Täydellinen opas juomiseen Etelä-Koreassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:27

Venäläinen kirjailija Fjodor Dostojevski väitti, että yhteiskunta voidaan arvioida sen vankiloiden mukaan. No, voit myös oppia jotakin siitä, kuinka ihmiset juovat, ja tämä pätee erityisesti Etelä-Koreaan. Korealaiset ovat tislaaneet alkoholia yli 1 000 vuoden ajan ja se on juurtunut syvälle kulttuuriin. Alkoholilla on tärkeä rooli juhlien viettämisessä, esivanhempien kunnioittamisessa ja ystävien saamisessa.

Jos aiot vierailla Morning Calmin maassa, sinun tulee olla tietoinen siitä, että se on myös iltakaaoksen maa. Juomisella – usein runsaalla juomisella – on suuri rooli korealaisessa yhteiskunnassa. Euromonitorin mukaan heidän viikoittainen alkoholijuomien saanti henkeä kohti on maailman korkein, 13,7. (Venäjä on toisella sijalla vain 6,3.) Joten ennen kuin nouset koneesta, tässä on mitä sinun tulee tietää juodaksesi tai useita drinkkejä Etelä-Koreassa.

Alkoholityypit

Koreassa on yli 1 000 erilaista alkoholia, joista suurin osa on huonokuntoisia (5–20 prosenttia ABV) juomia, jotka on valmistettu riisistä, hiivasta ja vehnästä peräisin olevasta nuruk-entsyymistä. Viljojen lisäksi alkoholia voidaan valmistaa myös tärkkelyksestä, yrteistä, kukista ja muista kasviaineista. Tässä on muutamia yleisimpiä, suosituimpia ja omituisimpia:

Soju (소주)

Ensimmäinen asia, joka tulee tietää sojusta, on, että se ei ole viini, vaikka kuinka moni sitä sellaiseksi kutsuukin. Se on kirkas, puolimakea, tislattu väkevä alkoholijuoma, joka on valmistettu riisistä, vehnästä, ohrasta, perunasta tai tapiokasta. "Tavallisen kansan juomana" tunnettu soju nautitaan melkein aina juomana. Se on niin suosittu Koreassa, että se muodostaa 97 prosenttia viinamyynnistä. Sana itsessään tarkoittaa "poltettua viinaa", ja polttaminen on juuri sitä, mitä se tekee sisimmillesi, jos nielet liikaa kotioluita tienvarsitelttasta (lisää seuraa). Sojua juotiin perinteisesti uuden vuoden muistoksi sekä pahojen henkien ja tautien karkottamiseksi.

Takju (탁주)

Tunnetaan myös nimellä makgeolli (막걸리), tämä on Korean vanhin riisiviini. Itse asiassa reilusti yli 1000-vuotiaana se on luultavasti nostamassa eläkettä nyt. Takju on maitomainen, makea ja hieman kupliva. Se on yleensä valmistettu riisistä, mutta myös maissia, hirssiä, mustia papuja tai bataattia voidaan käyttää. Takju on fermentoitua, mutta suodattamatonta, minkä vuoksi juoma on sameaa ja pohjassa on mutaista jäännöstä. Se tarjoillaan perinteisesti kulhossa lasin sijaan, koska se on melkein kiinteää. Lisäbonuksena takju on täynnä proteiinia ja vitamiineja; sen oletetaan tekevän hyvää iholle ja lisäävän energiaa.

Dongdongju (동동주)

Soulia ympäröivältä Gyeonggi-dolta peräisin oleva dongdongju tarkoittaa "kelluvaa alkoholia". Se on paksumpaa kuin takju ja sitä syödään yleensä lusikalla. Dongdongju on hyvin nuori viini. Alkoholi siivilöidään mässistä vain muutama päivä käymisen alkamisen jälkeen. Tämän vuoksi riisi ei hajoa kokonaanja tuloksena oleva juoma on paksua ja melko möykkyistä. Se tarjoillaan myös muutaman riisinjyvän pinnalla kelluvana, mistä johtuu nimi "kelluva alkoholi".

Gwasilju (과실주)

Gwasilju viittaa korealaisiin hedelmistä johdettuihin viineihin. Makeat ja hapokkaat viinit valmistetaan luumuista, kakiista, omenoista, viinirypäleistä, mulperimarjoista tai muista hedelmistä. Yleisimmät lajikkeet ovat vihreistä luumuista valmistettu maesil-ju (매실주) ja korealaisista mustista vadelmista peräisin oleva bokbunja-ju (복분자주). Nämä viinit ovat usein paikallisia erikoisuuksia. Villipäärynäviini-munbaeju (문배주) on Soulin tavaramerkki, ja inkivääri/päärynäviini-igangju (이강주) on peräisin Jeonjusta, Länsi-Korean provinssin pääkaupungista.

Gahyangju (가향주)

Korealaiset tislaajat ja viininvalmistajat voivat valmistaa alkoholia melkein mistä tahansa. Esimerkiksi Gahyangju on peräisin kukista tai aromaattisista aineista, mukaan lukien atsalea, lootus, krysanteemi, forsythia, akaasia, kuusama, villiruusu, persikankukat, ginseng ja inkivääri. Kuten hedelmäviinit, gahyangju liitetään usein tiettyyn kaupunkiin tai maakuntaan. Ne ovat aromaattisia ja niissä on rohkeita, erottuvia makuja.

Yakju (약주)

Samanlainen kuin takju, mutta vähemmän läpinäkymätön, yakjua kutsutaan myös cheongjuksi (청주), beopjuksi (법주) tai myeongyakjuksi (명약주) – vaikka cheongju näyttää olevan yleisin. Yakju on keitetystä tai höyrytetystä riisistä valmistettu viini, joka on läpäissyt useita käymisvaiheita. Tämä tuottaa hienostuneemman juoman puhtaan, tasapainoisen maun. Kuitenkin yakjun k altaisten niin monien korealaisten juomien luonne on moniselitteinen ja monimutkainen. Se on joskus tislattu, mikä tekee siitä aväkevää alkoholia ja lääkeyrttejä tai mausteita voidaan lisätä seokseen, mikä muuttaa makua dramaattisesti. Jotkut lajikkeet valmistetaan tahmeasta tai mustasta riisistä, ja kukkia tai mausteita voidaan lisätä, mikä muuttaa yakjun gwasiljuksi tai gahyangjuksi.

Beolddeokju (벌떡주)

Tämän yrttiriisiviinin sanotaan parantavan miesten seksuaalista voimaa. Ei, vaikka pullo on kiistatta fallinen.

Juomakäytännöt ja etiketti

Koreassa et mene vain ulos juomaan. On säännöt. Kaikki eivät noudata kaikkia sääntöjä koko ajan, etenkään nuoret korealaiset, turistit, ex-patsaat ja maahan sijoitetut ulkomaalaiset sotilaat. On myös tärkeää huomata, että ulkomaalaisten ei odoteta tietävän tai noudattavan sääntöjä, joten älä stressaa muistaa kaikkea ennen illanviettoa. Siitä huolimatta on hyvä idea perehtyä juomisen etikettiin.

Korealainen juomakulttuuri juontaa juurensa 1300-luvun Hyanguemjuryeen. Tämä oli konfutselaisten tutkijoiden kokous, joiden uskomukset, asenteet ja käyttäytyminen hallitsivat maata. Oppineet tapasivat, keskustelivat tärkeistä asioista ja joivat paljon. Tärkeää oli kuitenkin myös hyvien tapojen noudattaminen ja hyväksyttyjen sosiaalisten käytäntöjen noudattaminen. Johtavat akateemikot opettaisivat nuoria kollegansa kunnioittamaan vanhempiaan ja juomaan kohteliaasti. Tämä jatkuu vielä tänäkin päivänä. Korealaiset vanhemmat, isovanhemmat ja muut auktoriteetit opettavat nuoria juomaan oikean etiketin mukaisesti.

Alkoholin kaataminen

TheEnsimmäinen sääntö on alkoholin antaminen ja vastaanottaminen. Sinun tulee aina kaataa juomia muille ennen kuin juot itse ja kun tarjoat jollekin juotavaa, käytä kaatamiseen kahta kättä. Nämä ovat merkkejä kunnioituksesta. Juomaa kaataessasi pidä pulloa oikeassa kädessäsi ja tue oikeaa rannettasi vasemmalla kädelläsi. Odota aina, että lasi on täysin tyhjä ennen kuin täytät sen. Oman juoman kaataminen on perinteisesti epäkohteliasta, varsinkin ennen muiden tarjoilua, mutta viimeisen pisaran saaminen pullosta on onnea.

Jos iäkäs tarjoaa juotavaa nuoremmalle, juoma on otettava vastaan vilpittömällä, painokkaalla kiitollisuudella ja kohteliaasti. Nuoremmat ihmiset kääntyvät pois vanhemmistaan juoessaan, peittävät suunsa ja välttävät katsekontaktia. Heidän tulisi myös odottaa, että vanhimmat juovat ensin. Nuorin läsnä oleva kaataa juomia muille, alkaen korkeimmasta iästä ja statusta olevista. Mistä tiedät jonkun iän? On melko yleistä, että korealaiset tapaavat toisen henkilön ikää. Jos huomaat jonkun nostavan lasia tai kaatavan vain yhdellä kädellä, kyseessä on vanhempi henkilö. Tai sosiaalisesti kykenemätön.

Juomien hyväksyminen ja kieltäytyminen

Kun joku tarjoaa sinulle juoman, se on kohteliasta hyväksyä, vaikka et olisikaan kiinnostunut juomaan lisää. Jos et juo alkoholia, se on tietysti sinun valintasi, mutta on mahdollista, että juomakumppanisi loukkaantuvat. Alkoholin juomatta jättäminen ryhmämatkoilla on kuitenkin viime vuosina ollut vähemmän tabu varsinkin ulkomaalaisille. Paras tapa välttää juominen liikaa ilman mahdollisestijuomakumppaneiden loukkaaminen on pitää lasisi osittain täynnä tällä tavalla, kukaan ei täytä sitä.

Alkoholin yhdistäminen

Poktanju ("pommijuomat") ovat melko suosittuja. Tällöin sekoitat kaksi olemassa olevaa juomaa turboahdettua cocktailia varten. Voit pudottaa viskipalan mekju-lasiin (olutta) tai sojun ja oluen sekoitukseen (nimeltään somek tai somaek). Nämä pommijuomat valmistetaan yleensä itse tilaamalla pullon sojua ja lasin olutta ja sekoittamalla niitä mielesi mukaan.

Mitä odottaa Hoesikin aikana

Kun korealaiset menevät ulos juomaan, tarkoituksena on seurustella, pitää hauskaa ja rentoutua. Sellaisenaan korealaiset juomisessiot ovat yleensä täysimittaisia "juhliin asti oksentaa" -skenaarioita, jotka voivat kestää pitkälle aamutunneille. Voimakas paine pysyä kaikkien muiden tahdissa voi luonnollisesti johtaa liialliseen hemmotteluun.

Tämä pätee erityisesti hoesik-illan aikana työtovereiden kanssa. Tämä on usein työvaatimus, joka on hyvin samanlainen kuin Japanin nomikai, jonka tarkoituksena on tutustua toisiinsa paremmin. Pomo saattaa olla paikalla, mutta se ei hidasta juhlimista. Riippuen siitä, missä työskentelet, hoesik voi olla kuukausittainen tai viikoittainen asia. Illallisen jälkeen tapahtuma kehittyy pitkäksi, määrätietoiseksi pubikierrokseksi ajoittain karaoketuolla. Usein ensin tulee olut, sitten soju ja lopuksi viski. Jos sinut kutsutaan hoesikille, varaa itsesi pitkäksi yöksi vakavaan juopotteluun. Hoesikit ovat kuitenkin olleet laskussa viime vuosina alkoholimyrkytyksen, seksuaalisen väärinkäytön, loukkaantumisen ja kuoleman jälkeen.

Black Knightsja mustat ruusut

Sano, että olet ulkona juomassa uusien ystävien kanssa, ehkä pelaamassa juomassa ja olet saavuttanut rajasi. Jos sinulla on vielä alkoholia jäljellä tai häviät pelin ja joudut juomaan, voit nimittää jonkun mustaksi ritariksi (uros) tai mustaksi ruusuksi (naaras) juomaan tilallesi. Hyppy-juomari saa kuitenkin esittää toiveen, ja tämä toive on usein noloa. Saatat esimerkiksi riisua paidan, kengät ja sukat ja hypätä kuin pupu kollegojesi edessä.

Mihin mennä juomaan

Nyt kun tiedät mitä ja miten juoda, muutama sana siitä, missä se kannattaa tehdä:

Itaewon

Kansainvälinen kaupunginosa Soulin keskustassa, Itaewon on hauska, vilkas ja täynnä baareja, yökerhoja, elävää musiikkia ja etnisiä ravintoloita. Yongsan Garrisonin, Yhdysv altain armeijan tukikohdan, kotipaikka Itaewonista löydät myös paljon entisiä silittejä ja suurempia vaatteita.

Noraebang (노래방)

Noraebang eli karaokehuoneet ovat erittäin suosittuja Koreassa. Kerää kaveriporukka, juo hermoja tasoittavia juomia, varaa oma huone ja ala laulamaan. Mistä kannattaa mennä etsimään? Niitä on kaikkialla niemimaalla, etsi vain hehkuvia kylttejä tai mikrofonia.

Chimaek-festivaalit

Chimaek on suhteellisen uusi ilmiö. Sanoista chikin ("paistettu kana") ja maekju ("olut") se viittaa paistetun kanan ja oluen yhdistämiseen. Paistettu kana on yksi Korean suosituimmista anjuista ("juomaruokia").sisältää myös porsaan vatsan, kalan jerkyt, pähkinät, twigimin (erilaisia paistettuja ruokia), merilevää ja kuivattua kalmaria. V altavan suosionsa ansiosta Koreassa järjestetään nyt chimaek-juhlia ympäri vuoden. Soul Chimaek -festivaali on lokakuussa ja Daegu, Korean neljänneksi suurin kaupunki, järjestää omat juhlansa heinäkuussa. Nämä ovat monipäiväisiä tapahtumia, joissa on ruokaa, juomaa, kulttuurinäytöksiä ja live-esityksiä.

Hongdae

Hongdae on vilkas Soulin kaupunginosa useiden yliopistojen risteyksessä. Alue on aina täynnä öisin, eikä siellä ole pulaa halvasta ruoasta, sukellusbaareista, soju-teltoista, karaokehuoneista ja nuorista.

Self Bars

Kuten pubi kohtaa 7/11:n, voit napata oman oluesi jääkaapista tai kaataa sen suoraan hanasta. Itsebaareissa on usein tarjolla juomapelejä, pommilaukauksia ja hyvin vähän konfutselaisia tutkijoita.

Pojangmacha

Pojangmacha- tai soju-teltta on pieni teltan peittämä alue, jolla myydään sojua ja muita juomia tai ruokaa. Nämä ovat yksinkertaisia, koristeettomia ja edullisia. Niitä on kaikkialla, mutta paras paikka löytää ne on bussi-, juna- ja metroasemien ulkopuolelta. Kylminä kuukausina saatavilla on kannettava lämmitin, mutta älä odota paljoa palvelun tai puhtauden suhteen. Soju-teltat ovat paikka syödä ja juoda nopeasti, usein seisten. He eivät yleensä ota käteistä, joten ota luottokortit mukaan.

Lähikaupat

Tämä ei ole juomapaikka sinänsä, mutta useimmissa korealaisissa lähikaupoissa on valikoima sojua ja olutta. Yksin juominen ei ole yleistä, mutta jos haluat rauhallisen yön luonasihotelliin, voit aina suunnata lähimpään 7/11-, GS25- tai CU-keskukseen hakemaan ramyeonia ja pullon sojua tai kaksi.