Foods of Romanian vaikutteita Itä-Euroopasta

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:28

Kaiken ulkomaanmatkan kohokohta on tutustuminen sen keittiöön. Vanha sanonta sanoo, että ruoka on maan sydän. Se on seikkailu, joka vaatii vain muutamia ehdotuksia hyvistä perinteisistä ravintoloista ja halua tutustua maahan sen tunnetuimpien nähtävyyksien lisäksi.

Romanian perinteinen ruoka on osoitus maan juurista maalla, ja siihen vaikuttivat sekä hyökkääjät että naapurit. Tämän Kaakkois-Euroopan maan perinteinen ruoka heijastaa turkkilaisen, unkarilaisen, slaavilaisen ja itäv altalaisen keittiön kosketuksia. Vuosien mittaan näistä ruoista on kuitenkin tullut perinteisiä romanialaisia yhtä paljon kuin maan vanhimpia ruokia.

Tavaramerkit

Perinteisissä romanialaisissa ruoissa on runsaasti lihaa, mutta ne sisältävät yleensä myös vihanneksia tai hedelmiä. Mausteisella porsaanlihalla ja riisillä täytetyt kaalikääryleet (kutsutaan sarmaleiksi) ovat niin perinteisiä, että niitä pidetään Romanian kansallisruokana ja suosikki pääruokana. Makkarat ja muhennokset (kuten tocanita) ovat myös illallisen yleisten aterioiden listan kärjessä. Muschi poiana koostuu sienellä ja pekonilla täytetystä naudanlihasta vihannes- ja tomaattikastikkeessa. Voit myös maistella perinteisiä romanialaisia kalaruokia, kutensuolainen, grillattu karppi nimeltä s awamura.

Keitot, alkupalat ja lisukkeet

Lihan kanssa tai ilman tai kalasta tehdyt keitot ovat yleinen osa romanialaisten ravintoloiden ruokalistalla, ja ne ovat melkein aina pääaterian ensimmäinen ruokalaji. Zama on vihreä papukeitto, jossa on kanaa, persiljaa ja tilliä. Saatat myös kohdata pilafia ja moussakaa, monin eri tavoin valmistettuja vihanneksia (mukaan lukien täytetyt paprikat) ja runsaita vuokaruokia.

Jälkiruoat

Perinteiset romanialaiset jälkiruoat saattavat muistuttaa baklavaa. Muut leivonnaiset kuvataan parhaiten tanskalaisiksi; ne ovat leivonnaisia juustotäytteellä. Tyypilliseltä romanialaiselta jälkiruokalist alta löytyy myös kreppejä erilaisilla täytteillä ja täytteillä. Papanasi, joka on romanialainen erikoisuus, sisältää paistettua taikinaa, raejuustoa, hilloa ja kermaa.

Juhlaruoat

Muiden Itä-Euroopan maiden tapaan romanialaiset viettävät juhlapäiviä erikoisruokilla. Esimerkiksi joulun aikana sika saatetaan teurastettua ja tuoreesta lihasta valmistetaan pekonia, makkaraa ja mustavanukkaisia ruokia. Myös sian elimiä syödään. Pääsiäisenä tarjoillaan perinteisesti makeutetusta juustosta valmistettua kakkua (pasca).

Polenta

Polenta näkyy monissa romanialaisissa reseptikirjoissa runsaana ja monipuolisena lisukkeena tai monimutkaisempien reseptien ainesosana. Tämä maissijauhoista valmistettu vanukas on ollut osa Romanian alueen keittiötä vuosisatojen ajan. Se juontaa juurensa Rooman ajoilta, jolloin sotilaat keittivät tätä viljapohjaista puuroa helpoksi elättämiskeinona. Polenta voidaan leipoa,tarjoillaan kerman tai juuston kanssa, paistettuna, palloiksi muotoiltuina tai kakkuina. Mamaliga, sellaisena kuin se Romaniassa tunnetaan, on sekä kotiruokaa että tavallista ravintoloiden ruokalistaa.