Missä syödä Pariisin paras falafel: meidän valintamme

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:39

Kummallista kyllä, Pariisissa on joitain maailman parhaista falafeleista: arvostettu, halpa, luonnollisesti vegaaninen ja oudon herkullinen Lähi-idän voileipä, joka koostuu friteeratuista kikherne- tai favapapupalloista, joidenkin vihanneksista. laji, seesamitahini ja/tai hummus ja muut ainekset alueellisesta versiosta riippuen. Pariisi on tunnetuin israelilaistyylisistä falafeleistaan, ja useita kilpailijoita löytyy Rue des Rosiersin varrelta Marais'n kaupunginosan vanhasta juutalaiskorttelista.

Tietenkin kaupungissa on runsaasti myös herkullisia libanonilaisia ja syyrialaisia lajikkeita, joista olen yhtä suuri fani. Hyvin vähän lihaa syövänä flexitaristina Pariisin viikonlopun falafelista on tullut ennustettavissa oleva rituaalini, ja jopa lihaa syövistä ystävistä ja perheestä on tullut näiden suosikkipariisilaisten falafellevien harrastajia. Nauti, mutta yritä välttää tahinin tippumista paitaasi, nyt - se on niin hirveää. Falafelin syöminen kadulla tai lähellä olevassa julkisessa puutarhassa on kuitenkin täysin hyväksyttävää pariisilaisten standardien mukaan, joten älä huoli.

L'As du Fallafel

Olen testannut useimpia kaupungin tunnetuista falafel-paikoista, mutta jostain syystä L'as du Fallafel - L'as tarkoittaa "ässää" - on aina kultakanta. Thekehuskeleva nimi näyttää siksi perustellulta. Täydellisen tuoreet ainesosat yhdistyvät juuri oikeissa suhteissa, jolloin saadaan falafel-voileipä, jossa yhdistyy rapeus, kermaisuus ja makujen ja tekstuurien täydellinen yhdistelmä. Se on jatkuvasti tunnistettu yhdeksi Pariisin parhaista ruokatuotteista, mutta silti se maksaa sinulle noin 6 dollaria, jos otat sen ulos kadulle syömään. Jonot voivat olla pitkiä ja henkilökunnan tyyli toisinaan hieman karua, mutta voileivän saaminen käteen ja siihen kaivaminen haarukalla on sen arvoista. Lue koko arvosteluni saadaksesi selville miksi ja miten pääset perille.

Chez H'Anna

Vain pari kulmaa alaspäin "L'asista" on toinen suosikkipaikkani noutofalafelille. Chez H'Annan versio on samanlainen kuin edellä mainittu, mutta sisältää joidenkin iloksi rapeampia vihanneksia, kuten porkkanaa ja kaalia, ja on hieman vähemmän rasvaista. Syön myös mieluummin täällä, jos haluan nauttia täyden istuma-aterian, koska L'asin ruokasali on meluisa ja ilmapiiri liian kiireinen minun makuuni. Huomaa, että Chez H'Annan falafel-lautanen on jättimäinen ja sen voi helposti jakaa kaksi ihmistä, jos et ole nälkäinen.

Osoite: 54 Rue des Rosiers, 4th arrondissement

Metro: St. Paul

Aukioloajat: Tiistaista sunnuntaihin klo 12.00-12.00. Suljettu maanantaisin.

Chez Marianne

Tämän luettelon kahden ensimmäisen ravintolan väliin kiilautuu Chez Marianne, myös erittäin hyvä valinta. Itse olen vähemmän heidän take-out falafel-voileipien fani, koska olen huomannut, että ainekset ovat vähän vähemmän tuoreita, eivätkä selvästikään aina ole tilauksesta valmistettuja. Siellä ravintolakokemus on kuitenkin paljon korkeampi. Ruokasali sisällä on miellyttävä ja rauhallinen, ja falafel-lautaset ovat herkullisia ja kauniisti esiteltyjä. Chez Marianne ilahduttaa myös herkkusuomia: heillä on laaja valikoima perinteisiä, ensisijaisesti itäeurooppalaisia juutalaisia, kakkuja, struudeleita ja makeisia. Toinen plus on, että se on avoinna viikon jokaisena päivänä, toisin kuin monet viereiset falafel-ravintolat Rue des Rosiersilla.

Osoite: 2 rue des Hospitaliéres St. Gervais, 4th arrondissement

Metro: St. Paul

Aukioloajat: Maanantai-sunnuntai, 12.00-12.00

Comptoir Mediterranee

Seine-joen yli Latinalaiseen kortteliin ja hyvin erilaiseen falafelin versioon, yksi suosikkipaikoistani libanonilaistyyliselle voileipäversiolle on Comptoir Mediterranee, jonka omistaa eksentrinen, lämmin, ja polyglotti ranskalais-libanonilainen kaveri nimeltä Richard Sahlani, joka on johtanut paikkaa vuosia. Hän omistaa myös libanonilaisen gastronomisen ravintolan Savannah, joka sijaitsee lähellä osoitteessa 27 rue descartes ja myös 5. kaupunginosassa. Jos kuitenkin etsit kevyttä lounasta tai välipalaa, suuntaa traiteurille osoitteessaComptoir Mediterranee. Libanonilainen falafel on yleensä kevyempi kuin israelilainen vastine, ja se on kääritty ohueen, perinteiseen "lavashiksi" kutsuttuun leipään, ja sitä täydentää persilja-, tomaatti-, kumina- ja sipulisalaatti tai tabbouleh.

Osoite: 42 Rue Cardinal Lemoine, 5th arrondissement

Metro: Cardinal Lemoine tai Jussieu

Aukioloajat: maanantaista lauantaihin klo 11.00-22.00. Suljettu sunnuntaisin.

Matkavinkki: On myös useita hyviä libanonilaisia ravintoloita, joita suosittelen myös falafeleille Rue Rambuteaulla, Les Hallesin ostoskeskuksesta kohti Georges Pompidoua. (Metro: Rambuteau tai Les Halles)

Maoz Fallafel

Jos kiertelet kaupungin keskustassa Notre Damen katedraalin tai St-Michelin lähellä ja haluat terveellisen kasvisvälipalan, harkitse matkaa Maoziin. Tämä maailmanlaajuinen ketju saa huonomman arvosanan mausta ja yleisestä herkullisuudesta, mutta se on terveellinen ja tyydyttävä ateria. Maozilla kokoat oman falafelisi, jotta voit kasata pitakorkealle niin monta herkkua kuin haluat – puhumattakaan jättää pois mitään, mistä et välitä.

Osoite: 36 rue Saint-Andre-des-Arts, 6th arrondissement

Metro: Odeon tai St- Michel

Aukioloajat: Sunnuntaista keskiviikkoon klo 11.00-23.00; Torstaista lauantaihin 11.00–2.00

Pidit tästä? Saatat pitää myös:

Katso täydellinen opas herkulliseen katuruokaan Pariisissa välttääksesi huonot asiat jatunnista korkealaatuisten halpojen ruokien toimittajat ohuista vohveleihin ja voileipiin.

Jos haluat nauttia kaupungin parhaista patonkeista ja leivistä, tutustu Pariisin parhaiden leipomoiden oppaaseen.

Ihana? Lue Pariisin parhaista suklaavalmistajista ja -myymälöistä, niin saat sisäpiiriläisten katsauksen kaupungin luksussuklaateollisuuteen. Macaron-hullu teidän joukossanne saattaa haluta katsoa valikoimaamme Pariisin parhaista macaroneista, mukaan lukien lyömätön Pierre Herme.

Lopuksi, jos haluat ostaa erikoislahjoja ja herkkuja kotiin lentokoneessa, tutustu Pariisin parhaiden gourmet-ruokakauppojen ja -supermarkettien ominaisuuksiin.