Rooman 12 parasta pizzapaikkaa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:56

Roomalaisen pizzan k altaista pizzaa ei ole olemassa. Ikuinen kaupunki on kuuluisa rapeista, yllättävän kevyistä puu-uunissa keitetyistä piirakoistaan. Ruokalaji on kaikkialla kaupungissa, mutta Rooman parhaan pizzan löytäminen vaatii jonkin verran tietoa. Onneksi olemme maistaneet (melkein) niistä kaikista ja voimme tarjota tämän oppaan maukkaimpien jäljittämiseen.

Muutamaa asiaa, jotka sinun tulee tietää ennen kuin alat syömään piirakkaa:

• Aito puulämmitteinen pizza (pizza forna a legna) syödään illallisella, ei lounaalla. Tämä johtuu siitä, että uunien lämmittämiseen kuluu tunteja, joten aidot puu-uunipizzeriat ovat avoinna vain illallisaikaan.
• Käsintehdyt piirakat eivät ole täysin pyöreitä; ne ovat pitkänomaisempia. Varo pizzan 360 asteen ympyröitä, sillä ne ovat merkki koneellisesti tehdyistä kuorista.
• Kaksi pizzaa jakavaa ihmistä paheksuu. Jokaisen ruokailijan tulee tilata omansa ja vaihtaa sitten siivuja pöydässä.
• Pizza a taglio, tai pizza siivuittain, ei yleensä ole puulämmitteistä ja siitä tulee loistava nopea lounas.

Pizzeria da Remo

Vaikka jotkut sanovat, että laatu da Remossa on kärsinyt Testaccio hole-in-the-wall -pizzerian kulttimaisen menestyksen jälkeen, he tekevät silti ikimuistoisia pizzoja, jotka ovat rapeita, hieman hiiltyneet.kuoret peitetty maukkailla täytteillä. Melkoinen tunnelma on osa kokemusta, kuten pöytäjono.

Pizzeria da Baffetto

Ovesta Via del Governo Vecchiolle ulottuva jono on varma merkki siitä, että olet oikeassa paikassa. Mutta älä huoli, jono liikkuu nopeasti, sillä noin puolet odottajista on paikalla noutoruokaa varten. Tämä perheystävällinen centro storico -laitos on lämmittänyt uunejaan yli 50 vuoden ajan, ja sinun rahoillesi ei löydy parempaa paikkaa turisti-Rooman sydämessä. Jos jonot ovat liian pitkät, La Montecarlo, aivan nurkan takana, on hyvä vaihtoehto.

Pinsere

Pinsere on ikivanha latinalainen sana, joka tarkoittaa "työntää taikinaa käsin", ja monet asiantuntijat pitävät pinsaa, kuohkeaa, mutta rapeaa taikinaa täytteillä, pizzan edeltäjänä. Sukutaulusta riippumatta se on erikoisuus Pinseressä, joka on pieni, vain seisomatiloihin tarkoitettu välipalapaikka lähellä Terminin rautatieasemaa. Pinsoissa on perinteisiä tai luovia täytteitä, ja ne ovat valmiita uuniin.

Bonci Pizzarium

Ikää isompi kokki Gabriele Bonci on Pizzariumin hitaasti kohoavan ja kuohkean taikinan nero, jota myydään viipaleittain ja painon mukaan hinnoiteltuna. V altavirran valintoja, kuten Margherita (tomaattikastikkeella ja mozzarellalla), on aina saatavilla, mutta älä pelkää kokeilla täällä. Valitse ei-perinteiset täytteet, kuten mortadella ja pistaasi, tai parsakaali ja mausteinen salami. Alkuperäisen sijainnin lähellä Vatikaanin museoita lisäksi Terminin rautatieaseman Mercato Centralessa on toinen Bonci-myymälä.

Pizzeria Ai Marmi

Tässä vanhan koulun Trasteveren pizzeriassa ei ole mitään hienoa, ja paikalliset rakastavat sitä juuri siitä. Ruokailijat istuvat kyynärpäästä kyynärpäähän -joko kuvailemattomalla sisäpihalla tai tungosta ulkoterassilla - ja nauttivat halvoista, tyydyttävistä puu-uunipizzoista, paistetun supplìn, baccalàn ja erilaisista pastaruoista.

La Gatta Mangiona

Vaikka edellä mainitut pizzeriat eivät välttämättä ole hienon pizzan kohteita, La Gatta Mangiona (ahne kissa) on paikka, jossa voit mennä gourmetpiirakkaan. La Gatta, joka tunnetaan paksummasta, hitaasti kohoavasta kuoresta ja innovatiivisista ainesosistaan, sijaitsee Monteverden alueella, ja sinne pääsee hieman vaivaa, mutta se on vaelluksen arvoinen. Varauksia suositellaan, ja siellä on pitkä lista viinejä ja käsityöoluita, joilla voit sammuttaa janoasi odottaessasi puu-uunissa lämmitettyä mestariteostasi.

La Renella Forno Antico

Vuodesta 1870 La Renella on ruokkinut nälkäisiä roomalaisia aamunkoitosta pikkutunneille, ja sen puuuunit ovat tehneet leivonnaisia, leipää ja pizzaa taglioiksi. Tämä on paikka, jossa he eivät sotke perinteisiin, ja miksi heidän pitäisi? Osoita haluamasi pizzatyyppiä, osoita käsilläsi viipaleen kokoa ja nappaa kylmä olut. Valitse yksi harvoista paikoista tässä kapeassa leipomossa tai ota pizza mukaan. Loppujen lopuksi, jos olet tutkinut Trasteveren mutkaisia katuja koko päivän, ansaitset pienen poiminnan.

Trapizzino | Testaccio

Jos olet jo tehnyt viisaan päätöksen tutustua Testaccioon, Rooman ruokakulttuuriin, muista pysähtyä Trapizzinossalounas tai iltapäivän välipala. Trapizzino on pizzan ja voileivän risteytys, kädessä pidettävä pizza bianca, joka on leikattu auki ja täytetty valitsemillasi suolaisilla täytteillä. Lihapullat (polpetta) ja munakoisoparmesaani ovat monivuotisia suosikkeja.

CasaManco

Eloisalla Testaccio Marketilla sijaitsevassa CasaMancossa on paljon rakkautta. Ystävällisestä perheomisteisesta tunnelmastaan maukkaisiin pizzoihin ja taglioon, jonka päällä on tuoreita naapuritorilta hankittuja aineksia, pizza Roomassa ei ole paljon tuoreempaa tai rakkaudella valmistettua kuin tämä.

Antico Forno Roscioli

Kaupungissa, joka on täynnä imperiumin raunioita, Antico Forno Roscioli on oma v altakuntansa. Vuodesta 1972 lähtien Forno on tarjonnut suolaisia ja makeita leivonnaisia ja metrin pituisia pizzoja siivuittain nälkäisille paikallisille ja turisteille. Sen alkuperäinen sijainti Campo de' Fiorin lähellä on yhtä täynnä ja kaoottinen kuin koskaan, etenkin lounasaikaan. Toisin kuin monet siivuittain myytävät pizzat, Roscioli'silla on ohut ja rapea kuori.

Ivo a Trastevere

Jalkapallon tapaan pizza on Roomassa jakautunut uskollisuus. Ja 1960-luvulta lähtien Ivo a Trastevere on kerännyt uskollisia asiakkaita, jotka eivät unelmoisi istuvat pizzaillalliselle missään muualla. Maalaismainen sisustus, pieni ulkoterassi ja jatkuva väkijoukko tekevät Ivosta silti täydellisesti hiiltyneet ja maukkaat piirakat. Se on myös yksi harvoista Rooman pizzeroista, jossa voit varata pöydän etukäteen, mikä on fiksu teko.

Dar Poeta

Ensimmäinen oikea roomalainen pizzammekohtaaminen tapahtui Dar Poetalla vuosia sitten, ja riittää, kun sanon, että muisto on kestänyt. Dar Poeta on arkkityyppinen roomalainen kokemus luolaisesta tiilisisustasta pieneen terassiin. Ohuet ja rapeat pizzat kiehuvat puuuunista huimaa vauhtia, joten voit syödä nopean illallisen täällä ennen kuin lähdet tutustumaan Trasteveren kiihottavaan yöelämään.