Parhaat ravintolat Fezissä, Marokossa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:24

Idrisid-dynastian ensimmäisen jäsenen vuonna 789 perustamassa keisarillisessa Fezin kaupungissa on kyse historiasta ja perinteistä. Sen viehättävä vanhakaupunki on merkitty Unescon maailmanperintökohteeksi, ja sen mutkittelevilla kaduilla on soukkeja, moskeijoita ja parkituslaitoksia, jotka ovat muuttuneet vain vähän satojen vuosien aikana. Fezin kulinaarinen kohtaus on samoin perinteinen, ja marokkolaiset keittiöt, kuten tagine ja pastilla, ovat keskeisessä asemassa. Jotkut ravintolat tarjoavat ruoanlaittokursseja, jotta voit luoda näitä legendaarisia ruokia omassa kodissasi, kun taas toiset ovat haaroittuneet tarjoamaan fuusioruokaa, joka lainaa elementtejä Euroopasta, Lähi-idästä tai Aasiasta. Lue lisää Fezin parhaista ravintoloistamme.

Paras moderni marokkolainen: M-Touch

Jos haluat modernin lähestymistavan marokkolaiseen keittiöön, kokeile M-Touchia, tyylikästä pientä ruokapaikkaa, joka sijaitsee medinan sisällä lähellä Bou Inania Medersaa ja kuuluisaa Sinistä porttia. Ruokailukokemuksesi määrittelee ystävällinen ja huomaavainen palvelu sekä innovatiivinen menu, jossa yhdistyvät perinteiset marokkolaiset perusruoat, kuten rfissa ja tagine, ja nykyaikaisemmat konseptit, kuten hampurilaiset ja salaatit. Kamelihampurilainen on erityinenkohokohta, ja siellä on herkullinen vaihtoehto myös kasvissyöjille. Kaikki ruoka on kauniisti päällystettyä ja hyvin hinnoiteltua, ja se on parasta nauttia korkeaseinäisellä kattoterassilla. Terassi on syvän sahramin sävyillä maalattu keidas, joka tarjoaa tervetullut hetken hengähdystauon alla olevien katujen hälinästä. Viipyä jälkiruoan ääressä tai maistele talon juomien erikoisuutta, virkistävää, alkoholitonta juomaa, joka on valmistettu inkivääristä ja hunajasta.

Paras perinteinen marokkolainen: Ravintola Dar Hatim

Maistaaksesi marokkolaisia herkkuja, jotka on valmistettu sukupolvien kautta periytyneiden reseptien mukaan, vieraile Dar Hatimissa. Medinan Mellahin eli vanhassa juutalaiskorttelissa sijaitseva ravintola on entisöity yksityiskoti, jota ylläpitävät aviomiehen ja vaimon omistajat. Ruokailu täällä on kuin ruokailu perheen kanssa – varsinkin kun aviomies Fouad tulee hakemaan sinut Fez-hotellistasi, jos varaat etukäteen. Odota upeaa, aitoa sisustusta, mukaan lukien maalatut puukatot ja monimutkainen zellij-laatoitus. Dar Hatim tarjoaa laajan valikoiman kolmen ruokalajin menuja, jotka sisältävät marokkolaisia suosikkeja, kuten mehukasta karitsan taginea ja hiutaleista kanapasillaa. Rakastatko syömääsi? Vaimo Karima tarjoaa myös aamun ruoanlaittokurssin, johon kuuluu ostosmatka raaka-aineiden soukiin. Dar Hatim ei tarjoile alkoholia, mutta voit tuoda omasi maksamatta korkkia.

Paras budjetti: Chez Hakim

Fez (ja Marokko yleensä) tunnetaan melko edullisesta hyvästä ruoasta, mutta jopa halpojen ruokien kaupungissa Chez Hakim erottuu alhaisista hinnoistaan. Arvostelijat väittävät, että perheomistama ja ylläpitämä ravintola tarjoaa myös hyvää vastinetta, runsaita annoksia ja runsaasti lihaa liharuokissa. Tämä on hyvin perinteinen ja vaatimaton paikka, jossa on kutsuva ilmapiiri ja erinomainen palvelu. Odota tavallista tagiinien, pastillojen ja couscousin listaa, ja kala- ja tomaattitagine sekä jauheliha ja munatagine ovat erityisen suosittuja. Toinen syy valita Chez Hakim on sen katettu kattoterassi, joka mahdollistaa ulkoruokailun ympäri vuoden. Kuten useimmat perinteiset medinaravintolat, tämä ei tarjoile alkoholia. Pese sen sijaan ateriasi lasillisella tuoretta hedelmämehua tai tuoksuvaa minttuteetä.

Paras romantiikka: Eden at Palais Amani

Jos olet Fezissä rakkaasi kanssa ja etsit erityisen romanttisen tilaisuuden arvoista ravintolaa, Eden at Palais Amani on erottuva valinta. Ravintola sijaitsee myös medinassa lähellä kaupungin kuuluisaa Chouaran nahkatehtaan, ja se on osa 5 tähden riadia, joka tunnetaan ylellisestä, andalusialaistyylisestä arkkitehtuuristaan ja romanttisesta tunnelmastaan. Voit ruokailla takkatulen äärellä Art Deco -ruokasalissa tai puutarhaparatiisissa, jossa ilmassa on sitrushedelmien tuoksu ja kilisevien suihkulähteiden ääni serenadeina ateriaasi. Menu on kunnianosoitus klassiselle marokkolaiselle ruoalle, joka on valmistettu sesongin raaka-aineista ja päällystetty tahrattoman tarkasti. Kuvittele pastilloja, jotka on täytetty tuoreilla kala- ja äyriäisruokilla, kuninkaallisilla naudanlihatagineilla ja herkuilla lampaan olkapäillä. Etkö osaa päättää? Valitse maistelumenu kahdelle. Toisin kuin monet marokkolaiset ravintolat, Eden tarjoilee alkoholia, mukaan lukienhieno valikoima marokkolaisia viinejä.

Paras viihde: Café Clock

Fezissä, Marrakeshissa ja Chefchaouenissa sijaitsevien Café Clockista on tullut jonkinlainen instituutio boheemeille reppumatkailijoille ja trendikkäille nuorille marokkolaisille. Aivan Sinisen portin vieressä sijaitseva ravintola tarjoaa rennon, taiteellisen tunnelman ja tarjoaa valikoiman marokkolaisia suosikkeja (harira-keittoa, pastilloja ja tagineja) ja välimerellisiä herkkuja (gazpacho ja falafel). Se on myös avoinna aamiaisaikaan klo 9.00 alkaen ja tarjoaa vaikuttavan valikoiman maailmanlaajuisia alkoholittomia juomia cappuccinoista banaanilassisiin. Café Clockin erottuu kuitenkin sen työpajojen ja tapahtumien aikataulu. Voit oppia leipomaan perinteistä marokkolaista leipää ja leivonnaisia, soittamaan oudia tai käyttämään kalligrafiakynää. Tule kertomaan tarinaa maanantai-iltaisin, katsomaan elokuvia lauantaisin ja katsomaan auringonlaskukonsertteja sunnuntaisin – jälkimmäisessä esittelee perinteistä musiikkia kaikki alta Marokosta.

Paras fine dining -ruokailu: Dar Roumana

Aivan kuten Eden on synonyymi romanssille Fezissä, Dar Roumana tunnetaan paikkana, jossa käydään fine dining -ruokailussa. Medinassa sijaitsevassa perinteisessä fassi-kodissa on hämmästyttävät laattalattiat ja seinät sekä taidokkaasti veistetyt puuovet. Ravintolaa johtaa pääkokki Younes Idrissi, joka käyttää hienoimpia paikallisia tuotteita valmistaakseen ranskalais-marokkolaisia ruokalistoja, jotka muuttuvat vuodenaikojen mukaan. Aikaisempiin herkkuihin on kuulunut jamón, ricotta ja nektariinisalaatti; haudutettu kani siemenneen sinappikastikkeen kanssa; ja karvas tumma suklaatorttu. Valitse kaksi tai kolme ruokalajia ja muista saapua hyvissä ajoin ennen varausta, jotta voit nauttia hienostuneen cocktailin kattoterassilla etukäteen. Halutessasi voit jopa pyytää ilmaisen portterin mukanasi hotellillesi ja sieltä pois varauksen yhteydessä.

Paras ranskalainen fuusio: Fez Café Le Jardin des Biehnissä

Le Jardin des Biehn on yksi monista marokkolaisista riadeista, jotka tarjoavat majoitusta ja ruokailua medinassa, mutta sen ravintola, Fez Café, erottuu edukseen klassisen marokkolalaisen ruoanlaiton tuoreesta näkökulmasta. Sen sijaan, että nojautuisi uskonnollisesti autenttisiin resepteihin, Fez Cafén kokki tuo ruokiin ranskalaisen kulinaarisen kulttuurin aksentteja. Päivittäinen ruokalista sisältää tuoreita tuotteita paikallisilta markkinoilta perinteisissä marokkolaisissa ravintoloissa harvoin tavattujen ainesosien, kuten lohen, avokadon ja kvinoan, lisäksi. Ympäristö on aivan yhtä ainutlaatuinen, sillä tuolit ja pöydät on piilotettu riadin vehreän puutarhan nurkkaan, mikä luo trooppisen pyhäkön, joka on ihanteellinen rauhoittavalle lounaalle tai romanttiselle illalliselle tähtien alla. Ruokailu voi kestää hetken ja ruokalista on rajallinen, mutta erikoiskasvisruokia voidaan valmistaa tilauksesta. Medina-ravintolalle poikkeavasti Fez Café tarjoilee paikallista olutta ja viiniä.

Paras aasialainen: Maison Moi Nan

Kun tagineista ja couscousista tulee hieman yksitoikkoisia, anna palettisi maistella täysin eri makua Maison Moi Nanissa. Tämä medina-helmi tarjoilee aitoa thaimaalaista ruokaa keskittyen maan pohjoisosan kotityylisiin resepteihin, jotka ovat valmistaneet omistaja, kokki jamuotisuunnittelija Anan Sorsutham. Odotettavissa on runsaasti makuisia curryja, keittoja ja nuudeliruokia (mukaan lukien ikoniset perustuotteet, kuten tom yum ja pad thai), jotka kaikki on valmistettu paikallisilta markkinoilta hankituista tuoreista raaka-aineista. Kasvissyöjät pärjäävät myös Maison Moi Nanissa herkullisilla lihattomilla vaihtoehdoilla, kuten kasvisvihreällä currylla ja sitruunaruohotofulla. Ravintolan rauhallinen katto täydentää suussa sulavaa ruokaa tarjoten viileän paikan ruokailuun, tähtien katseluun ja kaupungin halki leijuvan muezzinin kutsun kuunteluun. Maison Moi Nanissa on tarjolla erilaisia paikallisia oluita ja viinejä.

Paras kansainvälinen: Cinema Café

Omituinen, trendikäs Cinema Café on toinen moderni tarjous, joka kannattaa käydä Fezissä. Helppo löytää, maine nopeasta ja ystävällisestä palvelusta, ruokalistalla on vaihtoehtoja kaikille. Traditionalistit voivat valita maukkaan pastillan tai marokkolaisen taginen, kun taas meksikolaista ruokaa pitävät voivat nauttia kahvilan runsaista tacoista. Länsimaiset suosikit, kuten pizza, pasta, hampurilaiset ja salaatit, tekevät Cinema Cafésta erityisen hyvän valinnan perheille – varsinkin kun lapset voivat saada aitoja hennatatuointeja odottaessasi. Ravintolassa on tarjolla myös eurooppalaisia ja marokkolaisia aamiaisvaihtoehtoja, ja tarjolla on erilaisia alkoholittomia juomia, kuten pirtelöitä ja smoothieita. Istu sisällä kulttielokuvien julisteiden ympäröimänä tai ulkona valkoiseksi kalkitulla tiiliterassilla.

Paras Välimeren alue: Fondouk Bazaar

Jos makusi osuu enemmän Välimeren ja Lähi-idän keittiöön, valitse tiesiMaison Moi Nanin ohi läheiseen Fondouk Bazaariin. Äskettäin vuoden 2020 alussa avattu ravintola on trendikäs, mutkaton ja läpikotaisin moderni, kauniisti sisustetulla ulkopihalla, jossa on värikkäitä lyhtyjä. Ruokalista tarjoaa mielikuvituksellisen otoksen paikallisista, välimerellisistä ja Lähi-idän makuista keskittyen terveellisiin ainesosiin, jotka onnistuvat myös pakamaan paljon makua. Vaihtoehtoja on runsaasti kasvissyöjille, ja joitain myös vegaaneille. Aloita tapasilla tai klassisilla libanonilaisilla mezzillä, jonka jälkeen kefta tai grillattuja kasvisvoileipiä. Täydennä ateriamme appelsiini- ja inkiväärihillojuustokakulla. Ruokalistan kohdat muuttuvat säännöllisesti sen mukaan, mitä markkinoilla on saatavilla, ja päivittäiset erikoistarjoukset pitävät kokemuksen tuoreena, vaikka päätät palata useita kertoja.