Pariisin parhaat ravintolat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:13

Harvat kaupungit voivat väittää olevansa Pariisia suurempaa ruoka- ja ruokailuareenalla. Se ei ehkä ole paikka, jossa suurimmat kulinaariset riskit otetaan nykyään, mutta lahjakkaiden, luovien kokkien uusi sukupolvi alkaa kääntää kaiken toisin. Ja kaupungin ravintolat ovat hämmästyttävän monipuolisia - joten mielialoistasi ja maustasi riippumatta löydät varmasti jotain herkullista lounaaksi tai illalliseksi. Haluatpa sitten nauttia maistelumenusta Michelin-tähdellä palkitun pöydän ääressä, maistella suussasulavaa suolaista kreppiä tai löytää kasvissyöjille sopivia ruokailuvaihtoehtoja, me tarjoamme sinulle kaiken. Nämä ovat joitain Pariisin parhaista ravintoloista - kaikenlaisille syöjille.

Michelin-tähdellä saaneille ranskalaisille: L'Ambroisie

Kaikista Pariisin Michelin-tähdellä palkituista ravintoloista Bernard Pacaud's L'Ambroisie on saavuttanut kolmen suurimman tähden suurimman määrän vuosia. Tyylikkäällä Place des Vosges -aukiolla seisova ravintola edustaa passia ranskalaiseen gourmet-ruoanlaittoon – niille, joilla on tietysti siihen varaa.

Neljän tai viiden ruokalajin prix-fixe-lounaslistat tarjoavat parhaan vastineen, vaikka ne ovat silti melko kalliita. Kokeile talon luomuksia, kuten kampasimpukoita ruusukaalin ja valkoisen tryffelin kera, Bressen kyyhkynensipulia, paahdettuja porcini-sieniä ja tuoreita saksanpähkinöitä tai harmaalla pippurilla kuorrutettua lampaanlihaa jäistetyllä salsifikalla.

Luovalle uudelle Bistrot-hinnalle: Septime

Tällä hetkellä maailman 50 parhaan ravintolan joukossa 15. sijalla olevaa Septimea pidetään laaj alti yhtenä pääkaupungin tärkeimmistä kohteista luovaan, eteenpäin suuntautuvaan ranskalaiseen ruoanlaittoon. Keittiömestari Bertrand Grébaut johtaa tätä Michelin-tähdellä palkittua pöytää trendikkäällä Charonnen alueella, jossa pitkät jonotuslistat tekevät pöydän varaamisesta haastavaa.

Jos onnistut, voit odottaa voimakkaan makuisia, sesonginmukaisia ruokia, jotka keskittyvät huippuluokan raaka-aineisiin ympäri maailmaa. Viiden ja seitsemän ruokalajin maistelumenut tarjoavat erinomaista vastinetta, ja ne voidaan yhdistää viineihin, jotka ovat peräisin huolellisesta kumppaniviinitarhojen valikoimasta.

Perinteiseen paikalliseen ruokailuun: Bistrot Paul Bert

Tämä naapuruston bistro sai maailmanlaajuisen huomion, kun edesmennyt kokki ja ruokamatkailun harrastaja Anthony Bourdain profiloi sen "No Reservations" -ohjelmassaan. Ruokasalissa, jossa on paljaat tiiliseinät, julistetaide ja kodikkaat kopit, tunnelma on paikallinen ja rento luoden kohtauksen rennon mutta erinomaiselle lounaalle tai illalliselle.

Sen lisäksi, että siellä tarjoillaan joitain kaupungin parempia pihviperunoita (pihvi ja perunat), keittiömestari Bertrand Auboyneaun johtama ravintola tarjoaa menun, joka keskittyy tuoreisiin sesongin raaka-aineisiin. Kokeile koko pohjallista voin ja sitruunakastikkeen kanssa, paahdettua hirvenlihaa sellerin ja karpaloiden kanssa janaudanlihatartaari kananmunalla ja tuoreilla tryffelilastuilla. Jälkiruoaksi nauti omenatarte tatinilla.

Gourmet-kasvissyöjille ja vegaaneille: L'Arpège

Kiitetty ranskalainen kokki Alain Passard teki rohkean liikkeen perustaakseen kolmen Michelin-tähden L'Arpège-ravintolansa uudet maistelumenut kokonaan vihannesten ympärille. Siitä lähtien ravintola on auttanut viemään ranskalaisen keittiön uuteen kasvissyöjäystävällisen luovuuden vaiheeseen.

Vaikka menut ovat kalliita, lounasaika tarjoaa edullisemman tavan nauttia erikoistilaisuudesta. Äskettäin sesonkipuutarhamenulle ilmestyi kasvissushia laakerinlehdellä, vihreää parsaa vaaleanpunaisen greipin ja vuohenjuuston kera, topinambour-keittoa (juurikas) piparjuurella ja kasvislasagnea rutabagalla. Suurin osa ainesosista on hankittu keittiömestarin puutarhoista.

Kaloille ja äyriäisille: Seabar

Kalan ja tuoreiden äyriäisten ystäville matka tähän paikalliseen ravintolaan, joka sijaitsee lähellä Aligre Marketin värikkäitä myyntikojuja, on välttämätöntä. Jättiläisistä tuoreista äyriäislautasista kokonaisiin Bretagnen hummeriin, kaviaarin, sashimiin, raakaostereihin ja päivän tuoreisiin saaliisiin, syö Seabarissa erilaisia herkullisia ja tyylikkäästi esiteltyjä kala- ja äyriäisruokia sekä hienoja viinejä.

Istu sisällä tai ulkona miellyttävällä terassilla lounaaksi tai illalliseksi, kenties kävellettyäsi markkinoiden vilkkaassa myyntikojussa. Kiinteähintainen lounasvalikko tarjoaa erinomaisen arvon.

Historialliseen brasserieen: Le Grand Colbert

Galerie Viviennenä tunnetun historiallisen katetun käytävän nurkassa sijaitsevassa Le Grand Colbertissa on kaikki, mitä klassisesta pariisilaisbrasseriesta voi etsiä: katseenvangitsija sisustus, herkullinen mutta edullinen ruoka ja tunnelma, joka onnistuu tuntemaan olonsa suhteellisen rentoksi arvostetusta ympäristöstä huolimatta.

Ruokailu Colbertissa vie sinut noin 1900-luvun Pariisiin. Suuret peilit, komea sinkkitanko, seinämaalaukset ja tummat nahkakopit luovat tunnelman. Nauti klassisista ranskalaisista ruoista, kuten sole meunière perunoiden kanssa, v altavat äyriäis- ja äyriäislautaset sekä ankkakonfit salaatin ja valkosipulilla haudutettujen perunoiden kera.

krepeille ja suolaisille galetteille: Breizh Café

Breizh Café on jatkuvasti Pariisin parhaiden ohukaisten ja kreppien kärjessä. Se on erikoistunut makeisiin ohukaisiin, suolaisiin pannukakkuihin ja muihin Bretagnen alueen herkkuihin. Suuntaa Marais'n kaupunginosan pääpaikkaan ja uskalla jonot ulkona napata pöytä valoisaan, moderniin ruokasaliin. Aloita sitten valitsemalla maukas valikoima suolaisia tattaripannukakkuja (galetteja).

Perinteisemmistä kananmunista, sienistä ja kinkusta galetteihin, joissa on savustettua silakkaa ja St-Malo-perunoita, pannukakut ovat aina tuoreita ja herkullisia. Seuraa heidän kanssaan lasillinen Bretoniasiideriä ja sen jälkeen jälkiruoka. Suosikkeja ovat suolavoikaramellikreppi vaniljajäätelöllä ja makea tattarikreppi hunajalla, jäätelöllä ja turvotuilla jyvillä.

Aasialaiselle fuusiolle: Double Dragon

Tämä iloinen, vapaamuotoinen avokeittiö, jota ohjaavat sisarukset Katia ja Tatiana Levha, on yksi kaupungin parhaista paikoista nauttia katuruoka-vaikutteisia, yleisaasialaisia ruokia, jotka ovat täynnä luovuutta ja makua. Se on osa uuden sukupolven ravintoloiden satoa, joka on syntynyt Pariisin itäosaan viime vuosina, erityisesti trendikkäässä 11. kaupunginosassa.

Aluksi kokeile talon erikoisuuksia, kuten wontonia katkarapujen ja kanansiipien kera makea-hapan kastikkeella tai comte-juustolla täytettyä bao-sämpylää, ennen kuin laitat v altavaan kulhoon tuoksuvia, mausteisia nuudeleita tai wokissa paahdettua munakoisoa ja rapeaa riisiä.

Viineille pienillä lautasilla: Frenchie Bar à Vin

Pariisissa ei ole pulaa viinibaareista, joissa voit yhdistää loistavia pulloja juuston, leivonnaisten tai täysruokien kanssa. Ja yksi parhaista paikoista viineille luovien pienten lautasten kera on Frenchie Bar à Vin, viinibaari muodollisen ravintolan vieressä, joka nosti kokki Greg Marchandin kuuluisuuteen.

Intiimissä "luolassa" (kellarissa), joka on varustettu yksinkertaisilla puisilla pöydillä ja jakkarailla, voit valita kymmenien hienojen ranskalaisten, eurooppalaisten, pohjoisamerikkalaisten ja muiden viinien valikoimasta. Pienet lautaset on esitelty taidokkaasti ja keskittyvät sesongin raaka-aineisiin, ja juustolautaset ovat Ranskassa poikkeuksellisestikeskittyi brittiläisiin lajikkeisiin. Saavu ajoissa varaamaan pöytä.

Lapsiystävälliseen perinteiseen ruokailuun: Brasserie Gallopin

Ei ole mikään salaisuus: hyvän nuorten perheenjäsenten majoittuvan ravintolan löytäminen Pariisista voi olla todellinen päänsärky. Mutta tässä Place de la Bourse -aukiolla vuonna 1876 valmistuneessa brasseriessa aikuiset voivat nauttia hienostuneen ranskalaisen aterian ilman, että heidän tarvitsee huolehtia siitä, mitä lapset syövät. Gallopinin alle 12-vuotiaille lapsille tarkoitetun ruokalistan lisäksi ruokalista sisältää kalafileen tai jauhelihapihvin (valinnan mukaan lisukkeena), jälkiruoaksi jäätelöä ja vettä maustetulla siirapilla.

Steak-friteille: Le Relais de Venise l'Entrecote

Le Relais de Venise on pariisilainen ravintola, jolla on esipisteitä kaupungeissa, kuten Lontoossa ja New Yorkissa, ja se on saanut maailmanlaajuista suosiota erinomaisen pehmeistä, maukkaista pihveistä ja rapeista kaksoispaistetuista perunoista.

Le Relaisissa ei ole mitään menua, josta puhua. Valitse sen sijaan, miten haluat pihvisi valmistetun - bleu (erittäin harvinainen), saignant (harvinainen), à point (keskikokoinen) tai bien cuit (hyvin kypsä). Ruokaile sitten ensimmäinen ruokalaji vihreää salaattia, jota seuraa tilauksesta valmistettu grillattu pihvi, joka on tukahdutettu tummanvihreään kastikkeeseen, jossa yhdistyvät mausteet, yrtit ja mausteet. Jälkiruoaksi kokeile suklaaprofirooleja.

Maistuville Falafeleille: L'As du Fallafel

VaikkaTämän rakastetun Marais-ravintolan kehuttuja voileipiä syödään enimmäkseen vilkkaan ravintolan ulkopuolella olevilla kaduilla. L'as Du Fallafel ansaitsee maininnan yhtenä parhaista falafel-paikoista Pariisissa - ja mahdollisesti koko maailmassa.

Istu vilkkaassa, aina täynnä olevaan ruokasaliin nauttimaan epävirallinen lounas tai illallinen. "Falafel-erikois" on paikallinen suosikki: voitaista munakoisoa, rapeita porkkanoita ja punakaalilevyjä tahinilla ja mausteisella kastikkeella täytetään lämpimään paksuun pitaan, jotka täydentävät täydellisesti rapeita falafelpalloja. Falafel-lautaset ovat runsaampia ja yhtä herkullisia.

Näkymillä ruokailuun: Les Ombres

Pariisissa on useita ravintoloita, joista on upeat näkymät kaupunkiin ja jotka sijaitsevat pääasiassa museoissa. Yksi, joka erottuu erityisesti upeista näkökulmistaan Eiffel-tornille, Seine-joelle ja muille nähtävyyksille, on Les Ombres, lasiseinäinen ruokasali Musée Quai Branlyn rehevällä kattoterassilla.

Arkkitehti Jean Nouvelin suunnittelema ruokasali on täynnä tornin lämmintä valoa yöllä; päivän aikana sen metalliristikko "projisoi" varjonsa pöytäliinoille. Ruokalistoilla on klassisia ranskalaisia ruokia nykyaikaisilla vivahteilla, kuten Normandian naudanlihaa paprikalla ja omenoilla, marinoituja Bretagnen sardiinia espelette-pippurilla ja pehmeäksi keitettyä kananmunaa pinaatin ja rapujen kera.

Pizzalle ja italialaiselle: East Mamma

SisäänViime vuosina uusi sato loistavia italialaisia ruokapaikkoja on valloittanut Pariisin ja tuonut mukanaan reseptejä Napolista, Sisiliasta tai Roomasta. Yksi parhaista paikoista pastaa, pizzaa ja muita aitoja ruokia varten on East Mamma, v altava trattoria trendikkäällä Charonnen alueella. Täällä keittiömestari Ciro Cristianon ruoat piirtävät säännöllisesti viivoja korttelin ympärille aukioloaikoina.

Puulla lämmitetyt napolilaistyyliset pizzat ovat pakollisia makuja, ja niissä yhdistyvät rapeat reunat ja suussa sulava laatu keskikohtia kohti. Kokeile klassista margheritaa basilikalla ja tuoreella puhvelimozzarellalla tai piirakkaa, jossa on fiore di latte -juustoa, tuoreita tomaatteja ja basilikaa sekä kirkkaan keltaisia kesäkurpitsakukkia. Kuparipannuissa tarjoiltavat pastat ovat täydellisesti kypsennettyjä ja täynnä tuoreita sesongin makuja.

Etsitkö upeampaa pizzaa? Suosittelemme myös Amici Mieissä ja Popinen napolilaistyylisiä piirakoita.

Myöhäisillan ruokailuun: Le Grand Café Capucines

Jos tulet ulos elokuvasta tai esityksestä ja etsit ruokapaikkaa tavallisten päivällisaikojen jälkeen, Le Grand Café Capucines on hyvä veto. Yksi Grands Boulevards -alueen historiallisista brasseryista, tilava ravintola on peräisin vuodelta 1875, ja siinä on joitain upeita jugendtyylisiä sisustuselementtejä. Se on avoinna päivittäin keskiyöhön asti.

Uudetussa ruokasalissa, jossa on muhkeat istuimet, voit valita perinteisten ranskalaisten ruokien valikoimasta. Jättiläisiä äyriäislautasia, ranskalaista sipulikeittoa, kuumaa vuohenjuustosalaattia, burgundia etanoita japaahdetut ankanrintaa hunajalla ovat suosituimpia ruokalistoja. Kasvissyöjille ja vegaaneille on rajoitetusti vaihtoehtoja.

Cuscousille ja pohjoisafrikkalaiselle keittiölle: Le Tagine

Viimeisenä muttei vähäisimpänä, Le Tagine on yksi pääkaupungin parhaista paikoista couscousille ja muille perinteisille pohjoisafrikkalaisille ruokalajeille. Tyylikkäässä ruokasalissa, joka on koristeltu läpinäkyvillä verhoilla ja marokkolaistyylisillä lampuilla, asettu pehmustetulle penkille ja nauti loputtom alta näyttävällä valikoimalla herkullisia ruokia – v altavista couscouslautasista, jossa on vapaana kasvatettua kanaa ja vihanneksia, lampaan tajinen säilötyillä sitruunoilla ja oliiveja, kofta (lihapullia) ja mechouia, raikas salaatti grillattuja kasviksia ja keitettyä kananmunaa.

Lopeta makeaan sävyyn kattilalla tuoretta minttuteetä ja voi- ja hunaja-pitsaleivonnaisia.