Buenos Airesin parhaat ravintolat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:45

Buenos Aires on lisännyt ruokapeliään viime vuosina. Toki voit silti käydä perheomisteisissa, perinteisissä parillasissa mehukkaalla pihvillä tai siemailla café con lecheä kolmen medialunan kanssa kulmakahvilassa. Käsityöolut, kahvi ja molekyyligastronomia ovat kuitenkin nousseet kaupunkiin ja alkaneet levitä. Purista nuudeleita yhtenä iltana ja suuntaa seuraavana sapatille. Sen jälkeen nauti 18 ruokalajin ateriasta. Täällä kaikki on mahdollista, sillä ruokakulttuuri on sekoitus klassista ja nykyaikaa, argentiinalaista ja ulkomaalaista.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador käyttää perinteisiä argentiinalaisia tartareseptejä (suolaisia piirakoita), keittoja ja leipiä ja valmistaa ne luomuvihanneksilla, hapantaikinapohjaisilla ja värikkäillä koristeilla. He leipovat kauden raaka-aineista, ja talvella kurpitsajuurikaskeitto vaihdetaan kesällä tomaattivesimeloni-gazpachoon. Jokainen ruokalistan kohde varmasti tyydyttää, saat sitten kana-curryvoileivän tai sitruunapiirakan kermavaahdolla. Värikkäiden huonekalujen ja ruokailuvälineiden sekamelska saa sinut tuntemaan, että syöt jonkun keittiössä ravintolan sijaan, ja lämmin, avulias henkilökunta täydentää kodikkaan tunnelman.

Nola

Aloitti puerta cerradana (suljetun oven ravintolana) aSiirretty New Orleansista kotoisin oleva Nola tarjoaa etelän mukavia ruokia, kuten maissileipää, punaisia papuja ja riisiä sekä gumboa. Ruokalistan tähti on friteerattu kirnupiimäkana; tilaa paistettu kana sellaisenaan tai hanki se voileivän tai salaatin joukkoon. Kun olet lajitellut ruokasi, tilaa makea tee tai valitse heidän laajasta käsityöolutvalikoimastaan. Muista säästää lopussa tilaa minipekaanipähkinäpiirakkaalle.

San Paolo Pizzería

Kaupungissa, joka tunnetaan paksukuorisesta pizzastaan mozzarellavuorilla, San Paolo tarjoaa sinulle jotain aivan muuta: napolilaistyylistä ohutkuorista pizzaa, sesongin raaka-aineita ja fior di lattea. Napolissa syntyneen ja kasvatetun kokin aloitteesta ei ole ihme, että pojat Italiassa ovat nimenneet sen Etelä-Amerikan parhaaksi pizzeriaksi. Toki voit tilata yksinpiirakan, mutta heidän illallismenunsa (joka sisältää alkupalan, kokonaisen pizzan, jälkiruoan ja juoman) tarjoaa sinulle parhaan vastineen rahoillesi. Tee varaus heti, kun se on pakattu.

Cantina Sunae

Cantina Sunaessa ovat valmiita tervehtimään sinua aasialaiset koristeet paperilyhdyt ja rottinkikalusteet, tuikkivat valot sekä Filippiineiltä, Thaimaasta, Vietnamista, Malesiasta ja Indonesiasta peräisin olevat ruoat. Tämä entinen puerta cerrada toiminut kodikas ravintola on nyt haluttu Palermo Hollywoodin illallispaikka. Curryt, trooppiset salaatit, kalafileet ja limepiirakka täydentävät ruokalistaa, ja niiden haudutettu poltettu kookosliha sulaa aromaattiseksi maun pyörteeksi ensimmäisellä napauksella. Odota ammattitaitoista henkilökuntaa, avokeittiötä ja pandan-marengia.

Buenos Aires Verde

Yksinkertainen ja puhdas,Vegaani/kasvisravintola Buenos Aires Verde on moderni design, puinen sisustus ja raakasuklaapatukka näkyvästi esillä edessä. Myös kaikkiruokaiset käyvät ruokapöydässä ja ottavat lautasia, kuten napolilaista tofua. Osa menusta on omistettu täysin raakaruokille, mukaan lukien lasagne ja tehopizza. Viimeistele ateriasi jättiläismäisellä tryffelillä, joka on täytetty joko suklaahiiri- tai cashew-kermalla, jota ympäröi herkkä suklaakuori.

Pizzería Güerrin

Pizzería Güerrin, joka sijaitsee Avenida Corrientesilla (Buenos Airesin Broadwayn vastine), myy epäilemättä kaupungin parasta argentiinalaistyylistä pizzaa. Ympäröivän alueen tavoin keittiössä on toimintaa, leivotaan ja myydään yli 1 500 pizzaa päivässä. Kaksi tarjoilukerrosta ovat yleensä täynnä klo 22 alkaen. tarjoilijat tuovat klassisia piirakoita, kuten muzaa (tavallinen mozzarella) ja napoa (mozzarella tomaateilla, valkosipulilla, oliiveilla ja oreganolla) suuriin perhejuhliin tai pariskunnille treffeillä. Jos haluat napata ja mennä, tilaa vain kuinka monta viipaletta haluat eteen tuopin olutta kera.

El Banco Rojo

Tämä on jätkäpaikka: hampurilaisia, perunoita ja hienovaraisesti poliittisesti virheellisiä WiFi-salasanoja. Keittiöstä löytyy viikon empanadoja, voileipiä sekä hampurilaisia ja taco-lautasia. Tarjolla on pientä olutta, tavallista olutta ja chilipommeja (jalapeño-vodkaa sekoitettuna Speed-energiajuomaan). Koira- ja lapsiystävällinen (ja laajoilla patioistuimilla), se on loistava paikka katsella suuria jalkapallo-otteluita televisiostavälittävien ihmisten kanssa. Tulet itkemään makeita ilon kyyneleitä, kun tilaat Tacos de La Casa "picanten", koska ne ovat itse asiassa mausteisia - harvinaisuus Buenos Airesissa.

Niño Gordo

Niño Gordo saattaa tuntua piilotetulta, mutta se on räjäyttänyt Instagramin siitä lähtien, kun se avattiin vuonna 2017. Niño Gordo on kiinalaisen, japanilaisen, korealaisen ja argentiinalaisen ruoan fuusio, joka tunnetaan luovista lautasistaan, innovatiivisista cocktaileistaan ja yllättävistä cocktaileistaan. makuja. Jotkut ihmiset rakastavat sisustusta: punainen valaistus, iso baari, jossa on Manga-hahmoja ympärillä, kelluvia muovihyytelökaloja ja japanilaisia wc:itä. Tämän hipsteriparatiisin ruokalistaan kuuluvat makeat miso-leivät, ankka- ja kalmarimustemyytit, naudanlihatataki ja cocktailit… kimchin kanssa. Astu tähän fantasiamaailmaan illalliselle, avoinna vain tiistaista sunnuntaihin.

Nihonbashi

Jos haluat hyvää sushia tai shabu shabua (japanilainen hot pot), mene tänne. Kimonopukuinen henkilökunta vastaa nopeasti ruokalistakysymyksiin tai antaa suosituksia. Potkaise kengät jaloistasi ja istu niiden tatamille (lattiamatoille) ja arvosta teehuoneen tyylistä sisustusta. Syö hiyayakkoa (vihreällä sipulilla koristeltu jäähdytetty tofu), kun odotat shabu shabua kiehuvan pöydässä. Jos tilaat sushin, kokeile mustekalaa vinaigrette-dippikastikkeella.

La Carnicería

Tämä trendikäs, moderni parrilla saa nurmiruokittua lihaa perhetil alta Pampasissa. Se on pieni, savuinen ja valmis uudistamaan klassisia reseptejä tuhatvuotisen yleisön tarpeisiin. Aloita heidän proveltallaan, isolla vanhalla grillattua juustoa päärynöillä, salsa criollalla ja tuoreilla vihanneksilla. Pääruoat ovat täällä v altavia,joten tuo ystäväsi, rakastajasi tai perheenjäsen jakamaan ateriasi. Jos haluat pala grillattua naudanlihaa, kysy c orte parrillaa. Hanki corte ahumado lihapalalle, jota savustettiin ihanasti tuntikausia. Jos pidät lihastasi tulisena, tutustu heidän kuumakastikevalikoimaansa.

KOIRA

Portenos (Buenos Airesissa syntyneet ja kasvaneet) rakastavat hyvää panchoa (hot dogia). Mikä erottaa DOGG:n muista kaupungin hot dog -myyjistä? Ensinnäkin heidän koiransa grillataan keittämisen sijaan tyypillisen argentiinalaisen perinteen mukaisesti. Keittiömestari ja perustaja Máximo Togni kehitti reseptit liha- ja parmesaanisämpylille. DOGG-koiran purema tuo mukanaan korianterin, paprikan, valkosipulin ja pippurin suolaisia makuja hunajan pohjavirralla. Doggilla on useita paikkoja ympäri kaupunkia, nopea palvelu sekä istuimet sisällä ja ulkona, ja se tarjoaa hyvin tehtyä pikaruokaa ja tappavia perunoita.

Saigón

Ota jakkara tämän retro-aasialaisen nuudelitalon avoimesta baarista ja katso, kuinka kokit taistelevat jättiläisillä ja valmistavat inkiväärisianlihaa, paistettuja naudanlihanuudeleita ja sitruskanaa vermiselliruokia varten. Nappaa käsityöolut (valikoimassa on vankka valikoima kaupungin parhaita panimoita, mukaan lukien Strange Brewing) ja tutustu naapureihin, sillä illallisaikaan paikassa ei yleensä ole tyhjää paikkaa. Lisäksi ne ovat yksi ainoista paikoista kaupungissa, jotka palvelevat pho-palvelua.

Sheikobin sämpylät

Omistaja Jacob Eichenbaum-Pikser on kulkenut pitkän matkan sämpylöiden nostamisesta pyöränsä selästä kofeiiniriippuvaisiin Palermossa. Syntynyt ja kasvanut newyorkilainen, hänellä on nyt omansaoma tiili ja laasti bagelikauppa Buenos Airesissa, jossa tarjoillaan Lattente-kahvia ja maustettuja tuorejuustoja, kuten tilliä ja kampasipulia. Syö sämpylöitä sellaisenaan tai pure johonkin bagel-voileipistä (suosittelemme Mexicanaa, jossa on keitetyt tomaatit, jalapeño-tuorejuusto ja korianteri). Sheikob's ei kuitenkaan ole vain aamiais- tai lounaspaikka; he isännöivät konsertteja, tarinankerrontaa ja jopa karaoketapahtumia iltaisin.

Don Julio

Opaskirjoissa ja ravintolapalkinnoissa jatkuvasti yhdeksi parhaista ravintoloista nimetty Don Julio on rakentanut vahvan maineen kaupungin parhaana parrillana. He grillaavat erittäin paksuja ruohopihvejä avokeittiöessään, kun paikalliset ja turistit päättävät, haluavatko he bife de chorizoa (fileepihvi), lomitoa (fileepihvi) vai jotain muuta klassista argentiinalaista leikkaa. Tyylikkäästi pukeutunut henkilökunta voi auttaa selittämällä riittävästi jokaisen tarjottavan leikkauksen aloittelijoillekin pihvinsyöjille. Maalaismainen sisustus ja laaja viinilista, jossa on monia Argentiinalaisia valintoja, ovat pihviravintola-unelmien paikka.

Aramburu

Aramburu tarjosi alkuperäisen maistelumenun Buenos Airesissa, jossa keskityttiin omaperäisyyteen ja ajatukseen luoda paitsi ateria myös kokemus. Tarjolla on korkealuokkaisia kansainvälisiä ruokia ja 18 ruokalajia valinnaisen viiniparin kera. Täällä olevat ruokaluomukset voitaisiin yhtä helposti sijoittaa New York Metsiin kuin abstraktit veistokset. Valikko muuttuu, muttaodottaa yllättäviä pareja, useita liharuokia ja ihastuttavia jälkiruokia.

Sacro

Palermon vegaaniravintola Sacrossa voit odottaa kimchi-nyyttejä inkiväärivaahdolla, aktiivihiili-empanadoja, jotka on täytetty sienellä ja oliiveilla, sekä jack-hedelmäbaosia. Yhdistä nämä pienet lautaset laventeli- tai passiohedelmäcocktailin kanssa – elleivät savustetut mezcal- tai biodynaamiset viinit ole nopeampia. Ruokalista koostuu pääosin aasialaisten, afrikkalaisten ja argentiinalaisten ruokien kierroksista sekä mielikuvituksellisista cocktaileista. Sisustus on tyylikäs ja raikas, ja se koostuu sinisistä samettikopeista, petiribí-puupöydistä, terrazzo-lattioista ja tietysti paljon kasveista.

Salvaje Leipomo

Tämän leipomon ja kahvilan sydän on heidän kahdeksan vuotta vanha hapantaikina-alkupala. No, se ja omistaja German Torres, joka on kuuluisa pakkomielteestään laatuun. Torres oli yksi ensimmäisistä leipureista Buenos Airesissa, joka tarjosi luonnollisesti hapatettua ja fermentoitua leipää. Kunnostetusta autotallista toimiva Salvaje on pieni tiili- ja kaakeliseinät. Kuutena päivänä viikossa asiakkaat kerääntyvät tänne ostamaan ruista, maalaisleipiä, medialunia ja leikkeleitä. Kahvi ei myöskään tuota pettymystä La Marzocco -espressokeittimellä vedettäessä.

Kebabrulla

Aitoja kebabeja, samosaa, aloo gobia, kana tikkaa ja herkullista minttu-chutneya varten tämä Palermo Hollywoodin tutkan alla oleva paikka tyydyttää pakistanilaisen keittiön himosi. Mene lounaalle, illalliselle tai illan jälkeen ympäröiviin baareihin – virallista sulkemisaikaa ei ole, ja Kebab Roll pysyy auki niin kauan kuin onAsiakkaat. Ruokalista pyörii, mutta kokeile runsasta, maukasta porkkanakardemummajälkiruoaa, jos sitä on tarjolla. Persoonallinen ja paljon tarinoita sisältävä omistaja löytyy yleensä tupakoinnista ulkopuolelta, kun ei ole uunin takana.

JAAM

Joukun röyhkeitä tyyppejä aloittama JAAM yllätti ruokailijat San Telmon ravintolamaailmassa tarjoamalla täysin vegaanisen menun. He nauttivat peittauksesta ja hullujen lautasten luomisesta, kuten heidän 25 kasvissalaattistaan. He eivät kuitenkaan rajoitu pelkästään salaatteihin: kroketit, baos, linssipasteet ja kookospalat ovat kaikki esillä heidän kekseliäisillä ruokalistoillaan. Avoinna lounas- ja illallisaikaan torstaista lauantaihin, odota värikästä henkilökuntaa ja vahvoja juomia.

Mishiguene

Mishiguene ottaa vanhoja juutalaisia reseptejä (kuten löydät juutalaisten maahanmuuttajien taloista Buenos Airesissa) ja tuo ne rakkaudella nykymaailmaan tuoreilla pastramilla, baba ghanoushilla ja perunamyytillä. Yhdistä lautasesi cocktailin tai jonkin heidän argentiinalaisen viinivalikoimansa kanssa. Tilaa à la carte, jos et halua täydellistä maistelumenua. Mene perjantai-iltana sapattijuhlaan, jossa esiintyy klezmer-musiikkia soittava bändi ja riehakas yleisö taputtavan ajoissa.