Parhaat ravintolat Strasbourgissa, Ranskassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:18

Yksi Pohjois-Ranskan tärkeimmistä kaupungeista, Strasbourgilla on ainutlaatuinen historia ja kulttuuri, joka on tuottanut yhtä ainutlaatuista paikallista ruokaa. Koska alue on ajoittain kuulunut Saksalle, vahvat saksalaiset kulinaariset vaikutteet kutoutuvat Alsacen perinteisiin ruokiin. Mutta Strasbourg on myös elinvoimainen pääkaupunki, ja siellä on paljon innovatiivisia, tulevaisuuteen suuntautuvia pöytiä. Halusitpa sitten maistaa perinteisiä paikallisia ruokia, löytää perheystävällisen ravintolan tai maistella Michelin-tähdellä palkittuja kulinaarisia luomuksia, nämä ovat joitakin Strasbourgin parhaista ravintoloista.

Paras Michelin-tähdellä palkittu ruoka: Buerehiesel

Tämän Michelin-tähdellä palkitun ravintolan päällikkönä on kokki Eric Westermann, joka sijaitsee Parc de l'Orangerien vehreyden keskellä, ja hän tuo nykyaikaista rohkeutta perinteiseen elsassialaiseen ja ranskalaiseen ruoanlaittoon. Vuosisatoja vanhassa ristikkorakenteisessa maalaistalossa sijaitseva Buerehiesel näyttää täydellisen perinteiseltä, mutta se keksii säännöllisesti joitain kaupungin jännittävimmistä ruoista.

Kausiluontoiset ruoat vaihtuvat usein, mutta viimeaikaisia esimerkkejä à la carte -menusta ovat esimerkiksi kokonaiset rapuja limenkuorella, kvinoa ja rapeitavihannekset; ankanfilee verbenalla, sipulilla, "puristetulla" perunalla ja yrttisalaattilla; ja kasvissyöjille maa-artisokka valmistettu kolmella tavalla, kesätryffelimulsiolla, artisokkajäätelöllä ja Kalamata-oliiviöljyllä.

Kiinteähintaiset lounasmenut tarjoavat parhaan vastineen, mutta todellista erikoistilaisuutta varten kokeile kahdeksan ruokalajin maistelumenua.

Paras unfussy gourmetille: Ravintola Gavroche

Tämä Strasbourgin katedraalin varjossa sijaitseva iloinen pöytä tarjoaa gourmet-tunnuksia ilman huippuluokan ravintoloiden tärkkelystä. Kokkien Lucile ja Alexy Fuchsin johtamassa ravintolassa yhdistyvät ranskalaiset ja aasialaiset kulinaariset perinteet luovien ruokien tallissa.

Kokeile langoustine-gyozaa raparperin, daikon-retiisin, kirsikan ja mison kanssa. Sen jälkeen seuraa päivän tuore saalis tai lasitettu ankka polentalla, aprikoosilla ja rosmariinilla. Kasvisvaihtoehtoja on saatavilla.

Paras elsassilaistyylinen tapas: Restaurant Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils on löytänyt luovan tavan modernisoida elsassilaistyylistä keittiötä, joka voi joskus tuntua hieman ankkuroituneena menneisyyteen. Kaupungin keskustassa sijaitseva ravintola tarjoilee lämpimiä ja kylmiä pieniä lautasia, jotka kukin ammentuvat elsassilaisten perinteiden perusaineista. Odotettavissa ruokia savustettu silakasta makkaroihin suolakurkkujen kanssa, "fleishkieschle"-minihampurilaisia pehmeällä paikallisella juustolla ja raviolia liemessä.

Ravintolassa on auseita kasvissyöjiä, mukaan lukien keitot ja flammekueche (elsassilaistyyliset pizzat). Viinilista on laaja, ja henkilökunta ehdottaa mielellään pareja eri kursseille.

Paras Creative Global Cooking: Utopie

Yksi Strasbourgin luovimmista uusista pöydistä, Utopieta johtavat osaomistajat Camille Besson ja kokki Tristan Weinling, joiden rohkeat, upeat ruoat muistuttavat usein kulinaarisia taideteoksia. Ravintolassa, joka sijaitsee Strasbourgin ikonisten katettujen siltojen välittömässä läheisyydessä, voit nauttia sesonginmukaisia, markkinoiden tuoreita ruokia pienessä ruokasalissa.

Uteliaan makuelämyksen omaavien kannattaa suunnata kohti osuvasti nimettyä Menu des Curiosités -ruokaa, joka sisältää kuusi ruokalajia – kaksi alkuruokaa, kaksi pääruokaa ja kaksi jälkiruokaa. Saatavilla on myös viiniparivaihtoehtoja. Ruokalista kehittyy jatkuvasti, ja ruokia valmistetaan sesongin tuotteista. Kasvissyöjävaihtoehtoja on yleensä useita.

Paras perinteiseen elsassialaiseen tunnelmaan: La Maison des Tanneurs

La Maison des Tanneurs sijaitsee 1500-luvulta peräisin olevassa ristikkorakenteisessa talossa, josta on näkymät Ill-joelle Strasbourgin postikorttikauniissa Petite Francen kaupunginosassa, ja se on erinomainen valinta, kun etsit vanhanaikaista Strasbourgin charmia. Ruoan maine on myös erinomainen, ja se sisältää tyypillisiä paikallisia ruokia, kuten hapankaalia ja makkaraa, elsassilaista escargotia, helmikanaa ja erilaisia houkuttelevia jälkiruokia. Istu ulkona ja ihaile näkymiä joelle ja joellevanhan talon arkkitehtoniset yksityiskohdat.

Sesongin paras ja silmiinpistävä keittiö: Ravintola Colbert

Strasbourgin luoteisosassa sijaitseva Restaurant Colbert on vähän matkan päässä kaupungin keskustasta (noin 30 minuuttia julkisilla liikennevälineillä). Mutta jokaiselle, joka arvostaa kauniisti esiteltyjä tuoreita sesongin ruokia, se on matkan arvoinen.

Kokeile ranskalaisia klassikoita, kuten vasikan makealeipää meunière-kastikkeella tai elsassilaista kanaa kauden vihannesten ja liemen kera. Seuraa sitä rohkeilla luomuksilla, kuten paikallisesti kasvatetuilla punajuurilla savustetun ankeriaan ja vadelman mausteilla. Jälkiruoaksi suositellaan kotitekoista vadelmatartlettia, jossa on mantelikermaa, rakuunaa ja vanilja-sitruunasorbettia.

Paras kasvissyöjä ja vegaani: Vélicious

Strasbourgissa on vain kourallinen kasvis- tai vegaaniravintoloita, ja Vélicious tarjoaa laajan valikoiman kasviperäisiä ruokia. Sijaitsee vehreän Parc de l'Orangerien ja Strasbourgin yliopiston välissä, joten kannattaa tehdä pieni vaellus keskustasta.

Makeile vegaanista "naudanlihatartaaria" tai vegaanista hot dogia briossisämpylällä paistetulla sipulilla ja guacamolella. Kylmät ja kuumat keitot, jättiläismäiset "supersalaatit" ja ravitsevat kulhot tofulla tai seitanilla ovat perinteisempiä vaihtoehtoja. Jälkiruoaksi laita yksi ravintolan kotitekoisista leivonnaisista tai kakuista.

Paras perinteinen elsassilainen Winstub: Finkstuebel

JokainenStrasbourgin vierailijan tulisi löytää sen viehättäviä winstubeja tai perinteisiä tavernoja. Englantilaisiin pubeihin verrattavissa olevat winstubit ovat viihtyisiä paikkoja viinilasillisen tai oluen nauttimiseen ja yksinkertaiseen, mutkaton ateriaan ystävien tai perheen kanssa. Ja Strasbourgissa Finkstuebeliä mainostetaan säännöllisesti yhtenä parhaista.

Vanhassa postirakennuksessa sijaitseva ravintola on ikoninen ja perinteisesti ajateltu ristikkopalkit, maalatut puukalusteet ja ruudulliset puna-valkoiset pöytäliinat. Ruokalist alta löydät erilaisia perinteisiä paikallisia erikoisuuksia makkaroista ja hapankaalista sipulitorttuihin, escargotiin ja bibeleskoihin (smetanalla haudutettuja perunoita yrteillä). Kiinteähintaiset valikot tarjoavat erinomaisen vastineen.

Paras panaasialainen: Ravintola Umami

Japaniksi termi "umami" viittaa tyydyttävän syvään, täyteläiseen suolaiseen makuun - ja samanniminen Strasbourg-ravintola on varmasti tunnettu unohtumattomista makuistaan. Michelin-tähdellä palkittu ravintola on erikoistunut japanilaiseen ja "aasialaiseen fuusio"-ruokiin, jossa on intensiivisesti värikkäitä, makua avaavia ruokia, jotka perustuvat sesongin markkinoiden raaka-aineisiin. Erinomaisten tuoreen kala- ja lihavaihtoehtojen lisäksi tarjolla on laaja valikoima kasviperäisiä ruokia, joten tämä ravintola on toinen erinomainen valinta kasvissyöjille ja vegaaneille.

Kokki René Frieger työskentelee yksin keittiössä tarjoillakseen ruokia, kuten linjapyynnistä saatua valkoista tonnikala-cevicheä mausteisella kurkku- ja suolamehulla, osterisieni- ja sipulipannukakkuja sekä mustaaAngus-naudanlihaa miso-sinappikastikkeella. Valitse kahdesta 5 ruokalajin menusta, joista yksi on täysin kasvissyöjä. Viinit voidaan yhdistää jokaiseen ruokalajiin kokemuksen täydentämiseksi.

Paras elsassilaistyylinen pizza: Flam's

Yksi alueellinen herkku, jota suosittelemme kokeilemaan Strasbourgissa, on flammekueche (tai ranskaksi tarte flambée). Pizzan k altainen ohutkuorinen torttu, jonka päällä on perinteisesti crème fraîchea, sipulia ja muita ainesosia, kuten juustoa tai kinkkua. Flam's on yksi parhaista paikoista kokeilla tätä ainutlaatuista elsassilaista ruokaa, sillä siellä on tarjolla noin tusinaa lajiketta.

Perinteisimmän vaihtoehdon saamiseksi tilaa "La Traditionnelle", joka on koristeltu savustetulla, kuutioidulla pekonilla ja sipulilla. Kekseliäämpiä tarjouksia ovat "La Fameuse Chevre-Miel", jossa on savustettua pekonia, sipulia, hunajaa ja vuohenjuustoa. Tai kokeile kasvistorttua, jonka päällä on sipulia, vuohenjuustoa, marinoitua kesäkurpitsaa, pestoa, tuoreita tomaatteja ja ruohosipulia.

Paras makkara ja leivonnaiset: Porcus

Jos haluat kaupungin parhaista leivonnaisista ja makkaroista, suuntaa Porcukseen, jonka nimi viittaa osuvasti sen asiantuntemukseen. Teurastamo on tunnettu laadukkaista perinteisistä kinkuistaan, knackista (elsassilaismakkarat, jotka on valmistettu kolmesta eri lihasta) ja leivonnaisista. Oheisessa ravintolassa omistautuneille lihansyöjille on tarjolla suuria makkara- ja hapankaalia (sekä lämpimiä että kylmiä), erilaisia kinkkuja (sekä ranskalaisia että kansainvälisiä), salaatteja ja kasviksia.lautaset.

Saat täyden kokemuksen kokeilemalla "Strasbourgin hapankaalia", jonka päällä on elsassilaista naamiota, d’Alsacea, Morteau-sianlihamakkaraa, Montbéliard IGP -savumakkaraa ja suolattua porsaan vatsaa.

Paras viinibaari: Black & Wine

Tämä selkeästi moderni viinibaari erottuu monista kaupungin ympärillä olevista winstubeista, jotka ovat viehättäviä sinänsä. Black & Wine tarjoaa nykyaikaista tyylikkyyttä niukasti valaistujen, minimalististen sisätilojen, satojen pullojen hyllyillä ja eteenpäin suuntautuvalla viinilistalla. Kesäisin kasveilla täytettävä kattoterassi on loistava paikka lasillisen ulkoilmaan.

Nauti lasi huolella valittua elsassilaista valko- tai punaviiniä juusto- tai leikkelelautasen kera. Ravintola tarjoaa myös kauniisti esiteltyjä, kotitekoisia suolaisia torttuja, salaatteja ja jälkiruokia. Kokeile tarte fine alsaciennea, sipulihilloketta ja Munster-juustoa.

Paras perheille: Chez Yvonne

Tämä katedraalin lähellä oleva winstub on loistava vaihtoehto matkailijoille, joilla on lapsia mukana, koska se on perheystävällinen sekä ruokalistan että yleisen tunnelman suhteen. Viihtyisän, tilavan tavernan sisällä puupaneloidut seinät ja suuret pöydät luovat kutsuvan tunnelman.

Aikuiset voivat herkutella elsassilaisilla klassikoilla, kuten oluessa haudutettua porsaanlihaa, escargotia tai hiomakonetta hapankaalin kanssa. Sillä välin löydät kiinteähintaisen lastenmenun, joka sisältää jäätelöä jälkiruoaksi.

Paras AlfrescolleRuokailu: La Corde à Linge

Strasbourgissa on yksi Euroopan kauneimmista joenranta-alueista, joten lämpiminä kuukausina on välttämätöntä istua terassilla ja nauttia ulkoilmalounasta tai -illallisesta. Historiallisella Petite Francen alueella yhdellä alueen tärkeimmistä aukioista sijaitseva La Corde à Linge on perinteinen elsassilainen ravintola, josta on näkymät Ill-joelle. Laaja, puiden reunustama terassi on ihanteellinen ihmisten katseluun, ja hinta on sekä tyydyttävä että kohtuuhintainen.

Gourmet-hampurilaiset, suuret salaatit ja elsassilaiset erikoisuudet, kuten spätzle (paikallinen pastamuoto), muodostavat tämän rennon ruokapaikan ruokalistan ytimen. Saatavilla on myös laaja valikoima oluita ja viinejä.

Parhaat merenelävät: La Taverne de Saint Malo

Jos olet nauttinut makkaraa ja hapankaalia, Munster-juustoa ja sipulitorttua lomasi aikana, Taverne de Saint Maloa pidetään laaj alti parhaaksi paikaksi korkealaatuiselle kalalle ja äyriäisille Strasbourgissa.

Päivän tai kauden tuoreen kalan, äyriäislautasten, kokonaisten hummerien ja rapujen lisäksi ruokalistalla on myös Bretagnen tyylisiä klassisia ruokia, kuten kreppejä Grand Marnierin kera. Tämä ravintola ei kuitenkaan ole paras vaihtoehto tiukoille kasvissyöjille tai vegaaneille.