Krakovan parhaat ruoat

2025 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 15:47

Puolan toiseksi suurin kaupunki ja sen kulttuuripääkaupunki, joten Krakovasta löytyy varmasti hyvää ruokaa. Krakovalla on syvä ja kiehtova historia, ja sen historiallinen vanhakaupunki ansaitsi Unescon kirjallisuuden kaupungin aseman vuonna 2013. Krakovaan kerääntyy joka vuosi miljoonia turisteja – ennätysmäärä 14 miljoonaa vuonna 2019 – ja siellä on muutakin nähtävää kuin sen historia.

Puolalainen ruoka on suosittua kaikkialla maailmassa, mutta se ei ole kaikkea lihaa ja perunoita, kuten luulisi. Vaikka talvi saattaa valmistaa runsaita keittoja ja raskaita ruokia, kaupungissa on paljon makeita herkkuja, joita voit nauttia kuumina kesäkuukausina.

Mikään matka Krakovaan ei ole täydellinen ilman, että maistelet tarjolla olevaa herkullista valikoimaa puolalaisia ruokia. Jokaisen maun ja vuodenajan mukaan olemme koonneet 10 parasta ruokaa, joita voit kokeilla Krakovassa, sisältäen lihapohjaisia, kasvisvaihtoehtoja, makeita ja suolaisia vaihtoehtoja.

Pierogi

Et voi vierailla Puolassa kokeillematta sen kuuluisinta ruokaa. Pierogi, puolalaiset nyytit, ovat useimpien krakolaisten perusruokaa, ja suosituin tyyppi on ruskie (venäjä), jotka on täytetty juustolla ja perunalla. Pierogit ovatyleensä keitettynä, suolaisena ja smetanan kera, mutta löydät myös paistettuja ja makeita lajikkeita.

Käy lämpiminä kuukausina missä tahansa baarimlecznyssä hakemassa pierogeja, joissa on täytteitä, kuten marjoja tai makeita juustoja. Nämä "maitobaarit" ovat yksinkertaisia kahviloita, joissa paikalliset syövät nopeasti ja halvalla. Aivan pääaukion kulman takana suosittu Milkbar Tomasza tarjoaa herkullisen öljyisen pierogin ja runsaan smetanan.

Kiełbasa

Kiełbasa, eli puolalainen makkara, on kansallisruokaa, jota esiintyy paksuissa, talvisissa keitoissa. Sitä kulutetaan usein myöhäisillan juomisen jälkeisenä välipalana suuren annoksen sinappia ja valintasi välillä savustettua, valkoista, maustettua, sianlihaa, naudanlihaa ja verta. Kaikki aukion kausimarkkinat palvelevat heitä varmasti, vaikkakin korkeammalla turistihinnalla.

Paikallinen suosikki on Hala Targowan kuuluisa sininen pakettiauto, kommunistiajan versio ruoka-autosta, joka ilmestyy noin klo 20. Maanantaista lauantaihin. Jos tunnet olosi kiusaantuneeksi liian monen vodka-annoksen jälkeen, etsi ihmisiä Grzegórzecka-kadulla ja nauti ainutlaatuisesta krakoilaisesta kokemuksesta. Kokeile Skwer Judahia Kazimierzissä, jos haluat löytää päiväsaikaan kiełbasa-löytöjä ja nauttia perinteisemmistä ruokaautoelämyksistä.

Miodownik

Yksi Puolan makeimmista jälkiruoista, Miodownik on hillitty mutta erittäin maukas hunajakakku. Kosteaa, murenevaa ja tasaisesti rapeaa, se on kerrostettu sienellä, hunajalla, kermalla ja joskus vähän luumuhilloa, päälle pähkinöitä. Sitä ei aina ole niin helppo löytää, mutta voit maistella hyvää viehättävässä ja ovelassa Indalo Cafessa, joka on vain muutaman minuutin päässä pääaukiolta ja Wawelin linnasta.

Obwarzanek

Krakovan bagelina tunnettu obwarzanek on suolarinkilämäinen, taikinamainen rengas, jossa on siemeniä. Vaikka niitä löytyy muu alta Puolasta, ne ovat Krakovan ideat ja niillä on erityinen paikka paikallisten sydämissä. Hinta 2 złotya on kätevä välipala napattavaksi ennen kuin hyppäät raitiovaunuun tai lähdet päivälle.

Paras paikka löytää obwarzanki on pienistä sinisistä kärryistä ympäri kaupunkia, joista on tullut osa Krakovan kulttuuria (ja turvasatama kyyhkysille, jotka vastaanottavat kärryjen murusia päivän päätteeksi). Siellä on jopa Obwarzanek-museo, jossa voit oppia heistä kaiken tarpeellisen ja jopa tehdä oman.

Kesämansikat

Jos matkustat Krakovaan kesä- tai heinäkuussa, paikalliset markkinat ovat varmasti täynnä tuoreita kesähedelmiä – erityisesti mansikoita. Kesäkuu on mansikoiden tuottoisin kuukausi, joten nauti niistä samalla kun voit Stary Kleparzin k altaisilla markkinoilla. Nauti niistä yksin, kerman kanssa tai sekoitettuna kefirin kanssa, joka on jogurttimainen maitotuote.

Zapiekanka

Mikään ilta ei ole täydellinen ilman välipalaa näiden pizzatyylisten patonkien lopussa, vaikkanäet ne todennäköisesti mihin aikaan päivästä tahansa.

Kazimierzin Plac Nowyn keskustassa on Okrąglak, ikkunoita täynnä oleva rotunda, josta voit tilata monia versioita zapiekankista, kuten kreikkalaista, havaijilaista, lihan ystäville tai perussieniä ja juustoa. Lisää haluamasi kastike ja nauti.

Perunapannukakut

Näet paljon maitobaareja, kahviloita ja ravintoloita, jotka tarjoavat yksinkertaisia Placki Ziemniaczane -perunapannukakkuja. Ne on peitetty gulassilla, tarjoillaan sienikastikkeessa tai yhdistettynä smetanan kanssa, ja ne ovat täydellinen tapa lämmitellä (ja täyttää) talvella. Kokeile perunapannukakkuja gulassilla (lihapata) Smakołykissa, jossa kastike sisältää jonkinlaisen taianomaisen ainesosan.

Kremówka

Tämä kermakakku on erityisen herkullinen makea herkku, jota krakolaiset rakastavat, vaikka sen syöminen voi olla hieman hankalaa. Se koostuu paksusta kermakerroksesta kahden lehtitaikinakerroksen välissä ja päälle ripottele tomusokeria.

Kremówka on puolalaisten (ja tunnetusti paavi Johannes Paavali II:n) ehdoton suosikki, ja löydät sen melkein mistä tahansa puolalaisesta leipomo-piekarniasta tai cukierniasta. Kokeile missä tahansa Lajkonik-leipomon sivuliikkeessä tai Michałekissa Krupnicza-kadulla.

Gołąbki

Kyyhkysten (joita monet Puolassa rakastavat) nimi kaksinkertaistuu gołąbki on kaalirulla täynnälihaa ja peitetty sieni- tai tomaattikastikkeella. Se on yksinkertainen, herkullinen ja läpikotaisin puolalainen. On kasvisversio, vaikka lihaa löytyy helpommin, ja sienikastike on kahdesta kastikevaihtoehdosta parempi. Käy Gospoda Kokossa, Marchewka z Groszkiemissä tai missä tahansa maitobaarissa ja kokeile sitä itse.

Żurek

Mikään ei lämmitä sinua niin kuin tämä runsas keitto. Żurek koostuu happamasta ruisliemestä, jossa on kovaksi keitettyä kananmunaa ja kielbasaa, mikä tekee siitä sellaisenaan aterian. Se on erityisen täyttävää tarjoiltuna leipäkulhossa, jonka saat U Babci Malinysta Sławkowska Streetiltä.