10 ruokaa kokeiltavaksi Cinque Terressä

2025 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 15:47

Cinque Terren, Pohjois-Italian viiden kauniin rannikkokaupungin, vierailijat ovat yleensä innokkaita maistamaan paikallisia ruokaerikoisuuksia. Tyypillisesti Ligurialle, Italian luoteisrannikkoa halaavalle alueelle, Cinque Terren ruoka sisältää paljon mereneläviä ja paikallisesti kasvatettuja hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä.

Missä tahansa Cinque Terren viidestä kaupungista päätät ruokailla, täällä ateria tarjoillaan parhaiten terassilla, jolta on näköala merelle. Tässä on 10 ruokaa, jotka sinun täytyy ehdottomasti kokeilla, kun vierailet Cinque Terressä.

Focaccia

Focaccia-kevyt, ylevä pizzan ja leivän hybridi, joka löytyy kaikki alta Italiasta, on peräisin Ligurian Genovan kaupungista. Vaikka focacciaa löytyy nyt kaikki alta Italiasta, se on edelleen parempi Liguriassa kuin missään muualla. Oikea focaccia on pörröinen, mutta rapea, suolainen ja oliiviöljystä kiiltävä. Muunnelmissa voi olla rosmariinia, valkosipulia tai sipulia, tai ne voivat olla täynnä oliiveja, tomaatteja tai muita vihanneksia. Muista kokeilla muutamia eri tyyppejä - kaikki tietysti tutkimuksen nimissä!

Pasta pestolla

Pesto-basilikasta, pinjansiemenistä valmistettu suolainen kastike,oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa ja parmesaania tai Pecorino-juustoa kehitettiin ensimmäisen kerran Liguriassa. Tämä johtuu osittain alueen basilikan runsaudesta ja laadusta. Liguriassa ja erityisesti Cinque Terressä kasvatettua basilikaa pidetään maukkaampana kuin missään muualla. Kirkkaanvihreä, makuinen kastike näkyy pastassa, gnocchissa, risotossa ja jopa lasagnessa.

Sardellit

Älä lyö niitä ennen kuin olet kokeillut niitä. Sardellia on kaikkialla Cinque Terressä, ja niitä tarjoillaan paistettuna, marinoituna, suolakurkkuna tai pastan kanssa. Niitä kutsutaan italiaksi acciugheksi, ja ne eivät ole samanlaisia kuin Yhdysvalloissa myytävät säilötyt sardellit. Löydät niitä ruokalistoista kaikkialla täällä, joten muista kokeilla niitä ainakin kerran.

Sitruunat

Sitruunat kasvavat hullun lailla Cinque Terressä, ja niiden kukat tuoksuvat poluille keväällä. Niitä on tarjolla kaikenlaisissa paikallisissa ruoissa, ja sitruunateemoja lahjoja ja matkamuistoja myydään kaikkialla.

Voit maistaa Cinque Terren sitruunoita useilla tavoilla, jäästä granitasta johonkin vahvempaan, kuten kirkkaan keltaiseen limoncello-likööriin, joka on kaikkialla alueella. Sitruunajälkiruoat ovat myös suosittuja, ja toukokuussa Monterossossa juhlitaan vuotuista Sitruunafestivaalia hedelmiä.

Fritto Misto

On enemmän kuin yksi tapa syödä fritto-mistoa, sekoitettua paistettua lautasta. Kadulla nämä annokset kevyesti paistettua kalaa,äyriäisiä ja vihanneksia myydään paperikartioissa ainesosien mukaan hinnoiteltuna. Ravintoloihin fritto-misto saattaa saapua kasaavana lautasena tai korina paistettuja herkkuja. Tarjoilu saattaa näyttää siltä, että se on liikaa yhdelle istunnalle, mutta luota meihin, sinä ja illallisseurasi selviät siitä!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci on yksi Cinque Terren yllättävimmistä ruoista. Ohut, suolainen pannukakku on valmistettu kikhernejauhoista ja joskus päälle on lisätty sipulia, kesäkurpitsaa tai muita lisäaineita. Sitä syödään usein katuruokavälipalana tai tarjoillaan leivän sijasta aterian alussa. Vaikka et pidä kikherneistä, kokeile tätä maukasta, suolaista välipalaa.

Polpo con Patate

Ligurianmeren vedet ovat täynnä kalaa ja äyriäisiä, ja mustekala (italiaksi polpo) on suosittu ruokalista rannikolla. Mustekala tarjoillaan usein grillattuina pääruoaksi, mutta näet sen useammin polpo con palate (mustekala perunoiden kanssa), kylmässä salaatissa, jossa on grillattua mustekalapaloja ja keitettyjä perunoita. Tätä tarjoillaan usein erillisenä annoksena, alkupalana tai pienenä annoksena isompaa antipasto-mistoa (sekoitettu alkuruoka).

Sinisimpukat

Toinen Ligurianmeren palkkio, italiaksi cozzeiksi kutsutut simpukat - ponnahtaa ruokalistalle kaikkialla Cinque Terressä. Ne voidaan tarjoilla valkosipulisen tomaattikastikkeen kanssa(alla marinara), pastassa tai vain haudutettuna sitruunan, oliiviöljyn, valkosipulin ja persiljan kanssa. Kasallinen annos hyvin valmistettuja simpukoita on ilo syödä yksin tai jakaa pöydän ääressä, etenkin merituulen selässä.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza on ruokalaji, jossa yhdistyvät kaikki Cinque Terren parhaat puolet. Paistettu pääruoka on värikkään Vernazzan erikoisuus. Se on valmistettu sardellifileistä, perunoista, tomaateista, oliiviöljystä ja muista mausteista kerroksittain uunivuokaan (tegame). Vaikka ruokaa tarjoillaan muissa kaupungeissa, sinun pitäisi todella kokeilla sitä Vernazzassa.

Antipasto ai Frutti di Mare

Jos et osaa päättää, mitä monista, monista kala- ja äyriäisruoista tilata Cinque Terren ruokalist alta, sinun ei tarvitse valita vain yhtä. Tilaa sen sijaan antipasto ai frutti di mare. Se tarkoittaa kirjaimellisesti "meren hedelmiä alkupalaksi", mutta kuvaannollisesti tarkoittaa merenelävien ja äyriäisten sekoitettua lautasta. Lautasesi voi sisältää paistettua ja marinoitua sardellia, höyrytettyjä simpukoita, grillattua mustekalaa tai polpo con patatea, katkarapuja, calamaria tai grillattua kalaa. Se on loistava tapa maistella paikallisia kala- ja äyriäiserikoisuuksia ja päättää sitten, mitä haluat tilata suurempana annoksena seuraavalla kerralla.