Saksan paras suolakurkku: Spreewaldgurken

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:04

Harvat itäsaksalaiset tuotteet kestivät muurin murtumisen, mutta Spreewaldin suolakurkku oli yksi rakastetuista Ostalgie-tuotteista, joka oli tarpeeksi hyvä yhdistyneelle Saksalle. Vaihtoehtoisesti kutsutaan Spreewald Gherkiniksi ja Spreewaldgurkeniksi, tämä suolakurkku ei ole vain suolavedessä nautinnon lähde, vaan myös ylpeyden ja työllisyyden piste. Tutustu Spreewald Gherkinin merkitykseen ja siihen, kuinka voit juhlia sen olemassaoloa vastoin todennäköisyyttä.

Mitä erityistä Spreewald Picklessä on?

Ensimmäinen huomionarvoinen asia tästä suolakurkista on sen alue. Tunnin päässä kaupungista kaakkoon Spreewald tunnetaan Berliiniä ympäröivän Brandenburgin "vihreänä keuhkona". Tämä metsäalue näyttää siltä kuin se olisi peräisin Grimmin veljesten saduista ja on Unescon suojelema biosfääri. Tuhannet ihmisen rakentamat vesiväylät ylittävät kuvankauniit niityt, ja kolme prosenttia Spreewaldereista työskentelee suolakurkkuteollisuudessa.

Ei siis pitäisi olla yllätys, että Saksassa tapahtuneet massiiviset muutokset ovat olleet hitaampia koskettaa tätä hiljaista nurkkaa. Päiväretkeilijät kerääntyvät Spreewaldiin kelluttamaan rauhoittavia kanavia Kanadiers-nimisellä kanootilla tai ajamaan punting-veneillä täynnä pöytiä ja sivistyneet kristallituhkakupit.

Ja sen lisäksi, että se on upea, mineraalipitoiset olosuhteet, korkea ilmankosteus jarunsaasti rautaoksideja sisältävä maa ja vesi sopivat täydellisesti suolakurkkuihin. On vain noin 20 paikallista viljelijää, jotka tuottavat miljoona purkkia tai yli 2 000 tonnia Spreewaldgurkenia päivässä. Se on noin puolet Saksassa myytävistä suolakurkuista!

Ja mitä on päiväretki ilman täyttävää ateriaa? Spreewald ei petä sinua valikoimalla herkkuja, kuten Blutwurst (verimakkara), Grützwurst, sorbinen hapankaali ja Leinölkartoffeln (pellavansiemenöljyperunat).

Mutta kiistaton suosikki on suolakurkku. Sille on omistettu museo (lisätietoja alla), niitä esiintyy omituisissa tuotteissa, kuten Senf (sinappi) ja viina, ja ne koristavat avaimenperät ja vaatteet. Kurkkukurkkuja myydään kaikkialla Spreewaldissa, jopa pienissä osastoissa kanavien varrella, ja kiertoajeluilla on pysähdyksiä. Jos kaipaat niitä alkuperäisessä Spreewald-ympäristössään, Spreewaldgurkeneita myydään jokaisessa ruokakaupassa. Valitse kolmesta päälajikkeesta saure Gurken tuoreella tillillä (ei etikkaa tai sokeria), Senfgurken (marinoitu sinapinsiemenillä, sokerilla ja etikalla) ja Gewürzgurken (mausteet, sokeri ja etikka). Nauti niistä klassisen itäsaksalaisen aterian lisukkeena tai viipaloituna ja levitettynä mustalle leivälle Schmalzin (sianrasva) kanssa.

Spreewaldgurkenin historia

Hollantilaiset uudisasukkaat todennäköisesti viljelivät ensimmäisen kerran Spreewald Gherkiniä jo 1300-luvulla. Kasvu oli hidasta, mutta 1800-luvun kirjailija Theodor Fontane runoili Wanderungen durch den Mark Brandenburgin marinoidusta herkusta, ja hän jopa toimitti tynnyrin kotiinsa Berliiniin.vuosi.

Suolakurkkujen vaikutus kukoisti DDR:n aikana v altion omistaman Spreewaldkonserve Golßenin tuotannon myötä. Väestön omistautuminen Spreewaldgurkenille on kuvattu vuoden 2003 suositussa elokuvassa Good Bye, Lenin!, jossa poika etsii epätoivoisesti suolakurkkua DDR:n äkillisen romahtamisen jälkeen.

Vuonna 1999 Spreewaldgurken sai suojatun maantieteellisen merkinnän (SMM), mikä tarkoittaa, että vain alueella kasvatettuja tuotteita voidaan markkinoida tällä nimellä. Niissä ei myöskään saa olla keinotekoisia makeutusaineita (vaikka "makuaineet" ovat sallittuja).

Vuonna 2006 otettiin käyttöön orgaaninen versio. Tuottajat, kuten Lübbenaun Rabe, ovat tuottaneet suolakurkkua yli 100 vuoden ajan, mutta ovat hiljattain alkaneet kokeilla vaihtoehtoisia makuja, kuten makeaa chiliä ja currya.

Gurkenradweg ja Gurken Museum

Spreewaldgurkenit korjataan heinä- ja elokuussa. Kirkkaan vihreitä satoja voi havaita kaikkialla Spreewaldissa ja erityisesti Gurkenradwegin (kurkkukurkkupyörätie) varrella. Tämä 260 km:n pituinen Spreewaldin läpi kulkeva pyörätie on kaunis suurimman osan vuodesta, mutta on todella upea näinä korkeina kuukausina.

Aloita matkasi Lübbenaun suuremmassa kaupungissa tutustumalla Gurkenmeileen, joka on satamasta lähtevä myyntikojurivi, joka tarjoaa kaikkea kurkkua (huomaa, että tämä on usein suljettu sunnuntaisin). Maistele monia tuotteita ja osta useita lajikkeita kotiin vietäväksi.

Nouse ylös ajaaksesi peltojen halki ja ihastele ohikulkevaa 40 000 tonnia kurkkua. Ratsastajat voivat myös nähdä käsittelylaitoksia, joissa nöyräkurkusta tulee suolakurkku käymällä ilmatiiviissä lasikuitusäiliössä tai ruostumattomasta teräksestä valmistettavissa säiliöissä noin viiden viikon ajan. Tuote säilötään sitten joko etikassa ja sokerissa lisäten valinnaisesti sipulia, tilliä, piparjuurta ja Gewürziä (yrttejä) tai suolavettä Salzgurken valmistamiseksi.

Noin 15 minuutin päässä on Lehde, kalastajakylä, jossa on enemmän turisteja kuin paikallisia. Täällä voit tutustua Spreewaldin elämään sen puhtaimmassa muodossaan. Viehättävien kotien lisäksi, jotka saavat postinsa veneellä, on suolakurkun temppeli, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). 2 euron sisäänpääsymaksulla vierailijat voivat lähteä omatoimimatkalle 1800-luvun kylän elämään Spreewaldissa. Huoneistossa on makuuhuone, jossa on kuva monista pikkukurkkukuningattarista, jotka ovat voittaneet kruunun vuotuisessa Gurkentag-festivaalissa. Maatalouslaitteet tarjoavat lisätietoja alueen prosessista ja maanviljelystä.

Jos haluat tietää kaiken Gurkenin, on opastettu suolakurkkukierros Lübbenaussa. Se on saatavilla useilla kielillä joka päivä (paitsi sunnuntaisin) toukokuusta syyskuuhun. Retkiä voidaan järjestää matkailuneuvolassa ja ne alkavat klo 10.00 ja kestävät 7 tuntia kävelyä, juttelua, suolakurkkuhauskaa.

Spreewälder Gurkentag

Jos haluat kokea Spreewaldgurken -ness-huipun, mene vuosittaiselle Spreewälder Gurkentag -festivaalille. Golßenin kaupunki järjestää nyt 18. kerran suolakurkkupohjaisia esityksiä, askarteluja, markkinoita ja - tietysti - Gurken-ruokailua. Siellä on yli 100 myyjää ja kuninkaallinen kuningas ja kuningatarjohtaa juhlia.

• Päivämäärät: 13.-14.8.2016
• Tunnit: 10:00 - 18:00
• Reittiohjeet: RE2 Berliinistä Lübbenau (Spreewald) ja kävele luoteeseen kaupunkiin. Juna kestää noin tunnin.