Los Angelesin parhaat pizzeriat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:44

Jos aikoinaan, ei niin kauan sitten, jos Angeleno halusi palan piirakkaa, hänen täytyi tyytyä ketjupahviin, sitä parempi (ainakin alkuaikoinaan)) CPK tai tee pitkä vaellus liikenteessä päästäksesi kouralliseen vanhan koulun perheomisteisiin oppilaitoksiin. Onneksi viimeisten 10 vuoden aikana pepperoni-perfektionistit, puulämmitteiset fanit ja taikinakovet ovat nousseet esiin saadakseen äänensä kuuluviin, ja kaikki New Yorkin elinsiirroista ja nonna-resepteineen maahanmuuttajista huippukokeihin, kuten Nancy Silverton, ovat tulleet tapaamaan. kysyntää. Jep, miten tahansa leikkaat sen, Los Angeles on keskellä täydellistä pizzavallankumousta. Ja etsitpä noutoruokaa tai istumapaikkaa, syvää lautasta tai ohutta kuorta, gluteenitonta tai täyteen ladattua, vatsasi kiittää sinua, kun viet sen jollekin seuraavista 15 piirakkavalmistajasta.

Pizzana

Tämä Brentwood-merkintä oli yksi niistä kourallisista pizzantoimittajista, jotka nostivat edesmenneen kriitikon/kotikaupunkisankarin Jonathan Goldin 101 parhaan LA-ravintolan listalle. Näyttelijä Chris O'Donnellin ja Sprinklesin takana olevan pariskunnan tukemana kokki Daniele Uditi aloittaa italialaisista jauhoista valmistettuun hitaan taikinaan, joka käy ja kohotetaan kaksi päivää. Hän lisää seoksen tuontiainesosia (kuten fior di latte mozzarellaa ja San Marzano -tomaattejaravintolaa varten kasvatettuja) ja tietoisesti hankittuja täytteitä (kurpitsan kukkia, artisokat, avokadoja). Valitse ota ja leivo -vaihtoehto, jos haluat pizzan kotiin. Cacio e pepe on ainutlaatuinen ja hieno. Varauksia suositellaan, ja West Hollywoodin luku on tulossa pian.

Jon &Vinny's

Jon Shook ja Vinny Dotolo, James Beardin voittaja Animalin takana, lisäsivät tämän koko päivän kestävän italialaisen laitoksen ravintolaimperiumiinsa muutama vuosi sitten. Fairfaxilla, keskellä hipster-lenkkariliikkeitä ja juutalaisia korukauppoja, tässä yksinkertaisessa tilassa on kotitekoisia pastoja ja pizzoja, jotka putoavat jonnekin harmaalle alueelle Napolin perustuotteiden ja amerikkalaisten toimitusten välissä. Kokeile LA Womania, korotettua margheritaa burratan kanssa, tai Sonny's Favoriteta, joka on grillannut Nuesken pekonia, grana padanoa ja sipulia. He myyvät loistavasti ylimääräisiä dippejä (marinara, italia ja karjatila) niille, jotka uskovat, että ylimääräinen kuori on syntiä. Se on aina kiireinen.

Casa Bianca

Tämä Eagle Rockin instituutio, josta saa vain käteistä, on vanha koulu kaikella parhaalla tavalla. Martoranan perhe on omistanut ja ylläpitänyt retrovalokyltillä varustettua salia vuodesta 1955 lähtien sukupolvelta toiselle siirtyneillä resepteillä. Pöydät on peitetty puna- ja valkoruudullisilla pöytäliinoilla ja vihreät nahkakopit ovat täynnä tatuoituja vanhempia, heidän nälkäisiä poikasiaan ja länsimaalaisia opiskelijoita. Punapippurihiutaleet ja juustojauhe ovat aina käden ulottuvilla. Ja varovasti levitetyn kastikkeen, kuplivan juuston ja pureskeltavan kuoren ansiosta pizza on jatkuvasti herkullinen. Soita etukäteenvaraukset tai odotat, varsinkin viikonloppuisin.

Pizzeria Mozza

Nancy Silvertonin, Joe Bastianichin ja Mario Batalin (joka erosi tehtävästään vuonna 2017 useiden seksuaalirikossyytösten vuoksi) luoma Mozza oli nollapaikka LA:n uusimmassa pizzaheräyksessä. Nimet riittivät houkuttelemaan syöjät Hollywoodin eteläpuolella Highlandiin, jota ei ole kuvailtu. Puulämmitteiset pizzat, joiden rapea mutta pörröinen tavaramerkkikuori, jossa oli ripaus tattaria (joten se on pohjimmiltaan terveysruokaa, eikö?) ja gourmand-lisäkkeet, kuten purjo, nokkonen, taleggio ja guanciale, saivat ne jäämään. Baarissa se on saapumisjärjestyksessä. Tee varaukset jopa kuukautta etukäteen ja säästä tilaa butterscotch budinolle.

Taikinatyttö

Laakson asukkaiden täytyy myös syödä, ja kun he haluavat pizzaa, he kääntyvät tämän naisten ylläpitämän Balboa-järven strip-ostoskeskuksen salaisuuden puoleen. Ruokasanat ja graffitit täyttävät seinät. Tyylikkäitä musiikin räjähdyksiä. Energiset nuoret tilaavat tiskiltä trendikkäitä valikoimia jalapenos/Sriracha-kastikkeella, vegaanisella juustolla ja makkaralla tai In-N-Out-harrastajille eläintyylistä. He tekevät reipasta nouto- ja toimitustoimintaa, mutta heillä on myös pieni istuinalue ruokailua varten 12 tai 20 tuuman kierroksilla. Meren antimien ystävät voivat kokeilla piirakoita, joiden päällä on joko hummeribiskeä, tiikerikatkarapua tai lohiloxia, tillikermaa, ruohosipulia ja sitruunaa.

Triple Beam Pizza

Silvertonin toinen piirakkakeskeinen myymälä on nopea rento Highland Park -ravintola, jossa on aurinkoinen patio ja joka on paljon helpompi lompakko kuin Mozza. Itse asiassa 10 dollarin arkipäivän lounaserikois (4 kplpizzasta, soodasta ja leipäsolmusta) on varastettu. Triple Beam on erikoistunut roomalaiseen tyyliin makuihin, kuten delicata squash hunajalla. Kerrot palvelimelle kuinka ison palan haluat kotelosta riippumatta, ja he leikkaavat mukautetun kappaleen erikoissaksilla ja veloittavat painon perusteella.

DeSano Pizza Bakery

Todella luolamainen Hollywood-pizzahalli massiivisella ilmaisella parkkipaikalla (erittäin iso juttu LA:ssa) sopii erinomaisesti ryhmille, jotka haluavat klassisia napolilaisia käsityöoluen ja urheilun kera suurilla näytöillä. Neljä vierekkäistä uunia valmistavat tilaukset nopeasti (tarkka 90 sekunnissa) noudattaen Associazione Verace Pizza Napoletnan tiukkoja ohjeita ja käyttämällä viikoittain isänmaasta lentäviä aineksia.

Prime Pizza

New Yorkin elinsiirrot valittavat mielellään LA:n huonosta pizzamaailmasta. Prime, jolla on paikkoja Little Tokyossa ja Fairfaxissa, ja sen erittäin ohuet kuoret saavat heidät pysähtymään. (18 tuuman kokonaisen piirakan jyrkkä 26/28 dollarin hintalappu saa heidät myös tuntemaan olonsa kotoisaksi.) Ne käyvät taikinaa 24 tuntia ennen käsin venytystä ja käyttävät kalifornialaisia tomaatteja ja Wisconsinin mozzarellaa. Pysy perusasioissa – pepperonissa, makkarassa tai juustossa – tai nauti natiivista BBQ-kanan ja marinoidun jalapenon, korianterin ja punasipulin kanssa.

Viton pizza

Empire State of Mind elää ja voi hyvin myös tässä rakastetussa avoimessa myöhään, mutkattomassa Länsi-Hollywoodissa. Omistaja, elävä ruumiillistuma stereotyyppisestäpullea ja pirteä kokki jokaisesta pizzalaatikosta, jauhaa laadukkaat viipaleet ja kokonaiset piirakat mukaan lukien kaupungin parhaan juustoviipaleen LA Timesin mukaan. Ironista kyllä, hän tekee myös juustottoman piirakan maidottomille ihmisille. Laktoosin ystävien kannattaa nauttia Chi Chistä, joka on tahmea herkku gorgonzolan, paahdettujen pinjansiementen ja rucolan kanssa.

Cosa Buona

Jon & Vinnyn tavoin tämän Echo Park -ravintolan tarina alkaa siitä, että kriitikoiden ylistämä kokki (tässä tapauksessa Alimenton Zach Pollack) ahmii vanhan naapuruston (Pizza Buona) ja uudistaa sen sisäosia (liukas musta laatta ja tumma puu) säilyttäen samalla pienet nostalgiset nyökkäykset menneisyyteen ja päivittäneet klassisen perhetyylisen italialais-amerikkalaisen ravintolakokemuksen sisältämään korkeammat hinnat, mutta lopulta paremman tuotteen. Pizzat ovat ihastuttavia hiiltyneillä reunoilla, suurilla taikinakuplilla ja tarpeeksi tukevalla rakenteella tuoretuotteiden ja laadukkaiden leikkeleiden säilyttämiseen. Tämä on oikea paikka syödä piirakkaa, jonka päällä on ananasta ja kanadalaista pekonia.

Superhieno

LA:n keskusta tarvitsi laadukkaan pikaruokavaihtoehdon, ja tämä pizzaikkuna toimitti (kirjaimellisesti) juuri sen. Sen oikealla puolella on pieni ripaus jakkaraa ja seinään kiinnitetty tiski, josta tilaat yhden 10 lajikkeesta, jos et halua tarttua ja mennä. Useimmat ovat saatavilla viipaleina suurimman osan ajasta. Klassikot ovat luotettavia, mutta suosittelemme olemaan seikkailunhaluisempia ja kokeilemaan hunajakuorrutettua salamia ja provolonea tai sieni-/herneen lonkeroita/fontinaa

TaikinaLaatikko

El Sereno up and comer tekee Chicago-tyylistä syväruokaa DL:ssä. Pizzan nouto East LA:n teollisuuspuistossa, jossa tilauksesi tulee esiin oven takaa ja maksu suoritetaan autossa, tuntuu tosin vähän huumekaup alta. Näiden LA Streetin mukaan nimettyjen pentujen paistaminen kestää 30 minuuttia, ja niiden toimittaminen voi kasvaa jopa puolitoista tuntia riippuen siitä, kuinka kiireisiä ne ovat. Varmistaaksesi, että ruoka saapuu tiettyyn aikaan, lähetä sähköpostia ennen niiden avaamista. Hanki kotitekoinen ricotta tai kirsikkapaprika.

Prova

Näissä osissa on toinen Vito, joka täydentää pizzaa. Tällä kertaa se on Vito Iacopelli, italialainen mestari, joka suhtautuu vakavasti taitoonsa ja pystyy laittamaan näyttävään taikinaan. Vietettyään useita vuosia Santa Monica Boulevardilla keskellä Boystownia (Länsi-Hollywood), hän siirsi hyvin öljyttyneen operaationsa Melroseen. Carbonara paistettujen kananmunien kanssa ja La Vito (mortadella, pistaasipähkinä ja stracciatella) ovat yleisön miellyttäjiä. Ruokarajoitteisille on tarjolla gluteenitonta ja täysjyvätaikinaa sekä laktoositonta mozzarellaa.

Pizza Alla Pala

Inside Century Cityn v altavassa Eataly-ruokahallissa on tämä tiski, jossa myydään pitkänomaisia leipiä, jotka on peitetty hienolla juustolla, suolalihalla ja alueen maatiloilta hankittuja sesongin tuotteita. Rooman suositun katuruoan inspiroima ja nimetty puisen palan mukaan, jolla niitä tarjoillaan. Tai jos on ohut, istu alas takaosassa olevaan La Pizza & La -ravintolaanPasta, joka haukkaa napolilaisia kahdelle taikinatyypille.

Zelo

Taivaalliset tarjoukset ovat sen helvetin liikenteen arvoisia, joita todennäköisesti kohtaat yrittäessäsi päästä tähän intiimiin ja yksinkertaiseen tilaan Altadenassa. Ei aivan Chicago-tyyliä, mutta paljon syvemmällä kuin useimmat tässä luettelossa, todellinen veto Zelolle on ainutlaatuinen maissijauhokuori. Myydyimmässä on myös maissi täytteenä. Tuoreet ytimet yhdistetään balsamicomarinoidun paahdetun punasipulin, savustetun mozzarellan ja ruohosipulin kanssa.