Ruokaopas Alentejon alueelle Portugalissa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:28

Portugali halaa Atlantin v altamerta Iberian niemimaan länsipuolella, jonka se jakaa paljon suuremman Espanjan kanssa. Viime aikoihin asti Portugali on ollut länsieurooppalaisten matkailijoiden tutkan alla. Mutta ne päivät ovat yli varsinkin maan hämmästyttävän ruokaelämän ansiosta. Pidä silmällä sen kuuluisaa mustaa sianlihaa sekä portviiniä. Portugalilainen musta sianliha, jota kutsutaan nimellä pata negra tai porco preto, on osa iberialaisen keittiön monipuolisia vaikutteita.

Miksi sinun pitäisi käydä Portugalissa

On monia syitä, miksi sinun kannattaa vierailla Portugalissa. Sen talous on nousussa, taidekollektiivien ja uusien paikallisten yritysten kulttuurin kasvaessa. Se on maantieteellisesti monipuolinen maa, jossa on paljon historiaa, mielenkiintoista arkkitehtuuria ja jännittäviä kaupunkeja, kuten Lissabon ja Porto, jotka ovat täynnä kahviloita, baareja, klubeja, putiikkeja, hienoja hotelleja ja museoita.

Sillä on houkuttelevia rantoja sen Atlantin ja Välimeren rannikoilla, joihin kuuluu myös kaunis Algarve. Sitten ovat saaret - Madeira ja Azorit. Ja kaikki nämä houkuttelevat ominaisuudet ovat kietoutunut houkuttelevaan Välimeren ilmastoon. Lisäksi matka Portugaliin maksaa paljon vähemmän kuin useimmat muut paikat Länsi-Euroopassa.

Alentejon alue: ruokasuosikki

Alentejon alue sijaitsee Tejo-joen eteläpuolella Etelä-Keski-Portugalissa, suhteellisen lyhyen ajomatkan päässä Lissabonista. Se tunnetaan hienoista viineistään, korkintuotannostaan, roomalaisista raunioistaan, juustoistaan, linnoistaan ja tammenterhoilla lihotetusta tummanahaisesta porsaasta. Tämän porto preto -rodun lihaa kutsutaan mustaksi sianlihaksi. Lihotusvaiheen aikana nämä koskaan risteytymättömät siat vaeltavat vapaasti maaseudulla syöden alueella kotoisin olevien tammen tammenterhoja ja korkkitammen siemeniä. Tammenterhot ovat salaisuus, joka tekee näistä sioista niin erikoisia, antavat lihalle hieman pähkinäisen maun ja rasvapitoisuuden, joka on hieman terveellisempää kuin muussa sianlihassa. Siat eivät muunna syömäänsä rasvaa, ja tammenterhoista saatu rasva muistuttaa oliiviöljyä siinä mielessä, että se on kertatyydyttymätöntä. Lihas ja rasva, joita he saavat tämän vaiheen aikana, ovat avainasemassa mehevyyden ja maun kann alta vertaansa vailla. Tämän sianlihan k altaista ei yksinkertaisesti ole missään muualla.

Musta porsaanliha, joka tunnetaan myös nimellä raca Alentejana, on erikoisuus, jota löytyy vain Alentejon alueelta. Monissa ravintoloissa käytetään espanjalaista termiä pata negra, vaikka oikea termi on porco preto, sikarodun nimi.

Matkailuvinkit

Matka Portugaliin ei olisi täydellinen ilman ajaa Alentejon alueelle katsomaan sen roomalaisia raunioita ja linnoja. Suuntaa Estremozin linnoitettuun kaupunkiin, jonka historia on kietoutunut Portugalin historiaan. Tämä kaupunki on ollut olemassa tuhansia vuosia ja on ollut roomalaisten, visigoottien ja muslimeiden koti. Se on tunnettu siitähieno marmori, joka on tärkeä Portugalin vientituote. Vietettyäsi päivän nähtävyyksiin tutustuen, suuntaa upealle illalliselle Adega do Isaías -ravintolassa Estremozissa, jonka ruokalistalla on mustasta sianlihasta valmistettuja ruokia sekä erilaisia portugalilaisia viinejä maisteltavaksi.