Whitstable - Oyster Lovers' Getaway

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:10

Whitstablen kaupunki Kentin itärannikolla on ollut ostereiden synonyymi satojen vuosien ajan. Todennäköisesti pidempäänkin – Britannian roomalaiset viljelivät ja veivät Whitstable-ostereita keisarilliseen pääkaupunkiin 2 000 vuotta sitten. Whitstable Oyster Festival Association raportoi, että nykyaikaisessa Roomassa kaivetut 2 000 vuotta vanhat osterinkuoret on jäljitetty Whitstablelle.

Kaupungin ylpeys ja ilo, Whitstable Native Oyster (vas. kuvassa) on pieni ja sinertävä, kiinteä ja puhtaan meren makuinen. Se kukoistaa Thamesin suiston matalissa rannikkovesissä, joissa makea ja suolainen vesi sekoittuvat ja jossa osterit syövät runsaasti mikroskooppisia leväitä. Mitä kylmempää vesi on, sitä parempia osterit ovat, joten vaikka syntyperäinen kausi alkaa 1. syyskuuta, odota ainakin lokakuuhun asti, jolloin alkuperäisosterit ovat todella tunnin ja 20 minuutin junamatkan arvoisia Lontoon Victoriasta. (Tarkista ajat National Rail Inquiries -palvelusta).

Jos suunnittelet matkaa Whitstableen perinteisen osterikauden ulkopuolella (kuukaudet R:llä syyskuusta huhtikuuhun), voit silti kokeilla ostereita. Viljeltyjä kiviostereita (oikealla oleva ruskeanruskea osteri) on saatavilla koko ajan, ja paljon muuta kalaa ja äyriäisiä, mukaan lukien hummerit, puretaan maihin.paikalliset kalastajat.

Kuten se tapahtuu, kaupungin perinteinen Whitstable Oyster Festival järjestetään alkuperäisten ostereiden sesongin ulkopuolella. Ostermenit ovat aivan liian kiireisiä kauden alettua, joten he juhlivat heinäkuussa. Se on perinne, joka juontaa juurensa normannin ajoilta, jolloin paikallinen kalastaja piti juhlan ja kiitosjumalanpalveluksen osterikieltokaudella, Compostellan Pyhän Jaakobin juhlan aikaan 25. heinäkuuta.

Missä syödä ostereita

Whitstable Oyster Fishery Company, jolla on useita ravintoloita ja hotelli Whitstablessa, voi jäljittää historiansa 1700-luvun lopulle ja (joidenkin raporttien mukaan) jo 1400-luvulle. Yritys väittää olevansa Euroopan vanhin säilynyt kaupallinen yritys.

Whitstablen kotoperäisten osterien suosio kasvoi satoja vuosia ja saavutti huippunsa 1850-luvulla, jolloin yritys, silloin paikallisten kalastajien ja osterinkasvattajien osuuskunta, toimitti 80 miljoonaa osteria vuodessa Lontoon Billingsgasteen. Market.

Sairaudet, sodat ja muoti saivat kaupungin osterikalastukseen 1920-luvulla, mutta Whitstable Oyster Companyn nykyisten (yksityisten) omistajien johtama elpyminen on tehnyt kaupungin mehevistä nilviäisistä arvostetun ja halutun hyödykkeen. uudelleen.

Kävin syyskuussa yrityksen Royal Naval Oyster Stores -ravintolassa ja aloitin keskustelun rennossa osteribaarissa joidenkin liikemiesten kanssa, jotka olivat tulleet alas läheisestä konferenssista vain syömään ostereita. Sijaitsee komeassa 1700-luvun tiilirakennuksessaRavintolassa on kunnioitettava kattopalkit ja laaja valikoima paikallisia kaloja, äyriäisiä ja äyriäisiä. Ravintolan lounas- ja päivällisaikojen ulkopuolella asiakkaat voivat nauttia oluen, lautasen ostereita sekä leipää ja voita baarin puisilla pukkipöydillä. Tunnelma voi olla rento ja rento, mutta osteri on tilattu edessäsi ja merinäköala (ja hinnat) ovat ensiluokkaisia. Täällä ei ole hienoa haute cuisinea. Odota sen sijaan parhaita paikallisia raaka-aineita yksinkertaisesti kypsennettynä. Käsin leikatut pelimerkit olivat erittäin, erittäin hyviä.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Osoite: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Puhelin: +44 (0) 1227 276 856
• Avoinna: ma-to 12-2:30 ja 6:30-9; Pe koko päivän keskipäivästä klo 9.30, la klo 9.45, sunnuntai keskipäivällä klo 8.30. Varaus osteribaarille on luultavasti tarpeetonta, mutta viisasta ravintolan kann alta alkuperäiskansojen sesonkiaikana.
• Hinnat: Keskimääräisestä korkeaan. 1/2 tusinaa alkuperäisostereita syyskuussa 2010 maksoi 16 puntaa, kiviostereita 9 puntaa. Muut pääruoat vuonna 2010 vaihtelivat välillä 12,50–28 puntaa.
• Vieraile heidän verkkosivuillaan

Muut vaihtoehdot

Niin hyvä kuin se onkin, Royal Oyster Stores, sen näyttävässä tiilirakennuksessa rannalla, voi olla turistikohde osterikaudella. Tässä on joitain muita hyviä vaihtoehtoja:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Tämä pieni, vaaleanpunainen ravintola on peräisin kaupungin viktoriaanisesta kukoistusajasta. Kaikkion heti veneestä. Vain käteinen ja BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Ravintola ja kalatori näköalalla toimivaan kalasatamaan.
• The Sportsman Michelin-tähdellä palkittu gastropubi rannalla Seas alterissa.

The Last of the Sailing Yawls - "suosikki"

Whitstablen osterikalastuksen viktoriaanisena kukoistuskautena vähintään 150 purjehdusta, joita joskus kutsutaan myös osterimakuiksi, poimi viljellyt osteripenkit. Usein heissä oli kaksi tai kolme miestä ja poika. Veneet rakennettiin vahvoiksi, ja niiden syväys oli matala, jotta se ohjaisi matalien vesien pohjan yli.

Matala syvennys purjehtii edelleen osteripenkeillä jakaen tilaa rannalla monien pienten huviveneiden kanssa, mutta ylimmän kuvan "suosikki" palaa Whitstablen viktoriaaniseen kalastukseen. Hän oli viimeinen perinteinen puinen osteri haukkuu Whitstablessa ja ainoana nyt julkisessa omistuksessa. Rakennettu vuonna 1890, se oli työalus, kunnes se koneistettiin vuonna 1944 toisen maailmansodan aikana. Nyt hän istuu luonnonkukkien ympäröimänä kapeassa puutarhassa Island Wall -nimisellä kadulla.

"The Favourite" juhlistaa Whitstablen laivanrakennusteollisuutta. Hänet kuljetettiin Favorite Cottagen puutarhaan vain muutaman metrin päässä hänen rakennuspaikastaan. Tiedot hänen ympärillään olevan puutarhan kylteistä kertovat laivantekijöistä ja sepäistä, jotka aikoinaan rakensivat Whitstablen osterilaivaston aivan rannalla.

Seuraa tarinaa Whitstablen osterien haukotteluista jamuut merelliset perinteet (sukelluskypärä keksittiin täällä) kaupungin museossa ja galleriassa Oxford Streetillä Whitstablessa. Aikuisten sisäänpääsymaksu on 3 puntaa; opiskelijoiden sisäänpääsy on 2 puntaa, ja yksi lapsi pääsee ilmaiseksi jokaisen maksavan aikuisen kanssa..

Lisätietoja "suosikista".

Kalastajan majat ovat nyt omituisia piilopaikkoja

Toisin kuin jotkin englantilaiset merenrantakaupungit, jotka (koska merenranta tuli suosituksi 1800-luvun puolivälissä) ovat vain laajoja huvipuistoja, Whitstablella on toimivan kalastajakylän suolaista viehätystä.

Muodista poistunut merenrantalomapaikka useiden vuosien ajan, sillä siellä on aina ollut oma osuutensa itsenäisistä, pienistä veneistä kalastajia. Nyt kaupungin lähellä olevaa pikkukivirantaa reunustavat räjähdysmäiset majoja, joista osassa on edelleen kalastajien varusteita, joista osa on pieniä taiteilijastudioita ja gallerioita ja osa on salaisia pultinreikiä raivostuville lomailijoille.

Yrittelevässä kierrätystoiminnassa Continental-hotellin omistajat, jotka omistavat myös Whitstable Oyster Companyn, ovat muuttaneet ryhmän simpukanviljelijöiden varastoja epätavallisiksi merinäköalamajoituksiksi (yläkuvassa vasemmalla) Ne ovat saatavilla vähintään kahdeksi yöksi. Vieraile heidän verkkosivustollaan saadaksesi lisätietoja.