10 kokeiltavaa ruokaa Isossa-Britanniassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:38

Ajat, jolloin brittiläinen ruoka oli Euroopan naurunalasta, ovat kauan menneet. Lontoon uusimmat kokit ansaitsevat yhtä monta Michelin-tähteä kuin maailman ruokapääkaupungeissa. Mutta hyvin tehtynä monet vanhanaikaiset brittiläiset klassikot voivat pitää paikkansa yhä kokeellisessa ja kansainvälisemmässä ruokaskenessä.

Fish and Chips

Fish and chips on ikoninen brittiläinen klassikko, jota on vaikea voittaa. Turskaa tai koljaa paistetaan ja paistetaan, kunnes kala on mureaa ja päällyste kullanruskeaa ja rapeaa, jolloin jokaisesta puremasta tulee herkullinen rapeus. Mutta odota liian kauan paistamisen jälkeen, niin se voi olla löysää ja rasvaista. Siksi paistoajat ilmoitetaan yleensä kaupassa. Löydät kiinteän fish and chip -kaupan melkein mistä tahansa Yhdistyneestä kuningaskunnasta, mutta jos haluat parasta, vuoden 2020 National Fish & Chip Awards -palkinnon voittaja on The Cod’s Scallops Nottinghamissa.

Iltapäivätee

Hemmottele ainakin kerran ylellisellä iltapäiväteellä tai kermateellä. Istu alas syömään vastakeitettyä teetä, sormivoileipiä, kakkuja, kermakakkuja ja scones, jossa on hilloa ja kermaa (tiheä, täyteläinen kerma Cornwallista tai Devonista toisin kuin mistään muusta). Theparas paikka Lontoossa viipyä kermatee ääressä on Brown's Hotel Mayfairissa. He tarjoavat jopa gluteenittoman ja laktoosittoman version.

Bacon Sarnie

Jokaisen pitkän matkan tulisi sisältää pysähdys tienvarsiravintolassa pekonivoileipää varten. Se ei ole monimutkaista, mutta kaikkien ainesosien tulee olla huippuluokkaa. Se sisältää laadukasta vaaleaa leipää, kevyesti paahdettua ja voideltua, kasaa savustettua selkäpekonia (herkullista ja hyvin erilaista kuin Yhdysvalloissa tarjoiltava pekoni) ja ripaus ketsuppia tai ruskeakastiketta. Tällä tavalla he palvelevat sitä Hawksmoor Guildhallissa. He sanovat, että se on myös loistava krapulalääke.

Kana Tikka Masala

Se saattaa kuulostaa intialaiselta, mutta kana tikka masala on säännöllisesti äänestysten kärjessä Britannian suosikkiruokana. Ruoka on riittävän yksinkertainen, sekoita vain broilerin tikkaa (jogurtissa ja mausteissa marinoitua siipikarjaa, joka on marinoitu tandoor-uunissa) kermaiseen, tomaattiseen curryyn. Löydät sen takeaway-menuilta ja intialaisista ravintoloista kaikki alta. Tai poikkea M&S Simply Foodiin – niitä on satoja ympäri maata – kana tikka -voileipälle tai -kääreelle.

Täysi englantilainen aamiainen

Jos sinulla on budjetti, täysi englanti on loistava tapa aloittaa päivä, sillä sinulla on tarpeeksi ruokaa pitääksesi kylläisenä illallisaikaan asti. Perus on kaksi paistettua munaa, uunipavut, makkarat, pekoni, paistetut sienet ja grillattu tomaatti. Lisää perunafarlja sinulla on irlantilainen aamiainen, kun taas kaurapuuroa lisäämällä saat skotlantilaisen aamiaisen. Lisää kuppi maitomaista teetä ja, kuten Britanniassa sanotaan, "Bob on setäsi." Kokeile itse osoitteessa 33 Norwichissa

Eton Mess

Tarinoiden mukaan tätä suosittua jälkiruokaa tarjoiltiin vanhempainpäivänä Etonissa, prinssejä kouluttavassa tyylikkäässä poikakoulussa. Se on nyt levinnyt ympäri maata ja löydät sen kaikenlaisilta ruokalistoilta - hienoilta ja halvoilta - kun englantilaiset mansikat ovat kauden aikana. Se on raidallinen yhdistelmä murskattuja ja viipaloituja mansikoita ja kermavaahtoa, jossa murskattuja marenkeja on taitettu viime hetkellä. Etsi sitä maalaistalon ravintoloista, National Trust -kahviloista ja tavaratalojen ravintoloista toukokuusta alkaen.

Paahtopaisti ja Yorkshire Vanukas

Brittiläinen rakkaus tähän ruokaan on niin tunnettua, että ranskankielinen ilmaus englantilaiselle on le rosbif. Löydät sen ruokalist alta kalliissa ja kerhomaisissa perinteisissä ravintoloissa, kuten Rules tai Simpson's on the Strand. Mutta todella, paras paikka nauttia tämä perinteinen sunnuntailounas on pubissa. Sen mukana tulee paistettuja ja soseutettuja perunoita, valikoima vihanneksia ja tietysti Yorkshire-vanukas kastikkeella. Pidämme punaisesta leijonasta Barnesissa Lontoon länsipuolella.

Skotlantilaiset munat

Skotlantilaisen kananmunan, piknik-perustuotteen, keksi300-vuotias ruokakauppias aatelille, Fortnum & Mason. Se on keitetty kananmuna, joka on kääritty makkaralihaan, korppujauhoon ja friteerattu. Vältä supermarketeista saatavia oransseja korppujauhoisia pakattuja kauhuja ja kokeile sitä, missä se on luotu, Fortnums. He tarjoilevat sen piccalillin (brittiläisten marinoitujen vihannesten) kanssa Piccadillyn puolikerroksessa sijaitsevassa galleriassa.

Kalapiirakka

Englantilainen kalapiirakka on enemmän vuoka kuin piirakka. Kun se on paistettu, siinä ei ole kuorta, mutta siinä on kermainen kalan ja äyriäisten melansi, jonka päällä on juustoista perunamuusia. Hyvin valmistettuna tämä on ylellinen ruokalaji, jossa täytteen alla piiloutuu pallasta, lohta, katkarapuja, kampasimpukoita ja joskus langoustiineja. Se on Lontoon Theatrelandin yli 100 vuotta vanhan kala- ja äyriäisravintolan J Sheekeyn suosituin ruokalaji. He jopa julkaisivat reseptin, jotta voit tehdä sen itse.

Cullen Skink

Cullen Skink on runsas skotlantilainen kalakeitto, joka muistuttaa New Englandin kalamurua, paitsi että se on valmistettu savustetusta koljasta tuoreen kalan sekä purjoista, perunoista ja täysmaidosta. Cullen skink löytyy kala- ja äyriäisravintoloista kaikkialla Skotlannissa. He tarjoilevat sen erittäin arvostetussa Gandolfi Fishin Glasgow'ssa. Mutta miksi et kokeilisi sitä Cullenin kylässä, kylässä Moray Firthissä, noin 20 mailia itään Elginistä? Se keksittiin siellä ja se on Rockpool Cafen ruokalistalla.