Cicchetti Venetsiassa: Bacarossa syöminen

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:10

Jokainen fiilis ennen muodikkaasti myöhäistä illallisvaraustasi Venetsiaan? Etkö ole tarpeeksi nälkäinen syödäksesi muodollista ateriaa?

Tee sitten niin kuin venetsialaiset tekevät, suuntaa bacaroon, joka on viinibaari, jossa voit nauttia pienistä, kiehtovista suupalasta tai cicchettistä perinteistä venetsialaista ruokaa sekä ombraa tai lasillista paikallista viiniä. Lue lisää bacarin taustalla olevasta konseptista, tarjolla olevista cicchetti-lautasista ja ombras-alkuperästä. Ota selvää, mitkä ovat parhaita bacareja Venetsiassa.

Bàcarin ja Cicchettin historia Venetsiassa

1300-luvulla Venetsian Ri alton sillan ympärillä oli yli 20 pientä bacaria (pientä viinibaaria). Pientä naposteltavaa lisäämällä barkeeps saisi ihmiset juomaan vähän pidempään. Lopulta nämä viinibaarit saivat melko karmean maineen ja menivät pois muodista.

Mutta aivan kuten kaikesta vanhasta tulee uutta, pienten cicchettiruokien syömisestä on tullut muotia kuten tapasten kehitys Espanjassa. Cicchettit ovat saaneet gourmet-muodon ja viinit ovat alkaneet virrata uudelleen - kokonaan uusi aikakausi on alkanut. Nykyään turistit ja paikalliset syövät Venetsiassa enimmäkseen kala- ja äyriäisistä valmistettua cicchettiä.

Viinin tilaaminen Bacarossa

Olet siis bacarossa, viinibaarissa. Luonnollisesti ajattelet, että ryhdyt baariin ja tilaat lasin viiniä, un bicchiere di vino. Kyllä, voit, mutta itse asiassa haluat pyytää ombraa.

"Un bicchiere di vino" tarjoaa sinulle todennäköisesti lasillisen kalliimpaa (ei välttämättä paikallista) viiniä. Tilaa ombra ja saat pienen lasillisen paikallista viiniä. Se on todennäköisesti melko edullinen.

Ombra tarkoittaa "varjoa". Sanan käyttö viinilasillisen määrittelemiseksi juontaa juurensa viinikauppiaiden aikoihin, jotka perustivat liikkeen Piazza San Marcolle ja muuttivat tuotteidensa sijaintia seuraamaan kellotornin varjoa vuoden kuumuudesta lähtien. aurinko pilaa viinin. Nimi jäi kiinni, ja pieni lasillinen paikallista viiniä Venetsiassa on edelleen ombra.

Kuinka tilaat ruokaa Bacarossa

Bacarosta löytyvä ruoka kuvastaa ruokaa, jota löydät venetsialaisesta keittiöstä. Useimmiten siellä on mereneläviä eri muodoissa. Siellä on melkein aina perinteisiä perusruokia, kuten baccala mantecato, kermainen suolattu turska, joka tarjoillaan polentaviipaleen päällä. Löydät myös paistettua seepia tai katkarapuja ja jopa pieniä lihapullia.

Viime aikoina italialaisista on tullut suuria raa'an kalan faneja, kulinaarisen maailman uusimpia sashimin valmistajia. Joten vaihtoehtona on todennäköisesti raaka kala.

Ruoat asetetaan yleensä suurille vadeillelasin takana baarin yläpuolella olevissa hyllyissä. Menet baariin (yleensä työnnät tiesi ihmisjoukkojen läpi) ja tilaat osoittamalla, mitä haluaisit. Jokainen annos maksaa sinulle todennäköisesti 2–4 euroa.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera on loistava bacaro ruuan ja ombran tilaamiseen. Baarin nimi on nyökkäys sijainnin historiaan; sitä käytettiin kerran hiilen tai hiilen varastointiin italiaksi.

Vecia Carboneraan astut sisään, tilaat ruokaa ja juomaa ja etsit sitten paikkaa takapuolelta, jossa on pitkät, yhteiset pöydät. Jotkut ihmiset vuotavat myös edestä. Heillä on hyvä valikoima ruokia ja sijainti on kätevä. Cannaregio, mukava, työväenluokan kaupunginosa, on myös loistava paikka löytää majoitusta.

El Sbarlefo

Venetsialainen bloggaaja Monica Cesarato sanoo, että El Sbarlefossa on kaupungin paras baccala mantecato. On vaikea päättää, mitä tilata lihapullien tomaattikastikkeessa, artisokkien, polentan ja silakan ja perinteisen saorin sarden, sardiinien makea-hapan sipulikastikkeessa kylmänä tarjoiltuna.

Se on pieni paikka ja täynnä. Sinun on taisteltava väkijoukon läpi tilataksesi ja sitten etsittävä pöytä ulkona kuten kaikki muutkin. Ruoka- ja juomalautanen kolmelle hengelle maksaa noin 25 euroa.

La Cantina

Eloisa La Cantina tunnetaan viineistäänvalikoima ja kalan tuoreus. Tässä bacarossa voit maistella viinejä Venetosta ja muu alta ja tutustua raa'aan branzinoon. Kun olet valmis ja huomaat olevasi edelleen nälkäinen, voit tarkistaa, voitko tehdä varauksen läheiseen Vini di Giglioon, joka on yksi Venetsian hienoimmista ravintoloista mukavassa tavernatilassa.