10 ruokaa kokeiltavaksi Kalifornian keskirannikolla

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:27

Kalifornian Central Coast -alue tunnetaan ei yllättäen erinomaisista merenelävistä. Jokaisella Keskirannikon kaupungilla on oma erikoisuutensa (kuten Pismon simpukat ja Santa Barbaran katkaravut). Rannikolla on myös runsaasti erinomaisia maahintaisia ruokia. Santa Maria -tyylisestä tri-tipistä Solvangin aebleskiversiin – tässä on 10 Kalifornian keskusrannikon pakollista ruokaa ja paikkoja, joissa niitä voi kokeilla.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, joka tunnetaan myös nimellä kolmiopihvi, on kolmekärkinen naudanlihapala, joka tulee pohjafileestä. Leikkaus on ollut osa Yhdysv altain ruokavaliota ainakin 1900-luvun alusta lähtien, ja se on usein uunissa paahdettu. Keski-Kaliforniassa ei kuitenkaan ole parempaa tapaa nauttia tritipistä kuin Santa Maria -tyylinen grilli.

Tri-tip grillataan punatammihiilellä, jolloin siitä tulee sisältä mureaa, rapeaa ja ruskeaa ulkoa. Tämä savuinen, kuivaksi hierottu ruokalaji tarjoillaan perinteisesti pinquito-papujen, vihreän salaatin, salsa frescan ja valkosipulileivän kanssa. Paras paikka kokeilla sitä on Keskirannikon Santa Ynezin ja Santa Marian laaksoissa. Siellä on Buelltonin Hitching PostII, sijaitsee kätevästi v altatien 101 itäpuolella lähellä Solvangia ja F. McLintocks Saloon & Dining Housea Shell Beachin naapurustossa.

Tacos

Tässä tacoautojen, taquerioiden ja ravintoloiden maassa, joissa tarjoillaan tortilloja, jotka on täytetty kaikella auringon alla, tacot ovat Kalifornian peruspilari, eivätkä Keskirannikko eroa toisistaan. Kaksi hienoa paikkaa kokeilla ovat Santa Barbaran Lilly's Taqueria ja Taco Temple Morro Bayssa. Edellinen tarjoilee tacoja sekä grillattuina että höyrytettyinä, ja niiden päällä on esimerkiksi kanan fajitaa, adobadaa (marinoitua sianlihaa) ja naudan päätä, poskea tai kieliä, kun taas jälkimmäinen tunnetaan merenelävillä täytetyistä tacoistaan rapeasta sitruuna-valkosipulikalamarista. tempura-oluessa paahdetuihin turskafileisiin.

Simpukkajauhetta

Uusi Englanti voidaan yhdistää eniten valkoiseen simpukkajuustoon, mutta paksulle ja kermaiselle simpukkajuustolle, joka tarjoillaan hapantaikinakulhossa, kelpaa vain Kalifornia. Matkailijat käyvät usein Boudin Bakeryssa San Franciscossa, mutta tämä herkullinen simpukoiden, valkoliemen, perunoiden ja sipulien seos on saatavilla kaikkialla Keskirannikolla.

Tietävät suuntaavat suoraan Pismo Beachille (kutsuttiin kerran "maailman simpukoiden pääkaupungiksi"), jossa maamerkki Splash Café tarjoilee legendaarista simpukkajuustoa. He valmistavat leivän paikan päällä ja käyttävät kolmea erilaista simpukkatyyppiä. Voit jopa laittaa sen päälle pekonia ja juustoa. Simpukkajuustoa on myös helppo saada Montereyn Cannery Row'lta, vaikka haluatkin keinuaSchooners Coastal Kitchen and Bar, jossa heidän leipäkulhonsa valmistetaan Manila-simpukoista, perunoista, sherryviinistä, selleristä ja runsaasta kermasta. Tarjolla on rantanäkymät.

Spot Rawns

Vaikka nämä makeat meriolennot ovat itse asiassa katkarapuja, ne maistuvat enemmän hummerilta, joita ne muistuttavat. Saatat usein kuulla niitä kutsuttavan "Santa Barbara spot -katkaravuiksi", ja ne liittyvät hyvin Keskirannikon kaupunkiin, vaikka voit todella löytää niitä kaikki alta Tyynenmeren rannikolta. Kuitenkin, jos haluat maistaa niitä tuoreena merestä (kun ne ovat parhaita), vieraile Santa Barbaran lauantaiaamun kalamarkkinoilla City Pier -laiturilla, josta voit ostaa niitä suoraan kalastajilta, jotka ovat saaneet ne. Vaikka täpläkatkarapujen päät sisältävät eniten makua ja ne paistetaan usein, rungot voidaan syödä raakana, joten nappaa oma ranta-ahven, kuori ne ja nauti! Toinen tapa kokeilla niitä on nigiri-sushi, jota on saatavilla Santa Barbaran Arigato Sushista "makeana katkarapuna".

Uni

Löydät runsaasti punaisia merisiilejä Santa Barbaraa ja Venturaa ympäröiviltä vesiltä, vaikka niitä esiintyy ylös ja alas Tyynenmeren rannikolla – erityisesti meren rakkometsissä. Uni on monipuolinen (ja hieman sensuelli) ainesosa, joka voidaan tarjoilla spagetin päällä, paistettuna souffleiksi tai useammin raakana. San Luis Obispossa sijaitsevassa japanilaisessa ravintolassa Goshissa sitä tarjoillaan nigirinä, kun taas Santa Barbaran Bibi Ji -ravintolassa se on yhdistetty biryaniin.

Artesaanijäätelö

Jos kuljet rannalla lämpimänä kesäyönä tai nautit ulkoilma-ajasta Kalifornian keskusrannikolla, jäätelötötterön pitäminen kädessä on täydellinen lisä. Se ei välttämättä ole alueellinen ruokalaji sinänsä, mutta alueella on ehdottomasti joitain jäätelökauppoja, jotka ovat pakollisia pysähdyksiä.

McConnell's Fine Ice Creams on ollut Santa Barbarassa vuodesta 1949 lähtien, ja se tarjoilee käsityönä täysin luonnollisia jäätelömakuja, kuten eureka-sitruunaa ja marionmarjoja, tuplamaapähkinävoilastua ja hollantilaisen suklaata. Montereyn keskustassa sijaitseva pieni Revival Ice Cream tarjoaa pieniä eriä makuja, kuten hunajan ystäville Bee's Kneesin, eukalyptuksen sekä vaniljan ja mintun.

Hampurilaiset

Mikään ei tee Kalifornian unelmastasi täydellistä kuin hyvä, mehukas hampurilainen. Vaikka Keskirannikolla ei suinkaan ole linnoitusta rakastetuissa ruokalajeissa, Kalifornian pohjimmainen hampurilainen tulee avokadon tai guacin (ja joskus pekonin) kanssa, ja se korvaa tavallisesti majoneesi tavallisessa ketsuppi-sinappiyhdistelmässä, jota usein näet idässä.

Paso Roblesissa J's Burgers tarjoilee suoraviivaisia hampurilaisia, juustohampurilaisia ja kasvishampurilaisia, joissa on oma salainen kastike. Avokado ja pekoni ovat molemmat saatavilla lisävarusteita, vaikka salaattia, tomaattia, sipulia ja suolakurkkua on jo kasattu päälle. Tai suuntaa Pismo Beachin Wooly's Beach Bar and Grilliin nauttimaan mustia Angus-hampurilaisia briossipullien ja grillattujen sipulien päälläja amerikkalaista juustoa, puhumattakaan upeista merinäkymistä.

Aebleskiver

Ei ole oikein vierailla Kalifornian Central Coast -alueella ja ohittaa yksi rakastetuimmista kulinaarisista tuontituotteista: tanskalaista ruokaa, nimittäin Solvangin kaupungissa, pala tanskalaista maistuu keskellä osav altiota. Pysähdy mihin tahansa paikalliseen leipomoon ja löydät varmasti aebleskiveriä, herkullisia paistettua taikinapalloja, jotka muistuttavat tennispallon kokoisia donitsin reikiä, mutta enemmänkin pallomaisia pannukakkuja, kypsennetään erityisessä pannussa (myydään helposti kaikkialla kaupungissa) ja tarjoillaan usein Mansikka-, vadelma- ja karhunvatukkamakuisia hedelmähilloja tai jopa vaahterasiirappia ja ripaus tomusokeria. Ne valmistetaan yleensä lomakauden aikana, mutta voit maistella niitä milloin tahansa Solvangissa. Erityisesti yksi paikka on Solvang-ravintola, jossa he suosittelevat yhdistämään ne medisterpolsen kanssa - hieman makean makkaran kanssa - lisäherkkua varten.

Dungeness Crab

Move over Maryland, Kaliforniassa on oma arvostettu rapunsa ja löydät sen vesiltä aina Santa Barbaraan asti. Dungeness-rapu on arvostettu suosikki näissä osissa, ja murea ja lihava äyriäinen maistuu hyvältä riippumatta siitä, kuinka valmistat sen – olipa se sitten rapujen koipia, rapukakkua tai tarjoiltuna Crab Louie -salaattina.

Pismo Beachin Cracked Crab -ravintolassa voit kokeilla sitä tarjoiltuna sämpylässä tai höyrytettynä mausteisen cajun-makkaran kera, kun taas Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar Carmelissa tekee rumaa Dungeness-rapua.cocktail-alkupalaksi, sekä tarjota sitä kokonaisena tai integroituna omaan suussasulavaan merenelävään Louie-salaattiin.

vaaleanpunainen samppanjakakku

Kitsinen ja ylivoimainen Madonna Inn on yksi Kalifornian keskusrannikon Instagram-ihmeimpiä. Jokainen kiinteistön 110 huoneesta on ainutlaatuinen, ja ne kaikki ovat yhtä ikonisia ja omituisia kuin paikan päällä sijaitsevan leipomon kuuluisin mestariteos, vaaleanpunainen samppanjakakku. Tämän syötävällä nauhalla päällystetyn jälkiruoan suklaalastut ovat yhtä kirkkaan vaaleanpunaisia kuin 1980-luvun juhlamekko peittävät herkän valkoisen kakun, jossa on kerroksia baijerilaista kermaa ja kermavaahtoa.