Edinburghin 15 parasta ravintolaa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:38

Edinburghin ruokailuelämä kasvaa. Uusi kokkien sukupolvi on liittynyt vakiintuneiden tähtien, kuten Tom Kitchinin ja Martin Wishartin, kanssa tekemään Edinburghista yhden Britannian parhaista ruokakaupungeista. Fine dining on seikkailunhaluista, värikästä ja mielikuvituksellista. Mutta älä huoli, jos fine dining ei sovi makuusi, budjettiisi tai perheellesi. Edinburghissa on myös loistavia perheystävällisiä paikkoja, rentoja kahviloita ja enemmänkin pikaruokaa. Nämä 15 ovat parhaiden joukossa.

Kitchin

Kuuden kuukauden kuluessa siitä, kun Tom Kitchin avasi The Kitchinin vuonna 2006, hänestä tuli historian nuorin kokki, jonka ravintola on palkittu Michelin-tähdellä. Ravintola, joka sijaitsee rantakadulla Edinburghin telakan esikaupunkialueella Leithin, on edelleen hallussaan tähti ja passi muista palkinnoista, mukaan lukien Best UK Restaurant in Observer Food Monthly -palkinnot. Tyyli on ranskalainen, vaikka ruoka perustuu vahvasti skotlantilaisten sesongin raaka-aineisiin ja Kitchinin "luonteesta pöytään" -eetokseen. Sen sisällä on nykyaikainen sekoitus tavia, ranskalaista sinistä ja graniittia. Ruokalista vaihtuu saatavilla olevien sesongin raaka-aineiden ja joskus paikallisen laivaston päivittäisen saaliin mukaan. Vuonna 2019 maksat 80 puntaa kolmen ruokalajin à la carte -menusta tai valikoimasta 90–140 puntaa ilman viiniä. Kolmen ruokalajin lounasset menu 36 puntaa on erinomainen arvo. Saatavilla on myös kasvissyöjiä, vegaaneja ja gluteenittomia vaihtoehtoja.

The Scran ja Scallie

Scran & Scallie sijaitsee viileässä Edinburgh New Townin Stockbridgen alueella. Pysähdy täällä klassiseen pubi-ateriaan selattuasi St Stephens Streetin omituisia kauppoja. Sinulla voi olla vaikeuksia tulkita tämän lapsi- ja koiraystävällisen gastropubimenun "Rabbie Burns" -murreosion otsikot. Mutta kun se on ohi, ruokakuvaukset ovat yksinkertaisia - kala ja peruna, makkara ja sose, pihvipiirakka. Tietenkin, koska tämä pääkokki Jamie Knoxin johtama pubi on osa Kitchin-ryhmää, jonka menut ovat suunnitellut Tom Kitchin ja Dominic Jack, joten nämä klassikot on nostettu korkeimmalle tasolle. Scran muuten tarkoittaa ruokaa skotlannin ja koillisslangin kielellä ja Scallies on scallywags. Scran voi tarkoittaa myös ruokajäämiä, ja baarissa "Scran"-menu koostuu välipaloista ja naposteista. Scallies-menu puolestaan on lasten ruokalista - kaikki lapselle miellyttäviä klassikoita. Ja seikkailunhaluisemmat lapset voivat syödä pienempiä annoksia päävalikosta.

Linnaterassi

Kokki suojelija Dominic Jack valmistaa modernia brittiläistä ruokaa sesongin skotlantilaisilla raaka-aineilla ja ranskalaisilla tekniikoilla tässä Edinburghin linnan alla sijaitsevassa kaupunkitaloravintolassa. Ravintola on uusittu vuonna 2019, ja sisustus on rento ja tyylikäs. Kiillotetut puulattiat, Georgian siniset seinät, mutkaton kattaus. Kaikki mahdollisesti ehdottamamme menunäytteet ovatovat luultavasti muuttuneet vieraillessasi, mutta odotat valikoiman mereneläviä, naudanlihaa, riistaa ja kasvisruokia, joilla on erottuva maku ja tarkka visuaalinen esitys. Siellä on yllätysmaistajamenu, jossa jätät kohtalosi kokin käsiin. Tai voit maistella kolmen ruokalajin à la carte -illallismenua, jonka hinta on 75 puntaa. Paras hinta-laatusuhde on lounaslista tai teatteria edeltävä menu (tarjotaan keskellä viikkoa klo 17-18) hintaan 36 puntaa kolmelle ruokalajille.

Ravintola Martin Wishart

Kun kokki Martin Wishart avasi tämän ravintolan vuonna 1999, hän oli edelläkävijä. Hän oli edelläkävijä tämän tyylin haute cuisine Skotlannissa, ja hän oli edelläkävijä Leith-sijainnissa. Tämä enimmäkseen teollisuusalue Edinburghissa Waters of Leithin vieressä on nyt myös Edinburghin ruokapaikka. Wishartin saavutukset tunnustettiin vuonna 2012 Edinburghin yliopiston kunniatohtorin arvolla hänen "panoksestaan skotlantilaisen keittiön standardien nostamisessa erityisesti Edinburghissa sen nykyisen kansainvälisen huomion saavuttamiseksi". Hänen samanniminen ravintolansa sai Michelin-tähden vuonna 2001 ja on pitänyt sitä siitä lähtien. Kuuden ja kahdeksan ruokalajin menuja on tarjolla kaikkisyöjä- ja kasvissyöjäversioina, ja tarjolla on neljän ruokalajin à la carte -menu 90 punnan hintaan. Kolmen ruokalajin lounasmenu 35 puntaa on hyvä hinta-laatusuhde, ja se sisältää yleensä vähemmän haastavia ruokia.

Hänet

The Honors ilmoittaa olevansa brasserie ja on Martin's Wishartin näkemys rennommasta ruokailusta jajuominen. Ruokalista on laaja ja sisältää kalaa, äyriäisiä ja kaviaaria, kanaa, riistaa ja pihvejä Josper-grillissä sekä kasvisvaihtoehtoja ja lisukkeita. Edullinen "Express Menu ", joka tarjoillaan lounaalla ja varhaisella illallisella tiistaista lauantaihin, maksaa 22,50 puntaa kahdelta ruokalajilta ja 25 puntaa kolmelta ruokalajilta, kun taas lasten menu 12,50 puntaa per lapsi on ihana tapa esitellä pikkutytöt fine dining -ruokailuun.. Siinä on muutamia lapsille haastavia makuja, kuten savustettua lohta ja Morteaux-makkaraa, sekä tavanomaisempia lasten suosikkeja, kuten kalasormia ja tomaattipastaa. Brasserie on muuten nimetty Edinburghin linnassa säilytettyjen Skotlannin kruununjalokivien mukaan, jotka tunnetaan nimellä The Honors of Scotland.

Fhior

Fhior on Scott Smithin ja hänen vaimonsa Lauran uusin yritys. Se on ollut avoinna noin vuoden, ja se on ansainnut ylistystä melkein kaikilta – vaikka jotkut ovatkin hiertäneet minimalistista sisustusta ja kokeellista ruokaa. Osa täällä syömisen seikkailua on yllätys rehuaineksista, jotka ovat usein ruuan pääelementtejä. Joten saatat löytää lihaisia sieniä, kuten "metsän kana" tai "pihvisieni", tutumpien makujen rinnalla. Kaikki on yhdistetty nokkeluudella ja huolella. Ja mikä parasta, jos olet budjettitietoinen, on, että tämän tason ruoanlaittohinta on noin puolet siitä, mitä se on joissakin kaupungin suuremmissa aseissa; 40 puntaa neljältä ruokalajilta tai 65 puntaa seitsemältä ruokalajilta. Waverleyn asemalle on helppo kävellä, jos oleskelet sen ulkopuolellakaupunki. Fhior muuten tarkoittaa totuutta tai rehellistä, jonka tarkoituksena on viestittää kokin suhtautumista ainesosiin.

Pikku Chartroom

The Little Chartroomin ruoanlaitossa on osoitus siitä, että ruokailijat ja kriitikot tekevät matkan tälle Leithin horjuvalle alueelle noin puoliväliin telakkaille ja rantatähdille. Tälle naapurustolle "nousu ja tulossa" on pyrkimyskuvaus. Ihmisiä kuitenkin tulee, ja varaus on välttämätöntä, koska tähän pieneen paikkaan mahtuu vain 18-4 baaritiskiä, joka toimii myös ruoanvalmistusalueena. Aviomies Shaun McCarron hoitaa talon etuosaa, kun taas hänen vaimonsa Roberta Hall on pääkokki, ja henkilökuntaa on noin kuusi.

Menu on keittiön mukaisesti pieni: kolme alkuruokaa, kolme pääruokaa, kolme jälkiruokaa. Jokainen ruokalaji on pieni visuaalinen ja gastronominen taideteos. Ajattele heritage-tomaattisalaattia, joka on makeutettu vesimelonilla ja valkoetikkakastikkeella. Tai metsäsienien tagliatelle pinjansiemenillä, villivalkosipulilla ja pinaatilla. Kesästä 2019 alkaen illallinen on à la carte kolmella ruokalajilla, jotka maksavat 40 puntaa ilman viiniä. Voit maistella heidän tyyliään lounaslistalla, joka maksaa 16 puntaa kahdelta ruokalajilta ja 19 puntaa kolmelta.

Wedgwood the Restaurant

Paul Wedgwood, Wedgwood the Restaurantin kokki, päätti luoda viihtyisän, vaatimattoman ravintolan, joka perustuu sesonkiaikaisiin skotlantilaisiin ruokiin ja joistakin suomalaisista kerätyistä raaka-aineista.itse Edinburghin pirteämmät kulmat. Se, että 12 vuoden jälkeen ravintola houkuttelee edelleen vakavia ruokailijoita huolimatta sen sijainnista Canongatessa, joka maistuu turistimaisen Royal Milen keskellä, puhuu puolestaan.

Asetus on rento ja epämuodollinen paljaat puupöydät, kiillotetut puulattiat ja verhoillut, korkeaselkäiset keinonahkaiset tuolit. Kaikki on pitkässä kapeassa huoneessa, joka päättyy kuvaikkunaan, josta on näkymä Canongateen, aivan alamäkeen Scottish Museum of Childhood -museosta.

Ateriat esitetään kauniisti fine dining -perinteessä, mutta jotenkin vähemmän pelottavia - ja hieman halvempia - kuin saatat nähdä muualla. Siellä on laaja à la carte -menu ja seitsemän ruokalajin "Wee Tour of Scotland" -menu, jonka hinta on 55 puntaa tai kasvissyöjille 50 puntaa. Valitettavasti jos valitset menun, kaikkien pöytäsi on tilattava se. Pikamenu lounaalla on hyvä tarjous, jossa on kaksi ruokalajia hintaan 15,95 puntaa tai kolme ruokalajia hintaan 19,95 puntaa. Ja mukava, epätavallinen kosketus on Deciding Time: ylimääräinen tenner ostaa sinulle lasillisen kuplivaa ja valikoiman huvittavaa bouchea, jota voit nauttia samalla kun selaat pitkää ruokalistaa.

Enkelit säkkipillillä

Enkelit säkkipilleillä on nimetty kadun toisella puolella sijaitsevan St. Gilesin katedraalin puuveistoksen mukaan. Et voi löytää tätä keskeisempää sijaintia Edinburghin turistikeskuksessa. Se sijaitsee kahdessa kerroksessa alkuperäisessä 1600-luvun Edinburghissa, lähellä Royal Milen huippua, noin 100 metrin päässä Edinburghin linnan terassilta.

Ruokia erilaisillaruokalistat näyttävät hienostuneilta, mutta helposti saatavilla olevilta ja suhteellisen turvallisilta pohj alta sisältäen merilevävoita, girolleja, kapriksia ja luonnonvaraisia yrttejä; makrilli kukkakaalin, karviaisten ja tattarilla. Ja kiinteät menut ovat korkean keittiön tapaan edullisen valikoiman sisällä. Ravintolan omistaa Crolla-perheen jäsen, joka on myös Edinburghin lähes legendaarisen italialaisen delin Valvonan ja Crollan takana, joten merkit ovat hyvät. Tässä Edinburghin osassa ei ole kovin monia hyviä ravintoloita; älä nosta nenääsi tässä paikassa sijainnin vuoksi.

Cairngorm-kahvi

Tyllättävä ateria ei aina tarkoita "ruokailua" isolla D:llä. Joskus kyse on vain välipalan tai kevyen lounaan nauttimisesta sopivassa paikassa. Onneksi Edinburghissa on paljon näitä, koska sen kukkuloista ylös ja alas kiipeäminen tai jatkuva juhliminen festivaalien aikana voi vaatia veronsa. Kun näin tapahtuu, haluat vain hiljaisen paikan käpertyä ja kerätä itseäsi drinkin ja jotain herkullista.

Cairngorm Coffee, Frederick Streetillä, joka kulkee alamäkeen Prince Streetiltä, on sellainen paikka. Kahvilan omistava perhe paahtaa myös herkullista kahvia (Cairngormsissa, siis nimi). Ja sivusto on perustettu yhteyksissä matkustaville. Se oli yksi ensimmäisistä, joka laittoi ympärilleen paljon latauspisteitä ja USB-liitäntöjä, joten se sopii ihanteellisesti ajanviettoon sähköpostin lukemiseen tai videopuhelun soittamiseen kotiin kannettav alta tietokoneelta ja levätessäsi kamppailusta.

Toistaiseksi hyvin, kuulemme sinun sanovan. Edinburghsiellä on paljon hyviä kahviloita. Mikä tekee tästä paikasta etsimisen arvoisen, ovat sen upeat grillatut juustovoileivät. Grillattua hapantaikinaleipää, rapeaa ja voita, on kääritty sulan vintage-cheddari- ja pekonikerrosten ympärille ja ripaus chiliä hyvän mittasuhteen takaamiseksi. Maassa, jossa paahtoleivän juusto on yksi maapallon elämälle välttämättömistä perusravintotuotteista, tämä on nirvanaa paahtoleivän päällä.

Wings

Toinen lähde hemmoteltujen herkkujen lähde, joka ei saa mitään ilmaa, on Wings. Se on Edinburghin ensimmäinen ja, sikäli kuin voimme sanoa, vain omistettu kanansiipiä sisältävä ravintola. Löydä se loistav alta kuulostavasta osoitteesta - Old Fishmarket lähellä - aivan Royal Milen läheisyydessä St. Gilesin katedraalin takana. Se on paikka, johon voit mennä tankkaamaan ja nauttimaan paljon alkoholia yön pubien, viskimaistelun tai festivaalin jälkeen. menossa.

Heidän ruokalistalla on 80 erilaista kanansiipiä, jotka luokitellaan kuiviin, kierteleviin, grillattuihin, tuoreisiin, makeisiin, kuumiin tai juomiin. Ne toimitetaan kuuden siiven kulhoissa, joiden päällä on yksi 80 kastikkeesta. Emme tiedä ketään, joka olisi työskennellyt koko ruokalistan läpi, mutta olisi mielenkiintoista kokeilla. Se ja olut on koko tarina.

Nitakunta linnan vieressä

Avaajia varten meidän pitäisi sanoa, että et mene tähän eksentrinen Edinburghin laitokseen ruokaan. Saatat syödä upean aterian (pidä kiinni valikoista), saatat syödä keskinkertaisen aterian, mutta siitä tuskin on kysymys. Tämä dekadentti huonepari – alkuperäinen ruokasali ja aLinnakukkulalla sijaitsevasta 1500-luvun kauppiaan talosta kaiverrettu uudempi salainen puutarha on paikka villeille viettelyille tai ainakin arkkiromanttisille kohtaamisille.

Tuftatut punaiset nahkaistuimet, veistetyt tammipaneelit, kuvakudokset, tamminen kasettikatto heraldisella maalauksella, pihan korkeudet kynttilänjalat vilkkuvilla kynttilöillä ja päivällä tai yöllä pimennetty ruokasali barokkina goottilaisena fantasiana. Telegraph-kriitikko kutsui sitä hulluiksi. The Times kuvaili sitä "rajoittumattomaksi huvipalatsiksi". Ja Andrew Lloyd Webber kutsui sitä "kauneimmaksi ravintolaksi koskaan" - luultavasti kirjoittaessaan Oopperan kummitusta.

Jos olet Edinburghissa tuhma viikonloppuna, tämä on oikea paikka. On jopa dekadenttisia boutique-hotellihuoneita, joihin voit vetäytyä.

Valvona & Crolla

Valvona & Crolla on Edinburghin laitos. Italialainen deli, joka perustettiin ensimmäisen italialaisen maahanmuuttajan aallon kanssa Edinburghiin vuonna 1934. Se on täynnä italialaisia tuontiherkkuja, öljyjä, juustoja, pastaa, kinkkua ja makkaroita. Jopa heidän kasvikseen tuodaan päivittäin Milanosta. Vuonna 1996 he avasivat kahvilan, joka tarjoilee lounaita ja varhaisia illallisia viikonloppuisin.

Kuissien takana olevat ihmiset pitävät itseään kokkeina, eivät kokkeina. He tarjoavat runsasta, mutta hienostunutta kotiruokaa, joka perustuu myymälässä myytäviin hienoihin raaka-aineisiin. Se on muuten helppo missata. Elm Row 19:n kapea, vaaleansininen myymälä ei vihjaa häikäisevään päivittäistavaravalikoimaan, puhumattakaan sisällä olevasta yksinkertaisesta mutta ilmavasta kahvilasta. Jos pidät vanhasta maailmastatuoksuu aidolta, eurooppalaiselta italialaiselta deliltä, sinun täytyy käydä tässä. Pöytävaraus on suositeltavaa.

La Favorite

Jos olet matkoilla poikasi kanssa, sinun on toisinaan otettava huomioon heidän makunsa pitääksesi ruokailun rauhan. Onneksi tuskin kukaan tarpeeksi vanha hampaisiin sanoo ei pizzalle. Ja kaiken ikäiset Edinburghin pizza-fanit pitävät tälle paikalle komedian kokoista peukkua.

He tarjoavat runsaan valikoiman pizzoja - perinteisiä täytteitä ja joitain nykyaikaisia - sekä laajan valikoiman perinteisiä trattoria-tyyppisiä ruokia, kuten keittoja, pastaa ja kalaa. Ja jos pizza ei ole tarpeeksi perheystävällinen, heillä on myös lasten menu, jossa on ruokia, kuten makaronikroketit, kanan sormet ja "kierteinen" pasta. Voit jopa ottaa perheen lemmikin mukaan.

Hemma

Hemma on ruotsia ja tarkoittaa "kotona", ja se on rento ilmapiiri, jota tämä ruotsalainen kahvila-baari yrittää luoda. Päivällä se on perheiden paikka viettää aikaa. Se on erityisen perhe- ja taaperoystävällinen. Pehmeästi kalustettu "leikkialue" on turvallinen ympäristö pienille lapsille leikkimiseen, kun heidän aikuiset nauttivat värikkäistä, terveellisistä salaateista, ruotsalaisista lihapullia, hampurilaisia, voileipiä ja Hasselback-perunoita. Se on vain aikuisille klo 8 tai 21 jälkeen. (katso heidän verkkosivuiltaan monimutkainen aukioloaikojen järjestely), kun on enemmän juhlatunnelmaa. He tarjoavat brunssin, lounaan ja illallisen sekä loistavan valikoiman kakkuja. Hemma, Holyrood Roadilla, lähelläRoyal Milen pohjalla, on kätevä perhevierailuille Skotlannin parlamenttiin tai perhekohteeseen Dynamic Earth.