Walesin parhaat ruoat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:27

Parhaat Walesin erikoisuudet perustuvat kotiruokaan, ja ne löytyvät helpoimmin pubeista, rento bistroista ja perheomisteisten hotellien aamiaismenulta. Menestyneillä walesilaisilla kokeilla on tapana siirtyä Lontooseen ja mukauttaa paikallisia ruokiaan fine dining -menuihin. Etsi todellista Walesista ja kokeile näitä 10 ainutlaatuista ruokaa.

Bara Brith

Tämä walesilainen hedelmäkakku on valmistettu ruskeasta sokerista; sekoitetut kuivatut hedelmät; ja kylmää mustaa teetä. Tämä teepöydän välttämättömyys löytyy tee- ja kahviloista kaikki alta Walesista; etsi sitä kylän leipomoista mieluummin kuin tyylikkäiden hotellien iltapäiväteemenuilta.

Cawl

Cawl on walesilainen keitto. Kun näet sen ruokalistalla, se on yleensä paksu muhennos perunoista, purjoista, porkkanoista, naurisista (kutsutaan "ruotsalaiseksi" Yhdistyneessä kuningaskunnassa) ja kauden vihanneksista. Seoksessa on myös naudanlihaa, lammasta, kinkkukinkkuja tai pekonipaloja. Kokeile sitä Stackpole Innissä Pembrokessa.

Caerphilly-juusto

Caerphilly (samannimisestä kaupungista Etelä-Walesista) on kirpeä ja kova norsunluunkuorinen. Se on hyvin murenevaa, ja se raastetaan tai sulatetaan enimmäkseen keitettyihin ruokiin, mukaan lukien aidoin Walesin harvinaisuus (katso alla). Caws Cenarth, Walessuurin linna, on maan vanhin maalaistalon Caerphilly (tai Caerfilli) valmistaja. Heidän vierailukeskuksessaan voit seurata juustonvalmistajien työskentelyä sekä maistaa ja ostaa heidän tuotteitaan.

Welsh Rarebit

Walsin harvinainen ruokalaji oli alun perin nimeltään "Welsh rabbit", ja se lausutaan edelleen tällä tavalla, vaikka se on aina ollut lihaton ruokalaji. Ruokalaji koostuu sulatetusta cheddarista paahtoleivän päällä, joskus päällä paistettua kananmunaa; juustosta tehdään yleensä kastike olutta ja sinappia lisäämällä. Se on suosittu lounaalla tai myöhäisellä illallisella, ja se on helppo löytää kaikki alta Walesista, mukaan lukien pubeista, työläisten kahviloista ja tavaratalojen ravintoloista. Kokeile sitä Potted Pig -ravintolassa, joka on suosittu brittiläinen ruokapaikka Cardiff High Streetillä.

Laverbread

Laverbread on merilevä, joka on korjattu Etelä-Walesissa – erityisesti Gowerin niemimaalla Swansean länsipuolella. Purppurainen ja pehmeä tuoreena, muuttuu mustanvihreäksi keitettäessä. Sen voi myös käärittää kaurapuurossa ja paistaa. Paljon mukavampaa kuin miltä se kuulostaa, se tarjoillaan aamiaisen lisukkeena tai pienten simpukoiden kanssa, joita kutsutaan simpukoiksi. Kokeile sitä King Arthur -hotellissa Gowerissa, jossa on simpukoita, pekonia ja juustoa.

Glamorgan Sausage

Glamorgan-makkaroissa ei ole lihaa eikä Glamorgan-juustoa, vaikka niitä oli kerran molempia. Juusto katosi Glamorgan-lehmien kuollessa sukupuuttoon, ja lihapitoisuutta pienennettiin toisen maailmansodan aikana, kunnes se katosi kokonaan. Öljyssä tai voissa paistettuna tämä maukas herkku on nyt valmistettuCaerphilly-juustolla, purjoilla ja korppujauhoilla. Se on yksi niistä ruoista, jotka ovat kotikokin erikoisuuksia, vaikka saatat löytää sen kasvisravintoloiden ruokalistoista. Onneksi nämä makkarat on helppo tehdä kotona, ja Visit Walesissa on loistava resepti kokeilla.

walesilaiset kakut

Walesin kakut näyttävät pieniltä pannukakkuilta, mutta ovat kiinteämpiä ja makeampia. Ne valmistetaan taikinasta, joka on samanlainen kuin scones, mutta niissä on yleensä rusinoita tai virtoja sekä muskottipähkinää tai muita makeita mausteita. Paljon ohuemmaksi käärittynä kuin scones, ne kypsennetään kuumalla parilalla tai raskaalla paistinpannulla, kunnes ne ovat pinn alta hieman rapeita. Syö ne teehetkellä voin ja hillon tai hunajan kanssa. Saatat löytää näitä paikallisista teekaupoista, mutta löydät ne todennäköisemmin leipomoista. Kätevästi Visit Wales on julkaissut luettelon maan parhaista walesilaisista kakuista, jotka ulottuvat Etelä-Walesista aina Llynin niemimaalle lähellä Snowdonia.

Karitsa

Maassa, jossa kerrotaan olevan enemmän lampaita kuin ihmisiä, ei ole yllätys, että lammas kaikissa muodoissaan on mahtavaa. Syö pehmeää, vaaleanpunaista kevätlammasta huhtikuusta eteenpäin tai odota kesään kokeillaksesi s alt Marsh -lammasta. Ranskalaiset kutsuvat sitä pré-saléksi (esisuolattu) ja veloittavat siitä palkkion, mutta se on jokapäiväinen (kausiluonteinen) herkku Walesissa. Kokeile sitä Tyddyn Llanissa, Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa lähellä Chesteriä Pohjois-Walesissa.

Purjo

Purjo on Walesin kansallinen symboli. Walesin rykmenttien sotilaat käyttävät sitäheidän lippalakkinsa Pyhän Davidin päivänä Walesin suojeluspyhimyksen kunniaksi. Tälle on annettu kaikenlaisia syitä, aina St. Davidiin liittyvistä tarinoista druidien käytäntöihin vuosituhansia aikaisempaan. Oli syy mikä tahansa, tämä mieto sipuli ponnahtaa keittoihin ja ruokiin kaikkialla Walesissa; etsi cawl cennin (lausutaan "cowl kennen"), Walesin purjo ja perunakeitto. Kahvilat tarjoilevat alkupalana purjovinegrettiä tai lounasruoan alla kuplivan juustokastikkeen. Ja voit odottaa purjoruokia monien ravintoloiden ja kahviloiden ruokalistoilla Pyhän Daavid-päivän aikoihin.

Conwy Simsels

Jos vierailet Conwyn linnassa Pohjois-Walesissa, kokeile täyteläisiä, värikkäitä Conwyn simpukoita. Toisin kuin köysillä viljellyt simpukat, nämä ovat luonnollisia ja käsin haravoituja merenpohjasta. Vain 20 paikallisella yrityksellä on lupa niiden korjaamiseen, ja ne poimitaan syys-huhtikuussa. Voit kokeilla niitä Quay Hotel and Spassa Conwyssa.