Ranskan Rivieran parhaat ravintolat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:25

Ranskan Riviera ei ole houkutteleva vain leveiden hiekkarantojensa, taivaansinisten vesiensä, lämpimän välimerellisen arkkitehtuurin ja lumoavan yöelämän vuoksi. Se on myös kulinaarisen maailman voimanpesä, jossa asuu eräitä Ranskan luovimmista pöydistä ja kokkeista. Alueella on noin 30 Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa, mikä tekee siitä todellisen vetokortin kaikille, jotka ovat kiinnostuneita hienosta ranskalaisesta keittiöstä. Mutta vaikka budjettisi ei sallisi ateriaa yhdessä näistä paljon hämmentyneestä ravintolasta, voit silti löytää erinomaisen lounaan tai illallisen, joka ei riko pankkia.

Nämä ovat joitain Ranskan Rivieran parhaista ravintoloista, ja niissä keskitytään perinteiseen ranskalaiseen ja välimerelliseen keittiöön.

Mirazur

Maailman parhaan ravintolan tittelin vuonna 2019 nappaava Mirazur on kulinaarinen raskassarja, joka ansaitsi äskettäin kolme Michelin-tähteä. Se sijaitsee Mentonissa, lähellä Italian rajaa, ja sitä johtaa kokki Mauro Colagreco, joka tuo Argentiinan ja Italian perinteet pöytään yhdistäen ne luovasti välimerellisiin tuotteisiin ja makuihin.

Ravintola poimii tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja aromaattisia yrttejä omasta puutarhastaan ja tavoittelee nollaajätettä, jota ekologisesti ajattelevat matkailijat voivat arvostaa. Sesongin menuja päivitetään usein, ja ne tunnetaan taiteellisesta esityksestään ja intensiivisistä, puhtaista makuistaan. Kokeile luonnon inspiroimaa Lunar Menua, joka sisältää luomuksia, kuten San Remon katkarapuista muovatun ruusun. Kyyhkynen kahvikastikkeella ja rosmariini-suklaajälkiruoka ovat myös suuria hittejä.

Blue Bay

Yksi parhaista paikoista erikoisaterialle Monacossa on Monte Carlossa, Blue Bayssa. Palkitun kokki Marcel Ravinin johtama yhden Michelin-tähden ravintola on arvostettu luovista, inspiroiduista ruoistaan, joissa yhdistyvät ranskalaiset, välimerelliset ja martiniqanilaiset kulinaariset perinteet. Erittäin tuoreet kala- ja äyriäisruoat ja paikalliset tuotteet Monacosta ovat keskiössä täällä.

Nauti 6 tai 8 ruokalajin menusta samalla kun nautit lahden panoraamanäkymistä. Kasvissyöjät voivat valita puutarhakasvismenun, jossa on joitain vegaaneille sopivia ruokia (miso-munakoiso kuivattujen hedelmien kanssa; bataattihummus). Marcelin "Agoulou"-maistajaismenu on pakollinen, jos haluat kokea hänen fuusiokeittonsa vaikuttavimmillaan ja näyttää gourmet-vaikutteita Martiniquelta ja Karibi alta.

Le Canon

Tämä rento bistro ja viinibaari Nizzassa tarjoaa nollaa näyttävyyttä (jota on runsaasti Rivieralla). Se ylpeilee upeasta kokoelmasta ruokia, jotka keksivät luovasti uudelleen klassiset ranskalaiset ja välimerelliset ruoat – ja kodikas, melkein maalaismainen sisustus, joka on täydellinen rentoon illalliseen. Paikallisten toimittajien kausivihannekset ovat ominaisuuspäivän valikoitujen lihapalojen ja tuoreiden kala- ja äyriäissaaliiden lisäksi ravintolan luonnollisesti tuotettujen viinien lista on huolella kuratoitu.

Kokeile aluksi Charolais-naudanlihaa retiisillä tai kala- ja äyriäis-carpaccioa palkokasveilla ja sen jälkeen Grassesta peräisin olevaa mustaa sianlihaa ja lasillisen punaista Cotes du Rhone -alueelta. Kasvissyöjät voivat valita tuoreista kasvisruoista, parsasta kylmään gazpacho-keittoon.

La Palme d'Or

Cannesin elokuvajuhlien pääpalkinnon mukaan nimetty La Palme d'Or on saanut kaksi Michelin-tähteä, ja sitä johtaa kokki Christian Sinicropi. Se sijaitsee myyttisellä La Croisettena tunnetulla rantakadulla Hotel Martinezissa, joten se on ihanteellinen paikka ikimuistoiselle lounaalle tai illalliselle samalla kun katselet ihmisiä ja nautit rantanäkymästä.

Taiteelliset menut, jotka tunnetaan nimellä liikkeet (liikkeet), keskittyvät suolaisten ja makeiden teemojen ympärille, joista jokainen on rakennettu keskeisen ruoan tai ainesosan ympärille (lammas, kyyhkynen, osterit, hummeri jne.). Tuotteita ja lihaa luotettavilta paikallisilta toimittajilta muodostavat konseptin ytimen, ja tämä ravintola on erityisen tunnettu luovasta ja kauniista vihannesten käytöstä.

La Passagère

Idyllisessä Juan-les-Pinsin lomakohteessa (osa Antibesia) sijaitseva Hôtel Belles Rivesin Michelin-tähdellä palkittu rantaravintola on yhtä jännittävä luovaan ruoanlaittoonsa kuin postikorttimaiseenkin. Keittiömestari Aurélien Véquaud on täynnä ruokia ja ruokalistojaVälimeren perinteitä ja makuja, tuoreista rapuista tuoreilla raviolilla ja kaviaarilla kevätparsaan alppijogurtin ja bergamotin kera. Istu terassilla ja nauti dramaattisista merinäkymistä ja raikkaasta ilmasta.

Menu Mer on kala- ja äyriäismenu, joka on ihanteellinen useiden erinomaisten kala- ja äyriäiserikoisuuksien maistelemiseen. Jos dramaattiset jälkiruoat ovat sinun vauhtisi, kokeile ravintolan "helmi puhalletussa sokerikuoressa", tunnusomaista, palkittua luomusta kondiittori Steve Moracchinilta.

La Ponche

Tämä miellyttävä, perinteinen ravintola St-Tropezissa sijaitsee vanhalla kalastajaalueella lämpimässä ja rennossa ympäristössä. Sekä paikallisten että vierailijoiden arvostama erittäin tuoreista merenelävistä ja markkinatuotteistaan, La Ponche tunnetaan perinteisistä provencelaisruoista, kuten kivikalakeitosta ja tryffeleistä uunimunista. Kasvissyöjät ja vegaanit löytävät täältä myös runsaasti ruokahalunsa, kuten Provence-tyyliset täytetyt vihannekset. Jälkiruoka- ja viinimenut ovat myös merkittäviä ja erinomaisia. Jos sää sallii, voit istua terassilla, josta on upeat näkymät satamaan.

Le Chantecler

Nizzan ikonisella Promenade des Anglais -kadulla yhtä kuuluisassa Hotel Negrescossa sijaitseva Le Chantecler on Michelin-tähdellä palkittu ravintola, jota johtaa kokki Virginie Basselot. Ruokalistassa yhdistyvät Välimeren ja Provencen kulinaariset perinteet Basselotin Normandian kosketuksilla.

Meren antimeton huomattavan tuore; kokeile meribassitartaaria ostereilla, sitruunakermalla ja kaviaarilla tai turskafilettä kauden vihannesten ja sitruunavoin kera. Vihannekset ovat paikallisesti tuotettuja ja kauniisti valmistettuja, ja niiden esitykset eivät koskaan jää vaikuttamaan. Erikoistilaisuutta tai herkkua varten kokeile kokin omaa maistajamenua, joka sisältää yhdeksän ruokalajia ja sisältää jälkiruoan, juuston, alkupaloja, useita pääruokia ja pääruokia. Ja vaikka se ei ole aivan budjettiystävällinen, viiden ruokalajin sunnuntailounasmenu tarjoaa erinomaista vastinetta rahalle ja sisältää sesongin "yllätys" ruokia. Varaa aika etukäteen tähän kysyttyyn ravintolaan.

La Table du Chateau

Tämä Cannesin rakas gastronominen ravintola on helpommin saavutettavissa ja edullisempi kuin La Palme d'Or, ja se tarjoaa erinomaisen tavan kokea luovaa välimerellistä ruokaa punaisen maton rantakaupungissa. La Table du Chateau tarjoaa à la carte -menuja ja kiinteähintaisia menuja (jälleen varaa lounasaikaan parhaan hinta-laatusuhteen saamiseksi), ja sen vahvuus on sen luovissa käännöksissä klassisissa ranskalaisissa ruoissa. Tuoreilla katkaravuilla täytetty vasikanliha, langoustine sokeroidulla sitrushedelmällä ja kaviaarilla ja kohokuvio Grand Marnierilla ovat joitain kohokohtia.

Pyydä pöytää ikkunoiden lähelle tai ulos patiolle nähdäksesi laajat näkymät Cannesin lahdelle ja Lerinsin saarille.

Le Candille

Vain 15 minuutin päässä Cannesin keskustasta ja rehevistä metsistäMouginsissa on yksi alueen hienoimmista provencelaistyylisistä ravintoloista: Le Mas Candille, jossa on idyllinen vehreä patio ulkoruokailua varten, ja sieltä on näkymät rinteelle, sekä eksklusiivinen kokinpöytä.

Kausiluontoisilla menuilla on vahvat juuret provencelais- ja välimerellisissa perinteissä, ja niissä keskitytään tuoreisiin markkinavihanneksiin ja kestävästi tuotetuihin kalaan, yrtteihin ja mausteisiin. Keittiömestari Xavier Burelle on luonut joka toinen kuukausi markkinamenuja, joissa korostetaan tiettyjä ainesosia (artisokat, punaiset marjat tai espelette-chili). Kolmella ruokalajilla tarjoiltava kohtuuhintainen markkinamenu tarjoaa erinomaista vastinetta ja on hyvä tapa tiukan budjetin omaaville kokea Michelin-tähdellä palkittu ravintola Rivieralla.

Vegaan Gorilla

Vegan Gorilla, Nizzan uudempi ravintola, on voittanut Michelin-oppaan harkitusti esitellyillä ja kohtuuhintaisilla 100-prosenttisesti kasvipohjaisilla ja gluteenittomilla luomuksilla. Sesongin menu vaihtuu usein ja joka viikko voit valita useiden alku-, pää- ja houkuttelevien jälkiruokien joukosta. Vegaanisten klassikoiden, kuten voipähkinä-omenakeiton ja tofun, lisäksi löydät myös värikkäitä kasviskulhoja ja valeliharuokia, kuten kukkakaalin "siipiä" grillikastikkeella.

L'Arganier

Jos kaipaat pohjoisafrikkalaisia makuja, tämä rento ja luova pöytä Toulonissa on varmasti yksi Rivieran parhaista paikoista marokkolaistyyliselle ruoalle. Johtamakokki ja omistaja Latifa Gresse, joka on kotoisin Agadirista, L'Arganier tarjoaa houkuttelevan ja budjettiystävällisen menun kauniisti esitellyistä perinteisistä marokkolaisista ruoista. Kohokohtia ovat kasvis- ja/tai lihatajines, couscous, naudanlihaketfa (kebab) ja zaalouk (munakoisokastike).

Kokeile talon tajinea, jossa on lampaanlihaa, luumuja, kuivattuja aprikooseja, sokeroituja sipulia ja manteleita sekä appelsiinikukka-creme brulée jälkiruoaksi. List alta löytyy myös useita kasvisvaihtoehtoja, mukaan lukien couscous ja erilaisia tajineja.

Le Figuier de Saint Esprit

Tämä perinteinen mutta innovatiivinen ravintola sijaitsee maalaismaisessa, provencelaistyylisessä maalaistalossa, ja se on yksi parhaista paikoista vanhassa Antibesissa gourmet-illallisen nauttimiseen. Keittiömestari Christian Morriset tuo pöytään intohimoisen lähestymistapansa provencelaisiin raaka-aineisiin ja paikallisesti tuotetuihin tuotteisiin ruokillaan, jotka jotenkin onnistuvat häikäisemään ilman, että ne ovat ylimielisiä. Mietteliäs esitelty, taiteellisia luomuksia, kuten paahdettu sininen hummeri; cannelloni kalmarilla, kalmarimusteella ja basilikalla; ja savessa paahdettua karitsan satula ovat maistumisen arvoisia ruokia tässä Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa. Jos on tarpeeksi lämmin, voit istua miellyttävällä Välimeren terassilla symbolisen viikunapuun vieressä.