Historia maailman ikonisimpien hotellibaarien takana

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:18

Omistamme syyskuun ominaisuudet ruoalle ja juomille. Yksi suosikkiosistamme matkustamisessa on ilo kokeilla uutta cocktailia, tehdä pöytävaraus loistavassa ravintolassa tai tukea paikallista viinialuetta. Nyt juhlistaaksemme makuja, jotka opettavat meille maailmaa, kokosimme kokoelman maukkaita ominaisuuksia, mukaan lukien kokkien parhaat vinkit hyvin syömiseen tien päällä, eettisen ruokakierroksen valitseminen, muinaisten alkuperäiskansojen ruoanlaittoperinteiden ihmeet, ja keskustelu Hollywoodin taco-impressaarion Danny Trejon kanssa.

Maailman ikonisimmat hotellibaarit ovat kestäneet ajan koetta julkkisasiakkaista ja loistavista kalusteista moitteettomaan palveluun ja pakollisiin klassisiin cocktaileihin. Jalka astuminen Ritz Parisin eleganttiin Hemingway-baariin tai pyörähtää yhdellä 25 paikasta kuuluisassa Carousel Bar & Loungessa Hotel Monteleonessa New Orleansissa on kuin astuisi ajassa taaksepäin. Itse asiassa hyvin varustetut baarimikot juovat edelleen joitakin samoja juomia, jotka tekivät baareista vaikutusv altaisia ja Hollywood-tähtien, tunnettujen kirjailijoiden, poliitikkojen ja jopa kuninkaallisten rakastamia kukoistusaikoinaan.

Rikkaiden ja kuuluisien kokoontumispaikkoina hotellibaarit olivat olennainen osa "cocktailien kulta-aikaa" 1860-luvulta kiellon välisenä aikana, jolloin suurin osa nykypäivän klassisista juomistamukaan lukien martini, daiquiri ja Manhattan - keksittiin.

Vaikka harvoja baareja maailmassa voidaan todella pitää ikonisina, ne, jotka tekevät leikkauksen, ovat "jollakin tavalla olennainen osa sekä cocktail- että popkulttuurihistoriaa", sanoi Lontoossa toimiva baarikonsultti ja juomakirjoittaja Tyler Zielinski.. Singaporen elegantista, 1800-luvun alun Long Barista intiimiin, vuosisadan puolivälin takaiseen Harry's Bariin Venetsiassa, nämä hotellien juomapaikat ovat pysyviä ajattomien juomiensa, rikkaan historiansa sekä menneiden ja nykyisten julkkisten seurannan ansiosta.

Singapore: Pitkä baari

Katso Singaporen Long Bar, joka sijaitsee v altavan merenrantahotellin Raffles-hotellissa Singaporessa. Vuonna 1887 avattu baari oli paikallisen yhteiskunnan keskus. Parhaimmillaan se oli magneetti julkkiksille, kuten Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock ja Ernest Hemingway (näkyvästi monissa maailman ikonisimmista baareista). Siellä syntyi myös Singapore Sling, gin-pohjainen hedelmäinen cocktail, jonka baarimikko Ngiam Tong Boon keksi vuonna 1915. Sen älykäs, ruusunvärinen luomus antoi naisille mahdollisuuden siemailla viinaa huomaamatta aikana, jolloin he eivät saaneet juoda julkisesti. Nykyään vieraat voivat siemailla tätä omaa juomaa pajutuoleissa tai kiillotetun puisen baarin takana vehreyden ja 1920-luvun lamppujen ja laattalattian keskellä.

Lontoo: Amerikkalainen baari Savoyssa

Toinen 1800-luvun lopun hotellibaari, kerroksinen American Bar Savoyssa Lontoossa avattiin vuonna 1893, ja sillä oli samanlainen roolijulkkikset ja cocktailkulttuuri. Ison-Britannian vanhin säilynyt cocktailbaari, joka on nimetty amerikkalaistyylisistä cocktaileistaan, on ollut niinkin monimuotoisten A-listalaisten suosikki kuin Marilyn Monroe, Mick Jagger, kuninkaallisen perheen jäsenet ja Winston Churchill (jonka tiedettiin piilottavan omaa pulloaan). viskiä lukitussa kaapissa art deco -tyylisen kromitangon takana).

Yli sata vuotta myöhemmin baari on edelleen "Maailman paras baari" -listan kärjessä, ja vieraat voivat katsella valkoisiin bleiseereihin pukeutuneiden barkeepeiden sekoittavan sen tunnusjuomia – mukaan lukien White Lady, ginillä toimiva hapan, ja Hanky Panky, makeampi riffi gin-martinissa. Ja ensimmäistä kertaa baarin 128-vuotisen historian aikana sen pääbaarimikona toimii amerikkalainen Shannon Tebay, entinen Death & Co.:sta.

Pariisi: Baari Hemingway Ritz Parisissa

Kanaalin toisella puolella Ritz Parisissa Place Vendômessä sijaitseva kuuluisa Bar Hemingway tarjosi ensimmäisen juomakierroksensa vuonna 1898. Alun perin avattiin hotellin "Ladies' Bar" -baariksi, joka oli intiimi huone hotellin pääloungen vieressä, ja siellä tarjoillaan iltaisin. teetä ja hienoja juomia koristeltu tuoreilla kukilla, kosketus, joka on säilynyt tänään. 1920-luvulle mennessä baari oli muuttunut yhteiskäyttöiseksi juomapesäksi, ja siitä tuli "Petit Bar", josta tuli Coco Chanelin, Scott ja Zelda Fitzgeraldin ja Ernest Hemingwayn suosikki. (Täällä baarin nykyinen kaima juhli natsien vetäytymistä Pariisista useilla martinikierroksilla.) Pieni, puupaneloitu baari on edelleen A-listan ja cocktailien ystävien kohde, ja siihen mahtuu vain 25 asiakasta.palvellaan saapumisjärjestyksessä. Yritä napata istuma jollakin nahkaisella baarituolilla ja tilaa Ritz Pimms tai Serendipity. Collin Fieldin, paikan ylistetty, pitkäaikainen baarimikko, luoma jälkimmäinen on kirkas, virkistävä juoma Calvados-pohjaisella ja samppanjan päällä.

New York City: King Cole Bar St. Regisissä

1900-luvun alkupuolelta peräisin oleva King Cole Bar on The St. Regis New Yorkissa. Yksi Amerikan legendaarisimmista hotellibaareista, se on brunssivieraiden maailmanlaajuisesti suosiman juoman, Bloody Maryn, syntymäpaikka. Red Snapperiksi kutsuttu (sen yleinen nimi on liian "vulgaari" esiintyäkseen tyylikkään hotellin ruokalistalla), mausteisen vodkajuoman loi vuonna 1934 baarimikko Fernand Petiot vierailemaan venäläisen aristokraatin Serge Obolenskyn luona. Julkkikset, kuten Ernest Hemingway (taas!), Marilyn Monroe ja Salvador Dalí, Jason Wu ja Uma Thurman, esiintyvät intiimi tila ja sen Maxfield Parrish -seinämaalaus myös CW:n alkuperäisen Gossip Girlin jaksossa. Vatsa ylös puupaneloituun baariin siemaillaksesi useita Bloody Marys -lajikkeita ja klassisia cocktaileja ja viiniä lasin ja pullon kera. Talon paras istuin? Pöydän 55 voi varata hintaan 2 500 dollaria, ja se sisältää mukautetun menun, joka sisältää kaviaaria, hummeria, eksklusiivisia viinejä, harvinaisia viskejä ja muita väkeviä alkoholijuomia.

Venetsia: Harry's Bar

Toinen ikoninen brunssijuoma, Bellini, keksittiin myös hienostuneessa hotellin loungessa: Harry's Bar, Venetsian instituutio avattuaan ovensa vuonna1930-luvulla. Katharine Hepburnin, Alfred Hitchcockin ja Aristoteles Onassisin k altaisten taiteilijoiden ja aristokraattien kummitus parhaimmillaan. Nykyajan faneihin kuuluu toisinaan italialainen George Clooney. Tila on yhtä ajaton kuin sen cocktailit, ja se on koristeltu vuosisadan puolivälin moderneilla huonekaluilla, hohdokkailla messinkivalaisimilla ja muilla muistoesineillä. Muista tilata Bellinin lisäksi kuiva martini pienessä, varrettomassa lasissa.

New Orleans: Sazerac Bar

Makeasta ja vaahtoavasta Brandy Milk Punchista silkkiseen Ramos Gin Fizziin, New Orleans on tuonut enemmän kuin osuutensa ikonisista juomista cocktail-sanakirjaan. Kaksi Big Easyn merkittävimmistä juomista keksittiin tietysti hotellibaareissa, mukaan lukien Sazerac. Farmaseutti Antoine Amédée Peychaud loi sen Old Fashionedin riffin mainostaakseen katkeria (spoilerivaroitus: se toimi!). Sazerac Barin nimimerkki on peräisin sen samannimisestä konjakkipohjaisesta juomasta, jota kutsutaan usein Amerikan ensimmäiseksi cocktailiksi. Juo yksi tyylikkään pähkinäpuubaarin takana historiallisessa The Roosevelt New Orleansissa, aivan kaupungin kuuluisan ranskalaisen korttelin laidalla.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Vain muutaman korttelin päässä on historiallisen Hotel Monteleonen Carousel Bar & Lounge, joka avattiin vuonna 1949 ja jossa esiintyvät kirjalliset legendat, kuten Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams ja Truman Capote. Vaikka et voi mennä pieleen yhdenkään istuimen kanssa lumoavassa, ylellisessä tilassa, odota paikkaapyörivässä baarissa. Siemaile Vieux Carréa, hienostunutta ja humakasta New Orleansin alkuperäistä, joka on valmistettu ruisviskistä, konjakista ja kahden tyyppisestä katkerasta. Sen keksi täällä baarimikko W alter Bergeron.

Ja vaikka nykyaika ylpeilee kohtuullisella osuudellaan erinomaisia hotellibaareja, mikään ei ole verrattavissa ajattomaan viehätysvoimaan, jossa siemaile hienostunutta Sazeracia tai virkistävää Ritz Pimmiä samassa huoneessa, jossa ne luotiin, samalla baarituolilla tai nahkajuhlilla. lempikirjailijana tai julkkiksena.

Kuten Zielinski sanoo, kyllä, juomat ja palvelu ovat tärkeitä – "mutta ilman historiallisia tarinoita ne olisivat vain loistavia cocktailbaareja."