Mitä tietää kalan syömisestä Italiassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:22

Italian laaja rannikko tarjoaa paljon loistavia mahdollisuuksia syödä tuoretta kalaa tai italiaksi pescea. Mutta kun näet italialaisen ruokalistan, saatat miettiä, millaista kalaa saat. Melkein kaikkea meressä elävää käytetään italialaisessa ruoanlaitossa, ja monia näkemistäsi kaloista ja äyriäisistä ei löydy Yhdysvalloista. Meren antimien valmistus Italiassa voi myös olla erilaista kuin kotonasi.

Kuinka kalaa ja äyriäisiä tarjoillaan Italiassa?

Kala tarjoillaan monin eri tavoin, mutta yksi yleisimmistä on grillattu. Jos se on pieni kala, se kypsennetään ja tarjoillaan kokonaisena, vaikka isompi kala voidaan tarjota kahdelle tai useammalle seurueessa olevalle henkilölle jaettavaksi. Jotkut ravintolat tuovat edelleen raakakalan pöytään ennen valmistusta, jotta voit valita mitä haluat ja nähdä, että se on tuoretta.

Yhdysvalloista kotoisin olevat ihmiset ovat joskus yllättyneitä siitä, että heidän tilaamansa kala tarjoillaan heille kokonaisena, pään ja kaiken kanssa. Älä huoli, usein odotushenkilökunta esittelee sinulle koko kalan ja kysyy, haluatko heidän poistavan sen luut. Jos he eivät, voit yleensä pyytää heitä tekemään sen puolestasi.

Katkaravut tai gamberi tarjoillaan useimmiten kuoressa, yleensä pää edelleen päällä, ja sinun on otettava kuoret pois itse. Vaikka se saattaa näyttää sinusta oudolta,tällä tavalla keitetyt katkaravut ovat yleensä maukkaampia. Saatat myös huomata italialaiselta ruokalist alta, että Italiassa on enemmän katkarapuja kuin Yhdysvalloissa, mukaan lukien scampi, joka on suuri, kynsine katkarapu. Simpukoita ja simpukoita, vongolea ja cozzea tarjoillaan myös kuorineen, ja niitä voidaan tarjoilla alkupalana tai pastaruokana. Simpukat tarjoillaan usein yksinkertaisessa valkoviinikastikkeessa, kun taas simpukat valmistetaan usein hieman mausteisessa tomaattikastikkeessa. Katkaravut kuoritaan käsin, kun taas simpukat ja simpukat voidaan yleensä irrottaa kuoristaan haarukalla.

Useimmat Italian alueet rajoittuvat rannikkoon, ja jokaisella alueella on omat kala- ja äyriäismuhennoksensa tai kala- ja äyriäispastansa, mutta meren antimien ystäville yleinen pastaruoka on spagetti allo scoglio eli riuttaspagetti, joka on valmistettu erilaisista äyriäisistä.

Toinen esine, jota et ehkä ole tottunut näkemään, on mustekala, polpo, jota tarjoillaan monissa paikoissa rannikolla, yleensä lonkeroina grillattuina tai lämpimänä alkupalana, usein perunoiden kanssa.

Kalaruokailu Italiassa

Huomaa, että kala ja äyriäiset ovat Italiassa usein kalliimpia kuin muut ruokalistan tuotteet. Jos ruokalistalla on ettohinnoiteltu tai sata grammaa kalaa, kysy kuinka monta ettiä kalasi voi olla, tai kysy vain kuinka paljon se maksaa. Monet ravintolat tarjoavat kiinteähintaisia, kokonaan kalaa sisältäviä menuja, joissa jokainen alkupalasta pääruokaan (mutta ei jälkiruokaan!) on kalaa tai äyriäisiä. Lisäksi jotkin kalaan erikoistuneet ravintolat tarjoavat vain rajoitetun määrän muita kuin kalaruokia.

Opi kalojen nimet italiaksi:

Joten, mitä vainovatko kaikki nämä kalat, jotka löydät Italiasta? Yksi hyvä tapa oppia kalasta on käydä paikallisilla kalamarkkinoilla. Pääset näkemään kalat läheltä ja henkilökohtaisesti ja saat selville, mitkä kalat ovat paikallisia. Kalat voivat olla merkittyjä, joten näet italialaiset nimet kaloille, joita saatat tunnistaa, kuten kampela (platessa), tonnikala (tonno) tai turska (merluzzo). Lohi on lohta (se on helppoa), persico on ahventa ja spigola on meribassia.

Syöminen Italiassa - Buon Appetito

Italiassa syöminen on hieno kokemus ja hyvä tapa nauttia maan kulttuurista ja alueellisista erikoisuuksista. Saat kaiken irti italialaisesta ruokailukokemuksestasi, jos muistat, että syöminen Italiassa voi olla erilaista kuin syöminen kotimaassasi. Yritä ottaa kaikki irti uusista kokemuksista!

Ota kaikki irti italialaisesta ruokailukokemuksestasi:

• Syömisvinkkejä Italiassa
• Kahvin tilaaminen