Kalifornian osterifarmit tarjoavat ainutlaatuisen kulinaarisen ekomatkailun

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:24

On aika miettiä matkustamista kevyemmällä askeleella, minkä vuoksi TripSavvy on tehnyt yhteistyötä Treehuggerin, modernin kestävän kehityksen sivuston kanssa, joka tavoittaa vuosittain yli 120 miljoonaa lukijaa tunnistaakseen ihmiset, paikat ja asiat ovat johtavassa asemassa ympäristöystävällisessä matkailussa.

Etsitkö maukasta tapaa tukea ympäristöä matkoillasi? Suuntaa kestävälle osteritilalle Pohjois-Kaliforniaan ja ryhdy hukkaamaan. Oikein viljeltynä osteririutat auttavat suodattamaan vettä ja tarjoavat välttämättömiä elinympäristöjä erityyppisille meren eläimille. Lisäksi ne ovat täynnä proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka auttavat vauhdittamaan seikkailujasi.

Ostereita kasvatetaan maailmanlaajuisesti, mutta Kalifornian osteritilat ovat pääasiassa tiivistyneet Tomales Baylle ja Humboldt Baylle osav altion pohjoispäässä (vaikka niitä on myös paikoissa, kuten Santa Barbara ja Morro Bay). Vielä parempi, Tomales Bay on päiväretken päässä San Franciscosta ja Napa Valleysta. Vaikka voit löytää uskomattomia ostereita ravintoloiden ruokalist alta eri puolilla maata, maatilalla käynti tarjoaa mahdollisuuden kokeilla niitä suoraan vedestä.

Osterit ja ympäristö

Kun sinäsukella tuoreiden ostereiden vatiaan, autat paljon muutakin kuin paikallista taloutta. Näillä pienillä nilviäisillä on käytännössä negatiivinen hiilijalanjälki, varsinkin jos syöt paikallisesti viljeltyjä. Niiden kuoret voidaan jopa kompostoida tai kierrättää jalkakäytäväksi, ja ne ovat parhaita materiaaleja uusien, nuorten osterien kasvattamiseen.

NOAA:n mukaan riuttajärjestelmiin kerääntyvät osterit tarjoavat suojaa tai elinympäristöjä muille meren eläimille, kuten rapuille ja kaloille, samalla kun ne suojaavat rannikkoa myrskyiltä eroosion estämiseksi. Ehkä tärkeintä on, että osterit suodattavat ja puhdistavat ympäröivän veden syödessään. Yksi osteri voi suodattaa huimat 50 gallonaa vettä joka päivä ja poistaa vedestä samanaikaisesti saasteet ja sairauksia aiheuttavat organismit. Joten vaikka osteritilat ylläpitävät osteririuttoja, ne tarjoavat luonnollisesti arvokasta tukea ympäröiville rannikkoympäristöille.

Osteritilojen kestävyyden vuoksi niitä on hoidettava oikein ja kunnostettava säännöllisesti. Monet osterinkasvattajat osallistuvat osterilajien suojeluun ja elvyttämiseen kaupallisten tilojensa ulkopuolella. Ostereiden arvon ja kiinnostuksen kasvaessa useampia viljelijöitä rohkaistaan kasvattamaan niitä kestävästi, mikä tukee sekä ekosysteemiä että taloutta tuleville sukupolville.

Mistä ne löytyy

Osterien os alta parhaat tulevat suoraan lähteestä. Kaliforniassa se tarkoittaa pohjoiseen suuntaamista. Osav altion osteriteollisuus tiivistyy enimmäkseen pohjoisrannikolle, ja useat pienet yritykset ovat saavuttaneet v altavan suosion kautta menneisyydenvuosikymmen. Useimmissa paikoissa on tilan lähellä ravintola tai osteribaari, joka palvelee niitä puolestasi, mutta pussin nappaaminen on ainutlaatuinen ja erittäin suositeltava kokemus.

Hog Island Oyster Company

Hig Island Oyster Company sijaitsee vain hieman yli tunnin päässä San Franciscosta Marshallin rannikkoyhteisössä veden äärellä. Vaikka perheyritys aloitti vuonna 1983 vain viiden hehtaarin ja muutaman osterinsiemenen (jotka ovat pohjimmiltaan pieniä ostereita), sillä nyt on yli 160 hehtaaria ja noin 200 työntekijää, ja sillä on ravintoloita San Franciscossa ja Napassa. Alkuperäisessä osteribaarin sijainnissa Marshallissa myydään valmiita ostereita ja pusseja mukaan sekä shacking-varusteita ja kastikkeita niille, jotka haluavat viedä osterinsa muualle. Ulkotiski, joka tunnetaan asianmukaisesti nimellä "Hog Shack", myy paikallista tuoretta kalaa, simpukoita, simpukoita ja sesongin suosikkeja, kuten Dungeness-rapua. Harvat onnekkaat, jotka nappaavat piknikpöydän, josta on näkymät merelle, saavat ainutlaatuisen kokemuksen syödä ostereita kirjaimellisesti sen lahden vieressä, jossa ne kasvatettiin. Yhdistä ostereitasi sivuille ja pulloon paikallista viiniä baarista, niin olet valmis.

Kestävästä kehityksestä puhuen, se ei todellakaan ole parempi kuin Hog Island. Nämä kaverit todella välittävät siitä, että osterien ja niiden ympäristöjen välinen kumppanuus kukoistaa alueella (sekä luonnossa että maatiloilla). Yritys on perustajajäsen Shellfish Growers Climate Coalitionissa, joka tekee yhteistyötä maanviljelijöiden kanssa ympäri maata The Nature Conservancyn kanssa innostaakseen ilmastotietoisuutta, ja työskentelee NOAA:n rahoituksella.seurata v altamerten happamoitumista ja sen vaikutuksia vesiviljelyyn. Hog Island tekee jopa yhteistyötä paikallisen vedenalaisen kasvinsuojelun suojelututkimuksen kanssa ja työskentelee entisöintitutkijoiden kanssa tuodakseen alkuperäisiä osterilajeja takaisin lahdelle.

Tomales Bay Oyster Company

Noin neljän kilometrin päässä Hog Islandista sijaitseva Tomales Bay Oyster Company on ylpeä siitä, että se on Kalifornian vanhin jatkuvasti hoidettu äyriäistila. Ensimmäistä kertaa vuonna 1909 avattu perhetila tarjoaa vain mukaan otettavaa ostereita, mutta lähistöllä on paljon paikkoja, jotka vain kerjäävät rantapiknikille. Täytä jäähdytin tuoreilla ostereilla ja suuntaa Heart's Desire State Beachille, joka on vain 25 mailin päässä, tai yhdelle Bodega Bayn suosituimmista rannoista Doran Regional Parkissa 40 kilometriä pohjoiseen. Varaa pikniktarvikkeita pysähtymällä alkuperäiseen Cowgirl Creameryyn noin viisi kilometriä etelään nauttimaan palkittua juustoa, paikallista olutta ja muuta välttämätöntä.

Jos et halua hävetä, tilalla on alle viiden minuutin ajomatkan päässä rantaravintola nimeltä The Marshall Store, jossa on tarjolla koko ruokalista grillattujen tai raakojen ostereiden kera. Ravintolassa myydään myös juomia, muita kuin mereneläviä ja yksi kaupungin parhaista kalavoileipistä.

Paitsi, että Tomales Bay Oyster Company korostaa uudelleenkäytettäviä ja kierrätettäviä materiaaleja tilalle, se pyrkii vähentämään ympäristövaikutuksia lahdelle. He tekevät säännöllisiä tarkastuksia ympäri aluetta poistaakseen käytöstä poistetut tai kadonneet kalastusvälineet ja roskat, jotka voivat vahingoittaavillieläimiä ja osallistua lahden laajuisiin rannikkopuhdistuksiin vähintään neljä kertaa vuodessa.

Aqua-Rodeo Farms

Osav altion pohjoispäässä Kalifornian toinen tärkein ostereita tuottava lahti sijaitsee lähempänä Redwoodin kansallispuistoa Humboldtin piirikunnassa. Humboldt Bayn Aqua-Rodeo Farms on toinen osteritila, jossa voit ottaa mukaansa, mutta vierailijat saavat bonuksen katsoessaan osterien tulevia suoraan merestä sadonkorjuun aikana. Kevät-, kesä- ja syysiltapäivisin Aqua-Rodeon viljelijät voivat tavata ostereita lajittelemassa, puhdistamassa ja laskemassa venesatamassa. He yrittävät saada päivittäisen satonsa klo 14 mennessä. joten iltapäivävieraat voivat saada tuoreimman valikoiman. Yrityksen perustaja aloitti liiketoiminnan saatuaan tutkinnon villieläinten hoidosta ja tarjoaa myös vesiviljelystä kiinnostuneille vierailijoille tilalle koulutusta veneretkiä (mukaan lukien tietysti ostereiden maistelu).

Sama perustaja omistaa myös paikallisen ravintolan, Humboldt Bay Provisionsin, joka sijaitsee veden toisella puolella ja noin kahden korttelin sisämaassa Eurekan kaupungista. Yhdistä raa'at tai paahdetut osterit useiden paikallisesti tuotettujen juustojen, lihan, leivän, jälkiruokien ja juomien kanssa. Älä missaa "Buck-a-Shuck-tiistaita" 1 dollarin ostereilla. Ravintola on erittäin mukana paikallisessa yhteisössä ja isännöi viikoittain "Monday Mentors" -iltaa, jossa 1 dollari jokaisesta myydystä tuopista menee paikallisille voittoa tavoittelemattomille järjestöille. Ohjelma on lahjoittanut Redwood Community Action Agencylle nuorisopalveluille, paikalliselle Boys & Girls of America -osastolle, Humboldt CASA:lle.sijaislasten puolestapuhujat, Sequoia Humane Society ja paljon muuta.