Pakollisia ruokia Portlandissa, Oregonissa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:03

Portland on ansainnut maineensa yhtenä maan kulinaarisista rakkaista. Se on houkutellut ihmisiä läheltä ja kaukaa vuosien ajan herkullisilla romuruokakärryillä, palkituilla fine dining -ravintoloilla ja loputtomilla valinnoillaan. Mutta koska tarjolla on niin paljon hyvää ruokaa, voi olla vaikea tehtävä rajata näitä vaihtoehtoja. Olemme siis koonneet yhteen kymmenen suosituinta ruokaa, joita ei kannata jättää PDX:n kokeilematta.

Paistettu kana

Portlandissa on niin paljon huippuluokan paistettua kanaa, että voisit vannoa olevasi etelässä. Screen Door, Pine State Biscuits ja Reel M Inn ovat pitkäaikaisia suosikkeja, mutta suhteellisen uudet tulokkaat, kuten Yonder, Hat Yai, Han Oak ja Basilisk, ovat kelvollisia kohteita paistetun kanan alttarille.

Jäätelö

Jos ajat ympäri kaupunkia Roses kuumana kesäpäivänä ja näet linjan, joka ulottuu Divisionin, Albertan tai NW 23rd Streetin varrella, se on todennäköisesti S alt & Straw -linja. Kauhakaupat ovat kuuluisia luovista makean-suolaisista jäätelöyhdistelmistä, kuten vuohenjuustosta marionberryn ja habaneron kera ja mansikkahunajabalsamicosta mustapippurilla (heillä on myös runsaasti maukkaita vaihtoehtoja vähemmän seikkailunhaluisille makuille ja niille, joilla on ruokavaliorajoituksia). Muita erottuvia pakasteherkkuja ovat Fifty Licks foryhtä kekseliäitä jäätelöitä, Whiz Bang Bar modernille pehmeälle tarjoilulle, Pinolo italialaiselle gelatolle, Ruby Jewel jäätelövoileipille ja Eb & Bean thai-tyyliselle jäätelölle, jossa on paljon täytettä.

Pok Pokin vietnamilaisen kalakastikkeen siivet

Jos tulisit Portlandiin ja voisit syödä vain yhden annoksen… no niin… se olisi todella surullista. Mutta sen täytyisi olla se ruokalaji, joka sai kaupungin yksin maan kulinaariselle kartalle: Pok Pokin siivet. Nämä tosissaan himoitsevat siivet eivät ainoastaan ansainneet aasialaiselle grillimestarille Andy Rickerille Portlandin paikallisten ikuista rakkautta ja omistautumista ja loivat kansallista vimmaa, vaan auttoivat kokkia saamaan James Beard Foundation Award -palkinnon. Tilaa mausteinen-tahmea-makea vietnamilainen paistettu kana luulla Pok Pokin alkuperäisestä sijainnista Southeast Divisionista, sen kahdesta muusta toimipisteestä tai sen sisarbaarista, Whiskey Soda Loungesta.

Dunkitsit

Mikä kaikista kaupungin paistetuista taikinoista on kuuluisin? Se olisi tasapeli Voodoo Donutin alati suositun Maple Bacon Barin tai heidän omaan Voodoo Doll -nukkensa, karkean, huutavan tikkuhahmon, jonka vadelmahillon sisäosista työntyy esiin minirinkilä. Paikallisilla on kuitenkin tapana saada taikinakorjaus yhdessä useista Blue Star Donut -paikoista, joista tulee erinomaisia kakku- ja hiivamunkkeja, joissa on värikkäitä ja luovia tuoreista hedelmistä ja yrteistä tehtyjä lasitteita. Tai he menevät Koillis-Fremontissa sijaitsevaan Pip's Original Donutsiin, jossa he paistavat yksinkertaisia, täydellisiä donitsien reikiä tilauksesta, pukeutuvatmuutamalla yksinkertaisella täytteellä, kuten hunajalla ja merisuolalla, ja tarjoa ne todella hyvän chain kera.

Pizza

Kysy paikallisten joukolta, joka valmistaa kaupungin parasta pizzaa, niin saat taatusti kohun. Apizza Scholls ja Ken's Artisan Pizza ovat yleensä ensimmäisiä ehdokkaita, jotka mainitaan. Yksi suupala heidän piirakoistaan, niin ymmärrät, että he ovat ansainneet paikkansa ravintoketjun huipulla. Mutta kaupungissa on useita muita paikkoja, jotka ovat saaneet kansallista kiitosta fantastisista 'zas'istaan, mukaan lukien Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk ja Lovely's Fifty Fifty.

Nongin Khao Man Gai

Nong Poonsukwattanalla on yksi niistä menestystarinoista, joka saa sinut varmasti hymyilemään. Hän lähti Bangkokista vuonna 2003 kahdella matkalaukulla ja 70 dollarilla ja avasi Nongin Khao Man Gai -ruokakärryn uudessa kotikaupungissaan Portlandissa. Hän tarjosi vain yhden asian: täydellisen version Thaimaassa kaikkialla esiintyvästä vaatimattomasta ruoasta, joka koostui mureasta kanasta, asiantuntevasti maustetusta riisistä ja erittäin koukuttavasta kastikkeesta, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista, valkosipulista, etikasta, inkivääristä ja thaimaalaisista chilistä. Nong jätti äskettäin kärrynsä eläkkeelle, mutta sillä on nyt kaksi kivijalkaravintolaa kaupungin itä- ja länsipuolella.

Dymplings

Ehkä se johtuu sateisista, harmaista talvista, mutta portlandilaiset rakastavat nyytien mukavuutta ja lämpöä. Ja rehellisesti… kuka tarvitsee tekosyyn syödä pulleita ja tyynyllisiä taikinapakkauksia, jotka on täytetty herkullisuudella? SiperialaiselleNaudalla, sianlihalla, vasikanlihalla ja sipulilla täytetyt pelmenit vieraile Kachkassa tai sen sisarravintolassa Kachinkassa. Haluatko makaamaan kuumia keittomyyttejä? Suuntaa XLB:hen tai Shandongiin. Han Oakin kauniit sianlihalla ja ruohosipulilla (tai sianlihalla ja kimchillä) täytetyt paketit ovat välitöntä onnea. Tai nauti Canardin hanhenmaksa-nyytistä, joissa on mansikkaa, myyrä ja Marcona-manteli.

Coquine's Chocolate Chip -keksejä

Tule Coquineen aamiaiseksi (ricotta-paahtoleipä sesongin hedelmillä), puoliväliin päivään (Lounas kahdelle -tarjous, jonka mukana tulee puoli pulloa viiniä) tai päivälliselle (à la carte -pastat tai neljä ja seitsemän ruokalajin maistelumenut). Mutta riippumatta siitä, mitä ateriaa syöt, älä jätä nappaamatta yhtä (tai tusinaa) heidän tunnusomaisia suklaakeksejä. Ne saattavat olla parhaita, joita olet koskaan kokeillut.

Ruokakärrylöydöt

Portland on kuuluisa pyörillä olevista ravintoloistaan. Ja niitä on satoja, jotka ovat erikoistuneet kaikkeen vegaanisesta viikinkiruokaan. Löydät ruokakärryjä ympäri kaupunkia: kävele ympäriinsä ja tutustu menuihin ennen kuin päätät tilata. Jokaiselle mielijohteelle ja himolle löytyy kärryt, mutta ikuinen suosikki on Kim Jong Grillin, joka yhdistää korealaiset katuruokaklassikot eteläisiin BBQ-tekniikoihin. Aloita pulled porsaan ja kurkulla höyrytetyistä pulloista, hengitä ja siirry sitten bibimbapiin, jonka päällä on kylkiluita, rintakehää tai osterisieniä.

Pacific Northwest -kalat ja äyriäiset

Jos lähdet Portlandista nauttimatta vain Tyynenmeren pohjoisosassa uivien kalojen ja äyriäisten runsaudesta, olitko todella edes täällä? Dungenessin rapu, joka on juuri poimittu jäisistä vesistään, suuntaa keskustaan Jake's Famous Crawfishille, joka on portlandilainen laitos yli 125 vuoden ajan. Kaipaatko jotain puolikuoreen? Vieraile Dan & Louis Oyster Barissa, joka on myös ollut vahvana jo yli vuosisadan. Etkö ole koskaan kuullut geoduckista? (Psst… se lausutaan "tahmea-ankka".) Maista jättiläinen länsirannikon simpukka hienostuneessa crudossa sesongin raaka-aineilla - ajattele vihreitä mansikkamakuja, grillattua shiitakea ja mansikkadashia kesällä - James Beard -palkinnon palkitussa bistrossa Le Pigeon. Tai kokeile lähes kaikkia meren kaloja Nimblefishin sushitiskillä.