2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:28
Jokaisen reppumatkailijan ensimmäinen pysähdyspaikka saavuttuaan värikkäälle Penangin saarelle Malesiaan on Chulia Street (Lebuh Chulia) Kaakkois-Aasian katuruokakulttuuria varten. Yöllä tämä kaksikaistainen katu, joka leikkaa lännestä itään historiallisen George Townin poikki, herää henkiin. Alueella on v altava määrä hostelleja, kahviloita, kirjakauppoja, matkatoimistoja, lähikauppoja ja kaikkea muuta, mitä reppumatkailija voi tarvita.
Lebuh Chulia kukkii pimeän tultua, kun katukauppiaat pystyttävät kärryinsä ja tarjoavat monipuolisen valikoiman malesialaisia katuruokasuosikkeja: assam laksa, nasi kandar, lok lok ja paljon muuta.
Mitä odottaa
Vaikka Chulia Streetin osio, jota reunustavat ruokakojuja - pääasiassa lännessä sijaitsevan Lorong Loven ja idän Lorong Seckchuanin väliin - ei ole kovin pitkä (noin yksi kortteli), se on täynnä katukauppiaita ja jokainen paikallinen maku, josta nälkäinen turisti voi haaveilla.
Tämä ei kuitenkaan ole paikka, jossa haluat nauttia hienosta ruokailukokemuksesta. Katuruokailu on luonteeltaan sotkuista. Ruoan tilaaminen voi olla kaoottista ja stressaavaa, varsinkin kun kilpaillaan tusinan muun ruokailijan kanssa katukauppiaan huomiosta. Se on testi mukavuusalueellesi, mutta Mark Ng, yksi ruokamatkayrityksen Simply Enakin perustajista ja kumppani, sanoo pitävänsäavoin mieli.
"Ole seikkailunhaluinen siinä", Penangissa asuva ruokailija sanoo. "Korkeassa lämpötilassa paistettu ja keitossa keitetty ruoka [on] yleensä hyvää."
Mitä tilata
Tiedät, että Chulia Streetin ruoka on hyvää, sillä kuinka monet paikalliset käyvät siellä syömässä. Se ei todellakaan ole vain turisteja, jotka tönäisevät toisiaan kadunvarsiruokaa jalkakäytävällä. "Paikalliset käyvät siellä syömässä currynuudeleita, wan tan mee ja kway teow -keittoa", Ng sanoo.
- Wan tan mee: Nämä ovat läpinäkymättömiä, ohuita keittoliemeen upotettuja munanuudeleita, jotka on koristeltu wan tanilla (nyytit) ja cha siulla (grillattua sianlihaa). Keitto on valinnainen; voit tilata nuudelit myös kuivina.
- Currynuudelit: Nämä ovat curryyn liotettuja munanuudeleita, kookosmaitoa ja verihyytelöä, seepia, simpukoita ja tau pok (paistettua tofua).
- Kway teow -keitto: Penangin klassikko, tämä nuudelikeitto yhdistää sianlihalientä, nuudelit ja erilaisia koristeita - jauhelihaa, kalapalloja, paahdettua valkosipulia ja lihaviipaleita..
- Hainanese satay: Toisin kuin muualla Malesiassa ja Indonesiassa oleva satay, Hainanese satay käyttää sianlihaa sekä kananlihaa. Palat vartataan bambutikulle ja grillataan hiilellä. Kypsennetty satay tulee sitten upottaa kulhoon makeaa maapähkinäkastiketta.
- Char Kway Teow: Näitä paistettuja riisikakkuliuskoja löytyy kaikki alta Kaakkois-Aasiasta, mutta niiden valmistustapa Malesiassa on erilainen. Salaisuuson wok-pannun lämpötilassa: "Mitä korkeampi liekki, sitä kuivempi rakenne", Ng selittää. Siksi malesialainen versio on maultaan vähemmän öljyinen ja suolainen (toisin kuin Singaporessa keitetyt makeammat kakut).
