Vermontin parhaat ruoat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:24

Jos olet Vermontissa, kohtaat herkullisen seikkailun: osav altion maataloussatojen ja luonnonvarojen runsaus ja rikkaus hemmottelee vermontereita. Mausteet, kuten vaahtera ja cheddar, liittyvät erottamattomasti Vermontiin, kun taas Ben &Jerry'sin k altaiset yritykset ovat välittäneet Vermontin edistyksellisiä asenteita ja taipumusta kestävään kehitykseen maailmalle kauas Green Mountainin osav altion rajojen ulkopuolella. Kun vaeltelet Champlain-järven rannoilta osav altion korkeille hiihtohuippuille, muista nauttia näistä selkeästi vermontisista ruoista ja huuhtele ne kylmällä Vermont-oluella.

Vahterasiirappi

Samat sokerivaahterat, jotka valaisevat Vermontin maisemaa, kun niiden lehdet liekkevät syksyllä, tuottavat makean lahjan joka kevät. Vermont saattaa olla kuudenneksi pienin osav altio pinta-al altaan, mutta se on ykkönen vaahteratuottaja Yhdysvalloissa (Itse asiassa, vuonna 2020 Vermont tuotti 2,2 miljoonaa gallonaa vaahterasiirappia, mikä on yli kaksinkertainen määrä toiseksi sijoittuneen New Yorkin tuotantoon verrattuna..)

Ennen kuin olet maistanut puhdasta, Vermontissa korjattua vaahterasiirappia, et ole todella kokenut, kuinka monimutkainen ja rikas tämä tahmea aine voi olla. Aloita päiväsi siirapilla täytetyillä pannukakkuilla tai vohveleilla esimerkiksi PapassaPete's Benningtonissa (tunnettu jättiläispannukakkuistaan) tai The Waffle Cabinissa, jolla on myyntipisteitä monissa Vermontin hiihtokeskuksissa. Älä kuitenkaan pysähdy siirappiin. Vermontissa kaikki on vaahteran makuista, jäätelöstä April's Maplessa Canaanissa Vermont Distillersin bourboniin ja likööreihin. Vermont Maple Sugar Makers' Association auttaa sinua löytämään sokerihuoneita eri puolilta osav altiota, kuten Runamok Maple, kuuluisat kim altelevan siirapin keksijät.

Cheddar-juusto

Cheddar ei ole suinkaan ainoa Vermont Cheese Trailin yli 50 juustonvalmistajan tuottama juusto, mutta terävä valkoinen cheddar on osav altion suosituin maitotuote. Kuten vaahtera, cheddar on kaikkialla läsnä Vermontissa, ja sinulla on mahdollisuus ei vain maistella sitä, vaan myös tulla tuntijaksi. Vermontin ainutlaatuinen, maanviljelijän omistama Cabot-osuuskunta on voittanut maailman parhaat palkinnot cheddaristaan yli kahden vuosikymmenen ajan. Jasper Hill Farm Greensborossa tunnetaan maan alla kypsytetyistä juustoistaan, mukaan lukien Cave-Aged Cheddarista, jota se tuottaa yhteistyössä Cabotin kanssa. Todista juuston valmistusta Grafton Village Cheesessä Graftonissa, Plymouth Artisan Cheesessä Plymouth Notchissa, Shelburne Farmsissa Shelburnessa tai Amerikan vanhimmassa juustotehtaassa: Crowley Cheesessä Mount Hollyssa.

Perintöomenat

Vermontin omistautuneita viljelijöitä viljelevät monia harvinaisia ja historiallisia omenalajikkeita – mukaan lukien jotkin lähes kadonneet tai unohdetut. Jos olet innokas maistelemaan näitä vanhoja omenoita, yksi parhaista kohteista on maatalousmarkkinat osoitteessaScott Farm Orchard Dummerstonissa, Vermontissa. Yli 130 omenalajikkeen säilytyksen lisäksi tilalla myydään kerran vuodessa myös perintöomenapuita. Myös Shorehamin Champlain Orchardsin megatarhassa kasvatettujen yli 120 omenalajikkeen joukossa on perinteitä. Vieraile valintasi aikana ja arvosta täällä 300 hehtaarin järvinäköalalla kukoistavien puiden hoitoa.

Ben &Jerry's Ice Cream

Luovat maut ja sosiaalinen tietoisuus ovat tehneet Ben &Jerry'sistä Vermontin menestystarinan. Vieraile yrityksen Waterburyn Vermontin tehtaalla saadaksesi tuoreimman jäätelön. Löydät kaikki suosikkisi, kuten Chunky Monkey ja Phish Food, ja voit osoittaa kunnioitustasi Flavor Graveyard -hautausmaalle ikuisesti muistetuille.

Siider Donitsit

Sokeriset, omenamaiset taikinapallot ovat syksyn perusvalmiste Vermontin omenatarhoissa ja maatiloilla. Ne maistuvat parhaimm alta tuoreena ja kylmällä siiderillä pestynä, joten äärimmäisen kokemuksen saamiseksi suuntaa Waterburyn Cold Hollow Cider Milliin (lähellä Ben &Jerry'siä). Kun olet täällä, voit katsella donitsirobotin valmistavan jatkuvasti näitä herkullisia herkkuja.

Lake Champlain Chocolates

Jokaisella hienoksi valmistetun suklaan palalla tuet Champlainjärven suojelua. Eikö se ole söpöä? Sertifioituna B Corporationina Lake Champlain Chocolates antaa takaisinsuojelemalla vesistöä, josta sen tehdas näkee. Ilmainen tehdaskierros mahdollistaa suklaan valmistusprosessin seuraamisen: Vieraile arkisin ennen klo 14. parhaan mahdollisuutesi nähdä suklaapapereita töissä. Muista ostaa heti muutama herkkä tryffeli maistettavaksi sekä tukevammat suklaapatukat kotiin vietäväksi (jos ne kestävät koko matkan).

Millerin isoäidin piirakat

Pidätkö suolaisista vai makeista piirakoista? Isoäiti Miller's Etelä-Londonderryssä, Vermontissa tarjoaa sinulle sekä kotitekoisia lihapiirakoita että uskomattoman valikoiman noin 30 hedelmä- ja pähkinäpiirakkaa. Lisäksi he tarjoavat muita leivottuja erikoisuuksia, kuten rapeaa granolaa ja rommirusinakakkua. Mutta takaisin piirakoihin – löydät ainutlaatuisia lajikkeita, kuten paimenpiirakan, jauhelihan, karhunvatukkaperskan ja mustapohjaisen bourbon-pekaanipähkinä. Ja jos et voi valita vain yhtä syötäväksi nyt, ota kotiin useita pakastettuja, leipomattomia piirakoita myöhemmin nautittavaksi. Löydät myös isoäiti Millerin makeisia varastossa joiltakin Vermontin markkinoilta, mutta mikään ei voita käyntiä yrityksen ikonisessa punaisessa navetassa.

Puulla poltettu leipä

Rapea ulkopuolelta, pehmeä sisältä: Puulämmitteisessä leivässä ei ole mitään, mitä ei pitäisi rakastaa. Earth Sky Time Community Farmissa Manchesterissa, Vermontissa, löydät tuoreita leipiä kuutena päivänä viikossa, mukaan lukien gluteenittomia vaihtoehtoja suoraan Llopis-uunistaan. Elmoressa, Vermontissa, puulämmitteiset, tulisijalla paistetut leivät ovat Elmore Mountain Breadin erikoisuus. Leipomo ei ole avoinna yleisölle, mutta jokaisessa pääset maistamaan käsityötaitoahapan- tai hiivaleipä, jonka ostat paikalliselta torilta tai käytät Stowe-alueen ravintolassa.

Karitsa

Vermontin maatil alta pöytään -menuilta löytyvä lammas on todennäköisesti paikallista, täysin luonnollista ja laitumella kasvatettua, mikä tarkoittaa, että se on yksi maukkaimmista koskaan näkemistäsi. Se on myös takaisku menneen vuoden Vermontiin, jolloin miljoonat lampaat laidunsivat ennen lehmäbuumia. Tarkista sesongin menut ravintoloissa, kuten The Kitchen Table Bistro Richmondissa tai Hen of the Wood Waterburyssa ja Burlingtonissa, jos kaipaat kauniisti valmistettua lammasta. Vermont Land Trust opastaa sinua, jos haluat ostaa karitsaa maatil alta valmistaaksesi itse.