Pariisin 12 parasta kasvis- ja vegaaniravintolaa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:44

Pariisi on pitkään ollut kulinaaristen nautintojen avainkaupunki – ellet tietenkään satu syömään lihaa tai eläintuotteita. Sen lisäksi, että monet pariisilaiset aiemmin vastasivat väitteisiin kasvissyöjästä hämmentyneesti tai suoranaisesti halveksuen, ravintolat kieltäytyivät usein korvaamasta muita kuin lihansyöjiä - tai odottivat heidän ruokailevan maustamattomien vihannesten lautasilla. Onneksi tämä kaikki on muuttunut hämmästyttävää vauhtia viime vuosina. Nykyään pääkaupungissa on kukoistava kasvissyöjä - ja jopa vegaani - ravintolaskene: sellainen, joka kasvaa ja saa mainetta koko ajan. Älä siis huolestu, jos toisen naudanlihaporvarin näkeminen pakottaa sinut pakkaamaan. On tulossa paljon helpompaa löytää herkullisia, kohtuuhintaisia kasvisvaihtoehtoja, jos tiedät minne mennä. Nämä ovat 12 kaupungin parasta paikkaa, joihin kannattaa mennä, jos olet kasvissyöjä, vegaani tai flexitarisi, joka haluaa vähentää eläintuotteiden käyttöä.

Le Potager de Charlotte

Tämä iloinen ravintola, joka sijaitsee Grands Boulevards -alueen etelässä ja Pigallen/Montmartren välissä pohjoisessa, on yksi suosikkipaikoistamme vegaaniruokien parissa, joka menee pidemmälle kuin erittäin rento, usein ahdas "kantiini"muoto. Tässä maukkaat, kekseliäät ruoat kumoavat harhaanjohtavan ajatuksen siitä, että vegaaninen ruoanlaitto on välttämättä mietoa tai tekstuuritonta.

Kotierikoisuuksia, joita suosittelemme kokeilemaan, ovat suolaiset kikherne- ja riisigaletteja (pannukakkuja), jotka on täytetty cashew-kermalla, yrteillä ja mausteilla, tuoreita, kauniisti maustettuja gazpachoja, värikkäitä supersalaatteja ja valikoima vegaanisia jälkiruokia, mukaan lukien kiinteä mousse tai suklaa kookoskerman kanssa. Runsas brunssimenu sisältää tuoreita mehuja tai smoothieita, suolaisia ja makeita pannukakkuja, kookoskermajogurttia, avokadolla esiteltyä "kovaksi keitetty muna" -tyyliä ja kuuma juoma.

Ensisijaisen sijainnin 12 Rue de la Tour d'Auvergne lisäksi on toinen osoitteessa 21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallafel (ja muut Rue des Rosiersin huippuluokan tavarantoimittajat)

Emme voineet koota listaa kaupungin parhaista kasvisravintoloista mainitsematta sen lukuisia upeita falafel-ravintoloita ja -kojuja. Ja L'As du Fallafel, joka saa ihmiset palaamaan laumoittain, tekee erityisen koukuttavan version luonnollisesta vegaanisesta voileivästä, joka sisältää rapeita falafel-palloja, rapeita porkkanoita ja kaalia, viipaleita herkullisen rasvaista munakoisoa ja runsasta tahinia..

Tämä on ehkä täydellinen ateria, kun matkustat kaupungissa tai haluat istua puistossa tai aukiolla nauttiaksesi kevyen aterian. Onneksi, jos jonot ovat liian pitkiä L'Asissa, Pariisissa on monia muita erinomaisia falafelin toimittajia, jotkut samalla suositulla Marais-kadulla vanhassa juutalaiskorttelissa. Ja jos sinäota voileipäsi pois, tämä on tyydyttävä ateria, joka ei maksa sinulle enempää kuin muutama dollari.

L'Arpège

Kun juhlittu ranskalainen kokki Alain Passard päätti poistaa lihan maistelumenulta 3 tähden Michelin-ravintolassa L'Arpègessa, monet pilkkasivat epäuskossaan ja pilkkasivat häntä siitä, että hän uskalsi perustaa kokonaisen konseptin vihannesten kauneuden ja makujen ympärille.. Hänen vetonsa on kuitenkin osoittautunut menestykseksi, ja monet arvostavat nyt kokkia – joka hankkii tuotteita omista luomupuutarhoistaan Pariisin ulkopuolelta – siitä, että hän on pakottanut ranskalaisen gastronomian ottamaan vihanneksia (ja kasvissyöjiä) vakavammin.

Tämän huippuluokan ravintolan kasvissyöjien maistelumenut saavat sinut paljon taaksepäin, eivätkä valitettavasti ole monelle edullisia. Lounasmaistelumenu on hieman helpommin saatavilla, mutta se edustaa silti v altavaa kulutusta useimmille matkailijoille.

Meidän täytyi kuitenkin kehua tätä gastronomista referenssiä, sillä hän loi idean (yhdessä Alain Ducassen kanssa 3 Michelin-tähdellä palkitussa La Plaza Athénéessa) ranskalaisesta huippuravintolasta, jossa vihanneksia kohdellaan niiden ansaitsemalla kunnioituksella ja intohimolla. Esimerkkejä äskettäin maistelumenuilla esitellyistä ruoista ovat kasvissushi limenlehdillä ja Orléansin sinappi; sipuli au gratin tuoreella parmesaanilla, kasvisbrossihampurilainen tuoreilla hibiscuskukilla ja topinambour-keitto (juurikasvihannes) Xeres-etikalla.

Le Potager du Marais

Myös Marais'ssa sijaitseva Le Potager du Marais on vegaaniravintola, joka tarjoaa innovatiivisia ominaisuuksiaperinteinen ranskalainen ruoanlaitto, kuten "naudanliha" bourguginon, creme brulée ja ranskalainen sipulikeitto. Se on myös kätevä pysäkki, kun olet vieraillut Centre Georges Pompidoussa tai vaeltaa trendikkäiden ympäröivien kaupunginosien läpi. Kompakti ja hektinen ravintola on rento, kodikas tunnelma – ei tärkkelyspitoisia valkoisia pöytäliinoja tai snobismia näkyvissä.

Kaikki ruoat valmistetaan luomuainesosista, ja monet ovat gluteenittomia. Toinen plussa? Henkilökunnan sanotaan olevan ystävällistä ja puhuvan erinomaista englantia.

Macéo

Macéo on luonut itselleen vakaan paikan kilpailullisessa, jatkuvasti muuttuvassa pariisilaisen kulinaarisessa maisemassa. Tämä perinteisen näköinen ravintola lähellä Palais Royalia kaupungin keskustassa asetti luovan, upeasti esitellyn kasvisruoan ruokalistansa keskipisteeseen kauan ennen kuin muut uskalsivat.

A la carte -vaihtoehtoja on useita, ja kaikilla kauden lounas- ja illallismenuilla on taatusti vähintään yksi vaihtoehto lihansyöjille. Vegaanisia vaihtoehtoja on yleensä tarjolla, eikä sinun tarvitse huolehtia siitä, että sinulle tarjotaan mieto raaka vihanneslautanen. Täällä japanilainen kokki kohtelee kasvissyöjiään yhtä huolellisesti kuin lihapohjaisia pääruokia - ellei enemmänkin. Viimeaikaisia kasvisruokia Macéossa ovat muun muassa Provencen vihreä parsa inkiväärikerman ja sitrusvinaigretten kera, vaaleanpunainen-linssi-dhal kevyesti kurkumalla ja korianterilla maustettuna sekä gnocchi vanhalla parmesaanilla, parsakaalilla ja sienillä.

Jos olet viinin ystävä, laajaviinilista tarjoaa täydelliset parit ateriaasi. Ennakkovaraus on tässä välttämätöntä.

Bodhi Vegan

Tämä rento vietnamilaistyylinen ruokapaikka trendikkään Canal St-Martinin kaupunginosan laidalla on rento ja edullinen, ja aasialaistyyliset tarjoukset – kaikki vegaaniset – ovat luotettavan herkullisia ja täynnä makua.

Kesällä, kun se on kuuma ja tahmea, kokeile rapeaa, mausteista mangosalaattia ja sen jälkeen vegaanista Bo Bun -ruokaa (perinteinen vientnamilainen ruokalaji, joka koostuu täytetyistä kevätkääryleistä nimeltä nems, erilaisista vihanneksista, nuudeleista ja maukkaasta kastikkeesta). Tai kokeile heidän tekopaistettuja katkarapuja, karamellisoitua valekanaa tai vegaanista juustokakkua hedelmäcoulisilla. Halutessasi voit hankkia lounaan tai illallisen nauttimaan juhlasta läheisen kanavan rannoilla.

Le Grenier de Notre-Dame

Viiden minuutin kävelymatkan päässä Notre Damen katedraalista tämä viehättävä pieni vasemmalla rannalla sijaitseva ravintola saapui paikalle jo vuonna 1978. Se mainostaa ylpeänä itseään kaupungin ensimmäisenä kasvissyöjänä ja makrobioottisena ravintolana. sillä oli sama ystävällinen kokki Abib sen avausvuodesta lähtien.

Hinta täällä on melko perinteinen ja suoraviivainen. Toisin sanoen, älä odota mitään erittäin innovatiivista, mutta odota, että ruoat ovat terveellisiä, yksinkertaisia ja maukkaita. Ravintola on kääntynyt samojen paikallisten maanviljelijöiden puoleen monien perusraaka-aineiden, kuten kurpitsan, endiivien, kaalin ja muiden tuoretuotteiden vuoksi.

Istumapaikkoja on saatavilla kahdellekerroksissa, ja kiinteät lounas- ja illallismenut tarjoavat hyviä valintoja kasvissyöjille ja vegaaneille. Suosittuja tämän hetken ruokalistan valintoja ovat intialainen avokadosta valmistettu raita, couscous vihannesten kanssa, kasviscassoulet (perinteinen ranskalainen valkopavuista valmistettu ruokalaji, joka on yleensä melko lihaista), makrobioottinen lautanen sekä erilaisia jättiläissalaatteja ja vadeja, joissa yhdistyvät proteiinit ja viljat värikkäiden vihannesten kera.

Monet ruokalistavaihtoehdot ovat vegaanisia, ja myös täällä olevat mehut ovat erittäin suositeltavia.

Krishna Bhravan

Aitoja eteläaasialaisia curryja voi olla yhtä vaikea saada kuin hyvää kasvisruokaa monissa osissa kaupunkia, mutta onneksi Krishna Bhravan tarjoaa tyydyttävän annoksen molempia saman katon alla. Eteläaasialaistyylisiä kreppejä (dosa) ja basmatiriisiä tarjoillaan maustevihanneksien ja kastikkeiden kanssa (jotka ovat usein maitopohjaisia, joten vegaanien kannattaa tarkistaa ainekset ennen tilaamista). Hinta-laatusuhde on täällä vertaansa vailla: alle kymmenellä hinnalla voit herkutella pääruoalla, pappadammilla, keitolla, salaattilla ja perinteisellä intialaisella jälkiruoalla.

Jos olet sellainen, joka tykkää kokeilla vähän kaikkea, tilaa thali: v altava vati, jonka mukana tulee useita pieniä annoksia erilaisia ruokia sekä riisiä tai leipää ja mausteisia kastikkeita. Myös noutoruoka on saatavilla.

Matkavinkki: Ympäröivä kaupunginosa, jota kutsutaan usein "Pikku Jaffnaksi" suuren srilankalaisen yhteisönsä vuoksi, on täynnä ravintoloita ja ruokapaikkoja, jotka tarjoavat ruokaa kasvissyöjille ja ruokailijoille.vegaanit. Katso lisää alueesta ja löydä lisää suosituksia täydellisestä oppaastamme.

So Nat

Tästä pienestä, aina ylipakattusta vegaanisesta ruokalasta Pariisin trendikkään Rue des Martyrs -alueen perimmäisessä päässä Etelä-Pigallessa on tullut paikallinen suosikki terveellisten ja nopeiden lounaiden nauttimiseen. Teoriassa voit istua, mutta jonot ovat niin pitkät, että sinun on ehkä parempi tilata Buddha-kulho tai muu ruokalaji ja pukeutua siihen läheisen Notre-Dame-de-Lorette-kirkon portaille. Jatka – monet muut tekevät samoin!

Valoisa, ilmava ruokala tuoksuu vastapuristetuilta mehuilta ja pilkotuilta vihanneksilta ja näyttää siltä, että se kuuluu San Franciscoon tai Berliiniin. Mutta So Natin villi menestys – joka sijaitsee toisessa paikassa lähellä Gare St. Lazarea 9. kaupunginosassa/piirissä – näyttää kuitenkin osoittavan, kuinka pitkälle Pariisi on tullut niistä ajoista, jolloin lihansyöjänä oleminen merkitsi lähtemättä jättämistä. ulkona syömään.

Yksi pettymys uutinen? Joten Nat on avoinna vain lounasaikaan, noin keskipäivästä klo 15.00. Se on suljettu myös sunnuntaisin. Varmista siis, että suunnittelet sen mukaisesti, ennen kuin yrität tulla maistelemaan herkullisia kulhoja, vatioita, salaatteja ja jälkiruokia täällä.

Vinkki: Jos kaipaat jäätelöä, suuntaa Rue des Martyrs -kadulla Improntaan, jossa on tarjolla erilaisia maukkaita vegaanisia sorbetteja ja jäätelön makuja. kookosmaidolla tai muilla ainesosilla.

Hank Burger

Haluatko hyvän hampurilaisen? Hank on loistava valinta. Tarjolla useita vegaanisia pihvejä (jotkutgluteeniton) ja niin monta herkullista täytettä kuin voit loihtia, pieni ruokapaikka Marais'n laidalla ja lähellä Musée Picassoa on jälleen yksi edullinen vaihtoehto alueella, jossa istumaravintolat voivat venyttää budjettiasi.

Jos pidät vegaanisesta pizzasta,kokeile Hank Pizzaa lähellä Arts et Métiersin metroasemaa. (18 rue des Gravilliers, 3rd arrondissement)

Kasvismakuinen

Tämä nöyrä, erittäin ystävällinen ruokapaikka vilkkaalla pariisilaisen bisnesalueella on ihanteellinen valinta lounaalle, kun vierailet lähellä olevassa Opera Garnierissa, Galeries Lafayette -tavaratalossa tai juuri jäät pois Eurostar-junasta Gare du Nordilla. ja ihmettelevät, mistä löytää kunnollisia kasvisvaihtoehtoja lähistöltä.

Kaksi intohimoista kokkia, jotka sanovat olevansa yhtä sitoutuneita ympäristövastuuseen kuin erinomaiseen vegaaniseen ruokaan, Veggie Tasty tarjoaa mukavat, tilavat istuimet ja yksinkertaisen mutta erinomaisen valikoiman kääreitä, salaatteja, keittoja, mehuja ja jälkiruoat. Valitse kuudesta vegaanisesta pohjasta ja lisää sitten haluamasi proteiinipohjaiset kasvispallot, jotka tarjoillaan kääreessä tai salaatissa.

Kaikki ruoat ovat kotitekoisia ja tuotteet on hankittu paikallisesti tai luomua. Vaikka ravintola tarjoilee ruokaa "nopeassa" muodossa, se ei jaa kertakäyttömuoveja.

Toisin kuin monet muut kaupungin kasvis- ja vegaaniruokapaikat, tämä ravintola on avoinna lounaasta illalliseen kuutena päivänä viikossa. Se on suljettu sunnuntaisin. Varauksia ei tarvita, mutta yritä saapua aikaisin lounasaikaan varmistaaksesi, että saat halutessasi paikansyödä sisään.

Sol Semilla

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, tämä vilkas ruokala, joka sijaitsee sivukadulla aivan Canal St-Martinin tuntumassa, on uskomattoman suosittu naapuruston nuorten ammattilaisten ja hipsterien keskuudessa. Superfood-konseptiin ja niiden terveyshyötyihin perustuva Sol Semilla tarjoaa laajan valikoiman kasvis- ja vegaaniruokia, joista monet ovat raakoja ja gluteenittomia.

Valitse päivän keitoista ja pääruoista, mukaan lukien yksi raakavaihtoehto, superfood-kulhot, jotka sisältävät erilaisia vihanneksia yhdistettynä viljaan ja valinnaiseen proteiiniin, sekä useita vastapuristettuja mehuja ja smoothieita. Tarjolla on myös poikkeuksellisen suuri valikoima vegaanisia jälkiruokia.

Ihmisten katselu ikkunoista täällä on aina huvittavaa: katutaiteella päällystetty Rue des Vinaigriers on tyypillisesti täynnä luovia ja mielenkiintoisia paikallisia.