Upea resepti perinteisille venäläisille pannukakkuille

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:50

Venäläiset pannukakut ovat perinteinen viikonlopun aamiaisruoka Venäjällä, ja niitä syödään usein myös teen kanssa välipalana tai jälkiruoana. Ne ovat luultavasti erilaisia kuin muutkaan aiemmin syömäsi pannukakut. Ne eroavat ranskalaisista ohukaisista, koska ne ovat hieman paksumpia, mutta halkaisij altaan suunnilleen samanlaisia, ja ne eroavat amerikkalaisista pannukakkuista, koska ne ovat paljon ohuempia ja leveämpiä. Tyypilliset venäläisten pannukakkujen täytteet ja täytteet ovat myös melko erilaisia - et tule koskaan näkemään pannukakkuja vaahterasiirappilla venäläisessä ravintolassa!

Venäläisten pannukakkujen valmistukseen tarvitaan vain muutama hyvin yksinkertainen ainesosa – reseptin perustana ovat maito, munat ja jauhot. Pannukakut voidaan valmistaa hiivalla tai ilman, mutta tästä reseptistä hiiva jätetään pois äärimmäisen yksinkertaisuuden vuoksi. Ne voidaan valmistaa myös kirnupiimällä, mutta jälleen kerran tavallinen maito on helpoin löytää ja työstää, joten sitä tämä perusresepti käyttää. Se on hyvin yksinkertainen resepti ja melko vaikea sotkea. Ei ole mitään syytä, miksi sinun ei pitäisi hemmotella itseäsi aamiaisella näillä herkullisilla pannukakkuilla.

Resepti

Ainesosat:

• 500 ml (2 ¼ kuppia) maitoa
• 3 munaa
• 280g (2 kuppia) jauhoja
• 1-2 rkl. sokeri
• 1 tl. suola
• 3 rkl.kasvi- tai auringonkukkaöljy
• 1-2 rkl. voita mieltymyksen mukaan

Reittiohjeet:

• Rikoi munat kulhoon.
• Lisää sokeria (1 rkl suolaisia pannukakkuja, 2 makeita) ja suolaa.
• Sekoita varovasti vispilällä, kunnes se sulautuu.
• Lisää 200 ml (3/4 kuppia) maitoa ja sekoita.
• Lisää jauhot ja sekoita, kunnes taikina on muodostunut.
• Lisää jäljellä oleva maito ja sekoita, kunnes se on sulanut.
• Lisää öljy ja sekoita.
• Anna taikinan levätä 20 minuuttia.

Lämmitä pannu ja lisää siihen hieman öljyä. Kaada taikina vuokaan (max. 1 kauha) ja kallista pannua nopeasti puolelta toiselle muodostaen tasaisen ympyrän. Kun pannukakun reunat alkavat näyttää kuivilta ja hieman kullanruskeilta, käännä pannukakku ympäri ohuella lastalla. Odota yhtä kauan tai hieman vähemmän, käännä sitten pannukakku suurelle lautaselle ja levitä pinnalle voita. Voit joko taittaa pannukakun päälle tai pitää ne kaikki tasaisessa pinossa. Pitääksesi ne lämpiminä, säilytä niitä hieman lämmitetyssä uunissa. Tarjoile lämpimänä.

Kuinka syödä niitä

Venäläisiä pannukakkuja syödään usein erilaisilla täytteillä ja niistä tehdään usein burrito-tyylinen kääre. Makeita täytteitä ovat hillo, raejuustoon sekoitettu hillo tai hunaja raejuuston kanssa. Suolaiset täytteet ovat usein esimerkiksi ruohosipulin ja smetanan kanssa sekoitettuja perunoita tai erilaisia kala- ja perunatäytteitä. Kaviaari on toinen suosittu, vaikkakin hienompi ja kalliimpi täyte. Toinen yleinen tapa tarjoillaan yksinkertaisesti smetanan ja hillon kanssa. Voit rullatapannukakku ja kasta se toiseen, toiseen tai molempiin. Voit myös peittää pannukakut suoraan hunajalla tai sulatetulla suklaalla. Venäläisiä pannukakkuja ei tyypillisesti tarjoilla siirapin (minkä tahansa makuisen), juuston, kinkun, pekonin tai omenoiden kanssa, kuten muissa kulttuureissa on tavallista. Tee on välttämätön venäläisten pannukakkujen kanssa, vaikka kahvi on myös hyväksyttävä vaihtoehto.