Mitä syödä Espanjassa: Kaupunki kaupungilta

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:02

Espanja on niin täynnä alueellista monimuotoisuutta, että jokainen kaupunki voi tuntea olevansa eri maassa. Ja tämä koskee erityisesti ruokaa.

Alueelliset erikoisuudet vaihtelevat hurjasti eri puolilla Espanjaa. Ja jopa syömiskulttuuri voi olla aivan erilainen, varsinkin kun alueen tai kaupungin tapaksia lähestytään.

Miten espanjalainen keittiö vaihtelee eri puolilla maata?

Espanjassa on paljon rannikkoa, mutta myös paljon kaupunkeja, jotka eivät ole lähellä merta. Ennen kuin juna (ja myöhemmin lentoliikenne) toi pikatoimitukset Madridiin, Keski-Espanjan keittiössä hallitsi lihaa, ei mereneläviä.

Jopa merenelävien joukossa sinulla on suuri ero Välimeren ja Atlantin rannikon välillä. Lämpimän Medin kala on parasta friteerattua, kun taas kylmän veden kalat maan pohjoisosassa kypsennetään yleensä "a la plancha" keittolevyllä.

Eikä vain kalan ja lihan käyttö vaihtele eri puolilla Espanjaa. Espanjan itärannikko on tunnetuin riisiruoistaan (ei vain paellasta), Baskimaa tunnetaan kekseliäisistä pintxoistaan ja pihveistä. Andalusia tarjoaa laajan valikoiman paikallisia erikoisuuksia, kuten gazpachoa ja migaa.

Teipataanko vai ei?

Tapas on olennainen osa maailman käsitystä espanjalaisesta kulttuurista. Mutta tapakset vaihtelevat v altavastikoko maassa: joissain kaupungeissa se on käytännössä ennenkuulumatonta, kun taas toisissa se on noussut gourmet-korkeaksi taiteeksi ja muutamissa valikoiduissa saat ruokaa ilmaiseksi!

Tästä luettelosta löydät neuvoni siitä, mitä - ja miten - syödä jokaisessa Espanjan suosituimmassa kaupungissa.

Katalonialainen keittiö Barcelonassa

Barcelona on, sanoisinko, vaikea ruokapaikka, varsinkin kaupungissa vieraalle. Monet parhaista paikoista on suljettu vuosien varrella, ja ne on korvattu turistikeskuksilla, jotka pyrkivät tienaamaan nopeasti hyvän laadun kustannuksella tietäen, ettet todennäköisesti koskaan palaa takaisin.

Mutta jos löydät Barcelonasta hyvän perinteisen ravintolan, kuten La Cova Fumadan Barcelonetasta, mitä sinun pitäisi syödä? Mitä on perinteinen katalaani espanjalaisen keittiön sijaan?

Perinteisiä katalonialaisia ruokia

Pannu con tomate (tomaattipäällysteinen leipä), calçots (eräänlainen kevätsipuli tai sipuli) ja makkarat (suolatut ja suolaamattomat) ovat kaikki suosittuja Kataloniassa.

Yllä olevassa kuvassa näet muutamia suosittuja ruokia: esqueixada (suolattu turska), artisokat, botifarra (enemmän kuin makkaraliha, kuten Yhdistyneessä kuningaskunnassa tai Saksassa saattaisi olla kuin suolattu chorizo, jota odotat espanjalaiselta keittiöltä) ja taustalla kalmari, kaikki pesty vermutilla!

Ranskalaisesta ruuasta otettuna katalonialainen keittiö myös painottaa voimakkaasti kastikkeita.

Tapas-kulttuuri Barcelonassa

Barcelonassa ei todellakaan ole tapaskulttuuria sanan varsinaisessa merkityksessä: erittäinpieni annos ruokaa juoman kanssa syötäväksi.

Raciones, pohjimmiltaan suuret tapaksit, jotka on tarkoitettu jaettavaksi, ovat yleisiä, ja jos syöt ryhmässä, niitä ei voi erottaa klassisesta pienistä purevista. Hyvät tapasmatkat Barcelonassa (kuten Food Lovers Company) tarjoavat sinulle todella raciones. Mutta se on hyvä: itse asiassa se on parempi kuin syödä useimmissa keskeisellä paikalla sijaitsevissa tapasbaareissa, jotka palvelevat turisteja ja joukkomatkaryhmiä ja joita paikalliset välttävät.

Mitä sitten syödään Barcelonassa?

Huolimatta siitä, mitä väsyttävän seurakunnalliset katalonialaiset nationalistit väittävät, katalaanien ja espanjalaisten syömisessä ei ole mitään eroa. Se on yleensä raciones ja menus del dia kuten muualla Espanjassa, mutta tapaksia painotetaan vähemmän.

Mitä tahansa tilaatkin, älä unohda hankkia sen kanssa annosta pan con tomaatia!

Mies vs Ruoka Madridissa

Kuten useimmissa pääkaupungeissa, Madridista on mahdollista löytää melkein mitä tahansa ruokaa.

Perinteiset Madridin ruoat

Sinun kannattaa valita mitä tahansa, jonka nimessä on "Madrileña" tai "Madrileño". Callos a la Madrileña on yksi, mutta se on trippi. En yritä loukata, se on itse asiassa sian suolia.

Vaihtoehtoisesti Cocido Madrileño on paras mies vastaan ruoka -haaste. Se on typerä määrä ruokaa. Yllä oleva kuva Malacatinissa La Latinassa on yhdelle henkilölle. (Älä huoli, kaikki jätteet annetaan paikalliselle hyväntekeväisyysjärjestölle).

Toinen ruokalaji, jota kannattaa etsiä, onbocadillo de calamares, joka on paistettua calamari kalmarirenkaita tarjoiltuna patongissa. Tunnetuin paikka saada se on El Brillante Atochan rautatieaseman edessä.

Mitä tapas on Madridissa?

Madridissa on tapaskulttuuri, joka on erittäin vahva, vaikka se ei olekaan niin yleinen kuin Sevillassa tai San Sebastianissa. Tämä tarkoittaa, että vaikka hyviä tapasbaareja on paljon, et voi kävellä mihin tahansa ravintolaan odottamaan tapaksia. Monissa ravintoloissa on enemmän menu del dia lounasaikaan ja raciones iltaisin.

Kuinka syödä Madridissa

Kokeile kaikkea espanjalaista ruokaa pääkaupungissa! Tämä tarkoittaa, että syöt lounasaikaan menun del dia ja illalla tapaksia tai istuma-aterioita jaetulla ruokalajilla. Voit suunnata paella-ravintolaan, kokeilla asturialaista ruokaa ja siideriä tai mitä tahansa. Madridissa maailma on sinun osterisi! (Ja siellä on myös hyviä ostereita.)

Moderni tapaskulttuuri Sevillassa

Tervetuloa tapasten maahan!

Millaista tapas on Sevillassa?

Sevilla on täynnä upeita tapasbaareja, joissa on vahvimmillaan kulttuuri napata pieni pala viinilasillisen tai oluen ääressä ja siirtyä sitten seuraavaan baariin.

Tapas-baarit Sevillassa vaihtelevat suuresti. Joissakin tapas on lähellä San Sebastianin ja Logroñon tapaksia loistokkuuden ja valmistuksen monimutkaisuuden suhteen. Toisissa astiat ovat klassisia talonpoikaisruokia, kuten mummo teki.

Kuinka syödä Sevillassa

Tässä on kysetapaksia!

Tilaa ruokalaji kerrallaan ja seiso baarissa saadaksesi parhaan kokemuksen (jotkut paikat eivät anna sinun istua alas, ellet tilaa täysiä aterioita). Toisin kuin Granadassa, sinun ei ole velvollinen hankkimaan juomaa jokaisen tapan kanssa – maksat tapaksistasi erikseen.

Aidosti teippiäksesi (mennä tapaksiin), älä jää samaan paikkaan, vaan sen sijaan baarihopia.

Huomaa, että "montaditos"-valikko tarkoittaa, että ruokalaji on täytetty pieni sämpylä. Nämä ovat usein hieman halvempia ja täyttävämpiä kuin tavalliset tapakset, mutta täytät vain itsesi leivällä.

Missä ovat Sevillan parhaat tapas-baarit?

Kaupunkissa on tapasbaareja, mutta parhaan kokemuksen saamiseksi suuntaa jollekin kaduista tai aukioista, joilla on suuri määrä tapasbaareja. Paseo de Catalina de Ribera ja Plaza los Terceros ovat suosikkini kaksi tapaspaikkaa Sevillassa.

Perinteiset Sevillan ruoat

Sevillan ruoka on klassista andalusialaista ruokaa. Joten odota gazpachoa ja sen paksumpaa serkkua, salmorejoa, etenkin kesällä, sekä paljon paistettua kalaa. Solomillo, sianlihapihvi, on hyvin yleinen, etenkin viski- tai rokfort-kastikkeella peitettynä.

Paella ja muut riisiruoat Valenciassa ja Alicantessa

Maista Espanjan kuuluisin riisiruoka sen syntymäpaikalla – mutta kokeile myös muita!

Paella ja muut riisiruoat Valenciassa

Espanjassa, erityisesti itärannikolla, on kokonainen maailma riisiruokia, joista paella on tunnetuin.

Neuvoni on valita paellavalenciana, alkuperäinen liha- ja vihannespaella (Luulisitko, että mereneläviä oli alkuperäinen, eikö?)

Mutta Espanjassa on paljon muutakin kuin pelkkä paella. Saatavilla on myös "tahmeita" ja "keittoisia" versioita (meloso ja caldoso).

Missä syödä Paellaa Valenciassa

Paellaa on saatavilla kaikkialla Valenciassa ja Alicantessa. Jokaisessa kaupungissa on lukemattomia luetteloita parhaista paellasta. Olen kokeillut muutamia ravintoloita noilta listoilta, enkä voi sanoa, että niiden välillä, joilla on markkinointivoimaa esiintyä niissä, ja niiden välillä, joilla ei ole, on suuri ero.

Hotel Hospes Palau de la Mar sijoittui toiseksi kansainvälisessä paellakilpailussa, joten sitä kannattaa kokeilla. Myös keskustorin ympärillä oleviin lukuisiin ravintoloihin voi luottaa, että ne valmistavat jatkuvasti hyviä paellaja, joissa raaka-aineet ostetaan tuoreina joka päivä.

Tapas Valenciassa

Valenciassa ei ole tapaskulttuuria käytännössä ollenkaan.

Saa mitä saat Granadassa

Toinen tapas…

Mitä tapas on Granadassa?

Tapas Sevillassa ja San Sebastianissa (katso edelliset sivut) on hyvin valmistettuja, pieniä ruokia, jotka voivat näyttää ruokalajilta huippuluokan hotellissa. Tapas Granadassa on eri asia. Jokainen tapa Granadassa on ilmainen. Tämä tarkoittaa, että lautaset eivät voi olla yhtä ylellisiä kuin Sevillassa, mutta älä odota, että saat vain oliiveja tai siivu kinkkua. Olen syönyt jättikatkarapuja, paellaa, friteerattua koiraa ja muhennos, kuten yllä olevassa kuvassa.

MitenPitäisikö sinun syödä Granadassa?

Mene tapaksiin!

Granadassa on parasta, jos et ensinnäkään ole nirso mitä syöt ja toiseksi sinulla on hyvä ruokahalu alkoholille.

Yleensä saat sitä mitä saat tapasbaarissa Granadassa: joko baarista saat mitä tahansa tuoretta keittiöstä tai heillä on järjestelmä, jossa saat sitä suurempia ja parempia ruokia. ostamiasi juomia. Mutta monissa nuoremmissa baareissa alkaa olla ruokalista, josta voit valita annoksesi, joten katso ympärillesi liitutaulua, kun astut sisään. Jos hintoja ei ole, kaikki näkemäsi tulee ilmaiseksi (juomatilauksesi mukana).

Pidäksesi alkoholinkulutustasi, tilaa caña (pienin olutkoko, yleensä noin 200 ml tai noin 6 unssia) tai tinto de verano (puolet punaviiniä ja puoliksi kuohuvaa sitruunaa).

Perinteisiä ruokia Granadassa

Granadan keittiö on klassista espanjalaista kalaa ja äyriäisiä, riisiruokia ja muhennoksia. Paikallinen jamon Alpujarrasin vuoristosta on erityisen hyvää.

Pintxos San Sebastianissa

Espanjan uusin tapaskaupunki.

Perinteisiä ruokia San Sebastianissa

Et syö San Sebastianissa "perinteen vuoksi". Baskilaiset kokit ovat ylpeitä ainesosien kekseliäisistä käyttötavoista, jotka yhdistävät makeita ja suolaisia, paikallisia ja eksoottisia valmistaakseen gourmet-ruoan palasia vain murto-osalla odotetusta hinnasta.

Mitä tapas on San Sebastianissa?

Ensinnäkin niitä ei täällä kutsuta tapaksiksi, vaan pintxoksiksi (se on paikallinennationalismi asia).

Pintxoja on San Sebastianissa kahdessa eri tyylissä: klassiset baskilaiset bar-top pintxot (katso kuva yllä) ja vastakeitetyt pikkuruoat, jotka on tilattu valikosta.

Pestele se läheisen La Riojan punaviineillä tai paikallisesti tuotetuilla Txakolin valkoviineillä.

Syöminen San Sebastianissa

Varmista, että nautit vähintään yhden iltapäivän tai illan pintxosta. Vanha keskusta, erityisesti Calle 31 de Agosto -kadun ympärillä, on paras paikka mennä.

Mutta San Sebastianin ruoka ei ole vain pintxoja. Siinä on myös korkein Michelin-tähtien pitoisuus kaikkialla maailmassa (asukas kohden). Lisäksi siellä on Baskimaan siideritalot (katso myöhemmin tässä artikkelissa).

Paistettu kala Cadizissa

Cadiz on paistetun kalan taivas!

Perinteisiä ruokia Cadizissa

Cadizissa kaikki on kiinni kaloista: yleensä friteerattu. Saat kaikenlaista paistettua kalaa ympäri kaupunkia, mukaan lukien cazon en adobo (hainakala etikkataikinassa ja henkilökohtainen suosikkini), bacalao (turska), gambas (katkaravut) ja huevas (kalamäti, joka maistuu mielestäni kamal alta friteerattuina).

Mitä tapakset ovat Cadizissa?

Tapasten saatavuus sellaisenaan yhden hengen annoksina vaihtelee suuresti. Joissakin paikoissa he tekevät sinulle pieniä annoksia, monissa muissa sinun on tilattava raciones, ei hienoa, jos matkustat yksin.

Syöminen Cadizissa

Jos et tiedä, mikä kala voisi olla suosikkisi, suuntaa Freiduria Las Floresiin Plaza Topetessa (tunnetaan myös nimelläPlaza Las Flores) tai heidän sisaryrityksensä Calle Brasil -kadulla ja pyydä valikoimaa tai osoita eniten houkuttelevia, sillä se kaikki tarjoillaan sinulle brittiläistyylisessä suljetussa lasinlämmittimessä.

Jos haluat viettää illallisen ystävien kanssa, vieraile Calle Virgen de la Palmassa, upealla puiden reunustamalla kadulla Viñan osassa kaupunkia, jossa jokaisessa ravintolassa on pöytiä ulkona ja voit maistella kaikenlaista paistettua kalaa.

Jos haluat jotain, joka ei ole paistettua, tutustu Taberna La Bombillaan, kalaravintolaan markkinoiden vieressä. Vaikka heillä on täysi menu, heidän mainostamaton erikoisuutensa on se, että he valmistavat sinulle mitä tahansa, mitä olet itse ostanut markkinoilta!

Ja jos et pidä kalasta, en valitettavasti voi auttaa sinua. Oletko kuullut McDonaldsista…?

Mene lounaalle ja Cadiziin ja tee sitten iltamatka läheiseen Jereziin, jossa voit kokeilla sherryä sen keksimiskaupungissa upeimmissa vintage-baareissa, joita löydät kaikki alta maailmasta. Lue lisää aiheesta Mistä juoda sherryä Jerezissä.

Rantaat ateriat Segoviassa

Segovia on kaukana merestä (eikä hyödy kahdesti päivässä suoritettavista tuoreen kalan lennoista Madridiin), joten tässä ruokavaliossa on paljon lihaa.

Klassisia ruokia Segoviassa

Segovian tunnusruoka on cochinillo asado - paistettu sika. Jos et saa sitä Madridin El Botinista, hanki se Segoviasta.

Cochinillon ruoanlaitto kestää lähes kolme tuntia, mikä tarkoittaa, että ravintolan on tiedettäväheillä on ruokailijoita, jotka tilaavat sen, kun he laittavat sen uuniin aamulla. Tilaa cochinillo asadoa vain ravintoloista, jotka tunnetaan siitä, kuten Restaurante Claustro de San Antonio El Real tai Mesón de Cándido.

Segovian klassinen kolmen ruokalajin ateria alkaa Judiones de la Granjalla, joka on muhennos/keitto valkoisista papuista ja erilaisista sianlihan paloista, samalla tavalla kuin Asturian Fabada. Jos et ole kylläinen cochinillon jälkeen, kokeile ponche segovianoa, tiheää sieni-kermajälkiruokaa.

Tämä ateria sisältyy tälle Segovia Food and Wine -opastetulle kiertueelle Madridista.

Mitä tapas on Segoviassa?

Yllättävän hyvä. Ilmainen tapa juomasi kanssa on yleistä monissa kaupungin baareissa. La Tasquina Segovian vanhassakaupungissa on yksi parhaista ilmaisista tapas-paikoista, joissa olen koskaan käynyt.

Jotain gourmetta Logroñossa

Espanjan uusi tapas-kuningas?

Perinteiset ruoat Logroñossa

Logroño on omaksunut San Sebastianin kekseliäisen gourmet-tyylin, joten täällä ei todellakaan ole perinteisiä ruokia.

Mitä tapas on Logroñossa?

Viimeisten viiden vuoden aikana Logroño on noussut todelliseksi haastajaksi Espanjan parhaaksi tapaskaupungiksi, ehkäpä jopa San Sebastianin ykköspaikaksi.

Tuoreet merenelävät Atlantilta Santiago de Compostelassa

Espanjan pohjoisosassa merenelävät keskittyvät vähemmän paistamiseen.

Mitä syödä Santiago de Compostelassa

Meren antimet ovat Santiagossa päivän ajankohtaista, ja pulpo a la gallega -galicialaistyylinen mustekala - on olennainen ruokalaji, jota jokaisen täytyy kokeilla.

En usko, että olen tavannut ketään, joka olisi odottanut pitävän keitetyn mustekalan epätavallisesta koostumuksesta – enkä ole tavannut ketään, joka kokeiltuaan sitä ei olisi nauttinut siitä. Kun mustekala on näin tuore ja kokeneiden kokkien valmistama, se on aina upeaa.

Muita tutustumisen arvoisia ruokia ovat tetilla, paikallinen juusto, ja pimientos del padrón (pienet Padronin paprikat).

Tapas Santiago de Compostelassa

Vanhankaupungin ravintolat, joissa on baarialue, antavat sinulle usein pientä purtavaa juomasi kanssa. Tarvitset melko kevyttä ruokahalua saadaksesi kylläiseksi näistä puremista (tai halun juoda melko vähän!). Tutustu Rua do Francon ja Rua Novan baareihin. La Tita on kuuluisa tortillastaan.

Jatka alla olevaan kohtaan 11/18. >

Espeto de Sardinas Malagassa

Toinen etelärannikon kaupunki ja toinen paikka, joka tunnetaan kaloistaan.

Klassisia ruokia Malagassa

Malaga ei voi aivan kilpailla Cadizin kanssa paistetun kalansa laadussa, mutta sillä on oma ruokalaji, jota et löydä muu alta: espeto de sardinas.

Vartaas tuoreita sardiineja, jotka on grillattu vanhassa kalastusveneessä. Tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös loistava valokuvausmahdollisuus, kun kävelet rantaa pitkin aurinkoisena andalusialaisena iltapäivänä.

Millaista tapas on Malagassa?

SisäänMalagan keskustassa, saat melkein vain paistettua kalaa. Siellä on kymmeniä (ellei satoja) ravintoloita, jotka myyvät juuri valmistettua pescado fritoa. Heillä saattaa olla myös salaattia(!)

Annokset eivät ole tapasin kokoisia, vaan 'raciones' ja 'media raciones' (annokset ja puoliannokset), mikä tarkoittaa, että syöt paljon paremmin, jos saat suuren joukon tilaamaan useita ruokia ja jakamaan ne kaikki.

Jatka kohtaan 12/18 alla. >

Pihvi ja siideri paikassa Astigarraga, San Sebastian

Kyllä, San Sebastian on jo esiintynyt tässä listassa, mutta Euroopan usein julistettu gastronominen pääkaupunki ansaitsee kaksi esiintymistä.

Astigarragan kaupungissa aivan San Sebastianin ulkopuolella on sagardotegi-siideritaloja, joissa saat siideriä jättitynnyristä ja syöt runsaasti grillattua pihviä.

Tarvitset oman kuljetuksen päästäksesi näihin ravintoloihin (ne ovat lyhyen ajomatkan päässä San Sebastianin ulkopuolella) ja jonkun, joka tekee varauksen puolestasi (englanninkielistä henkilökuntaa ei voida taata).

Jatka kohtaan 13/18 alla. >

Paahdettua lammasta Aranda de Duerossa

Liha, jota ei yleensä yhdistetä Espanjaan.

Perinteisiä ruokia Aranda de Duerossa

Yleensä kun ajattelee Espanjaa, hän ajattelee myös suuria määriä sianlihaa. Mutta suuressa osassa Kastiliaa lampaanpaisti (cordero) on arvostetuin ruokalaji.

Aranda de Duero on pieni kaupunkitunnetaan viinintuotannostaan. El Lagar de Isilla, paikallinen viinitila, omistaa kaupungissa ravintolan, joka on kuuluisa karitsastaan.

Varmista, että pyydät heitä päästämään sinut maanalaisiin viinikellareihin, tunneleiden labyrinttiin, jotka kulkevat ristiin koko kaupungin.

Jatka kohtaan 14/18 alla. >

Pavut ja sinihomejuusto Oviedossa

Oviedo on luultavasti kaupunki, jossa on ainutlaatuisimpia ruokia koko maassa.

Perinteisiä ruokia Oviedossa

Sinulla on fabada, kuuluisa papu-sianlihapata, cachopo (eräänlainen grandioosinen cordon bleu) ja paljon ruokia paikallisen sinihomejuuston kera, cabrales. Lisäksi se on toinen suuri siiderin alue Baskimaan ohella.

Miltä tapas maistuu Oviedossa?

Aika hyvä! Ei niin muodollinen kuin esimerkiksi Granadan ja Leonin "juo ja tapaa" -järjestelmä, vaan saat vain annoksen ruokaa, kun keittiössä on sitä. Joskus saat paljon, joskus et saa yhtään mitään

Jatka kohtaan 15/18 alla. >

Tapas Leonissa

Lisää ilmaisia tapaksia.

Mitä tapas on Leonissa?

Kaikki tietävät Granadan ilmaisista tapaksista. Harvemmat tietävät, että sama ilmaisten tapasten järjestelmä on olemassa myös Leonissa.

Pieni vinkki: kun suurimmassa osassa Espanjaa tilataan "caña" pienimpänä oluena, Leonissa on kokoa pienempi: "corto". Tilaa tämä ja saat saman määränruokaa, mutta pienemmällä rahalla ja päihtymyksellä.

Perinteisiä ruokia Leonissa

Morcilla on musta vanukas tai verimakkara, mutta tarjoillaan enemmän kuin hyvin märkä pasteetta. Rakenne ei sovi kaikille (eikä ehkä sisältö!), mutta se on herkullista, jos saat yli kaiken muun. Varo myös cecinaa, suolattua naudanlihan "kinkkua", aivan kuten naudan jerkyä!

Jatka kohtaan 16/18 alla. >

Naurettava määrä lihaa Avilassa

Voitko syödä kaiken?

Perinteisiä ruokia Avilassa

Avilan pääruoka on Chuleton, jättiläinen naudanlihapihvi, joka tarjoillaan paksujen perunoiden (joillekin teistä) kanssa.

Kyllä, se on v altava, mutta se on myös maukasta (jos ehkä ei myöskään vähärasvaisin liha, jota koskaan syöt). Hanki se osana kahden hengen menua, joka tarjoillaan kastilialaisen keiton alkupalojen, papuannoksen ja perunamuusiruoan kanssa saadaksesi täydellisen Avila-kokemuksen.

Mitä tapas on Avilassa?

Minulle on annettu tapaksia muutamassa paikassa Avilassa (esimerkiksi La Brujassa, aivan kaupunginmuurien ulkopuolella), mutta koska useimmat ihmiset tulevat Avilaan vain päiväretkelle Madridista, on järkevää mennä vain syömään chuletonia ja syömään tapaksia toisessa kaupungissa.

Jatka kohtaan 17/18 alla. >

Tapas Rondassa

Ronda, kaukana järisyttävistä väkijoukoista Tajon rotkon yläpuolella, on erinomainen tapas-paikka.

Mitä tapakset ovat Rondassa?

Ronda tapas on perinteinen andalusialainen ruoka. Mikään ei tule täällä ilmaiseksi, muttahinnat ovat alhaiset ja laatu korkea.

Kuinka syödä Rondassa

Vältä turistialueita ja syö joko näiden alueiden ylä- tai alapuolella. Keskustan pohjoispuolella, Calle Lorenzo Borregon ja Calle Molinon ympärillä (kuten Patatin Patatin, La Vina ja Bodega Socorro) tai keskustan eteläpuolella lähellä Almocabarin porttia ja Plaza Ruedo Alamedaa (kuten De Locos) on muutamia hyviä tapasbaareja. Tapas ja Casa Maria). Näin teippaaminen, humalan baaritointi on helppoa ja jokaisessa paikassa otetaan pieni olut ja tapa. Perinteisiä ruokia Rondassa

Ronda on Andalusiassa, joten odota näkeväsi paljon samoja ruokia, joita näet kaikkialla alueella, sekä joitain hieman runsaampia ruokia, jotka auttavat selviytymään Rondan ankarista talvista. A la rondeñaksi kuvattuja ruokia markkinoidaan ainakin paikallisina. Papupata, rabo de toro (häränhäntä), paikalliset kurpitsat ja kastanjat ovat kaikki suosittuja.

Jatka kohtaan 18/18 alla. >

Imeä sherryä Jerezissä

Jerez on juomisen, ei niinkään syömisen kaupunki.

Millaista tapas on Jerezissä?

Tapaksia on laaj alti saatavilla Jerezissä, mutta se on yleensä hyvin kevyitä purevia ja usein kohtuuttoman hinnoiteltuja.

Perinteiset jerezin ruoat

Voit odottaa täällä tavallista andalusialaista ruokaa, mukaan lukien gazpacho ja paistettu kala. Varo erityisesti kaikkea, jossa sanotaan liittyvän vino de jerezin (sherry) tai Pedro Ximénezin (makein sherrylaji, jota käytetään usein kastikkeissa).

Kuinka syödä Jerezissä

Sevillan läheisyydestä huolimatta,Jerez ei ole paikka täyttää itseäsi tapasilla. Sen sijaan pidä tapaksia Jerezissä sellaisena, joka auttaa imemään osan juomastasi fantastisesta sherrystä.

Neuvoni on syödä täysiä aterioita hyvissä ravintoloissa, kuten La Taberna del Segurassa (jossa ruokia tarjoillaan jaettavissa ruokalajeissa) ja syödä tapaksia vasta, kun alkaa tuntea, että sherry menee päähän.