Shanghain parhaat ravintolat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:38

Shanghai, joka on foodie-majakka, tarjoaa klassisia kiinalaisia ravintoloita, länsimaisia gastropubeja, terveystietoisia ruokapaikkoja ja kaikki aistit. Väestön avoimuus erilaisiin makuihin - sekä paikallisessa keittiössä että tuontimakuissa muu alta maasta ja ulkomailta - on mahdollistanut kokkien luomisen ainutlaatuisten ruokien ja ruokailuelämyksiä.

Ultravioletti

Kunnianhimoinen ranskalainen kokki Paul Pairet avasi Ultravioletin vuonna 2012 tarkoituksenaan luoda aivan uudenlainen ravintola: 22 ruokalajin täysi aistinvarainen gastronominen matka. Michelin-tähdellä palkittu ja tunnetusti vaikeasti varattavissa olevaan paikkaan on vain yksi pöytä ja 10 tuolia. Paljaiden seinien ympäröimä, joka muuttuu 360 asteen projektioiden kautta metsiksi, merimaiseiksi ja muuksi, jokainen kenttä on kohtaus, jossa ruoka on kiistaton tähti. Odotettavissa on liharuokia, kuten lammasteline, tai avantgarde luomuksia, kuten rapea salaatti nauriilla, juustolla,peruna ja rucola taidokkaasti aseteltuina.

Qimin Organic Hotpot

Tilolta pöytään Qimin Organic Hotpot tarjoilee supertuoretuotteita. Niin tuoretta, että voit leikata sienesi tukkista ja karvaiset raput elävät. Ruokailijat valitsevat valikoimastaan lihaa, tuotteita ja kala- ja äyriäisruokia ja pudottavat sitten jokaisen ainesosan omiin pannuihinsa. Qimin hankkii lähteitä om alta luomutil altaan Kunshanissa kolmeen paikkaansa varmistaen jokaisen ainesosan laadun. Valitse pohjasi yhdestä heidän kahdeksasta eri liemestä (naudan luu, tomaatti, kana ja kasvis ovat muutamia). Lisää lihat ja vihannekset ja viimeistele se omalla luomuksellasi tee-se-itse-kastikepatukosta.

FU 1088

Heti kun astut FU 1088:aan, joka sijaitsee 1920-luvun espanjalaistyylisessä kartanossa, v altaa rauhallisuuden tunne. Tarjoilijan hoidosta käytävillä kulkevaan elävään pianomusiikkiin, ravintolan koko tunnelma antaa asiakkaille mahdollisuuden rentoutua ja maistella jokaista shanghailaista ruokaa ja arvostaa heidän vapauttaan klassisten ruokien parissa. Hong shao rou (punainen haudutettu porsaan vatsa) ja xiefen (ravun mätitahna) ovat pakollisia tilauksia, kuten myös höyrytetty kala.

M Bundissa

Perustaja Michelle Garnaut aloitti uuden aikakauden Shanghaissa, kun hän avasi tämän ravintolan, ensimmäisen Bundissa, yli 20 vuotta sitten. Istu art deco -ruokasalissa ja katso, kuinka proomut ryyppäävät alla olevassa vedessälaitat rapeaksi sikaksi suussa sulavia persikoita. Viimeistele ateriasi pavlovalla, joka on pinottu täynnä tuoreita hedelmiä ja rapeaa marenkia. Hämmästyttävän palvelun ja kaupungin intellektuellien yhdistämisen historian (M isännöi Shanghain kansainvälistä kirjallisuusfestivaalia) ansiosta löydät varmasti tämän ravintolan erikoisen ja ajattoman puolen.

Wujie

Planeettatietoisuus kohtaa tyylin tässä tyylikkäässä Bund-kasvisravintolassa. Perinteisen kiinalaisen lääketieteen viiteen elementtiin ja kaikki alta Kiinasta hankittuihin orgaanisiin sesongin raaka-aineisiin perustuva menu sekoittuu itään ja länteen Jiangnan Gardensin inspiroimalla esityksellä. Asetetut valikot ovat normaaleja täällä. Voit odottaa ruokia, kuten paistettuja kastanjasieniä thaimaalaisella sweet chili -kastikkeella, pankohiutaleilla peitettyä sieni-tonkatsua tai kastanja-talvikeittoa. Tuo käteistä, sillä ulkomaisia luottokortteja on vaikea käyttää täällä.

Mercato

Hyvä viinilista, "maatilatyylikäs" sisustus ja nimensä mukainen Michelin-lautanen, Mercato on paikka, johon Shanghaissa mennään etsimään näppärää italialaista ruokaa. Aloita heidän kotitekoisella ricotta-mansikka-alkupalalla ja siihen mennessä, kun runsas hapantaikina ja marjakompotti laskeutuu suuhusi, olet ikuinen tämän Jean-Georges-ravintolan fani Three on the Bundissa. Pizzat paistetaan puulämmitteisessä uunissa, ja niistä tulee ohuita, pureskeltavia, hiiltyneitä ja herkullisia. Tilaa musta tryffeli, raaka maatilan kananmuna ja kolmen juuston pizza ruokalistalle.

Herra ja rouva Bund

Shanghain ensimmäinen myöhäisillan fine dining -ravintola on toinen Paul Pairetin luomuksista. Odota luovasti valmistettua modernia ranskalaista ruokaa muutamalla säädöllä. Polyglot-henkilökunta, suuret punaiset samettituolit ja laajat näkymät Huangpu-joelle lisäävät 1920-luvun uusklassisessa rakennuksessa sijaitsevan ravintolan tunnelmaa. Viinimenu sisältää 32 lasillista tarjontaa, kun taas ruokalistalla on klassikoiden rinnalla ainutlaatuisia luomuksia, kuten kanapiknik-aioli ja hanhenmaksa-hiiri kevyellä hasselpähkinämurulla. Avoinna klo 4 asti, hyödynnä heidän myöhäisillan ruokalista alkaen klo 23.

Fu He Hui

Michelin-tähdellä palkittu, yksi Aasian 50 parhaasta ravintolasta ja jokaisen Shanghain ruokabloggaajan kirjoittama Fu Hei Hui saa nimelleen yhtä monta tunnustusta kuin vihanneksia. Kiven, puun ja maanläheisten sävyjen maalaismainen sisustus kaikkialla tilassa auttaa luomaan zen-ympäristön. Asiakkaat valitsevat yhden kasvisruokalistoistaan, ja heille tarjotaan lautasia, kuten jättiläinen xiaolongbao (keittomyky), runsas grillattu porcini-sieni, joka on tasapainotettu viiniköynnöksen savupurkin päällä, tai parsa rukolakukkalla ja marinoidulla sitruunalla. Valitse teepari, joka auttaa mieluummin kuin kumoaa makuja.

Yangin nyytit

Jos haluat halvan, klassisen Shanghai-aterian, suuntaa johonkin Yang's Dumplingsin monista paikoista ja tilaa sheng jian bao (pannussa paistetut sianlihapullat). Tämä pullea, paistettuShanghailaisen dim sum -ruoan sisällä on mehukasta porsaanlientä ja päällä tuoreita seesaminsiemeniä ja ruohosipulia, jotka sopivat mainiosti pureskeltavaksi ja laastamiseen. Yang'sin painopiste on selvästi ruoassa eikä röyhelössä (lue: hyvin yksinkertainen sisustus). Jonot voivat olla pitkiä, mutta palvelu on nopeaa. Lisäksi voit tilata täytteen nyytit vain muutamalla dollarilla.

Din Tai Fung

Jotkut sanovat, että se on kaupungin paras xiaolongbao (vaikka se on teknisesti taiwanilainen ravintola), kun taas toiset pilkkaavat hintaa. Yksi asia on varma: laatu on taattu West Nanjing Roadilla, jossa jokainen xiaolongbao valmistetaan käsin. Täällä on kaikki hyvää: mausteinen katkarapu- ja porsaanwonton-keitto, sipuli-nuudelit, jopa punaisen papupastan jälkiruokanyytit. Ikään kuin tämä kaikki ei olisi tarpeeksi syy lähteä, heillä on myös kansainvälinen katutunnustus: Michelin Bib Gourmand -palkinto.

Khanin Mongolian Bistro

Missä muualla voit syödä käsin kattojurttassa Shanghaissa? Khan's tarjoaa ruokailijoille aitoja sisä-mongolialaisia makuja, hyvää vastinetta rahoilleen, runsaita annoksia ja mahdollisesti kaupungin parhaan lihavalikoiman. Kaikki lammas ja naudanliha on tuotu Sisä-Mongoliasta ja laatu näkyy mehukkaassa lihamuhennuksessa, mehevissä lampaan kylkiluissa ja herkissä mongolialaisen naudanlihatarroissa. Perinteiseksi juomaksi tilaa maitoteetä (Pu'er-pohjainen). Puiset koristeet, mongolialainen taide (jossainkin hevosvaikutteinen) ja erittäin ystävällinen ilmapiiri täydentävät tämän ravintolan helmen.

Lost Heaven

Lost Heaven esittelee tyylikkäästi Yunnanin maakunnan, Tiibetin, Laosin ja Myanmarin alkuperäiskansojen makuja ja taidetta. Kokit sisällyttävät ruokalistalle alkuperäisiä ruoanlaittotekniikoita ja reseptejä tarjotakseen sinulle Dali-tyylistä kanaa, burmalaista teelehtisalaattia, Yunnanin villikasvikakkkuja ja monia muita tarjouksia. Tilaa päivällisen kanssa yksi heidän luovista cocktaileistaan, kuten Thai Zeed, vodka- ja rommipohja sekoitettuna chiliin ja limeen. Jos haluat hämärän valaistuksen ja intiimin ympäristön, jossa on yunnanilaista kansantaidetta, mene heidän entiseen ranskalaiseen toimilupaan.

The Commune Social

Syö tapaksia ja jälkiruokia samalla kun siemailet cocktaileja uudistetulla poliisiasemalla, jossa on vehreät istuimet sisäpihalla. Keittiömestari Jason Athertonin Commune Social valmistaa lautasia yhtä herkullisia kuin kauniitakin, kuten tomaatti-mascarpone munakokkelia ankeriaan kanssa tai maapähkinäjäätelöä punaisilla hedelmillä ja suolatulla maapähkinäkaramellilla. Odottaa ruokia Espanjasta, Englannista ja Aasiasta, ja veriset marit ovat paikalla (brunssi on pakollinen).

Elementti tuore

Entisen Whole Foodsin työntekijän perustama Element Fresh toimittaa kekseliäitä terveellisiä, tuoreita länsimaisia ja itäisiä lautasia Shanghain ravitsemustietoisemmille ruokailijoille. Smoothiet, mehut, jättimäiset salaatit, kääreet ja nuudeliruoat kattavat ruokalistan, ja mukavat kopit yksinkertaisella sisustuksella"puhtaan syömisen" tunnelma. Maukas chileläinen naudanlihasalaatti täyttää sinut ilman, että tunnet olosi raskaaksi, ja granaattiomenakuorrutettu kana-omenavoileipä maistuu kesäpäivältä kirpeän pohjasävyineen ja vihreänä kukoistaen.

Nestemäinen pesula

Tämä trendikäs gastropubi tarjoilee maukkaita amerikkalaisia lautasia, joiden nimet ovat kieli poskessa suuressa teollisuustilassa K Wah Centressä. Jokainen ruokalista on herkullinen, mutta kaksi todellista erottuvaa ovat Hannibal Lecter -erikoispastrami-voileipä ja Fat Elvis, banaanisifonkikakku jäätelön ja sokeroidun pekonin kera. Juomia varten valitse jokin talon oluista, kuten Miami Weiss, tai valitse asiantuntevasti sekoitettu cocktail, kuten Paper Plane, jossa on bourbonia ja sitrushedelmiä. Lounaalle, illalliselle ja juomille sopiva Liquid Laundry tuo myös iltaisin DJ:t, jotka pyörittävät hip-hop- ja housemusiikkia.