Ruokailu Old Airport Road Hawker Centerissä - Singapore

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:17

Se ei ehkä näytä paljolta: ensi silmäyksellä näyttää siltä, että useat kojut on ahdettu pysäköintihallirakennuksen maanpinnan tasoon. Mutta tämä ruokakojujen kokoelma sattuu olemaan yksi saaren suosituimmista julkisista kauppiaskeskuksista, joka päihittää muut epävirallisissa kyselyissä.

Vuonna 1973 avaamisestaan lähtien Old Airport Road Food Center on isännöinyt hienoimpia perheyritysyrityksiä, jotka ovat myyneet lähes legendaarisia satay bee hoon, char kway teow ja rojak. Nykyään 168 kioskia muodostaa pohjakerroksen hawker-keskuksen komponentin, ja niissä myydään edullisia mutta herkullisia Singaporen ja kansainvälisiä suosikkeja.

Sinun tarvitsee vain kuluttaa noin 5–7 SGD (noin 4–5,50 dollaria) vatsaa särkevään ateriaan Old Airport Road Food Centressä: uskomattoman hyvä hinta-laatusuhde, joka on tyypillistä Singaporen kauppiaskeskuksille.

Kaikissa hyvissä Hawker Centerissä on v altavia parkkipaikkoja

Opasi toi Old Airport Road Food Centeriin Makansutra ja sen perustaja, Singaporen ruokaharrastaja K. F. Seetoh. "Old Airport Road on ollut olemassa hyvin kauan, sillä on erittäin hyvää ruokaa, erittäin hyvä maine", Seetoh kertoi meille odottaessamme tilaustamme. "Aamiaisesta saa kaikenlaista tavaraatapa illalliselle. Ja sen vieressä on v altava parkkipaikka - se on yksi hyvän hawker-keskuksen tärkeimmistä tekijöistä. Kaikissa hyvissä kauppakeskuksissa on v altavat parkkipaikat."

Ajo-ohje: Old Airport Road Food Center sijaitsee Katongin naapurustossa Marina Bayn itäpuolella. Aja Singaporen MRT:llä ja poistu Dakotan MRT-asem alta (Circle Line; CC8). Ruokakeskus on 140 metriä länteen aseman uloskäynnistä. Old Airport Road Food Center Google Mapsissa. Saat lisätietoja Singaporen tehokkaan liikennejärjestelmän käytöstä lukemalla Singaporen MRT:n ja linja-autojen ajamisesta EZ-Link-kortilla.

Majoituspaikat lähellä: Katongin alueella, jossa Old Airport Road sijaitsee, sattuu olemaan joitakin Singaporen parhaista budjettihotelleista – katso luettelo Katongin ja Joo Chiatin edullisista hotelleista lisätietoja.

Hawkerin historia: Saat lisätietoja Singaporen katukauppiaskulttuurista lukemalla Singaporen katukauppiaskeskusten esittelymme tai tutustumalla luetteloomme Singaporen kymmenestä katukauppiaskeskuksesta.

Sianlihan ja kanan satay kuten isoisä teki

Sataya löytyy joka kolkasta Singaporessa, mutta todella erikoiseen satayyn – sellaiseen, joka saa singaporelaisen isoisäsi silmät tuikkimaan muistoista kiertävistä katukauppiaista, jotka paahtavat ja myyvät tavaraa kärryistä kaduilla. Chuan Kee Satay, jossa tarjoillaan grillattuja porsaanvartaita sipulin ja kurkun kanssa.

Se ei ole satay ilman maapähkinäkastiketta; Chuan Kee tarjoilee paksua maapähkinää ja ananastakastike, joka on tarkoitettu kaadettavaksi tikkojen päälle ennen kaivaamista (katso yllä). Oletko kuullut muista myyntikojuista, jotka laittavat ananasta satay-kastikkeeseensa? En uskonut niin, mutta Chuan Kee toimittaa. K. F. Seetoh itse pitää kaksi peukkua ylös: "sellainen maapähkinäkastike, kuka tahansa rakastaa, se on vain niin mukavaa!"

Meille tarjottiin sian- ja kanasatay-tikkuja; jälkimmäinen on yleisempää Malesiassa ja Indonesiassa, molemmissa muslimimaissa, jotka pyrkivät välttämään sianlihaa. (Lue Indonesian sate ayam tai tämä sate ayam mestari Jakartassa.)

"Sianliha satay [ole] yleinen satayn maassa, joka on Indonesia, "K. F. Seetoh kertoo meille. "Tämä on kiinalainen ja peranakanilainen [tyyli] porsaan satay."

Tempura-Fried Durian Opit rakastamaan (todellakin!)

Chi Shuang Shuang Old Airport Roadilla myy goreng pisangia (paistettua banaania), mutta heidän salainen ase on tuhoisan herkullinen goreng durian, joka on päällystetty tempura korppujauhoilla ja paistettu syväksi. kultainen täydellisyys.

Jos et ole maistanut upeaa durian-hedelmää, voin sanoa, että se on hankittu maku. Ensimmäistä kertaa durianin syöjät saattavat yllättyä, kun he purevat goreng durianin - se on loppujen lopuksi puhdasta durian-lihaa tuon rapean tempura-kuoren alla. Alla oleva durian-liha on kiistatta raikas ja kermainen, tihkuu ulos joka puremalla; saatamme vain olla eri mieltä siitä, onko aromi terveellistä vai ei.

Tällainen durian-valmiste ei ole aivan omaperäinen: "[Se on] samanlainenravintoloista löytyviä asioita - friteerattua duriania, se ei ole uutta", K. F. Seetoh selittää. "Hän pakasti tuoreen durian-lihan, paistoi sen ja paistoi sen. Mutta en ole koskaan nähnyt tätä haukurissa, ja heidän omansa on erittäin hyvä!"

Virkistävä aasialainen jääjuoma - Soursop-mehu

Oletetaan, että reaktiosi durianiin muistuttaa Andrew Zimmernin reaktiota – ymmärrämme, jos reaktiosi toisen eksoottisen Kaakkois-Aasian hedelmän kokeilemiseen ei ole kovin innostunut. Mutta lupaamme: et joudu pitämään soursop-mehua alhaalla. Itse asiassa voimme veikata, että kerjäät sekunteja!

Soursop (Annona muricata) tuottaa mehevää, siemenistä mehua, joka maistuu omenoiden ja sitruunoiden risteytykseltä. Hedelmäpatukka Lim Hin Assorted Cut Fruits & Fruit Juices tarjoilee soursop-mehua suurissa muovikupeissa jään kera – ihanteellinen tulta liekkien sammuttamiseen suuhusi mahdollisesti jääneen mausteisen ruoan os alta!

Omistaja James Fua myi soursop-mehuaan Singaporen kasvitieteellisen puutarhan lähellä olevassa kioskissa; alueen kunnostamisen jälkeen James muutti toimintansa Old Airport Roadille, missä hänen mehunsa ansaitsee edelleen faneja uuden sukupolven hawker-harrastajilta.

Toisin kuin muut soursop-myyjät, James valmistaa tavarat tuoreiksi joka päivä välttäen säilötyn tai jäähdytetyn tavaran käyttöä. Jamesin soursop-mehun juominen vaatii oljen ja lusikan käyttöä, kuten hän osoittaa K. F. Seetoh videossa.