Arvostelu Gallopin Brasseriesta Pariisissa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:10

Perinteinen pariisilainen brasserie, joka on saavuttanut vankan maineen yhtenä kaupungin parhaista, Gallopin tarjoaa klassisia ranskalaisia ruokia upeassa 1900-luvun vaihteen Belle Epoque -ruokasalissa. Hinnatkin ovat m altillisia. Tämä keskitason ranskalainen ravintola on hyvä valinta, kun haluat harjoitella gourmet-lihaksiasi ja laajentaa kitalaisuuttasi – budjettiasi rikkomatta.

Miksi saatat rakastaa sitä:

• Gallopin tarjoilee herkullisia, yksinkertaisia ranskalaisia brasserie-ruokia kohtuulliseen hintaan
• Palvelu on erinomaista ja ystävällistä
• Belle Époque -sisustus kaikkialla ravintolassa vie sinut menneeseen Pariisiin

Miksi se ei ehkä sovi sinulle:

• Valikko ei ole erityisen kasvissyöjäystävällinen
• Kiinteät valikot tarjoavat vain muutamia vaihtoehtoja
• He, jotka pitävät vilinästä ja jännityksestä, saattavat kokea tunnelman hieman liian hiljaiseksi

Ensimmäiset vaikutelmat:

Ranskalainen ystävä suositteli Gallopinia, kun kerroin hänelle, että etsin erinomaista, mutta kohtuuhintaista brasserie-tyylistä ranskalaista ruokaa. Se oli korkea tilaus. Enkä todellakaan odottanut mitään hienouksia, koska hän lupasi, ettei se olisi liian vaikea budjetilleni.

Kuvitelkaa siis yllätykseni, kun kävelin Gallopiniinpois päättäväisen harma alta Place de la Bourselta (Pörssitori), investointipankkiirien suosikkipaik alta, ja huomasin kuljetettavaksi lumoavaan Pariisiin noin 1900-luvulla.

Grands-Boulevards-brasserie avattiin ensimmäisen kerran vuonna 1876, ja se kunnostettiin myöhemmin vuoden 1900 yleisnäyttelyä varten, joka houkutteli kaupunkiin tuhansia kansainvälisiä vierailijoita. Gallopinissa on suuri mahonkitanko, messinkikruunut ja kiskot, ja mikä parasta, joitain merkittävimmistä lasimaalauksista, joita olen nähnyt. Pehmeällä vaaleanpunaisella ja keltaisella sävyllään seinämaalaukset loivat lämpimän, unenomaisen valon ruokasalin ylle ja avautuvat vehreään puutarhaan. Suurenmoisen ruokasalin ympärille sijoitetut peilit vahvistavat vaikutusta. Tämä on tunnelmallista ja romanttista pariisilaista ruokailua parhaimmillaan.

Valikko

Ilot olisivat voineet loppua tähän, mutta eivät. Omistajat Marie-Laure ja Georges Alexandre sekä keittiömestari Didier Piatek tarjoavat juuri valmistettuja markkina-ainesosia tyylikkäästi esiteltyihin perinteisiin ruokiin, jotka lisäävät vain ripauksen eklektistä ja modernia vanhoihin suosikkeihin.

Joitakin esimerkkejä valikosta ovat:

• Pihvi haudutetulla endiivillä ja appelsiinivoilla
• Paahdettua ankanfilettä timjamilla ja murskatuilla perunoilla
• Nicoise-salaatti kevyesti kypsennetyn tonnikalan kanssa
• Tuoreet meren antimet

Jälkiruoat, kaikki suussa sulavia, ovat Belle Hélène (haudutettu päärynä kuumassa suklaakastikkeessa) ja ranskalainen paahtoleipätyylinen briossi, jossa on suolavoita karamellikastiketta ja vaniljajäätelöä.

Koska keittiö suosii kauden raaka-aineita,valikko vaihtuu usein. Voit tilata a la carte, mutta suosittelen kiinteää menua ensikäynnille. Täysi menu sisältää alkuruoan, pääruoan, jälkiruoan ja puolipullon Mouton Cadetia (punainen tai valkoinen).

Kevyemmät ruokahalut voivat valita alkuruoan ja pääruoan tai pääruoan ja jälkiruoan.

Täydellinen arvosteluni:

Kun lempeä ironinen, mutta erittäin ystävällinen tarjoilijamme oli näyttänyt meidät pöydällemme, aloitimme ateriamme kirsillä: klassisella aperitiivilla (ennen illallista) valkoviinin ja mustaherukkasiirapin kera.

Olen meren antimien ystävä, valitsin ensimmäiseksi ruoaksi loherriinin (lähes pasteetta) Mimosan kananmunilla. Lohi on herkästi maustettua ja sulaa maussa.

Pääruoka, punainen keltti kasvislasagnella ja provencelaispestolla, oli yhtä herkullinen. Mullet, joka on lähellä Red Snapperia, on rakenteeltaan voitaisempaa ja pehmeämpää, ja se oli erittäin raikas. Lasagne, vaikkakaan ei mitään poikkeuksellista, oli tarpeeksi maukasta.

Kaksi kumppaniani, kiihkeitä lihansyöjiä, molemmat nauttivat perinteisestä hanhenmaksasta ja lakatusta porsaan filee-mignonista bataattigratiinilla.

Suloinen loppu

Jälkiruoaksi pidin kiinni perinteestä ja tilasin bourbon vanilla crème bruléen. En ollut pettynyt. Creme brulée saavutti ihanteellisen muotonsa: puolikiinteä, puoliksi tihkuva vaniljakastike täydellisesti karamellisoidun sokerikuoren alla, joka rikkoutuu kuin ohut lasi lusikan alla.

Perillepääsy ja käytännön tiedot

Ravintola sijaitsee keskeisellä paikalla, Pörssiä päin olevalla aukiolla ja vainmuutaman minuutin kävelymatkan päässä Paris Opera Garnierista ja Palais Royalista.

• Osoite: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2nd arrondissement
• Metro/RER: Bourse (linja 3) tai kymmenen minuutin kävelymatkan päässä Opérasta (metrolinjat 3, 9; RER A)
• Puhelin: (+33)142 364 538
• Hintaluokka: Katso nykyiset menut ja hinnat täältä
• Aukioloajat: maanantaista sunnuntaihin, 12.00-12.00
• Juomapalvelu: Täysi baari ja viinilista saatavilla
• Luottokortit: Kaikki yleisimmät luottokortit hyväksytään

Käy virallisella verkkosivustolla

Huomaa: Vaikka tämän ravintolan hinnat ja muut tiedot ovat tarkkoja julkaisuhetkellä, ne voivat muuttua milloin tahansa.