Parhaat ravintolat Santa Fessa, New Mexicossa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:45

Ensimmäistä kertaa Santa Feen New Mexicon osav altiossa vierailijat saattavat odottaa matkansa olevan täynnä perinteisiä meksikolaisia ruokia, kuten tacoja, quesadilloja ja burritoja. Vaikka Santa Fessä on paljon näitä asioita, saatat yllättyä huomatessasi, että New Mexican keittiössä on oma ainutlaatuinen runsaudensarvi mausteista, ainesosista ja tekniikoista. Täällä ei tietenkään ole pelkkää punaista ja vihreää chileä – kaupungissa on myös todellista fine dining -ruokailua ja kansainvälistä ruokaa.

Tomasitan

Tämä rautatiellä suosikki on vetänyt väkeä sen avaamisesta yli 40 vuotta sitten. Kolmen sukupolven ajan saman perheen johtama Tomasita's on täydellinen johdatus uuden meksikolaiseen keittiöön. Ravintolassa on tarjolla vihreää chileä, punaista chiliä, posolea ja muita runsaita lautasia. Kuumat sopaipillat (tyynyllinen leipätasku hunajalla tarjoiltuna) ovat ainoa tapa lopettaa ateria täällä.

Santacafé

Santa Fen elois alta aukiolta muutaman askeleen päässä historiallisessa rakennuksessa sijaitseva valkoseinäinen Santacafé tarjoaa tasokkaita esityksiä amerikkalaisista suosikeista, usein uusimeksikolaisella otteella. Ravintola oli yksi kaupungin ensimmäisistä fine dining -kohteista, kun se avattiin vuonna 1983, ja se on edelleenkin monien palvelujensa varassa paikallisista hankinnoista.ruokia, kuten grillattu filet mignon, tarjoillaan punaisen chilen ja paahdetun valkosipuliperunamuusin kanssa. Kauniina päivänä (joista Santa Fessä on monia), istu patiolla.

Cafe Pasqual's

Yksi niistä harvinaisista ravintoloista, jota turistit ja paikalliset rakastavat, Cafe Pasqual's (nimetty San Pasqualin, meksikolaisten ja uusien meksikolaisten keittiöiden ja kokkien kansanpyhimyksen mukaan) on ollut keskustan perusruoka yli 40 vuoden ajan. Luomuruokaa ja kestävää ruokaa painottavassa Pasqualissa on vain 50 ruokailijaa kerrallaan, ja se on omistautunut valmistamaan kaikkea chilikastikkeista jäätelöön ja leipään talon sisällä. Värikäs ruokasali on täynnä käsinmaalattuja meksikolaisia laattoja ja kuuluisan meksikolaisen taidemaalarin Leovigildo Martinezin seinämaalauksia.

Geronimo

Gallerioiden täyttämän Canyon Roadin varrella oleva klassikko, Geronimon elegantit puitteet noin 1756 valmistuneessa adobe-kodissa houkuttelevat ruokailijat juhlimaan erityisiä tilaisuuksia tai vain nauttimaan illasta yhdessä kaupungin rakastetuimmista ravintoloista. Ruokalistalla on lihaisia ruokia, kuten New Mexicossa kasvatettua lammasta, paikallisesti tuotettua hirveä ja Mesquiten päällä keitettyä hummeria.

Vaja

Taistelu parhaasta chilestä käydään kiivaasti Santa Fessä, ja useimmat ihmiset kertovat sinulle, että The Shed palvelee joitain parhaista. Halusitpa sitten vihreää, punaista tai joulua (molempia), The Shedin chili on pirteää, maukasta ja täydellisen tasapainoista. Kokeile vihreää chiliä mausteisessa paahdetun chilin, sianlihan ja perunan muhennuksessa ja maistele punaistasinisessä maissiburritossa, joka on täytetty pintopavuilla, cheddarjuustolla ja sipulilla.

Harry's Roadhouse

Omallinen ja rento Harry's Roadhouse on aamiais- ja lounaspaikka, jonka menu on täynnä meksikolaisia ja uusia meksikolaisia klassikoita – migaja, huevos rancheroja ja sinisiä maissivohveleita – ja varhain aamun suosikkeja. Illallisella menu on hieman kansainvälisempi, mutta kaikki säilyy erinomaisena vuodesta toiseen.

Plaza Cafe

Santa Fen vanhin ravintola tarjoilee New Mexico -vaikutteisia ruokalajeja erinomaisesta sijainnistaan kaupungin aukiolla. Vaikka siellä on paljon mukavia suosikkeja, kuten kanapaistettu pihvi ja spagetti ja lihapullat, Plaza Cafe loistaa todella paikallisilla otellaan näillä rakastetuilla suosikeilla. Muutoin klassinen lihamureke täytetään maissilla ja vihreällä chilillä, kun taas porsaankyljysillallisen lisukkeena on calabacitas, kasvispakattu puolella kurpitsaa, maissia, tomaattia, sipulia ja valkosipulia.

Sazón

Mexico Citystä kotoisin oleva kokki Fernando Olea on tehnyt ruokaa Santa Fessä vuodesta 1991. Hän on kuuluisa laajasta valikoimastaan, joka sisältää erilaisia myyräjä, jotka kaikki on yhdistetty asiantuntevasti tiettyjen proteiinien ja muiden varusteiden kanssa. Siellä on myös laaja valikoima mezcalia, tequilaa ja viinejä, mukaan lukien vahva esittely meksikolaisia viinejä Valle de Guadalupesta.

Izanami Ravintola

Japanilainen izakaya Santa Fessä? Se on totta, mutta Izanami ei ole tyypillinen ravintolasi. TyönnettyLähellä Santa Fen laskettelualuetta sijaitseva Izanami on osa Ten Thousand Waves -kylpylää ja hotellia, joka on saanut inspiraationsa japanilaisista vuoristokohteista. Vietä päivä rentouttavassa kylvyssä ennen kuin nautit kokin kuratoimasta omakasesta tai jaetuista pienistä lautasista.

Arroyo Vino

Hybridiviinikauppa ja -bistro, Arroyo Vino kannattaa vaeltaa hieman kaupungin keskustan ulkopuolella. Ennustettavan vahvan viinilistan ansiosta Arroyo Vinon ruoka vääristää ranskalaisia ja välimerellisiä ruokia, kuten miekkakalan "pihviperunoita", jotka tarjoillaan sunchoke-soseen, käsin leikattujen perunoiden ja vaaleanpunaisen pippurin beurre blancin kanssa. Viini saattaa olla näyttelyn tähti, mutta sinun on välinpitämätön olla kokeilematta myös cocktailia; lämmittele A Hot Toddylla, joka on valmistettu japanilaisesta Iwai-viskistä, Bigallet China-Chinasta, sahramista ja katkerasta.

Marian

Marian margaritat - kaikkiaan 100 - ovat suuria ja vahvoja. Kattava menu näyttää aluksi ylivoimaiselta, mutta jokainen margarita, joka on valmistettu 100-prosenttisesta agave-tequilasta, ei voi mennä pieleen. Kokeile Santa Fen vuosipäivän margaritaa, joka on valmistettu El Jimador agave -hopeatequilasta, Triple Secistä, vihreästä chilestä (natch) ja sitruunamehulla. Ruoka on tietysti erinomaista – kokeile myös blue corn enchiladoja, paikallista suosikkia.

Yhdiste

The Compound on romanttinen perusruoka, jota ohjaa Mark Kiffin, James Beard -palkinnon voittaja Lounais-alueen parhaasta keittiöstä. The Compound tarjoaa uusia amerikkalaisia ruokia satunnaisella lounaisaksentilla, ja se on pitkäaikainen ruokasuosikkikaupunki, erityisesti ruokailijoille, jotka etsivät ylellisiä raaka-aineita, kuten makeita leipiä, hanhenmaksaa, sukeltajakampasimpukoita ja paljon muuta.