Bresse, Ranska ja maailman paras kana

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:38

Tässä olemme pienessä Renault Cliossamme matkustamassa Ranskan takateillä, kun kuuluisaa poulet de Bresseä mainostavia jättiläiskanoja alkaa ilmestyä jättimäisille julisteille. Kyllä, jopa Peter Malle on etsinyt näitä herkullisia suupalasia tyytyväisenä naksuttaessa maaseudulla; seuraisimme hänen melko suuria jalanjälkiä.

Haku alkaa

Mutta mistä löytää pohjimmainen Bresse-kana ravintolasta, kun et ole tehnyt tutkimusta? Ah, siinä on hankausta. Olimme matkalla etelään kohti suurkaupunkia Bourg-en-Bressen N479:llä, mutta sitten ikään kuin korkeamman voiman merkkinä näimme mitä etsimme: v altavan kanan, joka oli maalattu kyltille ravintolan edessä La Maison du Poulet de Bresse. Täydellinen. Sitten huomasimme viereen pysäköidyn kiertoajelubussin. Kaikkea ei voi saada.

Juuri kadulla löysimme Logis de Francen nimeltä Le Lion D'Or, mukavan maalaistalon, joka ei ollut kallis Romenayn kylästä Bourg en Bressen pohjoispuolella, jonne kanat tuodaan. markkinoida. Huoneet olivat alle 50 euroa ja ravintolassa tarjoillaan myös Poulet de Bresseä. (Vinkki: Jos etsit hyvää hinta-laatusuhdetta, etsi Logis de France -banneri.)

Sinä iltana kävelimme La Maison du Poulet de Bresseen. Olimme ainoat ihmiset ravintolassa. Ateria,oli kuitenkin loistava. Minulla oli Bresse-kanani kerma- ja morel-kastikkeessa, ja Martha söi kanaa punaviinikastikkeessa kananmunan päällä. En tiedä kumpi oli ensin. Sandra ja Raphael Duclos johtavat La Maison du Poulet de Bresseä, ja he ovat tehneet mielestäni erinomaista työtä.

Kyllä, ne maistuivat erilaiselta kuin Safewayn muovisäkissä saatavat rapeat kanat. Niiden pitäisi, koska tutkimuksemme havaitsi, että ranskalaisessa supermarketissa Bresse-kanan hinta oli 17 euroa. Jyrkkä. Mutta jos pidät kanan mausta, se on sen arvoista.

Bresse-kanoja kohdellaan kuin hienoa viiniä. Heillä on nimitys, tietty paikka, josta he tulevat, ja he ovat tiettyä rotua. Lisäksi he saavat syödä oikeaa ruokaa ja kävellä maaseudulla, kaikki lailla säädelty.

Romenay sijaitsee Etelä-Burgundiassa, Saône et Loiren alueella Ranskassa, Maconin kaupungin koilliseen. Pariisi on 392 kilometriä pohjoiseen ja Lyon 74 kilometriä etelään. Alue on mukava, kevyesti turisteltu paikka vierailla, ja se tarjoaa 20 yleisölle avoinna olevaa linnaa, kuusikymmentä museota ja useita historiallisia ja esihistoriallisia kohteita. Läheiset kaupungit Saône- ja Seille-joen varrella ovat melko viehättäviä, ja proomumatkailu on alueella suosittua.

Romenayn ympärillä: Cuiseryn kylä

Romenayn koilliseen sijaitsevaa Cuiseryn kylää kutsutaan "Kirjojen kyläksi", koska monet keskiaikaisen kaupungin kaupat myyvät kirjoja - ensimmäisistä painoksista keräilyesineisiin. Kummallista kyllä, Cuisery ei aina ollut niin kirjallinen, siitä tuli vain aVillage du livre vuonna 1999, mutta nyt siellä on 10 kirjakauppiasta ja 4 kirjan käsityöläistä (vanhat painokoneet, kaivertajat ja kalligrafit, sukututkijat ja paikallishistoriallinen näyttely). Mielenkiintoinen raportti kirjakaupungeista, joista yllä olevat numerot on poimittu, on Paul McShanen artikkelissa kirjakaupungeista kaikkialla maailmassa Australian Winston Churchill Memorial Trustille.

Kaupungissa on myös gourmet-ravintola ja hotelli Hostellerie Bressane -nimisen pääradan varrella. Siellä tarjoillaan hienoja paikallisia ruokia ja hyvin varustettuja huoneita kohtuulliseen hintaan. Siellä on myös mielenkiintoinen kirkko, Notre Dame de Cuisery, joka on peräisin 1500-luvulta.