L'as du Fallafel -ravintola Pariisissa: täydellinen arvostelu

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:10

Kävele kuuluisaa Rue des Rosiers -katua Pariisin Marais'n kaupunginosassa puoliaurinkoisena iltapäivänä ja kohtaat varmasti kadulla kiemurtelevia jonoja, jotka päättyvät ravintolaan, jossa on kirkkaan vihreä ja keltainen julkisivu. Mistä oikein on kyse?

Olet törmännyt laumoihin nälkäisiä turisteja, jotka ovat innokkaita leikkaamaan kaupungin parhaana falafeliksi sanotun osan.

Pletzlin eli vanhan juutalaiskorttelin sydämessä sijaitseva L'as du Fallafel (ranskaksi kirjoitettu kaksinkertaisella "l":llä) on yksi useista kadulla olevista falafel-ravintoloista. Se sijaitsee kaupunginosan sydämessä, jossa on vilkas valikoima jiddish-leipomoita, juutalaisia kirjakauppoja ja viime aikoina alueen kiihtyvän gentrifikaation, muoti- ja ylellisyystavaroiden putiikkeja. Mutta huolimatta melko kovasta kilpailusta, L'As näyttää säilyttävän asemansa ikonisen Välimeren voileivän hallitsevana mestarina. Olen kokeillut useimpia muita versioita kilpailevissa Rue des Rosiersin ravintoloissa, ja päädyn aina valitsemaan (ja kaipaan) "L'As" -versiota. Tässä syy.

Vileipä: lähes täydellinen kaava

Maistain ensimmäisen "L'As"-falafelini yli kymmenen vuotta sitten, ja siitä on tullut viikonlopun perusruokaomastani siitä lähtien (yleensä sen jälkeen kävely ja, jos minulla on tilaa tai ahmattimaista rohkeutta, gelato). En oikein osaa ilmaista, miksi kaava tässä on niin kultainen, mutta annan sille puukotuksen: voileipä, jossa on täydellisen lämmin, pehmeä ja paksu pita, hallitsee näennäisen täydellisen rapean, tilauksen mukaan tehdyn suhteen. falafel-palloja, rapeaa porkkanaa, punakaalia, lämpimiä, ilahduttavan rasvaisia paistettua munakoisoviipaleita ja runsas tukahdutus tahinista, hummusta ja mausteista kastiketta (haluttaessa).

Vaikka tämän välimerellisen pikaruoan ihmeen syöminen todistaa jonkinlaisen saavutuksen - se on taidetta, joka vaatii yleensä harjoittelua, jos haluat välttää tahinin tiputtelun paidallesi tai mikä pahempaa, pitan sisällön roiskumista jauhettu -- voileivän hienovarainen kaivaminen ensin haarukalla on aina hyödyllistä. Tämä on todellinen pariisilainen katuruokasuosikki: Perinteenä on yleensä ryhmitellä kadun kulmien ympärille tai käpertyä ovien alle tai sisäpihoille syömään, toivottavasti kaukana väkijoukosta ja aggressiivisista varpusista.

Se on herkullista ja edullista. Teidän kasvissyöjille ja vegaaneille on ilo tietää, että se on "luonnollisesti" vegaaninen erikoisuus. Se on myös täysin kosher, niille, jotka noudattavat näitä sääntöjä.

Sijainti ja yhteystiedot

• Osoite: 34 rue des Rosiers, 4th arrondissement
• Puh.: +33 (0)1 48 87 63 60
• Metro: St-Paul (linja 1)

Muita ruokia L'Asissa

Myönnän, etten ole koskaan maistanut muita voileipiä ja ruokiasaatavilla L'Asissa, mutta ystävät ovat kertoneet, että lampaan shawarma, currykana ja muut voileivät ovat myös herkullisia. Yleisesti ottaen arvostan L'Asissa sitä, että toisin kuin tietyt kilpailijat, falafelpallot, munakoiso ja muut ainekset valmistetaan täällä tilauksesta, ja ne ovat aina maistuneet melko tuoreilta.

Syöminen sisään

Myönnän, että vaikka olen yleensä samaa mieltä L'Asin ylpeän väitteen kanssa tehdä Pariisin paras falafel, en ole suuri fani syömisestä tässä ravintolassa. Ruokasali on ahdas, kuuma, ja maksat paljon enemmän pienestä tunnelmasta vastineeksi. Olen myös aiemmin huomannut itseni hieman turhautuneeksi siitä tunteesta, että asiakkaat yrittävät kiirehtiä sisään istuvat asiakkaat syömään nopeasti ja lähtemään, jotta he voivat vapauttaa pöytiä useammalle asiakkaille. Se ei tosin ole erityisen rentouttava kokemus. Jos haluat syödä ja nauttia muodollisemmasta falafelia ja muita erikoisuuksia sisältävästä ateriasta, suosittelen Chez Mariannea tai Chez Hannahia, jotka molemmat tarjoavat erinomaista ruokaa ja aivan nurkan takana. Tunnelma näissä kahdessa ravintolassa on yleensä paljon rennompi.

My Bottom Line?

Jos etsit hienoa pariisilaista katuruokaa, "L'As" on pakollinen. Se on loistava tapa täydentää polttoainetta iltapäivällä tutustumalla upeaan Marais'n historialliseen juutalaiskortteliin, ostoksille ja vaeltelemalla. Pysähdy siellä matkalla Pompidou-keskukseen tai Musee Carnavalet -museoon (Pariisin historian museo) tai lounaalle sen jälkeen.

Lue myös täydellinen opas Pariisin parhaista falafeleista saadaksesi lisää ideoita siitä, mistä voit hankkia tämän parhaat versiot.riippuvuutta aiheuttava voileipä.