Berliinin 11 parasta käsityöpanimoa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:04

Olut on synonyymi Saksalle. Kuvat kolkuvasta maßista (litra) prostin tai biergartenin päällä jokaisessa kaupungissa ja kylässä ovat yhtä saksalaisia kuin neulehousut.

Mutta olin yllättynyt saapuessani Berliiniin vuonna 2007 siitä, kuinka samanlaisia useimmat saksalaiset oluet olivat. Pilsner pilsnerin jälkeen, jopa 500-vuotiaan puhtaustakuun sertifikaatin jälkeen, voi olla hieman tylsää Tyynenmeren luoteis-olutmaailman monimuotoisuuden jälkeen.

Totuus on, että Saksa johti kerran olutliikettä, mutta yrityspanimot murskasivat hitaasti pienet kaverit. Pitkän aikaa tarjolla oli vain Beckin k altaisia saksalaisia massatuoteoluita. Ja se sopi asiakaskunnalle, joka käveli mielellään mihin tahansa kneipeen (baariin) ja pyysi yksinkertaisesti pilsneriä - mitä tahansa.

Onneksi berliiniläisten muuttuessa olut on muuttunut. On käsityöoluen renessanssia, kun uusia panimoita avataan säännöllisesti ja juhlitaan niitä, jotka usk altavat olla erilaisia. Berliinin 11 parhaan käsityöpanimon läpi juominen on erinomainen tapa tutustua kaupunkiin ja sen jatkuvasti muuttuvaan dynamiikkaan.

Humala ja ohra

Täydellisesti nimetty Hops & Barley Friedrichshainissa on ollut toiminnassa vuodesta 2008. Niiden remontin aikanahylätystä 1950-luvun lihakaupasta, he pitivät huolta viehättävien elementtien, kuten vihreiden ja kermanväristen laattojen ja paljaiden piippujen säilyttämisestä.

Rennon ilmapiiriin sopiva palvelu on tuttua ja hillittyä. Urheilu koristaa usein valkokankaita ja sunnuntai-iltaisin saksalaisten suosikkirikosohjelma ja kulttuuri-ilmiö Tatort.

Väljä houkuttelevampi kuin sen tunnelma ovat Hops &Barley's -oluet. Suodattamattomien pilsnereiden ja weizenien lisäksi tarjolla on kotitekoisia siidereitä ja IPA:ita. Kokeile yhdistelmiä, kuten Schlangenbiss (käärmeen purema), jossa on bier, siideri ja Johannisbeersirup (mustaherukkasiirappi). Erikoisoluita on usein tarjolla ennen kuin ne väistämättä myydään loppuun. He kokeilevat jatkuvasti uusia asioita ja järjestävät jopa panimokurssin superfaneille.

Jos haluat nauttia viinasta, tilaa klassinen Treberbrot-lautanen, jossa käytetään panimoprosessissa käytetystä viljasta valmistettua leipää. Tai jos sinulla on ollut yksi IPA liikaa, Hops & Barley vuokraa huoneita yläkerrasta.

Heidenpeters

Markthalle Neun Kreuzbergissa on ollut kansainvälisen ruokaskenen keskiössä, joten ei ole yllätys, se on myös yksi Berliinin parhaista paikallisista panimoista.

Heidenpeters on melkein piilossa vilkkaan kauppahallin nurkassa. Pakene väkijoukkoja seuraamalla Kantinen varrella olevaa kujaa löytääksesi muutama baarituoli ja hana.

Heidän standardeihinsa kuuluvat American Pale Ale ja IPA, mutta ruokalistalla on yleensä myös jotain kokeellista, kuten belgialainen IPA, jonka alkoholipitoisuus on vaikuttava 8,2 %. He kulkevat perinteisen saksalaisen panimon välistä rajaa samalla kun he nauttivat epätavallisista makuista ja amerikkalaistyylisistä menetelmistä.

Vagabund Brauerei

Vagabund on käännettynä "vagabond", joka sopii kolmen Berliinistä kodin löytäneen amerikkalaisen perustaman panimoon.

He aloittivat panimon työskennellessään muissa ammateissa joukkorahoituskampanjan avulla. Heidän oluensa on ollut Berliinin käsityöolut-skenen kärjessä, ja voit myös maistella heidän vaikuttavaa oluttuntemustaan, sillä yksi perustajista on yleensä baarinhoitaja.

Sijaitsee jatkuvasti kasvavassa Weddingin kaupunginosassa, hanahuoneen ikkuna esittelee panimoprosessia. Liitutauluvalikko näyttää niiden usein vaihtuvia vaihtoehtoja tavallisesta American Pale Alesta Tripel Double IPA:han, Szechuan Saisoniin tai jopa savuiseen rauchbieriin.

Brauhaus Lemke

Berliinin vanhin panimo ravintolaineen on tyylikäs Brauhaus Lemke. Kolmessa eri paikassa ympäri kaupunkia ja monia oluttarjontaa tarjoavia laitoksia on vaikea missata - eikä sinun todellakaan pitäisi.

Heidän keskeisin sijaintinsa on aivan vilkkaan Alexanderplatzin tuntumassa, vaikka heillä on myös tiloja trendikkäällä Hackescher Marktilla tai lähellä Schloss Charlottenburgia. Tarkka sijainnista riippumatta voit odottaa kiillotettua puuta, esikaupunkipalvelua ja raikkaita, puhtaita oluita, kuten Lemke Original ja Lemke Pilsner. He ovat alkaneet muuttua seikkailunhaluisemmiksi ja ruokalistalla on suositeltuja ruokia jaolutparit.

BRLO

Teollisen estetiikan äärimmäisyyteen vievä BRLO sijaitsee sarjassa pinottuja junavaunuja Park am Gleisdreieckissä. Nimi tulee alkuperäisestä slaavilaisesta Berliinin sanasta, mutta innovatiivinen muotoilu on koko Berliini.

Tässä liukastilassa järjestetään säännöllisesti tapahtumia, mutta ihmiset kerääntyvät sinne viikon jokaisena päivänä korkealaatuisten oluiden ja upean biergartenin vuoksi. Kun Berliinin kesäsää on suotuisa, harvoissa paikoissa on parempi nauttia hyvästä oluesta ja luovista ruoista.

Brauerei Eschenbräu

Nyt häälaitos, Eschenbräu valmistaa paikan päällä moitteetonta alt berliner dunkelia, hefweizeniä, pilsneriä ja monia sensaatiomaisia saisonbiereja.

Neubaun (uusi rakennus) sisäpihalle piilossa panimon löytäjät palkitaan yllättävän suurella maanalaisella kerroksella, joka on omistettu perinteiselle oluen juomiselle. Mukeja on tarjolla vakituisille käyttäjille, jotka tekevät tämän Stammtischiksi, ja tilat täyttyvät nopeasti viikonloppuiltaisin.

Vaikka he tarjoavat fl ammkuchenia juoman nauttimiseen, ruoka ei ole keskiössä. Ne, jotka tarvitsevat jotain enemmän, ovat tervetulleita mukaan piknikille, tai jos olet liian kylläinen, kannattaa kokeilla heidän kotitekoisia alkoholijuomiaan, kuten viskiä.

Straßenbräu

Ostkreuzin ympärillä oleva vilkas alue on kasvanut jatkuvasti, ja siellä on enemmän kauppoja, ravintoloita ja nyt Straßenbräun eklektinen panimo. Heidän inspiroivassa Instagramissaan on oluen ystäviäsaapuvat joukoittain maistelemaan helposti juotavaa Stralauer Blondia tai trendikkäitä versioita New England IPA:sta, happamasta goosesta tai Nitro Milk Stoutista.

Intiimit istumapaikat on järjestetty toimivien keittolaitteiden ympärille. Olutkierrokset kulkevat läpi, oppaat kuvaavat animoidusti panimon monia tarjontaa. Jos se tulee koskaan liian täyteen, istu edessä olevien runsaiden pöytien ääressä tai osta yksi heidän kohtuuhintaisista pulloistaan tai kasvattajista mukaan.

Two Fellas Brewery

Tämä kekseliäs amerikkalainen panimo, joka sijaitsee aivan kehän ulkopuolella Pankow'ssa, tarjoaa oluen hymyillen. Ystävällinen palvelu on tervetullut muutos Berliinin tavallisesti laimeaan asiakaspalveluun, ja vahvat amerikkalaistyyliset oluet saavat ihmiset palaamaan.

Entisessä irlantilaispubissa sijaitseva monimutkainen puubaari on säilynyt, ja sitä elävöittävät moderni sisustus ja kutsuva ulkobiergarten kesällä. Säännölliset tapahtumat, kuten pubivisa, ruokaponnahdusikkunat, amerikkalaisen jalkapallon näytökset ja jopa Halloween-askartelujuhlat koko perheelle tarkoittavat, että kaikki ovat tervetulleita. Omistajat tunnistavat nopeasti kasvot, ja niistä voi nopeasti tulla suosikkijuottopaikkasi.

BrewBaker

BrewBaker aloitti polun valmistaa jotain erilaista jo vuonna 2005 Moabitin rauhallisessa nurkassa. Vilkas baaritiski Arminius-Markthallessa ja täydellinen ravintola lähellä, BrewBaker erottuu edelleen joukosta ainoana artesaanina luomupanimona. Berliini.

Pale aleen ja pilsnereiden ohella ne tarjoavat kausiluonteisia tarjouksia, kuten kurpitsalageria syksyyn tai inkivääriolutta talvella. Vaikka heidän oluidensa taiteen viimeisteleminen olisi vaikeaa, he tarjoavat panimokursseja oluen ystävien inspiroimiseksi.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu sijaitsee pienessä rinteessä Pfefferbergin kukkulalla, joka antaa panimolle nimensä. Pilarit kehystävät katuelämää alla, mutta täällä ylhäällä kaikki on viileää ja nautittavaa.

Sivustolla on panimohistoria, joka ulottuu vuoteen 1893, mutta se on läpikäynyt useita kunnostuksia ja laiminlyönnin aikoja. Uusin versio avattiin vuonna 2011, ja se sisältää suuren, teollisen sisätilan, jossa on täysi ravintola, mutta useimmat ihmiset valitsevat rönsyilevän biergartenin, joka sulautuu läheisten ravintoloiden, Pfefferbett Hostelin ja teatterin yhteiseen tilaan.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern tarjoaa hyvin muotoiltuja oluita, kuten ovelan mausteisen chili-IPAn, kausiluonteisen Märzenin ja jopa maailman vahvimman oluen maailmanennätyksen Saksan puhtauslakia noudattaen. He muuttavat määritelmää siitä, mitä saksalainen olut voi olla.

Panimo tukee rönsyilevää Hasenheide-puistoa, jossa on olutpuutarha, joka käytännössä valuu nurmikkoon. Sisällä on runsaasti istumapaikkoja ja runsaita saksalaisia ruokailuvaihtoehtoja, kuten schweinshaxe.

Olenfanit voivat tilata laajan ruokalistan tai kurkistaa kulissien taakse panimomestarin opastetulla kierroksella tai ilmoittautua kurssille. Kun suoritat kurssin, sinäälä vain opi oluen valmistamista, vaan saat elinikäisiä ystäviä lopettamalla kovan työn aterialla ja palaamalla takaisin oluen valmistuttua viimeistä maistelua varten.