The Plantain on Puerto Rican ruokalaji

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:10

Kysy kaikilta puertoricolaisilta, mitkä ovat heidän viisi suosikkiruokaansa, ja olemme valmiita lyömään vetoa, että vähintään kaksi sisältää jauhobanaania. Plantain. Pehmeämmän, makeamman banaanin isompaa, sitkeämpää serkkua ei voi syödä raakana, mutta kun keität sen (ja riippuen siitä, kuinka keität sen), löydät monipuolisen ainesosan, joka sisältyy joihinkin Puerto Ricon rakastetuimmista ja suosituimmista. astiat. Vihreillä jauhobanaanilla on tärkkelyspitoinen, mieto laatu (kunnes tietysti maustat ne), kun taas kypsät jauhobanaanit ovat makeampia. Sinun on yritettävä poistua Puerto Ricosta ilman näytteitä kaikkialla esiintyvästä jauhobanaanista, emmekä rehellisesti sanottuna suosittele sinua tekemään niin. Kokeile sen sijaan jotakin näistä herkullisista ruoista, jotka kaikki on valmistettu maukkaalla platanolla.

Mofongo

Puertoricolaisen ruokalistan yleisin ruokalaji ja luultavasti sen tunnistetuin "epävirallinen virallinen" ruokalaji on mofongo. Tämä murskattua vihreää jauhobanaania ja valkosipulia sisältävä kasa voidaan tarjoilla lisukkeena tai pääruokana, täytettynä pihvillä, kanalla, katkarapuilla, vihanneksilla, sianlihalla ja muilla täytteillä. Vakavasti, jos syöt vain yhden aidon comida criolla -aterian saarella ollessasi, tee siitä mofongo.

Olen menettänyt käsitykseni siitä, kuinka monta kertaa olen nauttinut siitä, muttamuistan, että se, joka minulla oli Don Tellossa, oli erinomainen. Ja jos haluat sekoittaa sitä hieman, kokeile trifongoa, joka on valmistettu vihreästä jauhobanaanista, kypsästä jauhobanaanista ja yuccasta: Luquillo-kioskien Vejigante-ravintolassa on herkullinen resepti.

Tostones

Tostones on lähes jokaisen aterian olennainen lisuke, kovaksi paistettua vihreää jauhobanaania, joka on maustettu runsaasti suolalla. Ne tarjoillaan usein leivän sijasta, ja ne ovat upea lisuke kalaruokien kanssa. Esimerkiksi El Trapichessa voit nauttia tostoneista erinomaisen ja purevan tuoreen mustekala-"salaatin" kera, kun taas Aguaviva tarjoilee ne näppärästi omina cevicheineen.

Amarillot

Tokivien, amarillojen tai madurojen, kuten niitä kutsutaan, eivät ole ainutlaatuisia Puerto Ricossa. Mutta he ovat varmasti suosittuja täällä, ja hyvästä syystä. Suolaisten tokivien makea vastine, amarillot, joka tarkoittaa "keltaisia", ovat aivan loistavia, kun niitä paistetaan, kunnes reunat ovat rapeat kullanruskeat.

Amarilloja löytyy melkein mistä tahansa Puerto Ricosta. Ne maistuvat parhaiten pannulta otettuina.

Arañitas

Nimi arañitas tarkoittaa "pieniä hämähäkkejä". Älä huoli, hämähäkkejä ei vahingoitettu tämän ruoan valmistuksessa (ainakaan niiden ei pitäisi olla!). Arañitas on saanut nimensä muodostaan. Ne koostuvat silputuista jauhobanaanista, joka on paakkuuntunut yhteen ja paistettu rapeaksi. Paistetuista möykkyistä irtoavat siivut antavat niitäheidän nimensä. Voit jättää sen huomiotta, kun syöt näitä rapeita herkkuja.

Pastelón

Pidätkö lasagnesta? Jos teet niin, sinun on kokeiltava pastelonia, joka on italialaisen klassikon jauhobanaaniversio. Valmistettu kypsistä jauhobanaanit, jotka ovat makeampia, ruoka on herkullinen kontrasti makuissa ja koostumuksissa. Valmistettu naudanjauhelihasta, joka on kiilattu makean jauhobanaanikerrosten väliin ja päälle ripotetulla juustolla, se on naurettavan maukasta (jos raskasta).

Pastelit

Hyvin tyypillinen puertoricolainen jouluherkku, pastellit valmistetaan joko jauhobanaanien tai yuccan (kassavan) kanssa ja ne täytetään sian- tai jauhelihalla, vaikka normista löytyy kaikenlaisia muunnelmia. Sitten ne kääritään banaaninlehtiin ja keitetään. Pastellit ovat aikaa vieviä valmistaa ja yleensä muuttuvat ryhmä- tai perheyritykseksi. Niitä ei ole niin helppo löytää ravintolan ruokalist alta, mutta pidä niitä silmällä; jos olet meksikolaisten tamalien fani, tulet todennäköisesti nauttimaan Puerto Ricon pasteleista.