Houstonin parhaat ruoat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:39

Houstoniin ensimmäistä kertaa saapuvat vierailijat yllättävät usein kaksi asiaa: kaupungin monimuotoisuus ja sen keittiö. Yli neljännes houstonilaisista syntyi muissa maissa, eikä se ole missään niin ilmeistä kuin Houstonin ruokaelämässä. Vaikka monet tietävät sen etelän tex-mex-pääkaupunkina (parempaa onnea ensi kerralla, Austin), paikalliset ovat osallisia monien monikulttuuristen ruokien valikoimaan. Jos vierailet Houstonissa, nämä ovat 10 parasta ruokaa.

Viet-Cajun-ravut

Houstonissa asuu enemmän vietnamilaisia kuin melkein missään muualla maassa. Vietnamilainen ruoka on niin suosittua ja leviävää, että se yhdistetään usein muuntyyppisiin ruokiin luomaan jotain täysin uutta. Syötä: Viet-Cajun-ravut. Persianlahden rannikolla sijaitseva Houston ei ollut vieras mudbugsille (ravuille), mutta hurrikaani Katrinan jälkeen kaupunki toivotti tervetulleeksi tuhannet louisialaiset, jotka halusivat aloittaa uuden alun, mikä herätti uutta innostusta Cajun-herkkua kohtaan. Vietnamilaiset ravut tekivät tästä ruoasta omanlaisensa hieromalla keitetyt ravut voissa ja ripottelemalla siihen mausteita. Paras aika löytää Viet-Cajun-ravut on rapukauden aikana myöhään talvella/alkukeväällä, mutta voit (ja sinun pitäisi) saada sitä ympäri vuoden Crawfish and Noodlesista.

Aamiainen Tacos

Austin ja San Antonio voivat taistella mitä haluavat siitä, kenellä on parhaat aamiaistacot, mutta Houston tietää, mitä tapahtuu. Et voi heittää kiveä kaupungissa osumatta tex-mex-paikkaan tai taco-autoon, jossa tarjoillaan kuumia, tuoreita aamiaistacoja päivittäin. Näitä brunssien suosikkeja on kaikkialla, mutta ne sisältävät yleensä munakokkelia, lihaa (kuten pekonia tai chorizoa) ja usein juustoa ja/tai kasviksia. Paras paikka napata niitä on suosikkitaqueriasi, mutta jos sinulla ei vielä ole sellaista, kokeile Tacos a Go Goa tai Luna Y Sol Mexican Grilliä, jotka molemmat ovat Houstonin Midtownissa.

Kana & Vohvelit

Texasilla on paljon omia kulinaarisia perinteitä, mutta se on silti etelä. Ja tämä tarkoittaa, että paikalliset nauttivat mielellään hyvästä, vanhanaikaisesta lohturuokasta, kuten kanasta ja vohveleista. Tätä ruokaa tarjoillaan monissa brunssipaikoissa, mutta paras paikka löytää se on Breakfast Klub. Siellä vohveli on iso, makea ja pörröinen, ja broilerin siivet ovat rapeita, suolaisia ja nuolevia. Hauskan käänteen klassiseen ruokaan löydät kuitenkin Liberty Kitchenistä – jossa punaiset samettivohvelit tulevat dixie-paistetun kanan ja pekonihillon kera – tai Waffle Bus -ruokaauton kana- ja vohveliliuskat.

Pekaanipähkinäpiirakka

Etelästä puheen ollen, onko mitään eteläisempää kuin pekaanipähkinäpiirakka (lausutaan PEE-tölkki)? Se on suosituin kiitospäivänä tarjoiltava jälkiruokaTexasissa, mutta voit saada sen Houstonissa ympäri vuoden. Kiivasta keskustelua käydään siitä, mistä saada kaupungin paras pekaanipähkinäpiirakka, mutta muutamat paikat ovat jatkuvasti listan kärjessä, nimittäin Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies ja Flying Saucer Pie Company. Jos kuitenkin yrität syödä pekaanipähkinäpiirakkaa jossakin näistä paikoista marraskuussa, mene aikaisin. Ihmiset jonottavat tuntikausia tuodakseen yhden kotiin perheilleen kiitospäiväksi.

Tamales

Toinen lomaklassikko: tamales. Massasta (tai maissijauhotaikinasta) ja suolaisesta maustesekoituksesta valmistetut tamalit höyrytetään maissinkuoressa, jonka poistat juuri ennen syömistä. Tämä meksikolainen ruokalaji on joulun katkottua Houstonissa, mutta voit saada niitä ympäri vuoden, jos tiedät mistä etsiä. Jos sinulla ei ole abuelitaa tehdä niitä puolestasi (koska rehellisesti sanottuna se on paras tapa nauttia niistä), voit ostaa ne Original Alamo Tamalesilta tai Texas Tamale Companylta - jälkimmäisen saat mistä tahansa numerosta. metroalueen päivittäistavarakaupoista.

Fajitas

Houston ei ehkä ole fajitojen syntymäpaikka, mutta se teki niiden suosituksi – muutti Texasin kulinaarisen historian kulkua. Legendan mukaan "Mama" Ninfa Laurenzo aloitti hamepihvin keittämisen 1970-luvulla palvellakseen hänen pienestä tortillatehtaastaan valmistetuissa tortilloissa. Tacos al carbon (myöhemmin fajitas) oli niin suuri hitti, että Mama Ninfa pystyi avaamaan oman ravintolansa, OriginalNinfa on Navigaatiossa. Hän kuoli vuonna 2001, mutta hänen ravintolansa on edelleen paras paikka saada tex-mexiä Houstonissa, erityisesti tacos al carbonia.

Grilloidut naudan kylkiluut

Texalaiset rakastavat lihaansa, eivätkä houstonilaiset ole poikkeus. Austin saattaa olla osav altion hillitsevä grillipääkaupunki, mutta Houston voi pitää paikkansa. Toisin kuin Kansas City tai Pohjois-Carolina, Texas ei luota kastikkeeseen grillauksessaan. Täällä pitmasterit käyttävät rohkeaa maustesekoitusta täydentämään lihan luonnollisia makuja - eivät peittele sitä. Voit silti saada kastikkeen, jos haluat, mutta se ei tarvitse sitä, varsinkin jos käyt Killen’s Barbecuessa Pearlandissa. Brisket on aina hyvä ruokapaikka Killen’sissä, mutta jos haluat todellista herkkua, hanki naudan kylkiluita.

Bánh Mì

Vietnamilaista ruokaa on kaikkialla Houstonissa – kolmanneksi kenties amerikkalaisen ruoan ja tex-mexin jälkeen kaupungin suosikkiruokana – joten luonnollisesti bánh mì on Houstonin epävirallinen voileipä. Bánh mì valmistetaan eräänlaisesta pureskeltavasta patongista (banh mì vietnamiksi tarkoittaa "leipää"), joka on sitten täytetty grillatulla lihalla, marinoiduilla kasviksilla ja kuumalla paprikalla. Bánh mì -voileipillä on tapana olla halpoja (alle 5 dollaria), nopeita ja kaikkialla saatavilla olevia – niitä ei ole pulaa kahviloista ja ruoka-autoista, joiden ruokalistalla on niitä. Parhaan bánh mìn löydät kuitenkin Les Givral'sista (vain käteinen), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food tai Hughie's Tavern & Grille.

lahden rannikon merenelävät

Olen näin lähellä Meksikonlahtea, merenelävät Houstonissa ovat tuoreita ja runsaita. Löydät sen po'boysista (BB's Cafessa on mahtavia), sushista (katsomaan sinua, Izakaya WA), cevichestä (kokeile Caracolia) tai yksinkertaisesti maustettuina fileinä (katso niistä Ibiza Food & Wine Bar). Katkaravut, ravut (kauden aikana) ja monni ovat erityisen yleisiä, mutta myös jotkin korkealuokkaiset kalat, kuten punasimppu, osterit ja kampela, ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia. Jos et ole varma, mitä haluat, Goode Company Seafoodilla on kaikki. Bonus: Kun olet syönyt merenelävät, voit saada ravintolan kuuluisan pekaanipähkinäpiirakan.

Kolaches

Kolaches (lausutaan koh-LAH-cheez) on houstonilainen aamiainen, jossa on munkkeja ja sämpylöitä. Jos on sinun vuorosi tuoda jotain aamukokoukseen, ota mukaan kolassit. Alkuperäisessä itäeurooppalaisessa kotimaassaan nämä hiivataikinaleivonnaiset ovat makeita, ja ne on täytetty hedelmillä tai makeilla juustoilla. Mutta Texasissa ne ovat melkein aina suolaisia, makkaralla (toisin kuin hot dogilla) tai kinkulla ja juustolla täytettyinä, jalapeñojen kanssa tai ilman. Joskus löydät ne munakokkelin tai pinaatin kera, mutta harvat poikkeavat niin hyvin toimivasta porsaan ja juuston koostumuksesta. Useimmat houstonilaiset saavat kolassinsa sieltä, missä he hankkivat munkkeja: Shipley Do-nuts. Vaikka Kolache Factorylla ja River Oaks Donutsilla on myös joitain ainutlaatuisia makuja, joita kannattaa kokeilla.