Balsamiviinietikkamuseo - Spilamberto Italia

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:38

Kun italialaiset naapureni ottivat esiin puisen laatikon, jossa oli siro balsamiviinietikkaa (Balsamico Tradizionale) ja kehottivat minua ottamaan jättimäisen lusikallisen arvokasta nestettä, elämäni muuttui sillä hetkellä. En enää pystyisi vatsaamaan sokeroitua ja edelleen supistavaa teollista versiota "balsamiviinietikasta". Vuodet, jotka kuluivat (vähintään 12) viskoosin nesteen valmistamiseen, olivat vaivan arvoisia.

Huolimatta siitä, että jokaisella maailman supermarketilla näyttää olevan oma halpa, vanhentamaton versio "aceto balsamico di Modenasta", perinteinen balsamiviinietikka, aceto balsamico tradizionale on täysin erilainen mauste. Siksi jokainen planeetan ruokailija haluaa:

1) Maista aitoa balsamiviinietikkaa (etsi aceto balsamico tradizionale DOPerottuvissa 100 ml:n numeroiduissa pulloissa)2) Lähde pyhiinvaellusmatkalle Balsamiviinietikkamuseoon Spilambertoon, Italiaan.

DOP, Denominazione di Origine Protetta tarkoittaa elintarviketuotteita, joiden alkuperä on tunnistettavissa tuotteen maun, koostumuksen tai "hajuveden" perusteella ja jotka on valmistettu tietyllä alueella ja kaikki ainesosat ovat peräisin kyseiseltä alueelta.tässä tapauksessa Reggio Emilian ja Modenan maakunnat.

Missä Spilamberto ja Museo del Balsamico Tradizionale on?

Spilamberto, noin 11 500 asukkaan kaupunki, sijaitsee Modenan maakunnassa Emilia-Romagnan alueella Italiassa, 17 km Modenasta lounaaseen. V altiontie SP623, nimeltään "Via Modenese", kulkee Spilamberton läpi. Pääset Spilambertoon julkisilla kulkuvälineillä: Modenan rautatieasem alta ota kaupunkibussi nro. 7 linja-autoasemalle ja sitten bussilla Spilambertoon.

Museo del Balsamico Tradizionale sijaitsee osoitteessa via Roncati, 28, Spilamberto. Se on pieni museo, jossa voit oppia balsamiviinietikan valmistusprosessista elokuvan, näyttelyiden ja opastetun kierroksen kautta. Balsamicia valmistetaan tynnyreissä museossa, joten voit haistaa prosessin tuottaman ihanan hajuveden.

Museossa on englanninkielinen esite ja opas, jotka voi ladata web-sivustolta.

Balsamico Tradizionale -tarrat

Perinteinen balsamiviinietikka on ohuissa pulloissa, joissa on kolme etikan ikääntymiseen liittyvää etikettiväriä: oranssi vähintään 12 vuotta, hopea 18 vuotta ja kulta vähintään 25 vuotta.

Lisätietoja Spilambertosta

Perinteisen balsamiviinietikan museon lisäksi löydät Villa Fabrianin, 1700-luvun huvilan, jossa on Spilamberton kuvanveistäjä G. Obicin "Narcissus at the Fountain" ja Spilamberton linna, joka perustettiin vuonna 1210. Spilamberto löytyy "La Strada dei Castellin" (Linnaiden tien) varrelta. Voit ladataModenan maakunnan linnat -esite (PDF).

Spilambertoon pääsee keskiaikaisen sisäänkäyntitornin kautta, jonka alemmissa kerroksissa sijaitsee pieni arkeologinen museo.

Luontoreitti on kävely-/pyöräilyreitti Panaro-joen varrella poppeleilla ja pajuilla.

Muita Spilamberton kulinaarisia suosikkeja ovat Nocino, Johanneksen yönä korjatuista vihreistä saksanpähkinöistä valmistettu likööri, ja Spilamberto Amaretti, muunnelma kaikkialla esiintyvästä italialaisleivästä.

Lähellä on Vignolan kaupunki, jonka linna on hyvässä kunnossa ja joka tunnettiin "Panaro-joen vartioasemana".

Spilambertossa kesäkuun lopulla järjestetään Pyhän Johanneksen festivaali (Fiera di San Giovanni), joka pyörii maataloustuotteiden, käsitöiden ja paikallisen teollisuuden ympärillä. Via Obicilla on tuolloin katutori. Festivaalin yhteydessä järjestetään Palio di San Giovanni, jossa valitaan 12 parasta perinteistä balsamiviinietikkaa yli 1000 joukosta. Katso lisää: Italian kaksitoista parasta perinteistä balsamiviinietikkaa

Ravintolat lähellä Spilamberton museota

Spilamberto Bed and Breakfast

Bed and Breakfast Balsamico on noin 200 metrin päässä balsamiviinietikan museosta ja on kohtuullisen edullinen.

Kirjat, joissa mainitaan Spilamberto

Spilamberton etikka (tarkista hinnat), kirjoittaja Doris Muscatine kertoo ruoasta ja italialaisen ruoanlaiton perinteisistä valmistustekniikoista.