8 Pakko kokeilla Memphis BBQ-lisukkeita

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:04

Suusi tulee jo vettä, kun ajattelee Memphis-grilliä: savuista pulled porsaan ja irtoavia kylkiluita. Mutta entä muu ateriaasi?

Poista ruokahalu oppimalla Memphisin etelätyylisistä vihreistä, herkullisista mac 'n' -juustoista, ainutlaatuisesta cole-slawista, perunasalaatista ja paistetuista papuista – vain muutamia aliarvostettuja tapoja nauttia Memphisin BBQ-lautasesta, kuten paikalliset tekevät.

Elwood's Shack Blue Cheese Jalapeño Slaw

Jos haluat jotain todella ainutlaatuista, suuntaa Elwood's Shackiin ja tilaa erityinen sinihomejuusto ja jalapeño-slaw. Vaikka ne tarjoavat myös "tavallista" cole-slawia, tämä erikoisversio käyttää ainesosia, joita et koskaan uskoisi: violetti kaali, mausteinen jalapeño-viipaleet ja Maytag-sinihomejuustopalat antavat makua. Tämä salaatti sopii hyvin heidän perinteisten BBQ-ruokien kanssa sekä heidän äärimmäisen suositun teräspäätaimen kalatacon, hampurilaisen tai vain naudanlihasta grillatun hot dogin kanssa.

Paynen sinappisalaatti

Memphisissä vaadimme, että tilaat voileipäsi "slawilla" ja ehkä jopa ylimääräisen tilauksen sen kylkeen. Payne'sissa heidän salaattinsa on sinappipohjaista ja siksi ainutlaatuinen majoneesipohjaisten salpien maassa. Se on ehdottomasti tarjoiltu sianlihakasan päällä ja kahden pehmeän vaalean leivän välissä. Tai tilaa se kylkiluiden lisukkeeksi (tarjoillaan kypsennettynä kirpeän kastikkeen kanssa tai kuivana hankautuneena).

Central BBQ's Mac 'n' Cheese

Jos haluat kotitekoisen Velveetan k altaisen paksun mac 'n' -juuston, suuntaa johonkin Central BBQ:n kolmesta alueen paikasta ja tilaa tämä lisukkeeksi. Täydellisesti kypsennetty makaronipasta, jonka jokainen pala on päällystetty runsaalla juustokastikkeella, saa suu vesille jo ajatellessakin sitä. Vielä parempi, Central ripottelee päälle BBQ-hierontaa saadakseen ylimääräisen maun. Tilaa Central BBQ:n makaroneja ja juustoa pulled pork -voileivän lisukkeeksi, BBQ-nachoja tai yhä suosittuja savustettuja hot wingsejä.

Marlowe's Baked Mac 'n' Cheese

Marlowe's lähellä Gracelandia Memphisissä ottaa mac 'n' -juustonsa ja tekee hiilihydraatteja ja juustoa sisältävään kulhoon ainoan asian, joka voisi tehdä siitä paremman: laittaa sen uuniin ylimääräisen juuston kanssa tehdäkseen rapeasta kuoresta. alkuun. Kokeile sitä joidenkin heidän kuuluisien kylkiluiden ja paistetun okran kanssa täydentääksesi kaiken.

Lunchbox syö Mac 'n' Cheeseä

Vaikka kyseessä ei ole varsinainen grilliravintola, Lunchbox Eatsin ruokatyylin etelän ja soul food -fuusio sisältää savustettua porsaanpakkuvoileipää, jonka päällä ei ole slawia, kuten aiemmin mainittiin, vaan runsaalla kasalla. makaroneistaan ja juustoistaan. Tämä versio on valmistettu kolmentyyppisestä juustosta: cheddarista, parmesaanista ja raejuustosta lisää kermaisuutta.

Voit tietysti myös tilata Lunchbox Eatin mac 'n' -juustoa jonkun muun voileivän taipääruoat (kuten Holiday Chicken Salaatti, tarjoillaan maissileivän päällä perinteisen leivän tai croissantin sijaan). Nauti vanhan koulun koulurakennuksen inspiroiman ravintolan tunnelmasta siellä ollessasi ja jos sinulla on tilaa, ota piirakkaa.

One & Only BBQ:n kaksi erilaista perunasalaattia

Tästä voit valita joko kahdesti paistetun ladatun perunasalaatin, joka on smetanapohjainen, tai perinteisemmän sinappipohjaisen version. Kaksi kertaa paistettua perunasalaattia varten odota kermaista, täyteläistä valkoista salaattia. Sinappipohjaisesta versiosta odota kirpeämpää, terävämpää makua puolellasi. Tämä sopii mainiosti minkä tahansa One & Onlyn lihan kanssa, erityisesti niiden kuivahierrettyjen kylkiluiden tai ohuiksi viipaloidun murean rinnan kanssa.

Bar-B-Q Shopin BBQ-spagetti

Mitä ihmettä on BBQ-spagetti? Se on yksinkertaisesti muunnelma perinteisestä spagettibolognesesta. Tomaattikastikkeen sijasta käytät grillikastiketta, ja naudanjauhelihan tai lihapullien sijaan lisäät pulled porsaan.

The Bar-B-Q Shop väittää perineensä tämän ikonisen lisukkeen alkuperäisen reseptin alkuperäisiltä omistajilta Vincentsiltä. Kun Vernon's otti yrityksen h altuunsa 1980-luvulla, he pitivät tämän nuudelimaisen nautinnon ruokalistalla ja täydensivät sitä. Vaikka koko resepti on tietysti salaisuus, on selvää, että kastike ei ole vain suora Dancing Pigs -kastike (Bar-B-Q Shopin oma kastike, jota voit tilata myös verkosta), vaan muokattu versio, joka sopii paremmin hitaasti savustetun lihan kanssa. ja mureaa spagettia.

Interstate Bar-B-Q:n BBQ-spagetti

Vaikka Interstaten omistajat väittävät saaneensa saman alkuperäisen BBQ-spagettireseptin Vincentsiltä, he ovat myös parantaneet reseptiä ja tehneet siitä omanlaisensa.