Parhaat syötävät & Juoma Hudsonin laaksossa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:04

Alkuperäisamerikkalaisista kolonisteihin ja nykyisin turisteihin idyllisen Hudson Valleyn vetovoima – hedelmällinen alue, joka valuu yli Hudson-joen rantojen New Yorkin pohjoispuolella – on aina ollut kiinteästi sidoksissa runsaaseen palkkioon. sen maasta. Runsaan maaperän, pellolta pöytään -liikkeen, joka on vailla trendiä, mutta joka on yksinkertaisesti status quo, ja valikoiman lahjakkaita kokkeja, jotka eivät olisi paikallaan missä tahansa vilkkaassa suurkaupungin keittiössä, maatalouden tuotanto on täällä helposti jonkin verran. koillisen parhaista. Paikallinen kulinaarinen kulttuuri kukoistaa kaikessa viljelijöiden toreista ruokafestivaaleihin ja valitse itsellesi sopivia tiloja, kun taas vuosisatoja vanhojen viinitilojen rinnalla kukoistaa askarteluhenkinen (jota vauhdittaa hiljattain kevennetty lainsäädäntö). Oletko vielä nälkäinen?

Hyvä. Pakkaa ruokahaluasi ja lähde hemmottelemaan makuasi suussa sulavan oppaamme avulla, joka kertoo parhaista syömistä ja juomista Hudsonin laaksossa vieraillessasi.

Valitse omat hedelmäsi

Se ei vain ole tuoreempaa kuin omien hedelmien ja vihannesten poimiminen suoraan niiden lähteestä, ja monet Hudson Valleyn "sinä valitset" maatilat ja hedelmätarhat toivottavat yleisön tervetulleeksi hemmottelemaan sisäistä maanviljelijää. Keväästä syksyyn Hudson Valleyn satokalenteri esittää akaleidoskooppinen bounty – marjoista omenoihin, persikoista kurpitsoihin (ja sen jälkeen).

Suosikkeihin, joilla ei vain valita sesonkituotteita, vaan myös kaikenlaisia harrastuksia (ajatella eläintarhojen syyttämistä ja maissilabyrinttia), ovat Kelder's Farm Kerhonksonissa tai Hurds Family Farm Modenassa. Muiden suosittujen tilojen joukossa: DuBois Farms Highlandissa; Dressel Farms New P altzissa; ja Wrights Farm Gardinerissa. Joidenkin parhaiden omenoiden poimimista varten (tarvittavan omenasiiderin, piirakan ja siiderimunkkien kanssa) älä unohda täysin luomua Westwind Orchardia Accordissa. Weed Orchards & Winery Marlborossa; Soons Orchards New Hamptonissa; tai Fishkill Farms Hopewell Junctionissa.

Mikrobrews

Buh-bye Budweiser – Hudsonin laaksossa ei ole mitään tekosyytä siemailla huonompaa olutta. Alueelliset käsityöpanimot, joiden juuret ovat sidoksissa panimoon, ovat jälleen nousussa, mistä on osoituksena kukoistava olutpolku, jota leimaa kilometrejä innovatiivisia panimomestareita ja heidän A-luokan vaahtoa. Monissa Hudson Valleyn pienpanimoissa on tunnelmallisia juomahuoneita (vanhoista navetoista entisöityihin tehtaisiin), kauniit maaseutunäkymät, maukkaita panimopubiruokia ja viikonlopputapahtumia, kuten elävää musiikkia.

Joitakin tärkeitä kriitikkojen valintoja ja paikallisten suosikkeja, joihin kannattaa nostaa lasia: Industrial Arts Brewing Company Garnervillessä; Suarez Family Brewery Livingstonissa; Plan Bee Farm Brewery tai Mill House Brewing Company Poughkeepsiessä; Hudson Valley Brewery Beaconissa; PeekskillPanimo paikassa Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company Elmsfordissa; Rushing Duck Brewing Company Chesterissä; Keegan Ales Kingstonissa; Arrowood Farm Brewery in Accord; Rough Cut Brewing Company Kerhonksonissa; Sloop Brewing Elizavillessä; ja Newburgh Brewing Company Newburghissa.

Tuoretuotteet

Voit harhailla Hudsonin laakson bukolisilla takateillä, joita tapahtuu tienvarsien maatilan metsikköillä niiden noustessa, mutta parhaan ja suurimman valikoiman paikallisia maatilaruokia, jotka on koottu yhteen paikkaan, laakson tuottelias maanviljelijätori ei voi lyödä. Mikä parasta, nämä ulkona toimivat pop-up-toripaikat toimivat yhteisön kokoontumispaikkoina, ja ne tarjoavat sinulle paitsi herkullisen, maatilatuoreen ostosmahdollisuuden, myös mahdollisuuden osallistua aitoon, perheystävälliseen palaan paikallista elämää.

Jotkut alueen hienoimmista maanviljelijöistä, joista jokaisella on oma persoonallisuutensa, ovat: Kingston Farmers' Market (lauantai); Rhinebeck Farmers' Market (sunnuntai); Beacon Farmers' Market (sunnuntai); ja Warwick Valley Farmers' Market (sunnuntaisin, Warwickissa). (Muista vain tarkistaa kausiaikataulut ennen lähtöä, koska kaikki markkinat eivät toimi ympärivuotisesti.)

Paikallinen viini

Hudson Valleyn viinimaa väittää syvät viininviljelyjuuret yhtenä kansan ensimmäisistä viinintuotantoalueista, ja se on vielä tänäkin päivänä kunnioitettava sekoitus punaista ja valkoista erityisten hedelmien ja kuohuviinien ohella.

Parhaat vedottippiä? Kokeile Benmarl Winery Marlborossa ympärivuotisia tapahtumia, luonnonkauniita näkymiä ja viinejä, jotka on peräisin Amerikan vanhimmasta viinitarhasta (viiniköynnökset ovat peräisin vuodelta 1845); tunnelmallinen Brotherhood Winery Washingtonvillessä, Yhdysv altain vanhin toimiva viinitila, joka perustettiin vuonna 1839; Whitecliff Vineyard & Winery Gardinerissa huippumodernin viininvalmistuslaitoksen ja hyvin valmistettujen vegaaniviinien ansiosta; ja Millbrook Vineyards & Winery Millbrookissa v altavan liikkuvan tilansa ja tilavan maisteluhuoneensa vuoksi. Erityisesti 15 alueen maineikkaimmista viinitarhoista (mukaan lukien kolme tässä mainittua, Millbrookia lukuun ottamatta) kulkevat luonnonkauniilla Shawangunk Wine Trail -reitillä, joka on yhteistyössä toimivien viinitilojen viinireitti, joka on kiilattu Hudson-joen ja Shawangunk-vuorten väliin.

Siider

Hudson Valley tunnetaan ikonisista omenatarhoistaan ja sen mukana siidereistä. Siirtomaa-ajan suosikki, kova siideri nauttii lähes yhtä renessanssista Hudsonin laaksossa nykyään kuin mikropanimot ja tislaamot. Se ei ole ihme: omenoiden poiminta ja omenapiirakkaat ovat tietysti mahtavia, mutta ei ole mitään muuta kuin koru tätä maukasta omenapohjaista fermentoitua juomaa, joka tuntuu kuin siemaillisit suoraan lähteestä tällä kerroksisella omenanviljelyalueella.

Haluatpa makeaa tai kuivaa, maustettua, tynnyrissä kypsytettyä, humaloitua tai jäistä, nämä alueelliset siiderit ovat joukon parhaita: Brooklyn Cider House Twin Star Orchardsissa New P altzissa; Bad Seed Cider Company Highlandissa; ja Aaron Burr Cidery Wurtsburossa. Siellä on myösmaisteluhuone suurelle toimijalle Angry Orchardille – Amerikan suurimmalle kovasiideriä valmistavalle yritykselle – joka sijaitsee Waldenissa.

Jäätelö

Onneksi Hudson Valleyn maataloudessa on myös herkullisia maitotuotteita, mikä näkyy eräissä sen erottuvissa jäätelökaupoissa. Älä missaa Boice Bros. Dairyä Kingstonissa (josta saat myös tuoretta maitoa ja muita maitotuotteita); Moo Moo’s Creamery kylmällä keväällä; Joe’s Dairy Bar Hopewell Junctionissa; Pyhä lehmä Red Hookissa; Bellvale Farms Creamery Warwickissa; ja Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery Woodstockissa.

Juusto

Hanki suolaiset meijerituotteet ja paikallisten suosikkijuustokaupat, jotka esittelevät huulia hivelevän sekoituksen paikallisesti valmistettuja juustoja (sekä kansainvälistä ja kotimaista tuontia), kuten The Big Cheese Rosendalessa tai Cheese Louise Kingstonissa. Etsi hyllyillä paikallisesti tuotettuja jalokiviä, kuten Camembert Old Chatham Sheepherding Companysta (sijaitsee Old Chathamissa) tai chevre-lajikkeita Nettle Meadow Farmilta (Warrensburgissa). Täydellisen juustomaisen hemmottelun saamiseksi voit vierailla – tai vielä parempaa, varata yöpymisen – Sprout Creek Farm, toimiva maatila ja kermatila Poughkeepsiessa, joka tarjoaa perheystävällistä majoitusta, joka on suunnattu käsille. -oppiakseen juuston valmistusprosessista (ja enemmän).

Paikalliset alkoholijuomat

Hudson Valleyn suuressa viinabuumissa tislatut alkoholijuomat eivät ole poikkeus paikallisesti tuotettujen bourbonien kanssa,ginit, vodkat ja paljon muuta muotia. Nämä vilkkaat tislaamot tarjoavat kiertoajeluja ja/tai näytteitä merkittävistä pienieräisistä väkevistä alkoholijuomista: kokeile Tuthilltown Spirits in Gardiner; Dutch's Spirits in Pine Plains; Denning's Point Distillery Beaconissa; Orange Countyn tislaamo Goshenissa; Hudson Valley Distillers Clermontissa; tai Catskill Distilling Company Bethelissä.

Etkö osaa päättää vain yhtä? Valitse sen sijaan maistelemaan laaja valikoima paikallisesti valmistettuja väkeviä alkoholijuomia (sekä paikallisia viinejä, siideriä ja olutta lasillisena) Gardiner Liquid Mercantilen Farm Barissa, joka on omistettu esittelemään Hudson Valleyn käsityöjuomaelämää, yksi herkullinen. lasi kerrallaan.

Hieman kaikkea

Etkö vain osaa päättää mitä kokeilla? Emme syytä sinua. Onneksi Hudsonin laakso viihtyy vuotuisten festivaaleillaan, joista monet - ennustettavasti tälle ruokahaluiselle alueelle - keskittyvät hyviin ruokiin. Gourmansit voivat lisätä herkullista vierailua täällä ajoittamalla oleskelunsa yhteen alueen suurimmista vuotuisista ruokafestivaaleista.

Ruokien suosikkeja ovat Putnam County Wine & Food Fest Pattersonissa (elokuu); mustikkafestivaali Ellenvillessä (elokuu); Hudson Valley RibFest New P altzissa (elokuu); Bagel-festivaali Monticellossa (elokuu); Hudson Valley Wine & Food Fest Rhinebeckissä (syyskuu); Hudson Valleyn valkosipulifestivaali Saugertiesissa (syyskuu/lokakuu); ja Rosendale International Pickle Festival Rosendalessa (marraskuussa).