Jouluruoka Englannissa ja Brittein saarilla

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:55

Mehevät jauhelihapiirakkaat ovat merkki joulukauden alkamisesta Isossa-Britanniassa. Nämä pienet tartletit ovat perinteisiä lomia Englannissa, Skotlannissa, Walesissa ja Pohjois-Irlannissa.

Usein glögin kera tarjoiltuna niitä alkaa ilmestyä kaikkialle, työpaikkojen ruokaloista ja kahvikulmista paikallisiin Starbucksiin, heti kun päivät alkavat lyhentyä. Myymälät mainostavat myöhäisiä aukioloaikoja ja muotinäytöksiä jauhelihapiirakkaiden ja glögin kera. Jokaisessa joulua edeltävässä kokoontumisessa, cocktail- ja teejuhlissa on tarjontaa. Sanomalehdissä on jopa ominaisuuksia, jotka luokittelevat tämän vuoden parhaan supermarketin ja pakatut muunnelmat.

On tarkoitus olla onnea syödä jauhelihapiirakkaa joka päivä joulukuussa, eivätkä useimmat ihmiset hylkää niitä, kun niitä tarjotaan. Joten kun lomakausi on ohi, useimmat ihmiset ovat kyllästyneet jauhelihapiirakoihin. Mutta pitivätpä he syvästä tai matalista jauhelihapiirakoista, Marks and Spencereistä tai Sainsbury'sista, valmistavat ne itse tai eivät yksinkertaisesti kestä niitä – useimmat britit tietävät, että on joulu kauden ensimmäisestä jauhelihapiirakasta lähtien.

Turkki ja kaikki koristeet

Vuosia sitten melkein kaikki söivät jouluillallisenIso-Britannia samaan aikaan, valmistua ja asettua ajoissa Queen's Speechiin, suorana lähetyksenä televisiossa klo 15.00.

Nykyään kuningatar tallentaa puheensa, televisiokanavia on enemmän ja useimmat pitävät puhetta muutaman kerran päivän aikana. Vaikka kansallinen perinne on menneisyyttä, perinteisen jouluaterian elementit ovat edelleen melko samat.

Savuslohi, joka tarjoillaan voidellun ruskean leivän ja sitruunaviipaleen kanssa tai katkarapujen ympärille käärittynä, on tyypillinen juhlan alkupala.

Turkki syrjäytti kauan sitten hanhen suosituimpana pääruoana. Mutta se, minkä kanssa kalkkuna tulee pöytään, tekee siitä erityisen brittiläisen. Säestys sisältää:

• chipolatas - pienet makkarat - pekoniin käärittynä
• paahdetut juurekset, erityisesti paahdetut palsternakkat, jotka ovat makeita ja kosteita
• Kaikenlaisia perunoita. Näyttää siltä, ettei joulun aikaan koskaan riitä kauhallinen voimaista maussia. Brittiläisessä ruokapöydässä on lähes aina pinoja rapeita, kullanruskeita paahdettuja perunoita - joita kutsutaan roastyiksi - jotka on valmistettu parhaiten hanhenrasvasta.
• ruokaali, usein kastanjoilla tai pekonilla tai molemmilla. Jopa ihmiset, jotka eivät koskaan söisi ruusukaalia miljoonan vuoden kuluttua, pärjäävät muutaman jouluksi
• leipäkastike, sekoitus korppujauhoja, maitoa, kermaa, sipulia ja mausteita, jonka täytyy todella olla jotain, jonka kanssa olet kasvanut – koska makua tuskin on koskaan hankittu.

Jouluvanukas - The Flaming Finish

TheIso-Britannian perinteinen jouluvanukas muistuttaa vähän kuivatuista hedelmistä, pähkinöistä, jauhoista, kananmunista, silputuista suetista (kiinteästä naudanlihasta) valmistettua kanuunakuulaa tai kasvissyöjäversiota suetista, mausteista ja paljon alkoholia. Se tulee pöytään holly- tai talvikirsikoilla ja brandyllä liekeissä.

Rikkakas ja raskas, pieni pala jouluvanukas riittää pitkälle. Mikään ei ole täysin samank altaista pohjana sen mukana tarjotuille erilaisille lisukkeille - konjakkivoi, kova kastike, kaadettu vaniljakastike, valkoinen maissitärkkelyskastike ja viime aikoina kermavaahto tai jäätelö.

Hyvä jouluvanukas aloitetaan kuukausia ennen joulua, höyrytetään useita tunteja, sitten kääritään tiiviisti ja jätetään vanhentumaan. Viskiä tai brandyä käytetään kuivattujen hedelmien täyteläisyyteen ja niitä "syötetään" keitettyyn vanukkaan ajoittain. Päivänä vanukas höyrytetään taas muutaman tunnin ajan. Sitten sen päälle kaadetaan kuuma konjakki ja sytytetään.

Perinteisesti vanukkaan paistetaan kolmen pennin (thruppence) tai kuuden pennin (kuusi penniä) kolikko, jotka molemmat ovat olleet pitkään pois käytöstä. Sen löytämistä pidetään onnea. Joissakin perheissä hopea- tai posliinikorut säilytetään tätä tarkoitusta varten.

Harvinaiset ihmiset syövät enemmän kuin muutama lusikallinen jouluvanukkaa, joten illallinen sisältää yleensä useita muita jälkiruokia ja suolaisia. Pöytiin saa tuoda piirakoita ja suklaajälkiruokia. Lopuksi tarjotaan juustoja ja portveja tai brandyä.

Joulukakku – The Teatime Essential

Joulukakku Isossa-Britanniassa on alkanutkuukautta ennen lomaa. Runsas hedelmä- ja pähkinäkakku "ruokitaan" brandyllä tai viskillä - muutama lusikallinen kerrallaan, muutaman päivän välein viikkojen ajan.

Ennen joulua kakku päällystetään rullatulla marsipaanikerroksella ja sen päällä on paksu kerros rullattua valkoista kuorrutetta. Sitten koko juttu kääritään siististi punaiseen nauhaan ja päälle lomakuva.

Itse asiassa, kun joulukakku kääritään lahjaksi, se suljetaan ilmatiiviisti kaikessa tuossa marsipaanissa ja kuorrutuksessa. Tämän, plus sen imemän alkoholimäärän, pitäisi kestää hyvin pitkään. Keksivuoassa tai suljettavalla kannellisessa muovisessa ruokarasiassa säilytettyjen joulukakkujen tiedetään olevan syötäviä kuukausia, jopa vuosia.

Joulukakku ei yleensä ole osa jouluillallista, mutta sitä tarjotaan teehetkellä ja välipalaksi lomien aikana.