Löydä Singaporen yllättävän halpoja ruokia

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:44

Pinnallinen vaikutelma Singaporesta kireänä maana katoaa kokonaan, kun otat singaporelaisen mukaan ruokaan. Singaporen kansalaisilla on jatkuva intohimo hyvään syömiseen, ja tämän todistaa saaren ympärillä olevien kauppiaiden runsaus.

Hawkerit jäljittävät juurensa kiertäviin katuruokakauppiaisiin, jotka paimennettiin hallituksen rakentamiin katukauppiaisiin 1970- ja 1980-luvuilla. Muutto näyttää tehneen heille hyvää - nykyään hawker-ruokakokemus on olennainen osa keskiverto singaporelaisen jokapäiväistä elämää. "80 - 85 prosenttia singaporealaisista syö säännöllisesti hawker-ruokaa", selittää K. F. Seetoh, Singaporen elintarvikeviranomainen ja aasialaisen ruokakonsernin Makansutra perustaja. "Kotona syöminen on hyvin lähellä toista, kolmas on viikonloppuisin ulkona syöminen kalliilla aterioilla kolme kertaa kuukaudessa."

Singapore Hawker Center -kokemus

Hallituksella on noin 113 kauppakeskusta ympäri Singaporea, ja tämä määrä kaksinkertaistuu (ainakin), kun huomioidaan hawker-tyyliset ruokakentät ja yksityisomistuksessa olevat kauppakeskukset, kuten Lau Pa Sat Festival Market. Käytännössä raja julkisen ja yksityisen välillä on hieman hämärtynyt: yksityiset keskukset, kuten Singapore FoodTrail ja Makansutra Gluttons Bay palkkaavat katukauppiaita julkisista keskuksista valmistamaan ruokaa.

Keskiverto julkinen kauppakeskus on itse asiassa osa suurempaa markkina-/ruokailukeskusta; paikat, kuten Tiong Bahru Food Center ja Bukit Timah Hawker Center, ovat toisen kerroksen ruokakeskuksia, jotka on rakennettu märkätorin päälle, jossa myydään lihaa ja vihanneksia. Pienempi joukko julkisia kauppakeskuksia toimii itsenäisesti ilman markkinakomponenttia.

Näillä julkisilla kauppiaskeskuksilla - ja niitä jäljittelevillä yksityisillä katukauppiaskeskuksilla - on seuraavat yhteiset ominaisuudet:

• Ilmastointia ei ole. Jos et ole tottunut Singaporen kosteuteen, tämä voi olla ongelma varsinkin keskipäivällä.
• Ruokakojuja, jotka edustavat Singaporen tärkeimpien etnisten ryhmien ruokia. Voit valita intialaista, malaijilaista, kiinalaista ja länsimaista ruokaa myyvistä kojuista. Isommat ja paremmat hawker-keskukset tarjoavat tietysti enemmän ruokia, kuten thaimaalaisia, indonesialaisia ja filippiiniläisiä ruokia.
• Erillinen juomakioski. Virvoitusjuomia, olutta ja savukkeita myydään yleensä yhdessä tai useammassa erillisessä myyntipisteessä.
• Ei ole varattu pöytiä. Se on jokainen ihminen itselleen; odota vaikeuksia löytää istumapaikkaa, jos tulet sisään lounas- tai illallisruuhkan aikana.

Kuinka tilaat Hawker Centeristä

Hawker-keskuksen ruokailu on melko yksinkertaista - lähesty haluamaasi kioskia, pyydä (tai osoita) haluamaasi ruokaa, maksa kioskissa ja tuo tilauksesiilmainen pöytä. Muutama komplikaatio on helppo ratkaista:

• Voit joko pyytää toveria pitämään valitsemaasi pöytää tai tehdä sitä, mitä singaporelaiset kutsuvat "chopeksi" tai mitä me kutsumme "dibiksi"; Paikalliset asettavat usein paketin kertakäyttöpyyhkeitä tuolille tai pöydälle "leikkaamaan" sen.
• Joissakin myyntikojuissa työskentelevät palvelijat tai kokit, jotka eivät puhu englantia, mutta osoittaminen ja käsieleet auttavat pitkälle. Hinnat näkyvät yleensä selkeästi hämmennyksen minimoimiseksi.
• Kaikki juomat on ostettava omasta juomakojusta.
• Aterian jälkeen jätä lautaset ja välineet pöydälle. hoitajat (yleensä eläkkeellä olevat singaporelaiset) siivoavat pöydät. Hallitus kuitenkin kokeilee itsepalvelusiivousta tietyissä kauppiaskeskuksissa.

Mitä tilata Hawker Centeristä

Pienemmissä kauppiaskeskuksissa on noin 20 kojua, kun taas suurimmissa yli sata; on vaikea olla kokematta "analyysihalvausta" arvioitaessa, mitä tilata, kun astut hawker-keskukseen.

Aloita Singaporen "kansallisruokalajista", kiinalaisesta ruoasta, jonka kansakunta on ottanut omakseen. Melkein kaikki hawker-keskukset myyvät hainalaista kanariisiä; Tyytyväisimmät esimerkit ovat Wee Nam Kee Chicken Rice (useita myyntikojuja ympäri Singaporea) ja Tian Tian Chicken Rice Maxwell Food Centrestä.

Toinen tuontiruoka, satay (lihavartaat), grillaa nyt kaikkialla saarella – lahja Singaporen malaijilaiselta yhteisöltä. Erinomaisia esimerkkejä satay doneoikein, kokeile Old Airport Road Food Centren sataya tai klassista "Alhambra" satayta Makansutra Gluttons Baysta.

Rasvaista mutta herkullista litteää nuudeliruokaa, joka tunnetaan nimellä char kway teow, löytyy jokaisesta saaren hawker-keskuksesta – kokeile Changi Roadin char kway teow -ruokaa Singapore Food Traililla tai Bedok's Hill Street Fried Kway Teow -ravintolaa.

Jälkiruoat Singaporen hawker-keskuksissa voivat rajata eksoottisia – kokeile banaanikayaa Makansutra Gluttons Bayssa (lue Malesian kayalevityksestä) tai durian tempuraa Old Airport Roadilla ja katso (tai maista) itse.