Vahterasiirappifestivaalit Kanadassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:17

Vahterasiirappi on yksi Kanadan suosituimmista hyödykkeistä, ja sen osuus maailman kokonaistarjonnasta on 85 % (Kanadan maatalous- ja maatalouselintarviketeollisuus).

Tämän makean tahmean mausteen valmistus on kevään riitti Kanadassa ja houkuttelee tuhansia ihmisiä vaahterasiirappifestivaaleille Ontariossa, Quebecissä ja merenkulkualueilla.

Yleensä lämpötilat laskevat sinne, missä mahla alkaa virrata maalis- ja huhtikuussa. Aika vaihtelee kuitenkin vuosittain, joten jos suunnittelet vierailua, muista tarkistaa ehdot ja aukioloajat.

Vahterasiirappifestivaalit Kanadassa

Quebec on suurin vaahterasiirapin tuottaja, ja Ontariossa, New Brunswickissa ja Nova Scotiassa on myös vaahterasiirappitiloja. Maalis- ja huhtikuussa näiden maakuntien kaupungit juhlivat tätä herkullista, tahmeaa maustetta festivaaleilla, ja tuottajat avautuvat yleisölle, jolloin vierailijat voivat tarkkailla vaahterasiirapin valmistusta ja osallistua siihen.

Yhä harvemmat maatilat käyttävät edelleen perinteisiä vaahterasiirapin valmistusmenetelmiä. Useimmat ovat puissaan koukussa kilometrien pituisiin putkiin ja tyhjiöpumppaavat mahlan säiliöön; Kuitenkin jotkut toiminnot, kuten Sucrerie de la Montagne, lähettävät työntekijöitä käsin hanapuihinkun lämpötila on juuri sopiva ja seiso sitten jättimäisen kattilan päällä keittämään makea vaahteravesi siirappiksi.

Korkeintaan minkä tahansa sokerikammion vierailijat voivat odottaa tutustumista tiloihin, vaahterasiirapin ja sen valmistustavan selitystä sekä tietysti tuotenäytteitä, joskus monimutkaisia aterioita, joissa on papuja, perunoita, pannukakkuja, tourtierea, makkaroita ja paljon muuta.

Vahterasiirappifestivaaleilla voi olla myös vaunuajeluja, askartelutunteja, kiertoajeluja, esittelyjä, lumitaffia (katso kuva) ja tietysti pannukakkuja ja muita ruokia, joissa on valmis tuote.

Ontarion, Quebecin ja muiden vaahterasiirappia tuottavien maakuntien suurissa kaupungeissa on vaahterasiirappia - tai "sokerimajat" - lähellä. Tarkista vain paikallislehdestä tai verkosta, mikä näyttää hyvältä.

• Ontarion vaahterasiirappifestivaalit
• New Brunswickin vaahterasiirappifestivaalit
• Nova Scotian vaahterasiirappifestivaalit

Vahterasiirapin valmistus

Vahterasiirappi tulee vaahterapuiden tärkkelyksestä, joka lämpimämmällä säällä muuttuu sokeriksi, sekoittuu veteen ja alkaa valua. Maaliskuun alussa tämä "vaahteravesi" alkaa virrata useita viikkoja. Tänä aikana puita koputetaan, valunut vaahteravesi kerätään, keitetään ja pelkistetään, muunnetaan siirappiksi ja puristetaan tai pullotetaan.

Lopputuote kuuluu johonkin neljästä luokasta: kultainen väri ja herkkä maku, meripihkan väri ja täyteläinen maku, tumma väri ja täyteläinen maku sekä erittäin tumma ja vahva maku. Periaatteessa mitä tummempi väri, sitä vahvempimaku.

Vahterasiirappi maksaa vuonna 2017 noin 10 Cdn-dollaria 500 millilitr alta (hieman yli 2 kuppia eli 17 unssia). Suhteellisen korkea hinta liittyy paljon siihen v altavaan määrään mehua, joka on kerättävä siirapin valmistamiseksi. Yleensä tarvitset 40 osaa mehua 1 osan siirappia varten, mikä tarkoittaa 10 gallonaa mehua yhden litran siirappia varten.

Vahterasiirappiteollisuus on vauras ja tärkeä Kanadassa. Huonolla kaudella voi olla tuhoisia vaikutuksia tuottajiin.

Vahterasiirappireseptit - Etsi vaahterasiirappireseptejä

Vahterasiirapin kulinaariset käyttötarkoitukset ulottuvat muutakin kuin pannukakkujen päälle. Jos etsit makeutta, mutta lisää täyteläisyyttä ja makua, kokeile lisäämällä vaahterasiirappia. Vaahterasiirappia voidaan käyttää aivan kuten hunajaa lisäämään makeutta lasitteisiin, kastikkeisiin, jälkiruokiin ja muuhun.

Toisin kuin jotkin makeutusaineet, kuten puhdistettu sokeri, vaahterasiirappi on hyvä hyödyllisten ravintoaineiden, antioksidanttien ja fytokemikaalien, kuten kalsiumin, raudan ja tiamiinin, lähde. Jotkut terveydenhuollon ammattilaiset väittävät, että vaahterasiirupilla voi olla syöpää estäviä, antibakteerisia ja diabetesta ehkäiseviä ominaisuuksia. Toiset ehdottavat, että emme saa unohtaa, että vaahterasiirappi sisältää silti paljon kaloreita ja todennäköisesti kiloja.

• Vahterasiirappilasite lihalle ja kalalle
• Vahteravoi
• Vahtera mustikkamousse

Katso laaja valikoima vaahterasiirappireseptejä Bon Appetitilta.