herkkä maku on peräisin Kioton kaivovedestä ja korkealaatuisesta rishiri kombusta (ravälevä). Täytteisiin kuuluvat shitake, munakas sekä valikoima siemeniä ja suolakurkkua. Kiinteä menu on täydellinen valinta, jos etsit runsasta ateriaa, sillä sen mukana tulee rapeaa tempuraa ja kotitekoista misoa. Muista tarkistaa jälkiruokalist alta Kioton herkkuja!

Gion Owatari

Kaiseki voidaan parhaiten määritellä pieniksi, yksinkertaisiksi mutta kauniiksi ruoiksi, jotka tarjoillaan tyylikkäästi useilla ruokalajilla; se on ruokailukokemus, joka liittyy hyvin Kiotoon. Gion Owatari on Michelin-tähdellä palkittu kahdeksanpaikkainen kaiseki-ravintola, joka sijaitsee kunnostetussa perinteisessä japanilaisessa teehuoneessa. Sinulle tarjoillaan ruokia kokin suosituksesta, joka riippuu vuodenajasta. Lisäbonus: pätevänä sommelierina kokki varmistaa, että kaikki sake ja tee ovat mukanaateriasi on asiantuntevasti valittu.

Touseian Kioto

Siirry Nishijiniin, joka on yksi Kioton vanhemmista, viehättävistä alueista saadaksesi tämän kodikkaan paikan, joka on paikallisten suosikki. Täydellinen tofun ystäville, tämä kaiseki-kokemus keskittyy moniin tavoihin, joilla tofua valmistetaan Japanissa. Kioto tunnetaan fantastisesta tofustaan, eikä ole parempaa paikkaa tutustua vaatimattomaan soijapapuun. Kimonoon pukeutunut tarjoilija tarjoilee kaikkea paistetusta tofusta yubaan (tofu-nahka) lähdevedessä haudutettuun tofuun ja tofupohjaisiin jälkiruokiin. Saatavilla on myös tempura- ja sashimi-lisukkeita.

Hyotei

Entinen teehuone, jolla on yli 400 vuoden historia ja alkuperäinen tatamilattia. Michelinin 3 tähden Hyoteissa syöminen on yksi niistä erikoisista ruokailuelämyksistä, joita voit saada vain Japanissa. Täällä tarjottava kaiseki on erityisen perinteinen ja keskittyy tuoreisiin vihanneksiin ja kalaruokiin. He ovat myös erikoistuneet suolaisiin puuron aamiaissarjoihin nimeltä asagayu. Hyotei tarjoaa perinteisiä teeseremonioita aterian yhteydessä, ja ruokailijat voivat poimia ainutlaatuisia ruokia ja ruokailuun liittyviä lahjoja. Varauksen tekeminen on välttämätöntä, ja sen voi tehdä heidän verkkosivustonsa kautta.

Shabu Shabu Yamafuku

Shabu Shabu on yksi hauskimmista japanilaisista aterioista, joita voit syödä, mutta silti tarjoaa korkealaatuista, terveellistä ja herkullista ruokaa. Yamafuku tarjoaa ohuita viipaleita wagyu-naudanlihaa, tuoreita vihanneksia ja tofua kiehuvaksi kuumassa kattilassasikunnes ne ovat valmiita syömään. Herkässä liemessä on käytetty Nagasakin lentävää kalaa ja soijamaitoa, mikä mahdollistaa kermaisen hienovaraisen maun, joka täydentää ainesosia täydellisesti. Kun olet lopettanut lihan ja vihannesten kastamisen, sinulle tarjotaan nuudeleita, jotka imevät kaikki tuon maun. Tilaa juoma ja ala dippaamaan.

Munkki

Toinen ravintola syrjässä Philosopher's Path -kadulla ja upea nykyaikainen käänne usean ruokalajin kaiseki-ateriaan. Monk on minimalistinen ravintola, joka keskittyy avotulen käyttöön tuomaan makua ainutlaatuisiin ruokiin paikallisista maatilan tuoreista ja rehuaineksista. Tuloksena on täydellinen sekoitus japanilaista ja länsimaista haute-ruokaa. He tarjoavat maistelumenun, jossa on seitsemän ruokalajia 7 000 jenillä ja joka keskittyy heidän kuuluisaan käsintehtuun hapanpizzaan. Lisäruoat vaihtelevat sen mukaan, mitä sinä päivänä on syöty, mutta voit olla varma, että tulet vaikuttumaan. Varaus on suositeltavaa, ja voit tehdä varauksen verkossa heidän verkkosivustonsa kautta.

Issen Yoshoku

Tämä on omituinen teppanyaki-ravintola, jossa on usein koominen sotaa edeltävä sisustus. He ovat erittäin suosittuja sekä paikallisten että vierailijoiden keskuudessa, ja ne ovat erikoistuneet yhteen tiettyyn okonomiyaki-tyyppiin (maukas paistettu pannukakku, joka on valmistettu sekoituksesta vihanneksista ja lihasta tai merenelävistä). Sen lisäksi, että se on herkullinen ja täyttävä välipala, se maksaa vain 630 jeniä, mikä on erittäin edullinen Gionin alueelle. Issen Yoshoku myöstarjoilee addiktoivaa matcha red papuhyytelöä jälkiruoaksi ja tarjoaa pienen virvoitusjuomamenun. Istumapaikkoja on rajoitettu määrä (sekä sisällä että ulkona), mutta se on myös helppo ateria napata ja lähteä nähtävyyksien katseluun.

Yakitori Daikichi

Japanilaisten oluiden juominen ja grillatun kanan syöminen vartaissa on yksi Japanin nautinnollisimmista ja perusruokailukokemuksista. Yakitoria on monissa muodoissa riippuen siitä, minkä osan kanasta haluat syödä ja mitä kasvis- ja kastikelisätuotteita haluat, mutta se on aina tuoretta, halpaa ja herkullista. Tarjoilijat grillaavat vartaat aivan edessäsi, jota on aina hauska seurata. Yakitori Daikichi on täydellinen, jos etsit jonnekin, joka on avoinna myöhään, koska ne palvelevat keskiyöhön asti.

Izutsuya Sanjo

Jokaisen naudanlihan ystävän täytyy kokeilla wagyua Japanissa ollessaan, ja tämä palkittu ravintola on loistava valinta herkkua maistelemaan. Izutsuya Sanjo on kuuluisa siitä, että se tarjoilee erityisen vähärasvaista naudanlihaa oman karjatilansa lehmien kanssa, jotka on kasvatettu makeuden ja maun vuoksi. He kasvattavat myös omia vihanneksiaan. Tarjoiltu wagyu on A5-, A4- tai A3-laatuista, ja kokit ovat ammattimaisesti koulutettuja. Jopa ruokailukokemus on harkittu huolellisesti, sillä kolme huonetta on suunniteltu yksittäisille ruokailijoille, kuten yksittäiset kopit tai pidemmät pöydät puutarhanäköalalla. Voit tilata à la carte -menuja tai valmiilta valikoilta, mikä helpottaa aloittelijoille. Tarjolla on myös all-you-can-drink-menu 2 000 jenillä.

Nishiki Warai

Yli 100 ruoka- ja tuotantokojunsa ja perinteisen markkinatunnelman ansiosta Nishiki Market on paikka, jossa kaikkien Kioton vierailijoiden tulisi käydä ainakin kerran. Paikallinen okonomiyaki-suosikki Nishiki Warai istuu aivan markkinoiden ulkopuolella ja tekee täydellisen varikkopysähdyksen ennen vaeltelua. Okonomiyaki on erityisen paksua, ja useilla vaihtoehdoilla löytyy jokaiselle jotakin. Paistettuja nuudeleita tarjoillaan herkullisen hiilihydraattifestivaalin ohella, joka sopii hyvin paikallisen oluen kanssa.